難得下一趟高雄,可惜當日往返的快閃行程沒能盡興。但晚餐被安排在這家據說頗有歷史的「談天樓」,倒是讓我吃得相當開心。
據說談天樓當年剛開幕的時侯是在一個小巷弄內的地下室,因為菜色涵蓋「南甜、北鹹、東酸、西辣」等中國許多地方的特色菜,再加上老闆父子自己的創意,吸引許多政商名流前往,直到一年多前才搬遷至現址,空間變得舒適明淨,仍是許多老主顧們吃飯談天的好地方。
帶我來的朋友也是老主顧了,他說這裡的菜色經常會有一些變化,雖然不是每道都好吃,但幾道招牌菜都很可口。
例如菜單上照片放最大的『魷魚三絲』,就是在豆干肉絲的基礎上加了發得脆嫩的魷魚絲,嘿!不得不說這魷魚處理得真是好,吃起來就是嫩嫩脆脆的,豐富了原本就好吃的豆干肉絲的口感,自是鹹香下飯的一品好菜。
而今日店家特別推薦的『臘肉蒸糯米』特別讓我驚艷,將煙燻過的湖南臘肉片得薄薄的墊在容器底部,再填上用小米、糯米、臘肉碎末混合的材料下去蒸,糯米和小米吸飽了臘肉的鹹香味兒,呈現軟糯綿密的口感,搭配上片得極薄的臘肉一起吃,淡淡煙燻味,害我完全忘記了我在戒斷澱粉。。。
『腐乳爆肉』也是一道十分特別的菜色,上桌時我有點懷疑,因為明明是爆肉,但卻加了許多銀耳下去炒,這銀耳吸飽了腐乳汁和肉汁的香氣,吃起來倒是別有意趣,很少能吃到炒銀耳呢!
爽脆的『銀芽蝦片』炒功了得,那銀芽根根爽脆,咬下去像是要爆汁兒似的,蝦片感覺是現剝的蝦仁去做的,個頭雖小,但鮮味十足。
原本店家說『椒鹽豬腳』因人手不足做不出來的,但夠力的朋友最後還是請到老闆親自下廚做了我最期待的豬腳,這椒鹽豬腳滷得極透之後再把皮炸透,吃的時候沾上特製椒鹽(其實不沾就很夠味了),咬下去那豬皮啊~~酥脆得像餅乾似的,接下來就是滿滿的膠質,吃到最後就是吮指回味,連骨頭縫的筋都想啃乾淨啊!
朋友說這裡還有很多好菜,可惜我肚量不大,要不然還能再多點一些來嘗哩!只好留待下次囉!
談天樓
高雄市前金區自強二路102號之5
07-2358852;07-237-1010
11:30~14:30 ; 17:30~21:30
www.tian101.com
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#55元雞排先生 #工業風鹹酥雞
這家鹹酥雞攤開幕前就掛著最屌鹹酥雞的紅布條, #錯過先生 跳脫一般鹹酥雞攤位髒亂油膩的負面觀感,檯面整理得乾乾淨淨,食材都是放冰箱保鮮,不僅食材新鮮也減少檯面飛沫蚊蟲!另外老闆也特別將空間規劃成工業風,暗黑色系的鐵件金屬元素又帶點奢華的感覺,另設有兩個用餐高腳桌椅,大家也能悠閒的坐著吃鹹酥雞邊聊天打屁~
錯過先生特別加了 #蘋果切片 #鳳梨切片 去解油膩感,而且老闆給得很大方,光這個特色就非常吸引人,老闆選用新鮮雞腿肉醃製,調味也是自己親自來👍
♦️雞排先生$55
♦️錯過鹹酥雞$40
♦️帶骨鹹酥雞$40
錯過先生的雞肉系列都非常好吃,推薦雞排一份只要$55元,而且份量不比別人小哦!外皮屬於那種鹹香的麵衣,肉質相當飽滿紮實,一口咬下還會噴出雞汁😃😃剩下兩款鹹酥雞分帶骨不帶骨,大家可以依照喜愛選擇,我們兩種都試過,我們特別喜歡帶骨可以啃骨頭的感覺,基本上雞肉的醃製程度都很適中,雞肉的香氣明確,搭配他們胡椒粉非常銷魂😀
♦️炸Oreo$25
♦️炸蘋果$30
♦️炸湯圓$25
這幾款是比較獨特的品項,炸蘋果非常經典!使用新鮮的蘋果裹上麵粉漿,外層再撒上糖粉;炸Oreo不算特別,但這裡的炸得剛剛好,餅乾體沒有油掉,加上炸油很乾淨,挺好吃😋
比較常見的品項:雞皮、蘿蔔糕、德國香腸、龍珠這些都很有水準喔~尤其是雞皮也是必點,略帶厚度,酥酥脆脆很續嘴👍蔬菜類給的份量也都很大方喔~
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🔎 #錯過先生鹹酥雞
高雄市岡山區前鋒路130-2號
07-626-1026
15:00~24:00(週一公休)
完整菜單: Mr.Miss錯過先生鹹酥雞
✔️區域內滿額外送
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感謝店家邀約,內文皆真實描述
口味個人喜好不同,請斟酌參考
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@ Mr.Miss錯過先生鹹酥雞
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#小涵吃美食 #涵在高雄 ✨必收藏✨
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前陣子去南高雄找朋友的時候
朋友説他們家附近新開一家很有質感的店
而且東西不錯吃😋還是我愛的 #鹽酥雞 店
就決定回台北待產🤰🏻前說什麼一定要來吃
店名👉🏻 #鹽酥紀 🐔
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店位在 #三多商圈 交通很方便
來高雄旅遊的人住85大樓附近的話
很推來這家鹽酥紀買宵夜😋
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這家絕對是高雄最文青最美的鹽酥雞店❤️
店內很乾淨明亮,跟一般路邊攤鹽酥雞店油膩的印象完全不同👍🏻而且他們擺放的超整齊~
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整體以白色系為主,藍色做點綴,帶點復古味道文青風!店左邊👈🏻的品項標價竟然還是請高雄的老師傅親手寫的!超有溫度的啊!至於取名叫「鹽酥紀」是因為老闆姓紀~諧音又讓人很好記🥰
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我很喜歡他們直接明示標價還有提供可以畫單點菜單,因為很多傳統的鹽酥雞店都要問老闆這個怎麼賣?像我最愛的甜不辣,常常都要詢問老闆兩片/三片價格多少?像這樣可以很明瞭的點餐方式很棒👍🏻如果是新推出的品項,點餐櫃檯上旁的小黑板也都有!去拿菜單時,闆娘也都會熱情介紹一番~❤️
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而且看到他們櫃檯把食材擺放的很整齊
看的出來食材也很新鮮就覺得很美好🥰
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他們雖然有擺放脫油機,但只是拿來脫蔬菜🥬的油!畢竟蔬菜怎麼炸怎麼油~但其他的炸物可都是直接用傳統 #大鐵鍋 油炸!高溫逼出油酯~所以炸物完全不需要使用脫油機啊!
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炸起來的炸物不油膩又乾爽!
讓人有種比較健康的感覺🤣
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我們一群人點了$400元的炸物啊!
菜單上”推”的真的都必點好好吃😋
闆娘還另外推蛋餅皮說我們一定要點!
結果後來好險有加點,點了真的不後悔~
炸蛋餅皮真的超棒👍🏻超酥脆又不油!
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也很推他們的招牌 #無骨鹽酥雞 🍗
我最討厭啃骨頭🦴了!鹽酥雞有讓我驚艷到!外層的粉和雞肉恰到好處!雞肉的肉質軟嫩細膩帶有甜味😋
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至於我的最愛 #甜不辣 #黑輪 就不用說了
兩個都點!甜不辣就是北部的黑輪!外皮微脆內Q的口感很棒啊!黑輪片通常會比甜不辣顏色略深,厚度也較薄,且比甜不辣再更大片一些,所以口感又比甜不辣更酥脆。
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他們除了 #鹹酥雞 外,還有賣 #老紀涼茶 🥤很適合也買來搭配鹹酥雞炸物們!是他們獨家自製的飲品啊👍🏻而且也不貴~
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🥤清涼冬瓜茶(冬瓜甜) $25
🥤降火青草茶(三分微甜) $25
🥤解膩烏龍茶(無糖) $25
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我是喝無糖的烏龍茶,搭配炸物剛剛好👍🏻
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至於炸物的價格我有拍菜單,往後滑就會看到!不過還是依現場為準囉~
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✨現在超棒的是,點🈵️$200就直接升級成紙盒裝,再送涼茶🥤一瓶啊✨
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紙盒裝我可是到高雄生活後才知道原來炸物還有紙盒裝,之前在台北生活了大半歲月都沒遇過紙盒裝!根本台北俗~
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反正這家店我真的覺得hen可以👍🏻愛吃炸物的人一定要來吃吃看😋
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🏠 鹽酥紀
📍 高雄市苓雅區興中一路435號之2號
🈺週一至週六 16:00-00:00
🚫週日公休
☎️(07)338-8988
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