我家上菜!最後一夜,番紅花老師的家常番桌❤
看番番使用《#我家就是深夜食堂》食譜,變出優雅的料理!
第7夜🌙~酪梨炸章魚~
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看到 #徒然花子 老師所做的深夜食堂料理:「酪梨炸章魚」,女兒哀哀叫了起來「我要吃章魚!」。雖然這是一道適合一人兩人享受的下酒菜,但油炸食物總是帶有一股難以言喻的療癒感,所以有時間又心情好的話,偶爾我會在全家人相聚的晚餐時刻,端出深鐵鍋、調一碗麵糊來炸點什麼。而這道「章魚料理」聽起來就很厲害啊,肯定值得女兒Po上IG限動來紀錄她日常的美味,我看了一下食譜,發現它連 #調麵糊都不需要,只要裹上一層薄薄的太白粉就可開炸,怎麼可能這麼簡單!
剛好這季節的 #台灣晚生種酪梨 已上市,味如乳酪,質地滑潤,雖然油脂比例不及進口酪梨Hass品種的高,卻也因此 #更適合油炸。把「森林中的奶油」和大海中的頭足綱設計成一道菜,實在大大滿足愛酪梨又愛章魚的我們一家人。
運氣真好,總是把 #漁港 當作小七在逛的我,就在天氣陰翳的東北角漁港,買到兩隻離海上岸不到一天、腕足仍十分健壯有力的章魚,我幾乎要懷疑它的吸盤是否隨時會噴出黑色的墨汁,也讓女兒懷念起多年前在Solo Trattoria吃到的義大利開胃前菜:飽含檸檬酸香的油漬章魚….。一但吃過品質新鮮上乘的章魚就回不了頭,二十年前我曾經挺著孕肚,在寒冷的東京惠比壽街頭,和人們排起長長的隊伍,等待一球一球熱騰騰起鍋、燙嘴又暖胃的章魚燒,在疫情仍然全球延燒的此刻,安居小島的我,還能用本土的章魚和酪梨 ,做這一道「酪梨炸章魚」療癒系料理,切下檸檬角做擺盤和sauce時,我忍不住嘟嚷著 ,什麼時候才能回到吉祥寺街角的小洋食店,咬下一大口酪梨炸蝦漢堡。
對了, 徒然花子老師的食譜裡有在台灣沒那麼容易買到的青海苔粉,沒關係別太拘泥,建議你可以把櫃子裡現有的 #海苔片稍微烘烤一下,再把它們用手揉碎撒在酪梨上就可。如果你和我一樣,一時連海苔片也沒有,那就擠一點檸檬汁和一小匙淡醬油淋上去,風味也很好。家庭料理就是要放輕鬆,最重要的是,透過裊裊的蒸氣或爐火的溫熱,由雙手來勞動,一口咬下去,釋放出今天的小悲小喜,讓明天長出翅膀長出力氣。👏
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深夜食堂,歡迎光臨!由七位做菜好手 #擔任一日老闆,為各位示範他們如何使用《我家就是深夜食堂》食譜書,讓家裡就是深夜食堂。系列連載七回,有比才老師、莊祖宜老師、馬世芳老師、韓良憶老師,和編輯組的新經典B編、書封設計師Bianco,直到最後番紅花老師的閃亮亮酪梨與炸章魚登場!回味無窮嗎?不如自己也翻開這本書,使用喜歡的器皿、鋪上餐墊,讓你家也是深夜食堂。🍝🍸
《我家就是深夜食堂:4位人氣料理家只在這裡教的私房食譜75道》
#來自第四章徒然花子簡單的下酒菜 #請務必一手拿著啤酒輕鬆地試做看看 #料理家說的啦
❖#獨饗餐墊 只送不賣,冬至快樂!https://reurl.cc/ld6jYq
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,跟日本某連鎖漢堡店接近的 超級酥脆蝦子漢堡! 外殼酥脆裡面超級Juicy 搭配千島Style的醬汁 無法停下來~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و 第12季-第4集 酥脆日式炸蝦漢堡/エビカツバーガー [2個份] 蝦仁 Prawn,peeled—200g 太白粉 Potato starch—1大匙 鹽巴 Sa...
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炸蝦漢堡 在 布萊美旅團-Malu Facebook 的最佳解答
今天爆冷,中午是不是特別想吃個大餐?
來送上田樂的明太子炸蝦漢堡,這種天氣就是該大口吃炸物阿!
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#田樂 #台中美食 #台中餐廳
炸蝦漢堡 在 帆帆貓a幸福旅行台 Facebook 的精選貼文
『連小朋友都愛吃的 🌺#花之主題餐』
我覺得吃飯不僅要吃的飽還要吃的巧
在 楓樺台一渡假村Tai-Yi Red Maple Resort ,
有需要三天前就預訂的花之主題餐
主餐用小黃瓜、四季豆跟玉米筍排出了花朵盛開的圖案,討喜又好拍,
還有小朋友最喜歡的薯條、雞腿排,
那個雕花皮蛋也是一絕,
用花瓣點綴,兼具美觀與美味,
鮭魚裡面是石蓮花,
除了鮭魚本身油脂的香氣,
又多了石蓮花爽脆多汁的口感,
炸蝦漢堡好Q,還用花椰菜搭配,
鮑魚干貝濃濃湯,料多味美,
還有淡淡的桂花香氣,
米麵是用青醬燉煮,
上面有玫瑰絲、海蔘及蝦仁,
入口即化,幾乎不太需要咀嚼,
最後是百香果製作的果凍,
還有台一特製的義式冰淇淋,
讓身為吃貨的我~真是大大的滿足😋
炸蝦漢堡 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最讚貼文
跟日本某連鎖漢堡店接近的
超級酥脆蝦子漢堡!
外殼酥脆裡面超級Juicy
搭配千島Style的醬汁
無法停下來~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
第12季-第4集
酥脆日式炸蝦漢堡/エビカツバーガー
[2個份]
蝦仁 Prawn,peeled—200g
太白粉 Potato starch—1大匙
鹽巴 Salt-1/4小匙
高筋麵粉 Bread flour—3大匙
雞蛋 Egg—1個
麵包粉 Breadcrumbs—1碗
洋蔥 Onion—1/4個
鹽巴 Salt-1/4小匙
水煮蛋 Boiled egg—1個
美乃滋 Mayonnaise—3大匙
番茄醬 Ketchup—1大匙
豬排醬 Tonkatsu sauce—2小匙
辣椒粉 Chili powder—少許
漢堡麵包 Buns—2個
萵苣 Lettuce—2張
奶油 Butter——少許
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
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*鍋具:BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
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《廠商/分店別》:麥當勞
《商品名稱》:炸蝦天婦羅安格斯牛肉堡
《內容物》:漢堡、薯條、飲料
《價格》:經典配餐 199$
《評分》:75
(未滿60分為不推薦)
《心得》:平常去麥當勞都買六款雞塊配麥香魚,那天去得來速被店員推銷新堡就想說點來試試看。
炸蝦天婦羅安格斯牛肉堡,簡單說就是蕈菇安格斯去菇加一尾炸蝦,炸蝦的炸皮偏厚有調味,幾乎都是吃到炸皮,不過麵衣很脆,搭配起來還不錯,就是有點太貴。
另外小抱怨,雞塊的糖醋醬還是韓國製味道怪怪的,蘋果派感覺也變薄、變酸。
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