之前一直很忙,所以欠了很多食譜😅
今天一次補上😂(這三樣是我覺得非常好吃的)
#毛豆起司捲餅
❤黃金餅皮做法(口感比一般水餃皮或餡餅皮軟+蛋香,類似軟的燒餅,很適合小朋友喔!)
1.
將100g溫水(飲水機溫水加一點點熱水,手摸起來熱但不燙手,約40-50度)加入100g的中筋麵粉中,再加一小咪咪鹽,攪拌均勻,再加入1顆蛋黃和5g植物油,邊揉邊補入一點中筋麵粉,成光滑的麵糰。
2.
用保鮮膜覆蓋或包進塑膠袋內,靜置鬆弛20-30分鐘。(若一次用不完,剩餘麵糰可冷藏,2天內食用完畢)
3.
取出分割成小塊,再桿平如水餃皮的厚度,包入燙熟毛豆和少許乳酪絲,接合處可塗點麵粉糊(麵粉+水調成泥狀)。
#焗烤金針菇蝦
做法👉金針菇先乾鍋小火炒出水份,但不加金針菇也可以。
烤箱以190-200度預熱。
蝦子剖腹(用刀子劃開肉到底,去掉背部和肚子腸泥,還有頭部也挖乾淨),洗淨後用紙巾稍微吸乾蝦子外部水份,
蝦肉上擠一點點沙拉醬(約2-3公分細條狀的量),再塞入乳酪絲,190度烤約10分鐘。
不用調味,起司就有鹹度了。
#芋香口味排骨酥
做法👉
1.里肌肉條以一咪咪醬油,胡椒,米酒,糖,五香粉,鹽,抓一抓。
2.調麵糊(麵粉:芋泥:水=1:1:1,可加一小咪咪鹽和糖,也可省略,芋泥也可省略)
3.油炸前,取出豬肉條,表面沾裹地瓜粉(地瓜粉內可加少許麵粉,麵粉可填補空隙,讓表面更加酥脆),中火炸至表面定型,先撈起,待油溫升高再次入鍋搶酥。
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│金針菇不要加雞蛋吃,加3朵香菇,做糖醋素蝦餅,出鍋比肉還香,超過癮!│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- 🌱 免費訂閱做菜主頻道 ‣‣Qistin Wong TV ► https://bit.ly/2m3AQWo 🌱 免費訂閱日常副...
炸金針菇中筋麵粉 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的最佳解答
給妳滿滿的
#金針菇鮭魚煎餅
應該很多人知道綺綺是金針菇控😂
沒想到這道煎餅香成那樣👍👍👍👍👍
❤材料:
金針菇 半包(約80g)
鮭魚末 30~50g(0.3~0.5cm小丁狀)
洋蔥末 10~20g
蔥末 少許
胡椒粉,鹽 各少許
薄鹽醬油 ㄧ小咪咪(增色作用,可省略)
蛋液 半顆
太白粉(樹薯澱粉) 3g
中筋麵粉 30g
❤做法:
1.
鍋內少許油,將洋蔥末和鮭魚末炒熟,炒香後撈起。
2.
金針菇切小段(約1cm~2cm),川燙後撈起,在瀝網上稍微壓去水份。
3.
加入蛋液及調味,抓勻,再加入粉類,抓勻。
👉蛋液盡量不要加多,可以讓食材表面沾濕即可,多餘的蛋液不要ㄐㄧㄝˊ的浪費,因為蛋液越多,口感會變鬆軟。
👉ㄏㄨㄣˇ類也是不需要太多,太多就吃不到金針菇絕妙口感了。
4.
鍋內少許油,先開最小火,
所有材料整坨入鍋後,再以鍋鏟(我用手😂)將表面抹平,成1公分以下的圓餅狀,
再開中大火煎ㄧ下,兔看看後翻面煎熟即可。
👉需要表面洽洽的,在最後幾秒以半煎炸的方式,讓煎餅的屁股在有油的地方大火搶酥ㄧ下即可。
炸金針菇中筋麵粉 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的精選貼文
◎10/13超級美食家-林美慧老師(書名:人氣創業素小吃,邦聯文化出版)
博客來書籍連結:http://www.books.com.tw/products/0010692353
*以下圖文由出版社「邦聯文化」提供
.米貢丸
■份量:36顆
■材料:冷白飯3碗、豆皮香鬆4大匙、素雞肉漿1斤
■脆漿:脆漿粉1/2杯、水3/4杯
■調味料:辣味粉適量
■作法:
1.冷白飯與豆皮香鬆混合拌勻成餡料。
2.取1小匙米飯壓成圓片狀,包入餡料,揉成小米球,取1大匙雞肉漿包裹米飯外層成更大的球狀。
3.放入滾燙沸水中煮至浮起,撈出瀝乾,沾上脆漿粉,放入170℃油鍋中炸至金黃,沾上辣味粉即可食用。
.蚵仔煎
■份量:6盤
■材料:
A草菇罐頭1罐、紫菜2張、小白菜4兩、綠豆芽4兩、雞蛋6顆
B地瓜粉1杯、清水2杯、香根末3大匙
■調味料:
A鹽1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙
B甜辣醬適量
■作法:
1.草菇罐頭倒去水分,大顆的對剖兩半;紫菜剝小片,備用。
2.小白菜洗淨切段;綠豆芽洗淨,瀝乾水分。
3.材料B加入調味料A充分拌勻,即是地瓜粉水。
4.平底鍋加2大匙油,每份放入4~5顆草菇,杓入約半杯的地瓜粉水,煎至粉漿凝固成透明狀,打入1顆蛋,煎至七分熟,再放入紫菜、小白菜、綠豆芽,翻面煎至菜熟,即可盛盤。
5.淋入適量的甜辣醬即可食用。
.香椿醬
■材料:香椿葉1斤
■調味料:香油1斤、鹽1大匙
■作法:
1.香椿葉洗淨,剝掉硬梗,瀝乾水分。(需至完全乾透,才易保存)
2.將香椿葉、香油、鹽放入調理機中,打成稠狀,即可倒入玻璃容器內,入冰箱冷藏。(亦可加入香油,高出香椿醬1公分,可隔離空氣,延長保存期限。)
.香椿抓餅
■份量:8片
■材料:中筋麵粉600g、滾水300㏄、冷水180㏄
■調味料:鹽1小匙、沙拉油少許、香椿醬4大匙
■作法:
1.麵粉加鹽拌勻,沖入滾水,以筷子拌勻,稍涼再放入冷水拌揉成光滑不黏手,成耳垂軟度的麵糰。
2.塑膠袋中加些油,放入麵糰,包起來靜置鬆弛2小時,取出切成8等份的小糰。
3. 取小麵糰抹上油,用桿麵棍桿成薄片,均勻塗抹香椿醬,捲成圓筒狀,再繞成直徑6~8公分螺旋形,將收口擠入麵糰中,一個個裝入塑膠袋內,靜置鬆弛1個半小時。
4.再用桿麵棍桿薄,即可下鍋一邊煎一邊轉動,翻面直至兩面煎黃,最後手握煎鏟由外向內邊轉邊擠壓,互相挑鬆,依序做好每片即可。
.什錦羹麵
■份量:10碗
■材料:
A油麵2斤半、香菜少許
B香菇絲半碗、黑木耳絲1碗、紅蘿蔔絲1碗、乾金針1兩、金針菇半斤、素肉絲1碗、炸豆包半碗
■調味料:
A醬油2大匙、鹽1大匙、白胡椒粉適量、香油1大匙
B地瓜粉4大匙、水4大匙
C烏醋適量
■作法:
1素肉絲用冷水泡漲,擠乾水分;金針洗淨,用冷水泡軟、擠乾水分;金針菇去蒂頭;炸豆包切絲。
2起油鍋,加入4大匙油,放入香菇絲以中火炒香,再放入其餘的材料B炒香,加入3000㏄水煮滾,加入醬油、鹽、白胡椒粉、香油拌勻,以調勻的地瓜粉水勾芡,邊倒邊攪拌至適中的稠度,即為羹湯底。
3取一份4兩油麵放入滾水中,以大火煮1分鐘,撈起放入大碗內,舀入羹湯底,淋上適量烏醋,撒上香菜即可。
.咖哩餃
■份量:24粒
■材料:
A外皮:油皮-低筋麵粉2杯、沙拉油半杯、水半杯
酥皮-低筋麵粉1又1/2杯、沙拉油半杯
B內餡:乾香菇6朵、刈薯(小)1顆、烤麩5個
■調味料:白胡椒粉1/2小匙、咖哩粉1大匙、素高湯粉1大匙、鹽1小匙
■ 配料:蛋黃2個、黑芝麻2大匙
■作法:
1.油皮材料和成糰狀,將油皮麵團搓成長條,再依所需大小分割成24個小油皮麵糰。
2.將酥皮材料和成糰狀,將酥皮麵糰搓成長條,再依所需大小分割成24個小酥皮麵糰,再將麵團分別搓圓。
3.取一個油皮壓扁,包入一個酥皮,分別包成24個油酥,備用。
4.乾香菇洗淨,用冷水泡軟,去蒂切丁;刈薯去皮切丁;烤麩切丁。
5.鍋中加入4大匙油,放入香菇丁,以中火炒香,再入刈薯丁、烤麩丁拌炒片刻,加入調味料拌勻,即為餡料。
6.將每個油酥用桿麵棍桿成長片,捲起再擀成圓片,包入適量餡料,對折封口捏平,再捏滾花邊成餃子狀,依序做好每個。
7.塗上蛋黃液,撒上黑芝麻即可排入烤盤,以180℃上/下火烤約20分鐘,至表面呈金黃色即可。
炸金針菇中筋麵粉 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
素食家常菜料理│金針菇不要加雞蛋吃,加3朵香菇,做糖醋素蝦餅,出鍋比肉還香,超過癮!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用金針菇和香菇做一道素食家常菜料理
分享一道素蝦餅,酥酥脆脆又很有鮮味喔!很好吃。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,三朵鮮香菇、一包金針菇、一顆馬鈴薯、半顆的黃甜椒、番茄、一條小黃瓜、醬油一湯匙、純白芝麻油半湯匙、檸檬胡椒鹽適量、玫瑰鹽1/4茶匙、番茄醬一湯匙、有機鳳梨醋一湯匙、冰糖一湯匙、太白粉水、六片的蘇打餅、海苔、兩湯匙中筋麵粉、水、太白粉。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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炸金針菇中筋麵粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
50g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
30g 太白粉/Potato starch/片栗粉
半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
2片 對切海苔/Nori/のり
5g 洋車前子殼粉/Psyllium husk powder
オオバコの殻の粉末
適量 麵包屑/Bread crumbs/パン粉
少許 海苔粉/Nori powder/のり粉
調味料:
少許 鹽/Salt/塩
3g 昆布粉/Kelp powder/昆布パウダー
5g 沙茶醬/Barbecue sauce/バーベキューソース
3g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
麵糊:
10g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
20ml 水/Water/水
【2021.9.9排行】以下皆為純素料理
ttps://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/lkaO3b5HiQM 純素油蔥肉燥粿
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
https://youtu.be/o4we21CqwJE 純素蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/WJH24w1jqqY 電鍋烤番薯
https://youtu.be/ddqvkzURD78 黑糖發糕
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
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炸金針菇中筋麵粉 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│如何用絲瓜做出,素蟹黃絲瓜和椒鹽絲瓜,好吃到湯汁一滴都不剩,香!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我就要用絲瓜和紅蘿蔔做這兩道素食家常菜料理,絲瓜最近的價錢很懸殊,有人買到一條70元,我買到的這條是台幣49元。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,絲瓜、紅蘿蔔、金針菇、薑、芹菜、太白粉、玫瑰鹽、白芝麻油、橄欖油、喜馬拉雅黑礦鹽、白胡椒粉、二砂糖、中筋麵粉、再來米粉、地瓜粉、油、玫瑰鹽、咖哩粉、過濾水。
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