鍋寶多功能氣炸烤箱12L~氣炸金鯧魚
曾用氣炸鍋做過全魚料理,有了氣炸烤箱也想試試,兩者有什麼差別,氣炸鍋容量小,之前烤全魚只能立著烤,這次空間有大一點,魚終於可以平躺,但買到的金鯧魚還是有長一點點,所以在魚尾的部份,包上鋁箔紙來烤,這樣就算魚太長碰到烤箱的内壁,也不用怕沾黏及燒焦,這次我用瀝油烤盤來烤,在魚身只抹或刷少許油,就不沾粉氣炸,烘烤出來的全魚,魚皮完整完全沒沾黏到烤盤,我只將烤盤傾斜,魚就滑到盤子裡,烤盤也乾乾淨淨,烘烤途中也没翻面,設定好溫度時間就直接加熱到完成,沒翻面,魚兩面的熟度也一致,不會底部沒直接受熱而有不熟的情況,我想和瀝油烤盤的設計有關,烤盤上面的網狀孔孔蠻大的,除了加速瀝油,也會加速熱氣循環對流,用氣炸烤箱做,比用炒菜鍋煎更方便,也不怕煎魚時油爆,把廚房弄的髒髒的,這麼輕鬆做,以後會常用氣炸烤箱來取代炒鍋煎魚。
材料: 金鯧魚 1條(重約370g) 薑 3~4片(我用嫩薑) 葱 1支
調味料: 鹽 1/2tsp 蒜粉 1/4tsp 黑胡椒 1/4tsp 酒 2tsp
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/512474380-%e9%8d%8b%e5%af%b6%e5%a4%9a%e5%8a%9f%e8%83%bd%e6%b0%a3%e7%82%b8%e7%83%a4%e7%ae%b112l%7e%e6%b0%a3%e7%82%b8%e9%87%91%e9%af%a7%e9%ad%9a
**鍋寶多功能氣炸烤箱12L
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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅I am Ma Xiaohuai,也在其Youtube影片中提到,酸梅汁燜魚 用料:金鯧一條,鹹梅2顆,酸梅汁30克,生抽10克,芹菜、紅椒、蒜片、豬肥膘、姜、蔥各適量,料酒30克 我是潮汕人,客家媳婦,分享美食,更是分享對生活的一種態度 曬美食,是對平凡生活的熱愛。 煎炒烹炸、悶溜熬燉 烹飪二十八種 一味沸騰 千般食材 喜歡的趕緊訂閱我吧! ! ! #酸梅汁燜魚...
炸金鯧魚 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的最讚貼文
#紅燒燉牛腩
#氣炸金鯧魚
有一點小感冒,整個人有點懶洋洋,很不想下廚,但看冰箱還有菜,快過年了還是得清一清,不然放完假回來那些菜可能得進餿水桶了...
所以又來上一鍋料理....
直接把萃取鍋內鍋放瓦斯爐上加熱,直接爆香洋蔥,蔥段,蒜頭後,再丟入牛肉炒到無血色,下冰糖,醬油,米酒,白胡椒,鹽巴初步調味...
最後再放入牛番茄,紅白蘿蔔,滷包,注入蓋過食材的水量....
再整鍋放上去萃取鍋外鍋裡,按下2小時燉煮時間,就不理它,也不用顧火,讓它自己慢慢燉...
燉煮時整個空間瀰漫濃濃的香氣,時間到後就有一鍋超好吃,肉又軟嫩的紅燒牛腩了!!!
所有食材鮮甜都被釋放出來,連湯都好好喝!!!
然後再抓一條金鯧魚,抹鹽,抹油,氣炸鍋事先200度預熱5分鐘,再放入魚180度10分鐘+200度5分鐘,中途翻面,兩面才會金黃漂亮...😋(時間因魚的大小要調整)
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謝謝分享喔.....
酥炸金鯧魚~把魚切片裹粉下油鍋炸成金黃色灑胡椒鹽比煎一整隻魚還快消完
炸金鯧魚 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的最佳解答
酸梅汁燜魚
用料:金鯧一條,鹹梅2顆,酸梅汁30克,生抽10克,芹菜、紅椒、蒜片、豬肥膘、姜、蔥各適量,料酒30克
我是潮汕人,客家媳婦,分享美食,更是分享對生活的一種態度
曬美食,是對平凡生活的熱愛。
煎炒烹炸、悶溜熬燉
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#酸梅汁燜魚#金鯧魚#海鮮
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材料:
A
鯧魚 900公克/pomfret 900g
地瓜粉 適量/ tapioca starch q.s.
米粉 300公克/rice-noodle 300g
芋頭 500公克/taro 500g
紅蔥頭片 50公克/ shallots 50g
芹菜末 60公克/ Chinese celery 60g
蒜苗段 60公克/ green garlic 60g
泡發香菇絲 100公克/ shiitake mushroom 100g
泡發蝦米 30公克/ dried shrimps 30g
蛋液 3顆/ beaten eggs 3pcs
沙拉油 2大匙/salad oil 2tbsp.
高湯 3000公克/ stock 3000g
調味料:
鹽 2大匙/salt 2tbsp.
白胡椒粉 1大匙/ white pepper powder 1tbsp.
醃料:
鹽 適量/salt q.s.
白胡椒粉 適量/ white pepper powder q.s.
米酒 適量/cooking rice wine q.s.
作法:
1.鯧魚肉厚處劃刀,撒上鹽、白胡椒粉、米酒抹勻。
2.熱油鍋至約180℃,放入芋頭塊,炸至表面略呈金黃後取出瀝油。
3.熱油鍋至180℃,將蛋液倒在漏勺中,一邊倒一邊晃動漏勺,將蛋液炸至金黃香酥成蛋酥,取出備用。
4.鯧魚表面沾上適量地瓜粉,熱油鍋至180℃,放入鯧魚,以大火炸至兩面金黃,取出備用。
5.鍋中放入紅蔥頭片,倒入2大匙油,再開中火加熱,將紅蔥頭慢慢炒至金黃且香氣散出。
6.放入蝦米、泡發香菇絲,炒至香氣散出。倒入高湯,放入調味料拌勻煮滾。
7.放入米粉,讓米粉充分吸收高湯,再擺上芋頭塊、鯧魚、蛋酥,煮約2分鐘。
8.再放入蒜苗段、撒上芹菜末,邊煮邊吃即可。
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年菜的最後特輯來啦~
今年的年菜大家看的過癮嗎?
記得善用電鍋,氣炸鍋,烤箱的工具
這樣年菜上桌才可以事半功倍喔😍
最後一集年菜分享給大家年年有魚的料理
每一次拜拜的魚不是煮糖醋不然就是紅燒~
到底還有什麼吃法呢??
分享給你們三道不同料理的魚料理
簡單的學會調醬後就非常容易上手囉!!
第一道金銀鱈魚
食材:鱈魚,蒜末,薑末,鹹蛋,米酒,香菜
第二道蔥爆香酥白鯧魚
食材:白鯧魚,蒜末,蔥花,辣椒,水,醬油,
少許鹽,水和木薯粉
第三道杭州西湖糖醋魚
食材:黃魚,紅黃甜椒,蒜末,薑末,蔥末,醬油,砂糖,白醋,水
大家一起來看影片看看我怎麼簡單變化魚料理吧
😘😘😘