過了下午2點就得開始想晚餐要做什麼料理～
然後先把該退冰的食材拿出來。
最怕熱到對晚餐沒什麼想法的日子🤣
今天一份家常紅燒滷肉、清蒸檸檬魚、紅蘿蔔煎蛋、紹興炒高麗、氣炸雞翅。
一樣五菜一湯。

明天呢？感覺可以輪到餛飩麵、涼拌小黃瓜 登場了。
忽然有點懷念海產店的炸銀魚😆
在家自煮的第62天
炸銀魚 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過1,040的網紅Owenmama 730，也在其Youtube影片中提到，銀魚小炒皇】食譜 呢個【銀魚小炒皇】材料／做法簡單 ； 炸銀魚乾非常香脆； 加埋爆炒後芳香惹味的小炒皇； 兩層口感，香酥味濃； 送飯或佐酒皆宜； 保證你和家人都食到停唔到口！ 材料： 銀魚乾1碗 韭菜花1札 (切段) 浸軟蝦乾約10隻 甜菜脯粒3湯匙 洋蔥半個(切粗絲) 辣椒粒隨意 蒜4粒 (切...
炸銀魚 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的精選貼文
今天路過台南市的民族路，意外發現「竹海產」開門了！當下真是感到驚喜，深怕自己眼花看錯，回家趕忙打電話確認，果真開店了！興奮之情難以言喻。細問一下，老闆說微解封後開始提供外帶，三級警戒至今，老闆一直沒開店，我對他做的菜可思念得很，趕忙訂了一鍋「沙鍋魚頭」。這裡的砂鍋魚頭做法，現在於市面上很少見，是傳統的古早味，也是最早期沒有沙茶醬的版本，除了湯頭清甜以外，當中的材料很豐富，一家三口吃一鍋，肯定有剩，真是料好實在，價格也很公道，一鍋才800元，不過這樣的鍋品，可都得先打電話預訂，否則常會撲空。
其實台南現在的台菜餐廳我都很失望，不僅走味，價格也不親民，每次看到變調的老台味在桌上，心中總是不忍，幸好這裡還保存著過去的老滋味，所以我不時會上門光顧。我很喜歡老闆沒有固定菜單這件事情，他只採購當天的新鮮好食材，再依此建議客人點菜，如果上門時不懂該吃些什麼？可以與老闆娘商量，別忘了先告訴她你的預算，她就會提供建議幫助你點菜。
我知道大家對台南的鱔魚意麵，印象應該都是「又酸又甜」，而且應該記憶中都是極端的滋味，其實這真要為鱔魚意麵抱屈，她原始的面貌並不是如此剛烈，不妨試試竹海產的鱔魚意麵，我覺得那滋味最近早期的台南味，酸甜中庸，現在只要我想找尋這個滋味，但又不想下廚時，就會往店裡頭報到。
在這裡還不能錯過的就是炸物料理，每次來一盤炸銀魚，鋪在底下的九層塔即使外帶，依然酥脆，另外炸排骨也是一絕， 我最愛一道紅燒田雞，非常下飯，而且那酸甜味一點也不膩口，還很繽紛，說著說著，自己又開始在腦海盤算下次上門的菜單。
看到老店又開張，好像生活逐漸恢復軌道，雖然只能外帶，但現階段有這樣的美食就很滿足。因為老闆兼廚師，所以想外帶的朋友建議可以先打電話點菜，才不會久等。
竹海產06-2210946
（照片為三級警戒前所攝）
炸銀魚 在 C.kakwan Isa 嘉君 Facebook 的精選貼文
限聚令放寬之後，把握時間夜晚去堂食
今次選擇咗未試過而且一直期待的酸菜魚😌
1️⃣ 雞絲粉皮
頭盤食落清新 唔會太油膩
粉皮粗幼剛好 幾滑身
與雞絲、青瓜絲拌勻 再夾起一齊放入口 😌
果然係開胃之選
2️⃣ 鮮果咕嚕肉
有別於平常的咕嚕肉
呢到係用新鮮菠蘿 先燒香表面再切粒拌碟
花多少少功夫同心思 吃得岀誠意👍🏻
咕嚕肉汁甜酸適中 炸粉漿唔厚重
食落啖啖肉 好滿足😛
3️⃣ 友義氣·酸菜魚 （標準）
非常足料！有蓮藕片、橋頭、酸菜、金菇、辣椒、白蘿蔔、粉皮等
魚肉無骨，肉質鮮滑
配上湯底的酸菜味加上麻辣香，非常入味！
食落口 首先食到海魚的鮮味
再慢慢滲岀酸辣同麻香
叫左小辣🌶 辣味適中 唔會掩蓋哂食材的鮮味
酸同麻辣恰到好處👍🏻
4️⃣ 友義氣·小炒皇
非常足料的小炒皇，材料有蝦乾、炸銀魚乾、魷魚、帶子等
加上韮菜花爆炒🔥 加埋卜卜脆的腰果
食落非常香口 又鑊氣十足👅
餐廳環境乾淨企理，座位不會太逼夾，職員服務態度不錯。
📍 友義氣•酸菜魚
Address: 葵涌榮芳路9號恆景商場地下G01&11A號舖
炸銀魚 在 Owenmama 730 Youtube 的最佳解答
銀魚小炒皇】食譜
呢個【銀魚小炒皇】材料／做法簡單 ； 炸銀魚乾非常香脆； 加埋爆炒後芳香惹味的小炒皇； 兩層口感，香酥味濃； 送飯或佐酒皆宜； 保證你和家人都食到停唔到口！
材料：
銀魚乾1碗
韭菜花1札 (切段)
浸軟蝦乾約10隻
甜菜脯粒3湯匙
洋蔥半個(切粗絲)
辣椒粒隨意
蒜4粒 (切片)
調味:
花雕酒1湯匙
XO醬1.5湯匙 (壓去油分)
蠔油1.5湯匙
1) 銀魚乾用適量萬歲粟米油炸至香脆，吸乾油分備用
2) 燒熱1.5湯匙油將蒜片爆香，然後下蝦乾及洋蔥絲爆炒
3) 至洋蔥半熟， 下菜脯爆炒一會
4) 下韭菜花兜炒，然後贊花雕酒，炒至酒精揮發
5) 下XO醬， 蠔油及辣椒炒至韭菜花熟透
6) 試味後上碟，最後放上銀魚乾便完成。
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