每次來弘大
都會固定到9號出口的「姨母」小吃攤報到🤤
軟Q入味的辣炒年糕(hen辣❤)
還有充滿柴魚香的魚糕🍢
這次首次嘗試炸物
沒想到炸青辣椒這麼美味🌶🌶🌶
(而且姨母本人超級親切喔🤗)
到韓國玩如果覺得餐餐吃餐廳開銷較大
其實選擇小吃攤
不僅可以體驗當地平民美食
也能用實惠的價格飽餐一頓😋
姨母小吃攤就在弘大入口站9號出口出來一點而已
(FOLDER鞋店正對面)
人最多的那間就是
非常好找✌🏻✌🏻✌🏻
同時也有448部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理,不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦! 蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理,卻是由台灣師傅研發的台菜料理,只是因為在川菜館中販賣,就被誤會為川菜!炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一...
炸青辣椒 在 kate的西班牙小廚房 Facebook 的最佳貼文
《kate的西班牙美酒資訊》在尋俠堂品酒會 感受西班牙南部酒莊風情
久聞Huerta de Albalá寶馬酒莊美名,該酒莊於2006年成立於安達魯西亞,曾被世界葡萄酒大師Hugh Johnson評鑑為★★★的酒莊,該酒莊也是在這以釀製雪莉酒聞名的地區,第一個開創出釀造紅白酒的酒莊。
Kate這次在品酒上主要喝到的酒款包括
1.小寶馬白酒BARBAZUL BLANCO 2013(葡萄品種:100%Chardonnay)
2.小寶馬粉紅酒BARBAZUL ROSADO 2014(葡萄品種:100%Syrah)
3.小寶馬希哈紅酒 BARBAZUL TINTO 2012(葡萄品種: 60% Syrah, 20% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon 和 5% Tintilla de Rota)
4.寶馬陳年紅酒 TABERNET 2008(葡萄品種:60% Syrah, 26% Merlot 和14% Cabernet Sauvignon)
5.寶馬頂級NO.1一號紅酒 TABERNET N1º 2007(葡萄品種60% Syrah, 37% Merlot 和 3% Cabernet Sauvignon)
西班牙料理包括了炸青辣椒、酥炸芒果起司雞胸、西班牙海鮮細短麵、孜然紅椒粉羊排 、蜜漬香橙巧克力…..等
在美酒部分,kate個人印象最深刻的是寶馬陳年紅酒 TABERNET 2008,其酒體飽滿,餘味留長,酸度表現極佳的特質,讓人迷戀,且它亦在許多國際酒評中,得到很高的分數。
另外最讓在場人驚豔的就是寶馬頂級 NO.1一號紅酒 TABERNET N1º 2007,其飽滿寬廣的口感、單寧甜美圓滑且絕佳平衡,香氣讓人感受到長時間回韻,贏得在場許多人的心,而該酒除了同樣在國際酒評中大放異彩,也曾被選為日本天皇宴客御用的酒款。
當然其他的酒款,在場也有許多資深酒客有其所愛,如果大家對於上述的酒有興趣可以到尋俠堂葡萄酒鋪看看,且該酒鋪也有很多來自西班牙的好酒喔!!
※尋俠堂葡萄酒鋪
https://www.facebook.com/wine.phoenix
炸青辣椒 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理,不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦!
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理,卻是由台灣師傅研發的台菜料理,只是因為在川菜館中販賣,就被誤會為川菜!炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣,因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡,而且水份比較高,很多餐廳在做蒼蠅頭時,會去除花蕊的部份,因為如果留著花蕊一起炒,很怕會水水爛爛的,通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的,韭菜花花蕊本身無毒,可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家,會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛,最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉!
所以到底要不要去除花蕊就看個人,料理很自由的,開心就好!
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」,白飯記得多準備一點嘿~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把(約300克)
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量(市售也可)
米酒1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
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【今日詩集】
白蓮出好藕,況出半塘西。
化液同瓊屑,含消在瓠犀。
節疏冰易折,絲亂玉難齊。
為愛甘腴甚,朝朝踏紫泥。
——明•屈大均《藕》
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中秋鮮果列晶盤,餅樣圓分桂魄寒。
俱是閤家門不出,要同明月作團圓。
——清•沈兆煶《吉林紀事詩》
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【今日詩集】
鱸肥菰脆調羹美,蕎熟油新作餅香。
——陸游《初冬絕句》
鱸魚肥美,菰菜鮮脆,做成羹湯,味道鮮美。
蕎麥熟了,用油炸做餅吃,那叫一個香呀!
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