谷歌人氣爆棚的私廚👨🍳
無菜單料理💰3000
感謝吉鼠 @a220919299 的邀約,帶我來21料理所吃吃,這裏的規定還算滿多,除了每個時段只接待一組客人、午餐跟晚餐都有低消限制外(人數為主),預定完成後也需要提前付訂金,不過儘管如此還是一位難求,朋友是提前一個月前預約。去之前我在官網提前做了功課,21料理所的烹調方式以日式割烹為主,並結合了法式創意料理的手法,看到這裡⋯讓我這個台北鄉巴佬各種期待。用餐當天是週五晚上,一進去料理所的第一個感覺是:好像家的氛圍,入座後服務生會先上些小菜,如果當天要飲酒服務生會再端上酒杯,有種賓至如歸的即視感。好啦以下是我可能不會踩雷的食物分享日記,請各位觀眾們可以好不期待一下( ´▽`)
#無菜單料理
🌕🌕🌕🌑🌑
#螢烏賊/過貓菜/薑汁凍/昆布/豆腐
🌕🌕🌗🌑🌑
第一道開胃菜基底,是以昆布調製成的湯汁,軟嫩一口就碎的豆腐,上層放上些許的蟹膏和有嚼勁的過貓菜,而旁邊的晶瑩剔透是用薑汁做成果凍和新鮮的瑩烏賊,整體來說不管是擺盤還是新意都很棒,不過在調味的部分,鹹味太重,讓清爽感稍顯不足,需要喝個白酒壓壓口腔的味道。
#胭脂蝦/鰆魚/白旗/鰤魚/黑鮪魚/藻鹽
🌕🌕🌕🌕🌕
第二道一出場就讓我眼睛為之一亮,是我愛的生魚片~主廚將食材處理的很好,第一道甜蝦ㄧ嚼就嚼到我的心坎裡,吃起來有微微的黏稠感,鮮美的蝦味與醬汁融合的很完美,在口腔回甘甜的香氣。接下來的鰆魚、白旗、鰤魚、黑鮪魚生魚片皆以熟成手法呈現,吃起來魚肉的味道更為濃郁,其中我最喜歡的是帶有淡淡煙燻味的鰤魚,除了一般的沾醬,在盤上還附了藻鹽,讓生魚片可以換種味道,整體來說這道華麗的魚魚們,真的是好看又好吃耶。
#海藻/干貝/馬鈴薯/山椒樹
🌕🌕🌗🌑🌑
第三道是干貝結合馬鈴薯為主題的創意料理,主廚以天婦羅的形式烹調,上層灑上山椒調味,而碗底是些許的昆布海藻湯。主角軟嫩的馬鈴薯泥配上Q彈的干貝,咬下去時帶有干貝的清香及薯泥的奶香,形成了對比性強烈的口感及味道,而外層的天婦羅麵皮沒有因海藻湯汁而變軟爛外,清爽的山椒粉在口腔中散發柑橘清香,整體來說這道菜味道不錯,但也許是主角過於複雜的口感,讓我有點無法駕馭。
#松葉蟹/米果/茄子/蟹膏/無花果/金桔/銀杏
🌕🌑🌑🌑🌑
第四道出現了螃蟹!這道料理的創意是主廚把松葉蟹肉跟茄子打成泥,將其填滿至殼中,最後在上層灑上了脆脆的米果,但看起來這麼特別的料理,你問我為什麼我會給它低分呢,因為除了黏稠的詭異口感讓我真的不行外,茄子明顯突出以致於完全吃不到海鮮鮮味的味道,讓我覺得十分遺憾,最後的給分的地方是給在新鮮的無花果和香氣滿分的烤銀杏,結論是我還是喜歡一般的螃蟹~(我本來要給完全不浪費食物的朋友吉鼠吃,他竟然也不要。)
#牛小排/壽喜燒
🌕🌕🌕🌕🌕
經歷了驚恐的前面,第五道迎來了令人期待的牛小排。首先要特別讚賞一下,一上菜連包裝紙都沒開就已經香味四溢的牛小排,將抽繩解開後,立刻進入鼻子的是濃郁的鹹甜味,經過主廚介紹原來這股味道是用洋蔥和黑胡椒製成的壽喜燒sauce 。實際吃牛小排時感受很好,肉質非常軟嫩和口腔散發豐富的油脂肉味,而旁邊放了用牛油大火炒過的蔬食菇類,仍保有蔬果清甜外,也帶了一些牛油的香氣,總而言之牛小排是本次最喜歡的一道。
#金目鯛/越光米
🌕🌕🌕🌑🌑
第六道菜是釜飯,一開始店員會將大大的缸放在桌上展示給大家看,不得不說金目鯛在缸盆中視覺效果十分霸氣。主廚的介紹後,店員將米飯分食,以奶油調味的越光米在混合金目鯛的魚肉後,真的變得如魚得水相輔相成,散發出一股溫柔的香氣,實際吃時這釜飯的口感的嚼勁偏硬,所以不是我的菜(我吃軟不吃硬),不過我朋友很喜歡,還吃了兩碗。
#果凍/金鑽鳳梨/白木耳/糖漬草莓果醬
🌕🌕🌑🌑🌑
第七道菜也是最後一道,迎來了主廚特製甜點,以白酒果凍為主角,裡面放入了白木耳與金鑽鳳梨,最後淋上了草莓果醬。這道甜點中淡淡的酒香果凍配上QQ的白木耳口感很討喜,金鑽的鳳梨香氣也很不錯,不過整體來說是應該呈現的是酸中帶甜的甜點,好像因為草莓果醬的關係變得過甜,第一口的感受是新鮮,但第三口後的感受大概是變成了膩口,我和朋友都覺得它也太不耐吃了吧(・_・;
#總評
🌕🌕🌗🌑🌑
每道料理都有滿滿的新意和華麗的擺盤,所以我能明白21料理所餐廳預約困難的和google的高評價原因,只能可惜的說部分菜色不適合我,吃完後也還有些空虛感,以價格和喜歡度來比較的結果就是cp值低。不過在環境方面我還蠻喜歡的,除了開放式的廚房和舒適的用餐空間外,隱密度高的21料理所,也很適合商業會談或是朋友、家族們的慶生晚會,除非朋友再次邀約,不然我的回訪度應該是0啦,好啦這次的食記就分享到這裡,喜歡的人就按個讚然後追蹤我跟分享文章吧,我們下次見(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
——————————————
📍21料理所
🏠台北市大安區四維路52巷22號
🚇信義安和站
💳現金/信用卡
#台北美食 #私廚 #台北 #相機先食 #手機先食 #taipeifood #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie #dcard #alli吃台北 #alli吃法式 #alli吃日式
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅末羊子 dontkjoanne,也在其Youtube影片中提到,【❄️ 我出的書📖:給你更多早餐Ideas! 】 《末羊子的朝食生活 高顏值吐司》https://bit.ly/2MdS9xv 【個人檔案】 01. 00:22|為什麼要叫末羊? 02. 00:51|帳號 dontkjoanne 是什麼意思? 03. 01:08|生日?幾歲? 04. 01:...
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哈嘍每週裝姐美食日到嘍~
上兩週剛期中考結束和又是生日週...所以上週六去了一家網美餐廳當網美 👭
這家大家應該都有聽過,是位於西門店的#宅jai ~
吳小姐也推說這家真的環境美食物讚!😳
對了 如果你是當月壽星🎂,還可以額外獲得立可拍喔,所以這也是為什麼我第一張有立可拍 😏
— 吃貨雯 餐點推薦 —
🍝 橘醬爆炸蛤蜊宅宅麵 $320
以白醬基地搭配蔬果熬煮的醬,吃起來不會太鹹,很好吃😋而且有好多好多蛤蜊~所以蛤蜊控拜託一定要來試!😏
🍤 明太子奶油炸蝦燉飯 $340
炸蝦的部分非常貼心~ 是去殼留頭尾的🍤~對愛吃🦐但很懶的剝的來說超級加分~
白醬跟燉飯也融合得很好吃,吃再多都不會膩~這是我和吳小姐得出來的結論~
比起蛤蜊麵我更喜歡這道 只是裝姐吃不了太多🦐 於是吳小姐一個人吃完了 😒
🍋 日式焦糖檸檬炸雞 $165
這道是主食以外我的愛!就連店員也跟我說他很愛把這款推薦給客人,每次推薦都必回應好吃💁🏻♀️
它的炸雞是雞腿丁, 吃起來鹹鹹甜甜,外酥內軟, 我都會再擠檸檬讓它吃起來更清爽~真的很好吃,我超推這道美食 必點 💁🏻♀️
🧁 瀑布提拉米蘇 $180
他們家甜點招牌!
之前就很常在IG限時看到它的存在,老實說我一直以為就是好看但普通的甜點~可是我錯了~它跟一般的提拉米蘇太不一樣,蛋糕是戚風基地 ,底部是巧克力脆餅和咖啡酒巧克力醬,搭配瀑布這樣留下來,有不同層次的口感~ 好吃到一口不剩~ (大家可以在主食吃完後再請店員送上,這個必須立馬吃才好吃喔!)
🥛 牛奶冰磚戀愛了 $150
是自己調整甜度的~
超適合拿來拍照打卡的飲品 😂
因為我個人不是很愛喝太甜 所以這款我喜歡 紅茶蠻不錯的 這也很適合拍限動 😏
🍍 鳳梨紫蘇梅綠茶 $135
這款跟牛奶比起來比較偏甜但是喝起來很解膩~(我在說廢話😂)
旁邊插著鳳梨葉,喝的時侯可以吃到鳳梨果肉~ 😯
如果喜歡鳳梨的朋友們~真的可以點起來! 🙆🏻♀️
整體推薦:🌕🌕🌕🌕🌔
(我很想給滿分,但我怕大家一定覺得滿分太扯了 嗯... 所以💁🏻♀️💁🏻♀️💁🏻♀️但真的必須去,還有小帥哥店員可以養顏🤪)
#JAI宅 西門店 @jaixtaiwan
📍:台北市萬華區武昌街二段50巷10號2樓
☎️:02-2371 7666
🈺️:平日 11:30-22:00、假日 11:00-22:00
(大家一定要先訂位 他們平日假日都很多人!而且用餐時間只有1.5小時喔)
#JAI #JAI宅 #taiwan #taiwanfood #taipei #taipeifood #taichung吃波 #taichung吃波優惠 @eatbo_tg #台灣美食 #台北美食 #西門美食 #popyummy #popyummy台北 #yummyday #foodie #girlstalk打卡 #girlstalk美食 #dcard美食版 #台北義大利麵 #義大利麵 #pasta #提拉米蘇
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🏠AOZA熬咋
台中市西區中興街81號
⏲️11:00-20:30(週二休)
☎️04-23010167
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🔺白酒香蒜蕈菇鮮蝦 279元
🔺塔塔醬香酥干貝飯糰 150元
🔺鮮奶鐵觀音 120元
🔺奇異蘋果豬 125元
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有點lag的AOZA熬咋心得,沒去之前就已經聽過名號,去了之後完全能理解為什麼它會紅成這樣⋯⋯除了傳說中的帥哥老闆以外,植物風的用餐環境再加上怎麼拍怎麼美的光線,就算因為生意太好餐點需要等一段時間也沒關係。
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如果想來點輕食裹腹可以點飯糰系列,雖然是飯糰和薯條的簡單搭配,但其實吃起來也是份量十足。
然而,讓我點餐選擇障礙許久的是他們紙包餐系列。
最後我選擇調味相當簡單的白酒香蒜蕈菇鮮蝦,餐點送上桌拆開烘焙紙的瞬間,認真不想管拍照只想立刻、馬上開動!
AOZA熬咋的蝦仁居然比50元硬幣還大!而且不是只給幾隻,是滿滿一份。深愛蝦仁的我已經不知道尋覓這樣又大又新鮮的蝦仁多久了~除了紙包主食,還有胡麻沙拉、煎荷包蛋、薯條、飯糰,不光是視覺饗宴,我的胃也被餵得相當滿足!如果和我一樣最近吃東西很小心的朋友,薯條丟給同行的朋友,飯糰可以吃個一半,不過白酒香蒜蕈菇鮮蝦留的湯汁拿來配飯很夠味,畢竟有蒜、迷迭香、黑胡椒,還有嗆過白酒的大蝦仁,只能說這道好吃得讓人想痛哭流涕😭😭😭
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飲料部分,
只想講我點的奇異果蘋果豬🐷雖然小小一杯,但喝得出來完全是新鮮現打不加任何糖,是很優秀的奇異果蘋果汁👍大力推薦!
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AOZA熬咋也是平日中午來會1.2樓完全客滿的夯店,整間店有相當多的元素,快門也是一個又一個按~蠻幸運是來的時候二樓還沒人,等到拍完環境坐下來就爆炸了💥
沒有寫太多是因為今天選的十張照片可以幫我代替所有文字,在AOZA熬咋拍的照片是近期拜訪的店家最喜歡的一組✨希望大家也喜歡💕
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為什麼喜歡喝酒dcard 在 末羊子 dontkjoanne Youtube 的精選貼文
【❄️ 我出的書📖:給你更多早餐Ideas! 】
《末羊子的朝食生活 高顏值吐司》https://bit.ly/2MdS9xv
【個人檔案】
01. 00:22|為什麼要叫末羊?
02. 00:51|帳號 dontkjoanne 是什麼意思?
03. 01:08|生日?幾歲?
04. 01:24|身高?體重?
05. 01:31|有沒有兄弟姊妹?
06. 01:34|科系?專業?
07. 01:43|求學經歷?為什麼讀設計?
08. 02:26|個性?是一個怎麼樣的人?
09. 02:44|個人特質?
10. 03:42|最滿意自己身上哪個部位?
【感情】
11. 04:08|跟男友交往多久了?我們差幾歲?
12. 04:17|男友是怎樣的人?怎麼互動、相處的?
13. 05:13|男友能一起露臉拍片嗎?
14. 05:26|對男友或對另一半的標準和要求是什麼?
15. 05:50|幾歲想要結婚生小孩?
【生活習慣】
16. 06:10|興趣和愛做的事情?
17. 06:36|飲食習慣是怎麼樣?
18. 06:51|我不喝咖啡
19. 06:57|我滴酒不沾
20. 07:04|生活作息?
21. 07:32|我很擅長起床
【工作、職涯、成就】
22. 07:38|在哪裡工作?現在是做什麼的?
23. 07:47|喜歡現在的工作嗎?未來會想要做什麼?
24. 07:59|會當全職Youtuber嗎?會把Youtuber當成正業嗎?
25. 08:18|做影片是你長期的規劃嗎?
26. 08:30|目前最大的成就是什麼?
27. 08:51|最近的成就是什麼?
28. 09:03|末羊看起來是比較膽怯怕生的人,為什麼會想當Youtuber?
29. 09:45|頻道主題很多,有想過頻道定位嗎?
【生活理念、人生目標】
30. 10:24|一天行程怎麼安排?末羊的時間規劃?
31. 10:53|末羊的理想生活?
32. 10:58|你的人生在追求什麼?
33. 11:11|理財觀念和想法?
34. 11:31|末羊讓自己進步的方式?
35. 11:43|末羊培養自信的方式?
36. 11:56|讓行動力強的方式?
【國外】
37. 12:05|為什麼選瑞士🇨🇭交換?
38. 12:15|去過什麼國家?
39. 12:18|想在歐洲還是台灣生活?
40. 12:43|還想去什麼國家?
41. 12:57|我的語言能力?
【時尚】
42. 13:19|喜歡的穿搭風格?
43. 13:30|都買什麼品牌的衣服?
【重大】
44. 13:57|此生最難忘的事情?
45. 14:00|這輩子做過最正確的決定是什麼?
【我的無聊秘密】
46. 14:09|我的手很___
47. 14:30|睡覺一定要___
48. 14:54|超級無敵怕___
49. 15:34|我最大的壞習慣
50. 15:56|討厭___剩下來
⟜ 𝐅𝐨𝐥𝐥𝐨𝐰 𝐦𝐞
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