#蔬食懶人包
#瞬間吸睛無痛說服😎🧐
現代人越來越多吃蔬食，除了可能對健康來說具有許多正面的意義之外，可能更多是環保議題、對生命的尊重。
所以我整理了蔬食懶人包，再攝取蔬食的同時，建議有幾個面向細節要多留意喔！
📌蛋白質食物務必要視取足夠：除了植物性蛋白像是黃豆及其相關製品、黑豆、毛豆等，也建議可以從穀類豬蛋白質含量較高的著手，像是藜麥、鷹嘴豆等，也可以運用 #胺基酸互補概念 獲得更完整的胺基酸組成，像是黃豆糙米飯的搭配。
📌少吃加工製品：原態食物為優先，加工的素肉、素丸、素火腿等，過多的調味及添加物，未必對於你的健康有加分的效果，甚至可能是扯後腿的害群之馬喔！
📌吃蔬食者，留意營養素是否攝取足夠：特別是 #鐵 #維生素B12 #鋅，血基質鐵主要存在於動物性紅肉類、肝臟等，身體吸收率較高，而相較於蔬食者就會比較容易缺乏鐵質喔！建議可以從高鐵蔬果，像是菠菜、紅鳳菜、紅莧菜、髮菜、甜菜根、紅火龍果、葡萄乾、紅豆、紫米、四物等來獲得鐵質，也建議餐後來些富含維生素C的水果，來幫助鐵的吸收。
另外，維生素B12僅來自於動物性食物，所以建議蔬食者不要吃全素，若可以接受蛋奶素的話，維生素B12比較不會缺乏，若真的為全素者，建議也要從保健食品B群來獲得維生素B12唷！不然維生素B12缺乏的話，可是會惡性貧血、神經傳導也會受阻喔！
鋅的部分，主要也是因為存在於動物性食物、海鮮、全穀麩皮、堅果等，若蔬食者時常的主食來源皆是精緻米飯、麵食的話，也很容易缺乏鋅喔！飲食中不妨三餐內有其中一兩餐主食來自於全榖雜糧，以確保攝取足夠鋅及其他微量元素唷！
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#吃對蔬食力
#為你帶來好活力
林長揚
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