這次開團的11 #特蜜絲預拌粉 裡面有4款鬆餅粉,蠻多人問我有什麼不同,也有人想知道烈日鬆餅的做法,以下我簡單整理重點:
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《#pan_cake鬆餅粉》-顧名思義就是用平底鍋來煎的鬆餅,雖然這一款粉最便宜,但喜歡吃pan cake的人,我非常推薦買一包來吃吃看,所有材料拌勻用平底鍋煎就好,口感蓬鬆柔軟非常好吃。
強烈建議大家做這款粉一定要用平底鍋煎,絕對不要用小V的銅鑼燒烤盤來烤,我第一次試做時就是用銅鑼燒烤盤限制了它的發展,烤得太乾硬,真是可惜,後來改用平底鍋煎,澎好漂亮又鬆軟好吃。
這次廠商沒有寄這款樣品給我,不然我一定直播煎給大家看,上次試做有拍照片記錄,可是照片失焦了,沒關係啦,你們就看它的蓬鬆度就好。
我也用甜甜圈烤模烤看看,味道跟雞蛋糕非常像,想做雞蛋糕的人可以試試用這款來做。
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《#烈日鬆餅》-這是一款結合麵包+蛋糕口感的鬆餅,需要加酵母發酵,還要把麵團攪拌出筋度,是這11款預拌粉裡面唯一一款比較需要操作技巧的,家裡沒有桌上型攪拌機的人,我不建議買這款,因為如果麵團沒有打出薄膜的話,做出來的口感會稍微有點黏牙。
但如果有桌上型攪拌機的人,這款推薦買來試做看看,外酥內鬆軟麵包+蛋糕口感的鬆餅,撥開可以看到絲絲的組織,跟其他三款完全不一樣。
這款因為需要發酵,所以製作時間比較長,直播太累了,我拍照記錄了,有興趣的人按進去照片看說明,我也拍了一些短影片放留言。
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《#美式原味鬆餅》-就是格子鬆餅,做法是把所有材料拌勻就可以用鬆餅機烤了,口感酥酥脆脆,這款鬆餅本身味道不甜,如果單吃可能覺得好像不是那麼好吃,正常的,因為不甜才能加很多其他東西一起吃。
經典美式吃法是淋楓糖+奶油或是加果醬,把奶油塗在熱熱的格子鬆餅,再淋上楓糖,我和朋友去美式餐廳吃早餐最喜歡這樣吃了。
沒有楓糖也可以改用蜂蜜,不過蜂蜜甜度比楓糖高,不要淋太多,也可以搭配冰淇淋一起吃。
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《#日式麻糬鬆餅粉》-加了糯米粉,外酥內QQ還有奶香味非常好吃,兩次開團都是銷量冠軍,直接烤就很好吃,包紅豆餡一起烤更好吃。
這款做法也是全部材料拌勻就好,不限用格子烤模,很多小V烤模都可以,比如鯛魚燒、甜甜圈、杯子蛋糕,...等等。
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【#小V鬆餅機 #特蜜絲預拌粉】
📌團購表單 https://gbf.tw/hqa8y
📌我的分享文
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💖七八月團購排期都寫在這一篇 https://bit.ly/3BrrbKS
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy,也在其Youtube影片中提到,「列日鬆餅」傳統比利時鬆餅Liege Waffle,蜂蜜味好香甜!| 俏媽咪潔思米 比利時烈日鬆餅的由來,比較多人的說法是聽說~ 有個任性的比利時王子~住在一個名叫烈日(Liège)的城裡 吃慣了一樣的點心,某天就要求廚師想些新的餐點~ 被刁難的御廚為了要伺候任性的王子~ 想到用珍珠糖放在發酵後的麵...
烈日鬆餅口感 在 Facebook 的最佳解答
日式麻糬鬆餅粉 吃起來的口感好特別!!!!
好好吃~終於明白為何這麼多人推薦這款鬆餅粉。
外酥內Q彈 真的有像麻糬,但又沒有像麻糬那種很綿的感覺(懂我在說什麼吧XD吃過的人肯定瞭)
#格子烤盤 烤出來有像 #烈日鬆餅,我加了 蜜糖草莓粉(但加的量不多,應該再多加一些) 也很好吃,也推薦加 珍珠糖,口感會很好。
昨天換了 #鯛魚燒烤盤,用 日式麻糬鬆餅粉烤出來的魚非常飽滿又漂亮 (冷掉會消風 都是正常的XD) 鯛魚燒真的很適合放很多內餡,內餡我塞了原味卡士達和草莓卡士達 也很對味。
外皮酥酥的,裡面有麻糬的Q軟口感,喜歡這種口感的朋友推薦你用 日式麻糬鬆餅粉,重點是食材很簡單,只要有蛋、牛奶或水、奶油、再加上 特蜜絲日式麻糬鬆餅粉 全部拉拉ㄟ就可以烤了,預拌粉很方便。
#特蜜絲烘焙 #特蜜絲鬆餅粉 #tommys #日式麻糬鬆餅粉 #鬆餅粉 #特蜜絲日式麻糬鬆餅粉 #小V鬆餅機 #鬆餅機 #mochiwafflepremix #waffle # 蜜糖草莓粉 #草莓粉 #鯛魚燒 #格子鬆餅 #厚鬆餅 #pancake
烈日鬆餅口感 在 查爾斯的日常 Facebook 的最佳解答
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肉肉先生這次在餐點上推了更強大的料理 這個戰斧牛排光用看的就很過癮 是許多美食老饕心目中必點的美食之一 不管是Size 或是炙烤過後的色澤 都讓人忍不住吞口水 一開始店員還會貼心的將牛排去骨 之後協助把骨頭拿回去請師傅再進行第二次的炙燒 但有筋與油脂的牛骨經過炙燒後真的超香的 直接整隻拿起來啃超過癮😆
來肉肉先生用餐還有一個#cp值超高 的吃法 就是點任意主餐可以依個人喜好加購$98/$118/$168元 升級成為海陸雙主餐 當天查爾斯選擇加購$168升級三鮮特盛 可以享有大草蝦、炙燒魷魚與鮮蠔 一整個超級的划算💯 搭配肉切豬排 帶有油脂的豬排吃起來嫩嫩的而且肉汁豐富 一整份吃下來非常的有飽足感呀!
肉肉先生牛排 上面鋪了滿滿的鹹香的牛肉肉燥 這是查爾斯第一次吃到牛排配肉燥的 不得不說這真的太有創意了 粉粉嫩嫩的牛排一口咬下豐富的肉汁與鮮美的牛肉香氣在嘴中化開 個人相當推薦可以點這道來試試😋
從來沒有想過在牛排店也可以吃的到#紅酒燉牛肉 另外還搭配了肉肉先生全台獨創搭配台灣#在地小吃#刈包 選用台灣紫薯製作而成的刈包 淡淡的紫薯香氣單吃也非常好吃 當然刈包就是要搭配花生粉、香菜與酸菜還有這燉煮到非常軟嫩的紅酒燉牛肉 紅酒醬汁的香氣非常濃郁 查爾斯個人非常的喜歡❤️ 老闆請再來給我一碗白飯謝謝!🤣
真心推薦大家到肉肉先生用餐千萬不能錯過這個#棉花糖 焦糖烤布蕾 口感非常滑嫩綿密 上頭撲了巧克力碎片增加口感 另外還有棉花糖可以配著吃 查爾斯真的是來一次點一次 應該是少數會讓查爾斯想念的#烤布蕾 🤤
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烈日鬆餅口感 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
「列日鬆餅」傳統比利時鬆餅Liege Waffle,蜂蜜味好香甜!| 俏媽咪潔思米
比利時烈日鬆餅的由來,比較多人的說法是聽說~
有個任性的比利時王子~住在一個名叫烈日(Liège)的城裡
吃慣了一樣的點心,某天就要求廚師想些新的餐點~
被刁難的御廚為了要伺候任性的王子~
想到用珍珠糖放在發酵後的麵糰裡頭~
因為珍珠糖由甜菜根提煉,所以融點較高~
烘烤過的點心,還可以吃到珍珠糖的酥脆口感~
之後呢?便也成為家家戶戶喜愛的點心囉~
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/vitantonio/
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好,我是潔思米,擁有三個寶貝的全職媽咪,喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
http://bit.ly/2vXUwiZ
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烈日鬆餅口感 在 貓語啡Breakfast coffee - 那天陽光和旭🌤️ 暖風怡人兩個落單 ... 的推薦與評價
比利時鬆餅又稱為華夫餅\格子鬆餅,是利用上下兩面呈方格狀的鬆餅機去加壓烘烤,讓烘烤出的麵糊呈現格子狀,口感比美式鬆餅酥脆Q軟許多。 Waffle又分為列日鬆餅與 ... ... <看更多>
烈日鬆餅口感 在 【食譜】人氣小點心:比利時烈日鬆餅 - 媽媽經 的推薦與評價
比利時烈日鬆餅的口感較扎實、不易濕軟,部分珍珠糖會融化成糖衣裹在外層,部分珍珠糖維持顆粒狀留在鬆餅裡面,口感甜而不膩,小朋友們都超級愛, ... ... <看更多>
烈日鬆餅口感 在 [食譜] 比利時列日鬆餅:加入珍珠糖更好吃- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47794622
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妹妹多年前從日本扛了一台小V鬆餅機跟數種烤盤回來
我們最常用的不是烤鬆餅,反而是熱壓吐司功能
想想好像很久沒用了,就搬出鬆餅機來玩玩,第一個就是來烤格子鬆餅!
說到鬆餅,我很喜歡加了珍珠糖的比利時列日鬆餅
列日鬆餅需要經過發酵,口感比一般鬆餅更扎實,酥脆又香
加上裡面珍珠糖帶來香脆好口感,叫人怎麼能不愛!馬上烤起來~
比利時列日鬆餅材料
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 100g
速發乾酵母 2g
細砂糖 30g
蜂蜜 10g (可不加)
鹽 1/4茶匙
雞蛋 一顆
牛奶 60g (可加溫到40度左右)
無鹽奶油 60g
4號珍珠糖 30g (可不加)
以上材料大約可以烤六到八片列日鬆餅
比利時列日鬆餅做法
1. 奶油放在室溫下軟化後拌開
2. 加入除了珍珠糖外的所有材料
(過篩後的麵粉、砂糖、雞蛋、牛奶、蜂蜜、酵母與少許鹽)拌勻成麵團
秤材料時不要把酵母先跟鹽混合唷~酵母很怕鹽跟高溫
PS.家中沒有蜂蜜的話可不加,我這次就沒加蜂蜜(其實是忘了)
3. 拌好的麵團蓋上保鮮膜,放置在室溫下發酵至少一小時
我大概放了兩小時才想起它
4. 將珍珠糖加入麵糰中拌勻即可
5. 完成的麵團會稍稍黏手,可以用湯匙分成小份,放上鬆餅機烤盤,烤五到七分鐘左右,兩面金黃即可
如果你特別喜歡珍珠糖的口感
蓋上鬆餅機前,在鬆餅上多補幾顆珍珠糖,可以烤出更酥脆的口感
這次買的珍珠糖是比較大顆的四號珍珠糖,口感更加突出
烤好的鬆餅趁熱吃或放涼吃都能吃到酥脆度
一口氣烤很多片,放涼後放在冷凍庫中保存
想吃的時候拿出來噴點水,放烤箱或氣炸鍋回烤一下就很美味
完成的鬆餅單吃就很好吃,外酥內鬆香
有像是麵包的嚼勁,還有豐富的酥脆口感,早上一杯黑咖啡配上兩塊鬆餅就很棒
假日做一批鬆餅起來,當家中的常備早餐或是點心都很不錯
不喜歡吃太甜的話,減少珍珠糖的量或完全不放,以單純的列日鬆餅搭配鹹食也不錯唷
如果想做不同口味的話,將其中一樣麵粉減少10~15g
替換成等重可可粉或抹茶粉就能做出不同口味鬆餅~快動手試試看吧!
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