今年很偷懶的年夜飯:
加很多料的佛跳牆、醉蝦、烏魚子、烏參牛筋、滷牛腱&炒菠菜。
今年幾乎以冷凍食品為主,因為我懶.. XD
反正就多方嘗試,
佛跳牆我都會另外加料,我公婆他們喜歡豆皮什麼的,不求高價食材,所以挑選便宜實惠版本,我另外再加手工肉羹、一大顆白菜、兩條豆皮、一盒冷凍芋頭...等等...滿滿一大鍋,吃得滿足。
醉蝦不推,味道淡,蝦子小、口感不愛,小鍾說我做的比較好吃,
下次真的還是自己做,反正這個很簡單。
滷牛腱,份量超級無敵多,有滷得很軟透,我是覺得可以啦,但小鍾說這個還是我自己滷的比較好吃。
烏參牛筋,這個可以買,味道可以,烏參跟牛筋都滷得軟透,我公公超級愛吃,其實買這個就是因為我公公喜歡吃海參,這盤大概有8成的海參都是我公公吃掉的。
烏魚子,這幾年都是買楓康的烏魚子,價格不貴,品質很ok,
我先用紹興酒醃一下,然後下鍋乾煎到表面有氣泡出現,有先嘗試剝掉外皮,吃了一口皮的部份...很香欸,而且沒有什麼阻礙感,幹麻要剝掉皮呢??
所以就只剝一半,切一切...配蒜苗,
烏魚子外皮香、裡頭還有點軟黏,但...就還蠻鹹的,這個真的得要配酒會更爽。
至於青菜,小鍾指名吃菠菜,就炒個菠菜...
佛跳牆、烏魚子跟牛腱沒吃完,其他都吃光,至少要處理的剩菜比往年少很多,
而且我料理過程輕鬆許多,省下超多時間跟體力,
冷凍食品真的是主婦的好幫手吶~
#年夜飯
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#新年快樂
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