[ 傳統 VS 現代烘焙形象影片 ]
經過三個多月的秘密籌備,期間多次的開會討論及一次又一次的修改腳本,思索到底影片的元素應該呈現的是甚麼樣的角度及視野?
如何能讓不同世代的主角,聚焦在這影片內?到底是要行銷傳統老師傅 ,還是要曝光現代甜點教主?
絞盡腦汁後的靈光乍現,猶如神來一筆的瞬間....
對耶!何不就來個世紀大對決?
就是這樣的一個點子,讓工作團隊的夥伴們都振奮了起來 !
如何讓現代與傳統的文化對話,既要展現傳統與現代的不同工法,還要兼顧不同世代產品的差異性,除了要有老師傅堅持傳統產品的元素,更要有甜心小魔女的浪漫甜點上桌。
此刻
空氣中彷彿已經嗅到
一場世紀大對決的較勁意味
老師傅一臉漫不經心心中評估著此場對決經驗老到的他必定大獲全勝
反觀現代甜點小魔女則是一如往常
悠悠然的聽著音樂繼續喝她的下午茶
隨著時間愈來愈到快要拍攝的日期
這場世紀大對決的對戰產品總算定案了
猶如諜對諜般的
兩世代師傅互相凝視對方的眼神
還有那彼此都不服輸的堅持態度
站在身旁都感受到雙方的戰火一觸即發
拍攝當天
全程沒有旁白沒有對話也不同框
有的是
老師傅沉穩幹練的眼神
及年輕師傅從容不迫的自信
一雙佈滿長繭的手及一雙稚嫩的手
如何在對決中做出不同產品特色
對了! 不能講太多了!
剩下的就請大家去看影片說故事吧…..
我跟女兒的形象影片出來囉 !
快到下面留言大家支持哪一派👇🏻
喜歡我們的影片記得分享按讚喔 !
老師傅(父):
魔法烘焙達人 何國熙
年輕師傅(女) :
魔法烘焙小魔女 何書瑀
請熱情留言您支持誰 ?
是帥氣穩重的老師傅 還是青春浪漫的年輕師傅呢?
~也可複選喔 ~
謝謝大家 !
喜歡這影片的粉絲們
敬請期待幕後花絮篇的影片喔
特別感謝
探索172創意空間 李佩璇
贊助美美的教室場地拍攝
從開始籌備到拍攝結束
給允最大的鼓勵及支持
感謝 YOUTUBER 洪懿鴻 (維尼)
個人工作室專業拍攝手法
有想拍影片者可洽詢
第20本出書請支持 :
👇🏻第20本魔法彩繪蛋糕書也可在網路上訂購👇🏻https://www.books.com.tw/products/0010863283
第21本書即將上市盡請期待
主演 | 魔法烘焙達人 何國熙
魔法烘焙小魔女 何書瑀
腳本、拍攝 |洪懿鴻 (維尼)
剪接、後製 |洪懿鴻 (維尼)
花絮側拍 | 鄭璟珩
場地贊助 | 探索172創意空間
特別感謝 | 陳鈺陵、陳韋翔
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,今天的影片很特別,要跟 WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim,一起做達克瓦茲。 👉 Tim 現在也有開設法式甜點課程:https://to.seeducation.tw/3j2yty 達克瓦茲是法式甜點的代表之一,餅乾表皮脆脆的,夾上卡士達醬,一口咬下,入口即化。達克瓦茲餅乾...
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不知不覺,RISE專業烘焙課程已經來到第四屆了,報名人數是第一屆的3倍,希望越來越多人可以學到一門真正專業的手藝。
Open Day at RISE
What a turn out to RISE Open Day!
Over 30 people participated the Open Day at RISE to understand more about our Professional Programs.
We had so much fun meeting so many new friends who not only want to join our programs but also are very passionate about baking
Looking forward to next season's Professional Program!
See you in 3 months!
#烘焙專業課程開放日#
#rise #risebakers #bakingclass #professional
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100元!【一起夢想-福氣憨兒烘焙坊】弱勢憨兒烘焙自立計畫
今年福氣在清水身障中心開立了福氣烘焙坊,做為身障學員們作業能力訓練的場地,我們很需要各位朋友的支持,幫助寶貝們學習自立。一起夢想公益協會是著名團購平台「GOMAJI夠麻吉」所創辦的公益組織,協助各社福單位募集夢想所需資金,一分未取的將這些捐款送到每個用心經營的單位。
只需要100元,積少成多,你可以給福氣的寶貝們至少半年的烘焙專業課程訓練,可以讓經濟弱勢的憨兒們不再為學費煩惱,更可以陪伴它們圓一個夢想。
讓我們陪伴寶貝們一起夢想,一起實現。
募款專案請見→
http://www.gomaji.com/p171247.html
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今天的影片很特別,要跟 WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim,一起做達克瓦茲。
👉 Tim 現在也有開設法式甜點課程:https://to.seeducation.tw/3j2yty
達克瓦茲是法式甜點的代表之一,餅乾表皮脆脆的,夾上卡士達醬,一口咬下,入口即化。達克瓦茲餅乾,因為使用打發的蛋白,與少少的麵粉,形成非常輕盈蓬鬆的口感,加上夾層中滑順的巧克力卡士達醬,口感層次豐富,經典又好吃。如果喜歡法式甜點的朋友,一起來動手做做看吧!
【達克瓦茲食材】
蛋白90克
砂糖33克
杏仁粉51.6克
糖粉33克
低筋麵粉15克
純糖粉適量
【巧克力卡士達醬食材】
牛奶110克
鮮奶油25克
糖15克
蛋黃20克
玉米粉5克
70%巧克力42.5克
詳細操作步驟,請看影片喔。
看完影片中主廚 Tim 的教學步驟,有沒有覺得達克瓦茲,還滿簡單的。很多朋友覺得法式甜點都很難,且需要很多工具。但看完這影片,你就會鬆一口氣,主廚 Tim 會分享很多製作達克瓦茲的小撇步,例如:最重要的蛋白攪拌樣態、家用烤箱溫度調整,每一道步驟主廚 Tim 都仔細說明,看著影片,自己就能在家做出專業級的達克瓦茲喔。
WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim 非常厲害,從一開始的自學出身、然後遠赴法國廚藝學校學藝(並以優異第一名畢業)、在法國米其林三星餐廳實習,到現在經營 WUnique
Pâtisserie 法式甜點店,他對法式甜點有滿滿的熱情。這次他將透過學籽線上課程平台,分享如何在家應用現有烘焙工具,搭配家用烤箱,做出一道道的法式甜點。
也因為 Tim 自學甜點的經驗,累積了很多學習法式甜點的心得,非常了解新手的困難點, 而且線上課程的好處是,可以無限次數的重複觀看,不懂的地方,可以隨時回放或暫停,非常方便。
「每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課」
📌總共有8道甜點,由淺入深帶你認識法式甜點
📌經典法式甜點,包含:聖多諾黑、翻轉蘋果、經典巧克力塔、焦糖達克瓦茲。
📌WUnique Pâtisserie 熱賣品項,例如:栗宴、楊枝甘露、檸啡、五木。
通通可以在線上課程中學到。目前線上課程,正在熱賣中,有興趣的朋友,請點選下面連結購買,享有募資優惠喔!
【 推薦 】每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課
👉 募資優惠倒數中:https://to.seeducation.tw/3j2yty
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抹茶富士山|96小時挑戰5星難度法式甜點
#在家做蛋糕其實沒那麼難
這次收到 @allYUcanbake 的邀請
來挑戰製作線上課程中的五星大魔王身為一個對烘焙小廢物的我決定挑戰
認真研讀後發現課程附贈的食譜寫得非常詳細
影音課程裡也有逐步解說示範
只要跟著做其實沒有想像中那麼難
不過因為沒有專業的冷凍設備
需要花費的時間需要比較長一點不過美味值得等待!
雖然途中還是歷經波折
不過做出最後的成品時實在是非常有成就感!
從來沒想過自己可以做出那麼美的蛋糕
重點是很好吃啊~~~~~
不是只有好看而已(好吃很重要
-
#精進自己的時刻再來希望挑戰其他的甜點
老師其實都講得非常清楚
每個步驟的原理也都詳細的跟你解釋
從基本功慢慢練,就可以自己排列組合出自己的味道
-
#限定優惠
法式甜點指南|從烘焙理論到創意發想
使用我的專屬優惠碼「SATURN300」,可折抵300元!
📖課程頁連結:https://www.pressplay.cc/link/37EBF355
#土曜日廚房
#96小時五星甜點挑戰
#allYUcanbake#PPA嚴選課程
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
烘焙專業課程 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文
大家好奇為什麼是第21款獨門配方嗎?
因為20款麵包食譜,都完整收錄在武子靖師傅最新推出的線上課程囉!
👉武子靖師傅線上麵包課程: https://to.seeducation.tw/lamashania
武子靖師傅是2011世界麵包大賽的甜麵包項目冠軍,現為日香吐司共同創辦人。
很開心這次能和師傅透過線上交流,學習做這一款獨家麵包『綠野仙蹤』。雖然是歐式的法國麵包麵糰,但吃起來卻很柔軟,且吃得到滿滿新鮮葉菜,搭配Mozzarella 起司、橄欖油、胡椒一起烘烤,鹹香有滋味,當作早餐再適合不過!
剛開始看到麵包介紹時,感覺是非常專業的歐式麵包,似乎很難做。但實際試做後,卻發現因為是師傅專門為家庭烘焙者設計的食譜,做起來比想像中簡單快速,且烘烤出來的麵包,非常好吃又漂亮。
👉先來簡單介紹一下「綠野仙蹤」麵包的特色:
(1) 使用無糖、無奶油的法國麵包麵糰。
(2) 高含水量的麵團,但卻很容易操作。
(3) 內含大量當季蔬菜,吃麵包同時,也吃進大量葉菜。
(4) 是蛋奶素麵包,若省略起司,就變成全素麵包,很適合素食朋友。
(5) 麵包很柔軟!牙口不好的長輩也很適合。
👉「綠野仙蹤」的食譜:
■麵團
法國粉/高筋麵粉 250克
低糖乾酵母 1.25克
岩鹽 5克
水 175克
■內餡材料
新鮮葉菜 87.5克(我用青江菜與高麗菜)
莫札瑞拉乳酪 30克
■其他裝飾
橄欖油、黑胡椒、起司粉適量
👉「綠野仙蹤」步驟如下:
(1) 使用水合法,靜置20分鐘,讓麵粉與水分充分結合,自動產生筋性,減省揉麵時間。
(2) 麵糰揉至稍微有薄膜就好,不須攪拌太充足。拌入大量蔬菜後,完成的麵包口感,一樣非常柔軟有彈性,保濕度很好。
(3) 麵糰打好後,建議的終溫是22~24度。
(4) 蔬菜建議選用當季葉菜,不要有莖或梗,避免影響口感。為了增加麵包的美觀性,可以挑選高麗菜、青江菜與紫洋蔥,配色有深有淺,比較漂亮。
(5) 麵團包入蔬菜時,用切拌堆疊方式,讓蔬菜均勻地跟麵糰結合。 一開始蔬菜量看起來會過多,但發酵之後,就會覺得很剛好。
(6) 基礎發酵完成後,分割滾圓收口,就直接放入烤盤中做二次發酵。
(7) 烘烤前刷上橄欖油,出爐後再刷一次橄欖油,藉由保留麵包中蔬菜的水分,維持麵包體濕潤。
依照武子靖師傅的小撇步,讓法國麵包也變得很簡單!
這次武子靖師傅開設的線上麵包課程,包含 20 款獨門配方麵包,所有品項都跟綠野仙蹤一樣簡單好操作,師傅還會專門提點小步驟,並詳細說明原理。
最棒的是,只要使用家裡的烘焙器材,不需專業烤箱或專業攪拌機,跟著師傅專門為新手設計的食譜,就能自己在家完成非常火紅的日式生吐司、可頌麵包、貝果等。
武子靖師傅線上麵包課程,目前最後預購優惠到 6/28,我也已經買課囉!
✔ 課程時間,約 480 分鐘
✔ 共 20 款獨門配方麵包
✔ 可以不限次數、永久觀看
👉武子靖師傅線上麵包課程這裡買:
https://to.seeducation.tw/lamashania
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