大家晚安~今天早上收到了老闆吃肉的包裹,滿心期待明天可以開吃(今天要照進度斷食),還特別找妹妹和外甥女們再來「共襄盛舉」吃大餐,妹妹還問說這是提早過中秋節的節奏嗎?!#大人的鐵板 團購也已經敲定了,預計9/13開團,這次是 #全品項 團,我都快感動到痛哭流涕了😂
飲控班下週就要結束了,週末兩天進食後我預計一路斷食到畢業,雖然還沒有達到58公斤的目標,但已經很接近了,能有目前的成績已經很滿意啦。老實說畢業後我也想小小放風一下,吃點想念很久的東西,畢竟飲控是一輩子的課題,還是需要偶爾放鬆的、紓解一下壓力的。我已經兩年沒吃粽子,也沒吃我最愛的蛋黃酥了,今年真的好想吃😋
今天來插播一下大魚大肉之餘,也需要轉換味覺的飲料團,分別是檸檬大叔的常溫純檸檬磚和由豐將的荔枝蜜和龍眼蜜,夏天來杯冰冰涼涼的蜂蜜檸檬飲剛剛好。
檸檬大叔純檸檬磚是 #檸檬原汁,撕開封膜就可以使用,調飲料、入菜、做烘焙都很方便。由豐將的兩款蜂蜜也是不添加人工香精、甜味劑、香料、防腐劑的純蜜,同樣可以調飲料、入菜和做烘焙,用途很廣,而且這三款都不用冷藏,常溫保存即可,真的很方便喔❤️
最後補幾張長媳上菜的菜色,最近給家人試吃的饅頭和宜蘭蔥餅都備受好評,大家對麵食類的產品感興趣嗎?今天蒸的黑糖可可饅頭香到不行,我差點失心瘋掰一顆來吃,蔥餅目前開了原味、起司和櫻花蝦,也是上桌都秒殺,希望有機會可以開團介紹給大家~
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⏰老闆吃肉生鮮肉品首發團
團購連結:https://www.ceosteak.com/hannah
⏰由豐將龍眼蜜暨荔枝蜜
團購連結:https://bit.ly/3xkkJ5n(8/19截止)
⏰檸檬大叔純檸檬磚
團購連結:https://bit.ly/3A64quM(8/19截止)
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IG上的餐桌日常:https://www.instagram.com/hannahslittletable
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,克里斯丁:麵包粉可以拿來油炸、黏合食材、烘焙...用途可說是非常廣泛!如果可以自己在家用吐司DIY,何必花錢去超市買? 【克里斯丁人氣影片】 ■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下 https://youtu.be/6IXWqEcs9N0 ■ 實測爆紅「奶油牛排」到底滋味如何? http...
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未來新家我會再添購烤箱
但很多人家裡都沒那麼多空間擺放,所以通常只能決定一台。
說來我家大中小不同的烤箱都有
所以我這些年很常被問到 #烤箱到底怎麼選?
首先,先講我最不推薦的-
就是不能控溫的小烤箱。
因為它只能簡單加熱,而且很容易把食物烤到乾柴或過焦,中心的水份流失就會不好吃,所以除非你極少會在家加熱或做菜,否則想做點吃的或希望加熱後依然美味,請選至少能調控溫度的。
再來,買烤箱最重要的一點是-
要看需求、以你最常用的部份去考量。其次才考慮價位跟空間、烘烤穩定度。
我因為做菜需求量大,加上有教學需要,所以我家的烤箱種類不管是自購或廠商提供測試、未來因需求再添購,一定比一般家庭多。所以我絕對不會勸你學我這樣各尺寸都選,有詢問我的人,我都是給予最實際、最貼合你需要的建議。
只要會做菜跟料理,請務必考慮能控溫的烤箱,而且最好是低溫至高溫(80~250度C)之間。
小家庭、常急著快速集中火力出菜、或想不動油鍋炸食物,請選氣炸烤箱,在做菜或加熱的表現上,氣炸烤箱是瞬熱型的,效能會比一般烤箱火力更集中快速。容量約15公升以內最佳,因為空間大需要預熱跟加熱的時間都會比較久,所以你想快點把菜做好,氣炸烤箱是最推薦的(其次才是氣炸鍋,氣炸鍋出菜比較適合,做烘焙的限制多)
想快速出菜又想做小烘焙(如小餅乾、單枚蛋糕、小家庭份量的餐包吐司),有上下火的氣炸烤箱表現挺好的。
中大型家庭,做菜量更大,一般的氣炸烤箱若要買都要仔細思考,除非你做的食物量不高,否則建議你改考慮水波爐或更大型的蒸氣烤箱。
想同時能出菜又能做烘焙,以上的烤箱要不是選旋風加熱平均度穩定的,就是要選有上下火的。一般我不是很推薦大賣場購買、5000元以內的烤箱,因為我以前娘家跟身邊親友都買過,那種比較適合不常料理或不太講究成品穩定度的情況,想要好好料理或有一定的烘焙水準,烤箱的價格就不能省,一分錢一分貨。
烘焙用途很大,遠過於料理的人,請買專業的烘焙適用烤箱,有上下火或有蒸氣的最推薦。
我家是比較忙碌的族群、屬於小家庭,快速出菜跟同時加熱不同層料理我交給氣炸烤箱,偶爾做小份量烘焙或讓孩子自行操作都會用。需要烘焙大量糕點或烤的食物份量大時,才會改用嵌入式烤箱,像是我想一次烤三條吐司或一次烤至少兩枚蛋糕時,除了烘焙外它用到的次數是比氣炸烤箱少。
減醣或注重快速製作減脂餐的人,也是蠻多人喜歡氣炸鍋或氣炸烤箱,因為速度快又能加強口感。其他用途的烤箱,未來有發現適合的我也會再跟大家建議。
明天7/27是超受歡迎的韓國VOTO氣炸烤箱-新色首團加抗漲最後一團,鋼琴黑、經典氣質白現貨不漲價、配件可單購的一次~
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