🤔手作麵包熱量算法再說明....
有收到一些私訊及問題,在此回答一下...
🌸這是怎麼計算,我打開參考來源網頁都看不懂??
ANS:以表單之全脂奶粉來舉例,按參考來源畫面\左邊品項選乳品,右邊關鍵字key入全脂奶粉(如圖一)\得知下方的全脂奶粉項目,再點全脂奶粉(如圖二)\得知每100g全脂奶粉的熱量是504大卡(如圖三)\之後以食譜配方全脂奶粉15g,用excel公式去算出它的熱量76大卡(如圖四)或也可用計算機:15除以100,再*504得到76大卡
🌸查出食品正確的熱量及成份有那些路徑??
ANS:1.聯級參考來源網頁可查出材料品項的熱量及成份2.在購買的食品背面也可以找到公司給的份量熱量表
🌸EXCEL表單左側百分比指的是?及其他欄位又是?
ANS:由左往右算起第二欄位為烘焙配方百分比,
第三欄位重量指的是花朵麵包的各項材料重量,
第四欄位為參考來源或食品背面的熱量表
最後欄住為此次各項材料算出的熱量
♥️希望這樣的說明可以解答大家的疑惑.....有問題還是可以提出一起討論喲~雖然對烘焙我不專業哈哈....
💥參考來源食品營養資料庫~https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178#
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🌸手作麵包熱量算法🍀
想知道自己手作的麵包一顆熱量多少?如何算出麵包熱量?
我是一直想知道,也一直没空算....
昨天下班後晚上特地花了些時間把它完成了♥️♥️♥️
果然,做興趣的事花再多時間都不嫌累XDDD....🤔🤣😄
算一算低糖低油有包餡熱量1顆約在200大卡以下,自己做材料也比較放心些,大家也是如此想嗎?......🤔可以討論一下.....
我的數學一向不是很好,所以花了蠻多時間在算熱量.....內容如有錯誤歡迎提出我會做修正謝謝呵呵
💥參考來源~https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178#
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~千層芋頭酥的斜捲法桿法分享~
去年做的幾乎是直捲法,今年看到社團很多人都推崇斜捲法,所以也來試試看,純實作分享桿得不好請見諒....
影片没有消音也没處理,直接手機錄,如不喜歡我的聲音可以按消音,請看桿法就可以了!
食譜比例一個量~油皮15g/油酥15g/內餡30g
*千層芋頭酥食譜~https://icook.tw/recipes/168653
*千層芋頭酥的問題討論說明~https://www.facebook.com/ground.nina/posts/1509156792443711
*炒芋泥餡食譜~https://www.facebook.com/ground.nina/photos/?tab=album&album_id=1501888319837225
~http://ninaground.pixnet.net/blog/category/6603511
*炒芋泥餡操作影片~https://www.facebook.com/ground.nina/videos/1501875859838471/
陳素惠 (Ground Nina)
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