進入三級防疫警戒之後,因為不能在外用餐,大家都開始回歸家庭自己動手做三餐,也為了要減少外出採買可能產生的傳染風險,一次要購買的生鮮及乾貨食材份量都很多。
家用冰箱及食物櫃容量有限,這時可以 #有效活化空間的系統性收納就非常重要,把買回來的及家裡現有的食材通通分類整理好,半成品及預先做好的小菜也分別裝入容器內。
每天要準備餐點時就能更清楚知道食材使用狀況,做菜更省時有效率,也能避免浪費食物。
尤其最近許多人為了保存更多備用食材添購冷凍櫃,如果能善用品質好的密封保鮮盒來搭配收納,絕對更能事半功倍。
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大推薦在韓國主婦圈超熱門的 #韓國昌信生活收納系列,不只是冰箱收納保鮮而已,能想得到的廚房及生活空間收納用品也都一應俱全,這家公司的產品實在太強大了!
而且設計及生產製造都在韓國,品質超棒又方便實用,加上簡約清新的外型設計,怎麼搭配都好看。
(昌信收納盒的蓋子都是極簡白設計,這一點我超喜歡,視覺色調統一,看起來就是很整齊)
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本次開團的昌信品項非常多,每一款都有著從使用者需求出發的設計細節,真的很讚嘆韓國人的收納功力啊!
不妨趁現在有更多時間待在家裡,利用適合自家使用的昌信收納系列,把家裡的冰箱、廚房及生活空間好好斷捨離整理一下,讓日日居家生活更得心應手且輕鬆自在!
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#韓國昌信生活收納用品團購
▶️團購連結:https://gbf.tw/nabvb
▶️開團時間:2021/06/15~2021/06/21 PM23:59準時關單
▶️出貨時間:2021/06/24開始依訂單順序出貨
▶️付款方式:信用卡付款、轉帳匯款
♦️重要提醒:商品現貨數量有限,虛擬帳號匯款日保留1天(從下單日起算),超過時間未匯款的數量就會釋放出來,
建議可以使用刷卡付款,簡單方便又快速。
▶️運費說明: 宅配運費本島$100元,外島$200元。滿$1000元本島免運,外島$100元。(無開放海外訂購)
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★本次團購合作廠商錦達貿易有限公司為韓國昌信生活唯一指定總代理。
★購買昌信產品時,務必認明貼有原廠防偽標籤才是韓國昌信官方總代理貨。
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☎️客服專線:02-25592733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
📩客服信箱: service@osharemommy.com.tw
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韓國昌信的保鮮收納系列產品超多,怕大家看到眼花撩亂很難下決定,我把本次團購的幾個主要產品系列重點整理如下,也請多利用團購連結表單最底下的產品選項列表,點選有興趣的品項,即可連結觀看相關內容及圖片介紹。
★購買前還請先確認產品尺寸是否適用,點選表單上的產品售價款式圖即可查閱。
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#SENSE冰箱全系列收納盒
只要常看韓劇或韓國實境秀節目,就會發現冰箱裡總出現一盒盒不同食材做成的泡菜。
在拆箱這系列大小尺寸不同的韓國保鮮收納盒時,當下就覺得這真的是為了保存韓國小菜而設計的。
透明盒身內容物清楚易辨識,加上白色蓋子與盒身接合設計密封力強,能有效隔絕氣味,保持食物新鮮衛生。
大小不同的保鮮盒可以互相堆疊,節省冰箱收納空間,又很賞心悅目的整齊清爽。讓人每一款都想買來改造自家冰箱啊!
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✭✭SENSE冰箱全系列收納盒的獨特優點✭✭
✓經韓國KCL檢驗,不含雙酚A(BPA Free),使用最安心。
✓盒身使用可耐低溫到-30°C高強度的SAN材質
✓盒身不易碎裂,在冷藏及冷凍庫皆可長時間使用。
✓乾淨的透明盒身設計,能清楚看見內容物。
✓底部U型凹槽設計,減少食材接觸盒面面積,保持食材新鮮度。
✓蓋子為高抗溫性及抗撞性強的LDPE材質,即使在冷凍狀態下,也能輕鬆的打開與蓋上。
✓拿掉蓋子後,可微波加熱(加熱時間請在3分鐘之內)。
✓附日期保管貼紙,將日期及內容物標註在貼紙上,方便辨識食材及有效期限。
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我每天早上都要打綠拿鐵,就會預先把燙煮好的蔬菜、菇類等放入保存,使用時取出每樣食材各夾一些,非常方便!
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#SENSE廚房全系列收納罐
習慣自家手作烘焙料理的人,冰箱及櫥櫃裡一定有許多各式乾貨、麵條及麵粉之類的食材,如果能有系統的裝入保鮮收納罐裡保存,一目暸然更好管理食材,而且也能有效保鮮。
尤其是處在疫情蔓延的現在,買回來的生鮮乾貨,可以拆掉外包裝的,我都會立即去除後,再裝入合適的保鮮盒內,烹調食用更安心。
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✭✭韓國昌信的全系列收納罐非常實用,大推薦!
✓不同高度設計,可靈活運用於多樣的食材保存。
✓蓋子上的溝槽設計可與罐身底部穩度連接,卡住上下容器。
✓罐身四角型設計,方便收納堆疊。
✓收納罐20R的曲線設計,可以讓冰箱裡的冷氣循環最佳化,保持食材新鮮狀態。
✓罐身刻度標式設計,更加實用。
✓所有蓋子尺寸一致,可互相使用。
✓蓋子與罐身的連接處使用曲線角度,方便開關不卡手。
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#SENSE冰箱副食品分裝盒系列
需要為寶寶製作副食品,或想要把絞肉、海鮮、切碎的蔥花等食材分裝保存,一次只取一小部分使用時,SENSE冰箱副食品分裝盒是最方便實用的選擇。
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✓六格分裝盒的透明設計,更方便確認尋找,不需打開蓋子就能清楚辨識。
✓使用能因應溫度變化、拒抗撞擊的材質製作,最適合冰箱冷凍庫保存。
✓欲取出結凍食品時,只要施力按住底部凸出處,就能將內容物取出。
✓分裝盒的透明設計,更方便確認尋找,不需打開蓋子就能清楚辨識。
✓系統化的尺寸設計,分裝盒可整齊堆疊。
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#POCKET冰箱萬用收納盒系列
POCKET冰箱萬用收納盒有400ml及850ml二種容量設計,
用來裝切好的蔥段、蒜頭、檸檬及番茄等生鮮蔬果食材很合適,
盒身可組合堆疊擺放在冰箱層板上或冰箱門上,不僅不佔空間,還能充分利用創造出更多空間,冰箱容量較小的最合適。
或是用來把家裡的眾多乾貨(雜穀豆類、咖啡豆、茶包、咖啡球等)分類收納好,直接放在櫃子上就像整齊好看的展示架,亦可放入抽屜裡一罐罐排列。
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✭✭POCKET冰箱萬用收納盒的獨特優點✭✭
✓冷藏專用容器,不同尺寸也能互相堆疊,活化冰箱狹小的分層空間。
✓四角形容器設計,不會浪費空間,不只廚房使用,用來作為展示收納也很合適。
✓容器底部可與蓋子上方連接結合,打開冰箱門時也不會翻倒。
✓蓋子新升級LDPE材質,能承受溫度變化與防撞擊。
✓容器是高透明、高耐性的SAN材質,適用冷藏與冷凍庫,用途更廣。
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#SKYLOCK密扣保鮮盒系列
韓國昌信的SKYLOCK密扣保鮮盒系列超級實用,是絕對不能錯過的居家必備品項。
我個人就非常喜愛這系列的保鮮容器,因為專利設計的完美密封特性,能讓食材的保鮮效果更好,不容易產生異味,裝有醬汁的食材即使倒了也不會漏出來。
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SKYLOCK系列有多達46種不同選擇,有高低、大小、窄寬的各種尺寸,包含密扣保鮮盒、提籃式、托盤式、分隔式、天窗式、內壓板等,搭配使用可有效活化冰箱空間,各種食材清楚分類保存,整齊堆疊且方便拿取。
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✭✭SKYLOCK密扣保鮮盒的獨特優點✭✭
✓一體成形的密封設計:SKYLOCK密扣保鮮盒蓋為獨家專利雙重成型技術,將密封矽膠條與盒蓋運用專業技術一體成形製作,避免在密封條之間夾有食物殘渣,或長期清洗後矽膠條變鬆等情況產生。
✓99%抗菌TPE:SKYLOCK密扣保鮮盒使用具密抗菌功能的TPE材質製作,這也是最常使用在嬰兒用品的專業材質,可阻絕細菌入侵。
✓完美的密封性:SKYLOCK密扣保鮮盒凹槽式的密封墊設計,能密合嵌入容器四邊,而且採用四面完全密封方式,提高食材新鮮度,
杜絕食物異味,倒立也不會漏出來。
✓安全穩固的堆疊設計:SKYLOCK密扣保鮮盒蓋子上的凹槽設計,能與其他SKYLOCK密扣保鮮盒系列相互堆疊,而且盒蓋四邊還有4個小型TPE,加強容器固定,不易傾倒。
✓冷藏循環設計:SKYLOCK密扣保鮮盒採用四角形曲線設計,適用於冰箱的冷藏循環,能保持食材的最佳新鮮度。
✓無雙酚A的安全容器:SKYLOCK密扣保鮮盒通過專業檢測認證無含雙酚A,使用最安心。
冷凍庫、微波爐(不含蓋子)及洗碗機(不含蓋子)皆能使用。
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◎本次團購的SKYLOCK密扣保鮮盒系列包含有:
✅SKYLOCK冰箱密扣天窗式保鮮盒系列
這款上蓋有小天窗的保鮮容器,最適合用來裝穀物、乾食、沖泡用粉、牛奶或茶飲等,沒有空氣阻力的天窗開蓋,可輕鬆倒出需要的份量,或是插上吸管飲用都非常方便。
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✅SKYLOCK冰箱密扣托盤式保鮮盒系列
托盤式保鮮盒設計有薄而密實的托盤墊,可放置於收納盒底部,放入洗淨的蔬果或油炸食物等,不會直接接觸到底部,水分及滴油就不會破壞食物的新鮮度與口感。
托盤墊的兩邊設計有半圓形小凹槽,能輕鬆拉起。托盤墊底部墊高小腳設計,也能隔離盒底的油水。
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✅SKYLOCK冰箱密扣分格式保鮮盒系列
非常推薦這款分格式密扣保鮮盒,分格設計超實用。
把做好的小菜分隔擺放,直接端到餐桌上,好看又方便夾取,其中一格裝入米飯還能當餐盒攜帶外出。
料理備料時,把預先切好的食材放入分格內,烹調省時又有效率。
把分格拿掉,1700ml的容器容量剛好能放入30顆中型的生水餃,密封冷凍保存,最能維持新鮮口感。
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✅SKYLOCK冰箱密扣提籃式保鮮盒系列
提籃式保鮮盒附有可分離的手提式籃子,可放入清洗好的蔬果,避免食材沾到盒底水分,蔬菜不會變濕軟,更能保持新鮮狀態。
攜帶外出露營野餐也很適合。
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#INTRAY冰箱抽屜式收納系列
韓國昌信生活的INTRAY系列新設計,是為了可以更有效率的輕鬆存放在冰箱深處、衣櫃內部及洗手間櫃子裡的物品,結合生活智慧與收納習慣的設計,解決了收納及拿取的煩惱。
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★★INTRAY系列產品特色★★
✓絕佳的冰箱收納容器:無論是雙門或四門冰箱,都能有效率的整理收納。
✓放在深處的物品也好拿:利用一體式手把,可以輕鬆將整個收納籃順手拉出,容易尋找物品。
✓最大化的活用空間:抽屜式的收納籃更方便整理,連放在冰箱較深處的食材都能輕易拿取,更方便管理空間。
✓冷凍庫、冷藏庫都能使用:使用安全耐用的RPP材質製作,能承受100℃至-20℃的溫度,用途性更廣。
✓幫助冰箱冷氣循環的通風孔設計:收納籃籃身的通風孔設計,可以讓冰箱的冷循環更流通,更有助於食材保鮮。
✓安全安心的透明容器,不含雙酚A:冰箱抽屜式收納籃經過專業檢測,確保使用安全。
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◎本次團購的昌信INTRAY系列產品包含有:
✅INTRAY冰箱抽屜式收納籃系列
這系列的收納籃實在太好用了,一定要多買幾個。
不只是冰箱食材收納很好用,還可活用收納籃來放置咖啡包、茶包及零食等食品,
或是把內衣、襪子、絲巾等配件捲起來放入抽屜式收納籃裡,置於衣櫃層板上,有效率的整理,讓物品輕鬆易辨識。
用來做為浴室用品的收納也非常理想,放置沐浴乳、洗面乳、洗髮精、潤絲精等瓶瓶罐罐看起來更整齊,
即使有泡泡產生,因為有孔洞設計,用水沖就能輕鬆沖掉,也不會積水在藍底。收納文具用品也很理想。
極力推薦買3入組合才不會後悔買太少不夠用。
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✅INTRAY冰箱抽屜式收納盒系列
在這波疫情爆發之前,我就收到這款很特別的大容量蛋盒了,當下還忍不住笑出來「韓國人真的很愛吃蛋呢!」這麼大的蛋盒真的有需要嗎?
結果進入防疫三級警戒後,每隔一段時間才外出採購食材一次,每次都要買二盒以上的蛋,這個超大容量的雞蛋收納盒立即就派上用場了。
當然也不只是放雞蛋,上下二層設計,還可以收納常吃的零食小點心或小包裝的醬料包等。
而且收納盒底部還有止滑墊設計,不必擔心使用時產生移動的狀況。
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✅INTRAY冰箱滑軌式托盤盒系列
自己就可動手簡單安裝的INTRAY冰箱滑軌式托盤盒,能有效利用冰箱層板下方的縫隙空間收納。
滑軌式設計輕鬆就能拉出收納盒,托盤盒內最多還可分成3格區塊,
方便用來放置火腿片、起司片、醬料包等食品,或是需要冷藏保存的藥品等。
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✅INTRAY冰箱透明收納扁盒系列
此系列的收納扁盒是配合冰箱深度41.5cm的冰箱而設計。
利用一體成形的把手將收納盒拉出,輕鬆拿出保存在冰箱深處的食品,而且有蓋設計,更加衛生。
還可根據內容物大小,自由調整移動隔板,有效分類食品,尋找時更加便利。組合搭配二個收納扁盒時,上方平穩的盒面也可以放置其他食品或保鮮盒。
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#SMART可手提壓蓋式醃漬保存箱系列
韓國的泡菜飲食文化蘊藏著世代流傳的醃漬儲藏生活智慧,
傳統作法會將要醃漬的蔬菜、豆類、海鮮等食材存放於大甕內,
再用重石頭壓在甕蓋上,阻絕空氣進入以免造成食物腐壞。
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現在只要使用昌信生活的SMART可手提壓蓋式醃漬保存箱,
不用再費力辛苦的按壓,蓋上盒蓋的同時就會自動下壓,將漬物的美味完整封存在醃漬箱內。
而且醃漬箱四面的鎖蓋與矽膠條緊密結合,鎖住力道均勻,密封性更好。還有手提手把設計,放入冰箱收納,移動拿取更輕鬆便利。
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不只是醃漬韓國泡菜,在季節盛產時,使用醃漬保存箱來做美味的醃漬檸檬片、醃漬大蒜、醃漬小黃瓜等,把新鮮美味封存起來,隨時都能享用。
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#CRUET廚房密封調味收納罐系列
CRUET廚房密封調味收納罐可以把廚房裡的鹽、糖等調味料及芝麻、豆類等乾物,整齊乾淨的保存起來。
蓋子密封處利用矽膠材質密封處理,防止空氣接觸導致潮濕變質,保持調味料的新鮮狀態。貼心的one touch 鎖定設計,不必擔心調味料溢出。
而且每個密封罐都附上同色專用湯匙及專用貼紙,清楚分類辨識,使用更便利。
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#FRANCO廚房儲米桶系列
韓國昌信的FRANCO儲米桶,相信每天都要煮飯的主婦們一定會想要。
很有質感的簡約外型設計,白色清新感,擺放在廚房裡好看又實用。
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✓大容量設計,上方有寬型投放口,一次就能倒入大量的米,乾淨乾燥的容納約10 ~12公斤的米。
✓容器側邊有透明刻度標示,方便查看剩餘的米量。
✓轉動計量調節鈕,米桶會自動秤取1人份(約150g)的份量,可依照每餐需要的米量來轉動調節鈕。
✓轉動調節鈕後,米會自動投放在下方的抽取式抽屜裡。
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廚房裡有這麼好用又賞心悅目的儲米桶,取米煮飯也會變成一件有趣又療癒的工作了。
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#SINK IN廚房滑軌式收納儲物籃系列
在台灣的住家設計,通常廚房空間都不太大,所以有效利用活化空間更顯重要,相信許多人也都會使用到流理台下方的空間,但如果沒有好好的收納,一打開看起來就是很雜亂,也不會想使用裡面擺放的物品。
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利用韓國昌信的SINK IN廚房滑軌式收納儲物籃,就能有效方便的活用流理台下方空間。
滑軌式底座設計可輕鬆的前後推拉,輕易取出擺放在裡面的物品(例如鍋具、大瓶裝的醬料、食用油等),
使用安心安全的PP材質製作,清潔也很容易。
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SINK IN廚房滑軌式收納儲物籃有單層及雙層架二款選擇,點入款式圖可查看尺寸規格。
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#RELAY連格式生活小物收納盒系列
初次看到一整排的RELAY收納盒時,「這麼多個小盒子,是要如何使用啊?」還納悶了好一陣子。
後來瞭解其用途後,忍不住想要為這系列收納盒用力鼓掌致敬,這實在是太聰明貼心的生活設計了。
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RELAY的收納盒每一個都可相互扣連或分開(有寬型與窄型二款選擇),讓收納更靈活不受限制。
可使用於冰箱側門邊、浴室的洗手台上、廚房或房間衣櫃抽屜裡、書桌上、化妝桌上、甚至窗台邊,有效收納零碎物品,也讓視覺更整齊俐落。
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✓把收納盒直接擺放在廚房流理台上,放置常使用的料理工具,烹調時更順手有效率。
✓冰箱側門邊通常比較無法充分利用,使用RELAY收納盒,就能整齊排放各種需冷藏的管狀醬料、起司條、奶油等。
✓廚房抽屜裡搭配使用寬型及窄型的收納盒,可擺放刀叉湯匙餐具、廚房料理用具、條狀咖啡包、糖粉、調味包等。
✓把廚房常使用的擦手巾、碗盤專用布巾等捲起來,分別放入收納盒內,擺放在抽屜裡,使用非常方便。
✓全家人的襪子、手帕、絲巾、領帶等配件小物,也可捲起來放入收納盒,擺放在房間櫃子抽屜裡。
✓化妝台上總是有許多零碎的刷具、髮圈、棉花棒、指甲剪等慣用物品,歸類擺放在收納盒裡,就能清楚拿取使用。
✓浴室裡常散落的牙刷、牙膏、漱口水、刮鬍刀、洗面乳等物品,使用收納盒整齊擺放,用後立即歸位,浴室看起來更乾淨清爽。
✓書桌上的鉛筆、剪刀、膠水、迴紋針等瑣碎文具,分類擺放在收納盒裡,不管是放在桌上或抽屜裡,都能整齊俐落,更有效率。
✓把小盆栽放入RELAY收納盒裡,擺放在窗台邊,自然清新很美觀,而且收納盒底部有孔洞可以讓水流出,澆水也不必擔心。
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這麼多用途的聰明設計實用收納盒,一定要入手啊!
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烘衣機9公斤夠用嗎 在 蔡傑爸 Facebook 的最佳解答
我在14歲學會抽菸。
第一次抽菸真的很不舒服,一直咳嗽,就好像掉到水裡被嗆到,換不過氣來,對於一個不會抽菸剛要學抽菸的菜鳥而言,心裡一定會覺得很奇怪,抽菸會讓身體很難受,那麼臭,又會一直嗆到,那為什麼還要抽呢?
我在還不會抽菸前,也是這樣覺得!
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青少年幾乎都是叛逆的,明知道抽菸是不對的行為,被老師抓到要被記過,我當時的環境是朋友們都是習慣把「三小」掛在嘴邊,「X媽X娘」當作是口頭禪,我的朋友們都在抽菸,只有我一個人不抽菸,我自命清高,可能嗎?
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那樣的年紀正值血脈賁張,常常有著不可理喻的衝動,我們就是喜歡跟父母跟師長作對,故意唱反調,專門做對抗的事情。
抽菸,算什麼!我一定要學起來!
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最初我以為抽菸很簡單,只要點火,吸一口氣進去,然後吐出來,看起來有吞雲吐霧的動作,就叫做「抽菸」,其實不是,那只是把煙吸到嘴裡,沒有進到肺部,朋友都說這是「抽假菸」,這樣的動作被人看到是會被取笑的,會很丟臉,很沒面子,會被當作是小孩子。
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男人的「面子」與「自尊」在叛逆的階段是很重要的一件事情,朋友們隨便說一句話都會比父母師長的百句話來的重要,為了打好與朋友的人際關係,為了交到更多朋友,為了不被朋友取笑「抽假菸」,為了讓自己看起來更像男人,我開始學習抽菸,我自己也很喜歡看人家抽菸的模樣,因為很帥,很酷!
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可是,抽菸在一開始並不是那麼簡單,不是說抽就抽,這也是要經過「學習」的,練習讓煙穿過喉嚨進入肺部不會痛苦,不會咳出來,才能算學會抽菸,有些人就是受不了這樣的障礙,就不學抽菸了。
在當時,我們會瞧不起這樣的人.....
而30年後看起來,當初那些膽小、沒種的人,學抽菸會半途而廢的人,才是對的!
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當初看起來有種的、有guts的年輕小夥子,反而都要為當年的愚蠢,在步入中年之後,見識到對健康的危害,還必須付出慘痛的代價才能戒除。
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我也忘了到底經過多少次的練習才學會抽菸,總之,我在朋友面前,就算抽起來的感覺不是很好,不是很舒服,我也會裝作沒事,和朋友一起談笑風生。
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國中時我們抽的是「七星」,白底小灰點的包裝,一包40元,幾乎每一節下課時間,就是一群人到廁所抽菸,不是每個學生都有錢可以買菸來抽,所以有時候大家也會play,一根菸好幾人輪流抽,沒錢的時候,也會去買「新樂園」,當時一包只要8塊錢,有些同學比較有錢會去買「峰」,一包60元,或是「雪茄」一包要一、兩百元。
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總之,朋友之間見面第一件事情,就是把菸先打出來,無論認識不認識,友誼~很容易就這樣產生了。
在學校,我們認識同學,不是只有自己班上的,別班的同學也都會認識,大部分的友誼,最初都是在廁所裡一根菸建立起來的....
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在還沒有菸癮症狀之前,不抽菸其實並不會怎麼樣,生理還沒出現需求,要說抽到讓身體可以感覺到有明顯的變化,那應該是在抽菸一年之後的事情了,我明顯感覺肺活量和以前差很多,跑步跑沒多久就會氣喘如牛,爬樓梯最明顯了,打籃球也特別容易累。
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有一年暑假,不用上學,不用見到同學,我終於可以不用覺得不抽菸會沒面子,好像不是同黨的!只要不要上學,不要見到朋友,我自己一個人是不會抽菸的,好!我決定不抽菸了,當我有戒菸這樣的想法,就從那一天開始,心理與生理就產生了作用,我開始漸漸覺得菸很臭,討厭聞到菸的味道。
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以前常常去遊樂場、撞球間,那些地方都是一邊抽菸、一邊撞球、一邊打電動,想不到抽菸也抽一年了,現在聞到菸味居然還會覺得很噁心、想吐,後來,那些地方我也漸漸不去了。
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那是我第一次戒菸成功,整整一個月沒抽菸,可以輕輕鬆鬆說不抽就不抽,完全沒有出現生理的需求。會抽菸的時間,幾乎都是在學校,每一節課的下課及放學時間,回到家後就不會抽了,因為父親不會抽菸,自然也不可能讓我抽菸,剛會抽菸那年,一天的量就是8~10支菸,可能是菸齡只有短短一年時間,有朋友在,我才會抽,沒有朋友就不會想抽,還沒有真正出現菸癮的生理反應。
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暑假結束後,開學了,下課時間我還是必須要去廁所抽菸,我還是得做同樣的事情,因為我沒辦法跟這群朋友斷絕關係,不可能啦!,每天大家都要見面的,校園就這麼大,如果我戒菸了,不被大伙笑死才怪,面子怎麼掛的住,年輕人什麼最重要!
朋友最重要!義氣最重要!
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這是一種習慣的養成,我們都知道交朋友,友誼要長久,都要禮尚往來,但是國中生、小孩子怎麼可能會像大人一樣會去送禮、送水果,所以請抽菸是最方便的,隨身攜帶,又不佔空間,這樣的習慣一直跟著我......
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國中暑假那年,有過整整【1個月】不抽菸的最高紀錄,嚴格來講那一個月充其量應該也只能算是「假性戒菸」而已吧!因為還沒有出現菸癮的症狀,所以很輕鬆,我可以說不抽就不抽。
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上了高中後,從北部搬到南部,換新的環境,那群朋友都沒聯絡了,我開始想要戒菸,卻發現已經戒不掉了,當時的戒齡大約是3年,我才知道菸癮的威力有多大,生理的需求已經出現了。
不抽菸會怎麼樣?
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會覺得全身很難過,沒有生病也會覺得不知道哪裡不對勁,口很乾,莫名奇妙一直走來走去,歇斯底里的東摸摸、找菸、西摸摸、找打火機,做任何事情都沒辦法專心,如果沒錢去買菸,我就會去翻菸灰缸、垃圾桶,去找前幾天我自己抽過的菸頭,挑起還有一點點的長度,可以撿起來,再抽一、兩口的那種,好像乞丐一樣,還好是在自己家裡,不是外頭,別人不會看見這副狼狽的模樣。
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當自己一個人獨處時,會不由自主點起菸,那已經不是朋友誘不誘惑、義不義氣、男不男人、帥不帥、酷不酷的問題了,這才能算是~~~真正的菸癮。
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在這樣的情況下,每次想要戒菸,就會碰上身體的抗議,身體上的不配合,大腦的冷靜總是對抗不了身體的需求,就好像變成身體會說:「我肚子餓了,要吃飯」,大腦會說:「吃飯是不對的,不可以吃」,最後當然每次都是身體贏了,大腦輸了。生理需求永遠都會戰勝理智。
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你們讀到這裡,應該很清楚知道我在國中階段並不是個好學生,所謂「近朱者赤,近墨者黑」,天生叛逆的性格,讓我很難去跟一般好學生交朋友,因為好學生乖乖牌的學生會聊的話題,我完全沒興趣,也沒辦法聊下去。
物以類聚,我這種個性只能交上和我一樣叛逆,年紀輕輕就一口香菸、一口檳榔,大口喝酒、大口吃肉的壞學生。
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「叛逆」會讓青少年做出許多荒唐的事情,我曾經參與鬥毆被警察抓到派出所,差點被關進監牢留下前科,明明就不是自己的事情,只是愛逞凶鬥狠,替人討公道,談判破裂,被對方三、五十個人拿著棒棍、刀械追殺....那次,一路追趕之下,我居然跑到死巷子,命運弄人,心想...完蛋了,這次死定了,那年,我才16歲。
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荒唐的事情不是只有這樣,後來我也翹家,身上只有幾十塊錢,離鄉背景一個人在外度過兩個星期,學校也回不去了,因曠課次數過多,我被退學了,這段故事這裡不細談了,有收錄在我第二本書「這一刻,我們緊緊相依」,
篇外 - 「一支電話」。
有興趣的可以去找 ~
博客來:https://goo.gl/HT5grp
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高中,我換了兩所學校,第一所學校在北部,或許是工科學校,沒什麼女生,學長學弟制度很重,學校是採軍事化管裡,我念國中時躲在廁所抽菸,從來沒被抓到過,也沒有記過的紀錄,而上了高中才一個月,就因為抽菸被教官抓到2次,被記了2支小過,該校留級制度也挺嚴格的,二一、三二的人一定被留級,當時我們班上就有4個留級生。
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管理制度如此嚴謹的學校,應該是可以媲美軍校了,說也奇怪,我就讀那年的學期末,很像是在作夢,學校開始人性化了,居然有一個新的創舉,增設了史無前例的『吸菸社』。
當時,應該沒有其他的學校敢這樣做吧!現在更不用講了。
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不曉得是不是教官們抓抽菸的學生抓到手軟了,每天抽菸被記過的學生一大堆,還是學校開始想提倡愛的教育、感化教育,將有吸煙的學生聚集在一起,免得廁所到處都是菸蒂...
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無論如何,這對有吸菸的學生而言,可是天大的好消息,我們開始不用每節下課偷偷摸摸,提心吊膽,還要派人在廁所外面把風,注意教官來巡邏。
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「吸菸社」設置在校園裡的一個偏僻角落,一間類似警衛室的水泥建築,以前應該是用來堆放雜物的地方,裡頭佈置還算齊全,有沙發、桌子、超大型的菸灰缸,還有電視機可以看,只要下課時間願意走到那裡去吸菸的學生,都可以不用擔心被學校記過。
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可以想像約5坪大小的空間,每一節下課就會聚集上百個學生到這裡抽菸,空間肯定容納不下,所以勢必會有一些學生在這棟建築物外頭抽菸。
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我從來沒在這樣的環境抽過菸,小小的空間,煙霧瀰漫,人擠人,我們一年級的學弟,當然沒位子坐,只能站著抽,都是二、三年級的學長才有資格坐沙發,我偶爾翹課或是晚一點進教室,才有機會坐到沙發,一個人享受這樣的空間。
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去了3天,開始有風聲出來,要選抽菸社的「社長」以及「副社長」,「社長」不用說,一定是二、三年的學長,或許我個性嚴肅,不苟言笑,面容看起是比較歹看臉,比較滄老,才開學沒多久,班上年紀較大的留級生就開口叫我老大,久而久之其他同學也自然跟著這樣叫,班上快半數的人口都有吸菸,所以每節下課去到抽菸社的人數,我們班應該算是最大群的,他們一直鼓吹我出來選「副社長」的位子。
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我還在做夢,如果能當上我們學校「抽菸社」的「副社長」,應該會很屌吧!走路有風!這個夢只做了2天,就被打醒了...
我們有聽到風聲說「家長會」在知道學校有設置吸菸社,將有吸菸的學生一起管理,紛紛向學校抗議!可想而知….當家長的,如果自己孩子唸這所學校,一定會說學校怎麼可以設置吸菸社!這不是變相鼓勵學生抽菸嗎?在校外,透過圍牆,就可以看見裡頭的一大群學生在吞雲吐霧,像話嗎?能看嗎?
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是的!沒錯!家長會群起抗議,隔天,教官馬上就在朝會時,以迅雷不及掩耳的速度宣布【吸菸社~解散】!!從開始到結束,也不過短短5天的壽命,在這樣的情況下,學生有資格說話嗎?大家摸摸鼻子,又恢復起躲躲藏藏的抽菸日子。
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這間學校太過嚴厲了,高壓的環境,很不適合我留下,現在想起來,就算我當初不翹家,也應該會因為抽菸,鬧事,被記滿三大過退學吧!就算不是記過,也會學業興趣不合,念不上去,被二一、被三二,因學業的問題無法畢業。
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當初會選擇那間學校,是因為兄長也念那間,父母希望我也念那間,可是我不喜歡,或者應該說我也很隨便,心中沒有方向,也不知道自己到底適合念什麼科系,志願就亂填,反正只要是那間學校,科系就隨便了,選校、不選科的下場,就是無法適應,我的人生,必須再來一次。
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後來我重考,第二所學校在南部,校風純樸,沒那麼大的壓力了,最大的差別,上一所學校的教官是一天到晚只會到廁所抓抽菸的學生去記過,而這所學校的教官,不會每節下課都去廁所抓人,就算教官抓到,幾乎都會採用規勸,沒收的方式,不太會對學生採取記過的處分。
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上一所學校是採取軍事化管理,每個班上都會有留級生,而這間學校幾乎是沒有,管理有比較人性化,學校對於學業成績也沒有那麼重視,直到我畢業,我都還不知道有哪個班級的班上有留級生。
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我還是抽菸,所以很容易跟一些不唸書的人在一起,不過因為我是重考生,年紀比應屆生大一歲,在經歷過翹家、被退學..,做出一件又一件讓父母傷心丟臉的事情,我似乎慢慢懂事了,叛逆期也漸漸要過去了.....
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抽菸的態度,已經完全不是為了交朋友了,純粹是生理需求,即使大伙們因抽菸而聚集在一起,我也能刻意保持低調,和那些看起來就很會鬧事的同學保持一定的距離,君子之交淡如水。
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回憶起當初從北部搬到南部時,新環境,才知道各個地方民間風俗習慣不同,北部與南部無論是語言口頭禪、互動方式,多少都有一點差異。
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我剛開始有一些不適應,雖然我的語言習慣也是操台語腔,班上同學、老師大部份也都是用台語溝通,還是會有些同學笑我是:「台北俗」!連女生也這樣講,大家都知道我是北部來的。
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舉例說明:
有一次老師問一個同學,為什麼東西忘記帶了?
同學回答:「ㄎㄧ 烘 ㄅㄡˋ ㄎㄧ˙」!
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我聽到「補」的台語,覺得很奇怪,是「補」什麼?「補破洞」?還是「補充什麼」?
可是那個東西不是用捕的可以解決的,那是課本!書本如果破了就破了,要怎麼「補」?
又不是衣服,只能用膠帶黏起來吧!
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我因為聽不懂這樣的台語,好奇之下,隨之不曉得插了什麼話,馬上引起全班哄堂大笑...
全班都知道那位同學是講~「東西被偷了」,只有我一個人還搞不清楚狀況,我一直覺得好奇,到底是要「捕什麼」東西。
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我聽不懂,是因為北部人如果東西「被偷了」,如果不是直接翻譯講「ㄊㄠ ㄊㄟ ㄎㄧ˙」,就會講「被ㄎㄧㄤ了」,我從來沒聽過是講「ㄎㄧ 烘 ㄅㄡˋ ㄎㄧ˙ 」,那次之後,我就知道,聽不懂句子時,也不要馬上插話,看能不能聽到多一點線索再來講,免得又被嘲笑「台北俗」!
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另外,以前國中時,我們吸菸的品牌幾乎都是40元的「七星」、35元的「Marlboro」居多,年輕人嘛!總是喜歡嘗試新鮮的,偶爾也會有人買50元的「大衛杜夫」、60元的「峰」、45元的「百樂門」....大家都會play,一起分享,或者是40元的「DUNHIL」、40元的「BOSS」、29元的「藍星」......我們也都可以接受。
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比較特殊的情況就是~~~抽涼菸。
當時聽人家說涼菸是給女人抽的,男人不能抽,
我朋友說:「涼菸裡面有含女性荷爾蒙,抽久了會變娘娘腔」,
「你看○年○班的老師,他就是抽維珍妮的」,
「你不覺得他說話方式很娘嗎」?
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我聽了覺得很有道理,四十幾歲的人了,一把鬍子,可是說話方式還真的很娘,不過在好奇心的驅使下,我也抽過幾口涼菸,真的抽起來的感覺是涼涼的,很不一樣,也挺舒服的,不過因為擔心會變成像那位老師一樣,所以之後再有別人請抽涼菸,我也不抽了。
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或者是很窮,實在是籌不到多餘的錢可以買菸,我們就會將就將就!委屈自己去買8元的「新樂園」,比起「七星」,「新樂園」的口味就顯得又臭又濃,我們只能勉勉強強去度過。
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無論如何!再怎麼樣!
我們絕對都不可能會去抽「黃長壽」的菸!
我在17歲的年紀,印象中會抽「黃長壽」的人,應該是那種鄉下老人,穿著汗衫,將菸盒夾在肩膀上....或者是光著身子,很簡陋的洞洞裝,也是將菸盒夾在肩膀上,帶者斗笠,拿著鋤頭,才會抽這種的菸吧!
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要不然就是那種穿著白色汗衫,全身髒兮兮的工人,將菸盒放在上衣快破掉的口袋,或者是沒有口袋,還是依然把菸盒夾在肩膀上的乞丐,年紀一大把,白鬍子、白頭髮、滿臉皺紋,才會抽這種菸吧!
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第一天開學,我傻掉了!!
看見班上同學抽的,全部都是「黃長壽」!
那不是阿公級的輩分,才會抽的菸!
現在是怎麼回事!?
怎麼全部都變成年輕人在抽!?
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我覺得很驚訝!但是我不能說出口,我入境要隨俗,畢竟我是外地人ㄚ!這樣人生的轉折會不會太過份,抽長壽菸的觀念對於已經根深地固的我來說是個打擊!
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「長壽」有區分~~白的、黃的,
抽白的,還說得過去,因為是淡菸。
會去抽黃的,這可…可..是濃菸,一定就是老人,才會去抽這種菸ㄚ!
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可是我眼前的這一群新同學,個個都只有15、6歲的年輕小夥子,每個人打出來的,居然一致全部都是「黃菸盒的菸」,還真的有新同學,看到人來,拿出菸盒,打出香菸請人抽,又開始習慣性動作,將菸盒…夾回肩膀上!這....這.....叫人情何以堪!
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他穿的是白色制服ㄚ!
不是老人種田穿的汗衫ㄟ!
有人看見我的菸盒不一樣,
一開口就說:「你嗯是在地人ㄟ喔」!
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兩星期後,我必須改變了自己的習慣,嘗試抽起25元的「黃長壽」,又過一個星期,或許真的是根深蒂固的觀念,影響到我的內心世界...「我真的一輩子都要抽阿公級的才會抽的『黃長壽』嗎」?
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我真的很難逼自己一直去接受這樣的味道,偶爾我還是會抽40元的「七星」,後來,不想老是被同學佔便宜,不想讓人家覺得我跟他們不一樣,我只好改抽22元的「白長壽」,從那之後再也沒改過牌子了。
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「白長壽」的歷史,從一包22元的軟盒,漲到25元和「黃長壽」硬盒同價,隨著菸稅一直調高,再漲到30元,35元,45元,55元,到現在的60元,我對於小白的情有獨鍾,在往後的二十幾年不曾動搖。
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從14歲學會抽菸到了20歲,除了國中那次「一個月」沒抽菸的紀錄之外,後來我還有一次長達「9天」的不抽菸紀錄,那是我出現菸癮後,有史以來最久的一次,不過,也不能算是靠自己努力的,那也是經由外力介入的....那9天的紀錄是發生在成功嶺的大專集訓。
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大專兵進入到部隊裡,按規定是不可以抽菸的,我們初次要踏入軍營一定都會很緊張,緊張到…不敢帶整包香菸進去,很怕被搜到,我只偷偷藏了5支菸進去,也不知道能不能找到機會可以偷抽,果然,我一直找不到機會,沒有菸抽的日子,加上緊張的生活,所以大便也大不出來,整整三天上不出來。
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關於這點...我就很有意見了,在25年前,成功嶺的生活給剛入伍的大專兵很大的壓力,時間管制非常嚴謹,每節出操的下課時間只有短短的10分鐘,問題不是在於10分鐘,而是一個連隊有180人,人太多了,連搶尿尿都要排隊了,上大號更是不用說,每次我都排不到,就算排到了,也又要繼續出操上課了。
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另外,部隊出操的地點大部份都是野外、戶外,通常就近都找不到廁所,所以班長每節下課,都是叫新兵找自己喜歡的一顆樹,我們就像小狗一樣,躲在樹後面尿尿,成功嶺的營區很大,樹又多,每一顆樹都長那麼高大,應該都是阿兵哥的尿灌溉出來的。
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我們那個年代,阿兵哥要尿尿,只要在營區隨便找一顆樹就可以解決,但是要大便,就不行了,緊張的生活,加上我上大號的習慣是需要一些時間醞釀的,不像有些人可以隨隨便便一蹲就噴通噗通,我沒那麼厲害,當時真的好羨慕那些可以隨時一蹲就....,不是我沒找時間去上廁所,而是時間根本都不夠用,有充裕時間,通常只有晚上11點就寢之後,利用別人睡覺時間,我起來慢慢醞釀,不用跟人家搶廁所。
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我才發現一件非常嚴重的事情,原來沒有菸,我就上不出來,有吃就要拉,拉不出來,怎麼行!
從來沒有出現3天沒上大號,第4天、第5天、第6天,肚子一直都不舒服,有利用晚上睡覺時間去廁所上,可是,就算辛辛苦苦蹲了半小時,蹲到腳都麻掉了,也只能拉出像花生米的大小,一小顆、一小顆,重量加起來也不到10公克吧!那種失望、痛苦、落寞、無助....,豈是...三言兩語可以言喻的。
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第7天,我去看醫官,拿了藥,吃了醫官開的藥,也沒差多少啊!頂多也是拉出一小顆的、硬硬的,連續吃醫官開的藥,也是一樣,還是花生米ㄚ!還是沒有像樣的形狀。
第8天之後,我漸漸知道部隊裡面的規則了,我開始懂得掌握一分一秒的時間,有技巧性的去跟人家搶廁所,我的態度很積極,抱著必死的決心,所以我幾乎都能搶到廁所,無論如何我一定要去蹲,每天肚子都很難過,每天出操全身都是汗,衣服又臭、又黏、又髒,加上肚子又痛了一星期,孰可忍,孰不可忍!
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不過,就算我能搶到廁所了,那又如何呢?我也只能佔著茅坑不拉屎,時間太短,又太緊張,我還是上不出來,只能每次都去蹲蹲看,又上不出來,默默穿回褲子,帶著失望的心情,黯然離開廁所,回到出操的隊伍裡。
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第九天,我的肚子真的受不了了!
半夜1點多起來上大號,試試看能不能拉出像樣的形狀與重量,看見值勤的班長趴在安官桌睡覺,還打呼,我心想...來了這麼多天,終於找到機會了。
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我又回寢室,去拿預藏的香菸,我只帶5支香菸進去部隊,那是把香菸壓扁之後,夾在皮包裡面,為了不被抓到,我還用兩張相片夾起來,壓的很扁,皮包的外觀看不出來,所以不太可能被搜到,而打火機我也不是用一般普通10元的,而是用小型的,超薄型的,所以也很容易藏。
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去了廁所,點起了菸,第一口....差點暈倒在廁所。
原來長時間不抽菸,破戒後的第一根菸,是會讓人感到暈眩,全身無力,從沒出現過這種感覺。
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幾分鐘後適應了,好像身體也放鬆了,我不敢整支抽完,怕菸味太重,還一邊抽、一邊煽風,所以只抽半根,留半根下次還可以抽,從那天之後,不曉得是不是心理作用,後來的每一天,上大號這件事情,總算是正常了,比較順利了。
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我們在成功嶺大專集訓時,有個地方叫做「營站」是賣吃的喝的,在部隊裡面,很多事情都是有規矩,而規矩很多都是班長自己訂的,在外頭隨便去雜貨店買東西吃很正常,可是進到部隊,「買東西」對入伍生來說卻變成是「福利」。
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班長如果爽,就讓你去買;他如果不爽,就免談,大部分的時間裡新兵的時間都被管制,根本就沒時間去買,應該要說…沒有班長同意,「營站」那個地方就是「禁區」。
每次出完操,每個人都變成黑人,全身痠痛,軍中的草綠服濕了又乾、乾了又濕,每個人不曉得都流了幾公斤的汗水,大多數的人,身上流出來的鹽份,都讓身上的草綠服變成米白色了,這都沒關係,當兵嘛!本來就是要出操了,累是應該的,誰叫政府規定「大專集訓」是在天氣最酷熱的暑假來舉行。
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我最不能接受的是......大熱天,38度C,每次我們這些新兵都要眼睜睜看著班長們都可以進去營站買飲料,大口喝著冰冰涼涼的汽水,而且,還故意站在大部隊面前喝起來。
拜託!班長只是下下口令而已,又不會累!
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而我們這些大專兵只能喝水壺裡面裝的水,況且成功嶺發的鐵製水壺不知道都用了幾代?
有時候我真的不曉得那些水壺是不是二次世界大戰留下來的,裡頭都生鏽了,手指頭又伸不進去,根本沒辦法洗掉,居然還要我們裝水喝,我們喝的水除了含有礦物質「鐵繡」,而且還是溫水,因為大熱天鐵製的水壺也跟氣溫一樣變化。
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心中無限感慨,待遇怎麼差那麼多!
在部隊裡,新兵的伙食都很差,連饅頭的形狀都亂七八糟,形狀怪異,醜陋無比,菜不像菜,肉不像肉,剛進去那前幾天,很多人看了就沒胃口,不想吃,大部分的菜都會倒掉。
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幾天後,情況就不一樣了,大轉變!
出過操的新兵們,每天流大量的汗水,非常容易餓,對於伙食兵煮出來的東西,再怎麼難吃,也都無所謂了,誰還管它好吃不好吃!有得吃就好,能吃就是福,大家都會開始用搶了,因為一天也只有這三餐,沒有額外的東西可以吃了。
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我的感觸很深,從小到大,我從不吃饅頭,因為不好吃,也沒味道,在成功嶺一星期之後,想不到我居然開始覺得饅頭很好吃,我有感覺出味道了,每天早上,我都會吃兩顆,每個阿兵哥吃飯也都開始會用搶的,吃的快的人,才有機會再去打第二碗飯,吃的慢的人,就沒機會了。
感謝部隊的生活,讓每個有機會盡一點國民義務的男子,可以去享受、體會過像難民的生活,想想裡面的生活條件是如此不堪,連買個飲料來喝,都不可能了,餅乾、零食、泡麵.....在我們這些受困在營區裡面的大專兵眼裡,居然變成「山珍海味」!
菸,當然更不用說!
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我記得後來有個大專兵,偷偷跑去「禁區」營站買菸,居然....被老闆拒絕!
入伍生不可以買香菸!
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想不到連「營站」這樣的聖地,也被裡面連上幹部買通。
說真的….在如此惡劣的環境裡,新兵如果自己沒帶菸進去營區,又被連續管制休假一個月,真的很適合戒菸!也能算是另一種超大型勒戒所吧!
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自從第9天夜裡偷偷到廁所抽菸後,漸漸的,我也發現好像有其他阿兵哥會和我一樣,在深夜裡,該睡覺不睡覺,偷偷爬起來偷抽菸,不曉得是不是和我一樣的毛病?沒菸,就是沒辦法大便!
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在部隊裡一星期後,每個人從緊張兮兮,相互不認識,漸漸也培養出一種軍人的革命情感,有福同享、有難同當。
很奇妙!會抽菸的人,不管什麼地方、什麼時間,總是會很容易物以類聚的方式聚集在一起,我們也漸漸摸索出一套偷偷摸摸的抽菸方式,利用部隊教給我們的教巧,相互掩蔽、隱蔽、偽裝、掩護.......以達到不會被班長抓到為原則。
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我們在部隊裡混熟了之後,也漸漸開始知道出公差、報病號、轉診,都可以利用到時間來抽菸,那時覺得抽菸就像去營站買飲料一樣,對於受訓的新兵而言都是一項「福利」。
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這樣的日子,在大專集訓體驗過一次之外,重回學校完成學業,兩年之後收到兵單,正式入伍,又當了一次新兵,這是我「第二次」當新兵了。
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入伍一星期之後,班長問:「有沒有人想轉服【志願役軍官】」,開始介紹起軍官的制度、福利,看見鄰兵舉了手,在他慫恿之下,我也舉了手,接下來幾小時之後,我們開拾行李放假了~~
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回到了家,父母看見了我,他們很訝異,怎麼才進去幾天,就放假了,以為我逃兵!我說:「我簽下去了,3年半,裝甲兵科」。他們一聽,很高興。
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當時家中負債的壓力很重,我想利用當兵的時間,可以賺錢可以幫家裡還一點債務,減輕父母的壓力。
放假完,與父母告別之後,我們這些轉服軍官的志願役,全部都被帶到成功嶺受基本訓兩個月。
天啊!怎麼又是成功嶺 !
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受軍官基本訓兩個月期間,又是一樣的模式,或許是水質的緣故,我身體的體質與成功嶺水土不服,剛進去那幾天,我大便又大不出來了,不過這次我已經很有經驗了,這是我「第三次」當新兵了,怎麼利用時間偷抽菸,已經難不倒我了。
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部隊的生活,沒有什麼休閒,特別是新兵訓,時間全都被控制,休息的時間很少,除了抽菸和鄰兵打屁聊天,我還真的找不到有什麼休閒娛樂。
退伍之後,因國軍逐漸重視全民國防動員,後備軍人退伍後8年內,按規定要「教召」4次,因為是電腦選的,幸運的人可能一次都不用去,倒楣的就要完整去4次,或許曾經是軍中幹部的緣故,我也完整去了4次了,每次5~7天不等。
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現役軍中幹部帶教召員,頂多是中尉、上尉,年紀相對於教召員的年紀是比較年輕的,所以現職軍中幹部也都很客氣,會尊稱教召員為學長。進去營區除了抽菸,也沒有其他娛樂,有教召員也是軍官退伍的,原本他就沒在抽菸了,是當兵後才開始學會抽菸,因為他覺得部隊生活很無趣,退伍後他就順利戒菸了,可是只要被教召,進到營區裡面,他就是想抽菸,除了抽菸,也不知道要幹麻,悶到發慌,抽菸,可以交交朋友,拉近人與人之間的關係,一起消磨在部隊裡這幾天的時間,還能幹麻!
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一堆的男人,聚在一起要不抽菸也真的很難,一旦召集令解除,只要離開營區,他又恢復不抽菸了!當我寫到這裡,或許認為原本就有抽菸的人,如果想在營區裡這樣大染缸的環境戒菸,幾乎是不可能了~~
不!還是有。
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在部隊,就軍官生態而言,體態最好的,體力最好的,一定是那種剛畢業、剛掛階的少尉,到了中尉、上尉,慢慢變成老鳥,如果擔任的是幕僚職,而不是領導職,那體態就會漸漸轉變了,往橫向發展,我就是其中之一。
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能夠做到少校,就是在部隊裡至少幹了8年、10年以上,所以校級以上的軍官都很好認,就算是不穿軍服,不看軍階,遠遠看身材就可以判斷了,幾乎都是『小叮噹』體型居多。
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我在中尉時,有一個學長少校情報官,他就是在部隊裡面戒菸的,每天我和他一起辦公,晚上一起吃宵夜,不是只有我,還有中校科長,上尉、中尉....大家生活在一起,我們每個人幾乎都是菸不離手,現在回想起來,在如此惡劣的環境裡,他還是能不為所動,真的很佩服他。
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不抽菸,每天運動,所以即使他即將升中校,他的體態一直都保持很好,反而是我們這些老菸槍的人,懶得動,所以都是【小叮噹】體型,也是活該啦!
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【戒菸】不算什麼大事情,但是!意志力要堅強,性格要堅定,不會為自己的失敗找藉口,真正做到出淤泥而不染,才能邁出成功的第一步。
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我有戒菸的想法其實很多,打從有菸癮開始,說要戒菸也戒了800遍,累積時間也長達二十幾年了,我總是想著應該很簡單,只要忍一忍,不要抽就好了嘛!
通常第一天會很雄心壯志,勉強靠意志力還可以忍耐,我總是想著無論如何這次一定要成功!一定要成功!不能再失敗了......
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偏偏這樣的意志力,到了第二天就沒辦法了,每次戒菸時間都撐不過48小時就會破戒,大腦會受不了沒有尼古丁的需求,被菸癮給控制住,菸癮有多可怕?就像你肚子餓了,要吃飯,不吃飯,就會死的感覺。
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抽菸雖然不像安非它命,大麻、什麼紅中、白板...之類的一級毒品,可以讓人興奮、幻想、舒服、麻醉......,它,倒是可以讓人保持專心、冷靜下來,這是我每次我在戒菸後,都會出現的症狀,也就是說戒菸期間,不抽菸,就會變得很難專心,做任何事情都無法全力投入,生理上的需求反應就是很難戒除的主要原因。
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想當初是…花樣年華的少年,是未來充滿希望的少年,是學習力旺盛的少年,在那樣有點懂事,又有點不懂事的年紀,因為一個好奇心驅使,染上菸癮,從少年到即將步入中年,想想看天底下還有什麼樣的壞習慣,可以讓一個人每天都重複的動作,無法控制,做20次以上,能夠保持這麼久不改變,我們就知道染上菸癮有多恐怖。
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有感於吸菸的另一種生命層次的體會,菸是人為的產品,願意服用這種產品的人,雖不像荊軻斥秦王那樣轟轟烈烈,雖不像八百壯士死守四行倉庫那樣令人可歌可泣,卻也是能將個人生死置之度外的行為,可悲的是自己主動從事慢性自殺的活動之外,也在不知不覺順便散播間接慢性自殺給身邊你所愛的人,也等於是邀請你所愛的人一起陪葬。
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所幸科技的進步,後來,戒菸產品問世了!
我記得第一次去買了戒菸產品的經過,我去到屈○士,光是站在戒菸產品的櫃檯前,東挑挑、西挑挑,站了半小時,左右徘迴,就是買不下手。
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我是有決心想要戒,卻被那樣的價錢,給嚇到!!讓我差點想要打退堂鼓,奪門而出,價錢!真的太超過了! 我想跟我一樣有這樣的想法的人應該很多。
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就算對戒菸產品的價錢感覺再差,我一心只想戒菸,還是必須忍痛含著淚,嗚住眼睛,轉身買了下去,為了不想讓店員看見我的心在淌血,我沒哭出來!
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回到家後,詳細閱讀了使用說明,如果依照裡面寫的,就是要持續再購買這樣的產品好幾個月,那換算下來,不就要花一大筆錢來戒菸,我不想照著的產品說明去使用,因為真的不便宜。
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戒菸產品很多種,有的是做成類似菸的方式,用吸的;有的是做成薄荷片,用含著的;有的是做成口香糖,用咬的;有的是做成貼片,貼在身體的。無論使用任何方式,這些產品都有一個共同點,就是貴!不要以為可以僥倖選到便宜的,門都沒有!
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戒菸卻要花大錢,這..這.豈能當兒戲!我被那麼貴的價錢給衝昏了頭,我只想用很節省的方式,省吃儉用,不浪費,可是也是種下我失敗的第一步。
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歸咎使用戒菸產品會失敗的原因,最大因素是戒菸產品的價錢太高,會讓弱勢的人,無法負擔如此高價,買不起的人,覺得戒菸的距離越來越遠。
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戒菸產品的問世之後,應該是要為那些想戒菸的人帶來希望,長久以來,剪不斷,理還亂的戒菸習慣,好不容易戒了卻又破戒,破戒了.....又失望.....失望了又想.....戒菸.....又再嘗試........又失敗了......又失望.....又後悔.....後悔了.......又不想放棄..........打起精神.........重新站起來........再開始戒菸.....又失敗......又落寞.....反反覆覆......永無止境.....一直下去....沒完沒了....
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為什麼會說這是錯誤的政策,如果我們都知道,【吸菸】是不好的行為,【戒菸】是好的行為,那麼是要鼓勵人們往哪一邊靠近?正確的行為導向,價錢的設定應該怎麼做?為什麼要把戒菸產品價錢的門檻設定那麼高,這樣做對嗎?為什麼要讓人覺得【戒菸】比【抽菸】還貴,這樣做對嗎?應該是要做到讓人覺得親近、容易達成,不要有距離感,先建立自信心,才會成功嘛!
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我以為花大錢買了一盒,使用了就一定會成功。可是這畢竟不便宜ㄚ,我怎麼可能乖乖照著裡面寫的方式,一天固定要服用幾次,那我三天後,不就還要再買一盒,又過三天,又要買一盒,一個月不就要買10盒,半年下來,不就要買.....
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真的是太貴了!我開始省吃儉用的使用,也不按照裡頭的量,我打算一盒就要使用一個月,而不是只有三天,所以就算沒味道了,我也是沒丟掉,撿起來,重複使用。
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後來我真的一盒給它使用一個月才用完,每一支有它固定使用次數,使用過就會沒味道了,沒感覺了,因為一直不捨得丟,所以就算沒味道、沒感覺,我還是在使用,所以怎麼可能會有效果,那一個月,早在第二天就破戒了。
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也因為太貴了,所以這半年來,我不再買第二盒了,只利用意志力,將菸減量,原本是2天抽3包,變成1天抽1包,再變成1天15支,1天10支,1天8支,1天5支,1天3支......很遺憾,每次到了一天3支之後的隔天,在覺得有希望的一天之後,我就會受不了,又恢復到1天1包的量,每次都這樣,屢次不爽!
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所以盡量克制少量,但是也不能太少,少到過分,就會反映到隔天的生理需求,愈速則不達,越急著想要戒掉,反而弄巧成拙!我還是無法徹底戒掉,懊惱之餘,開始分析為什麼有些人抽菸了30年,可以說戒就戒,戒的一乾二淨,是這些人意志力夠堅強嗎?是我意志力不夠堅強嗎?
不是的,還是有些原因的,只是他沒說出來,你不知道而已~
想想看如果一個人抽菸有辦法抽了30年,他的肺會變成什麼樣子,會變成什麼顏色,身體結構會產生什麼變化,不可能完全沒影響!能夠抽那麼久20年、30年...,身體也差不多了,如果當你被驗出肺出了問題,如果再繼續抽菸,沒多久,馬上就會死掉,當你每天做夢都夢見自己死於吸菸,家人在為你辦喪禮,可是你還有好多事情在生前都還沒做,當你每天總是覺得胸悶,心臟莫名奇妙加快、停止,呼吸不順暢,常常有一種快死掉的感覺,你會不會戒菸!
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喔~這樣的動機就夠強烈了!
你一定就會戒了。
這樣的情況下,如果有親人,有父母有妻子要養,任何人都會戒,除非你真的想死,沒有求生意志,不替妻子父母著想,那真的就沒話說了。
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對!所謂的意志力,不是單單的意志力三個字,不是我說我有就有,不是這樣的,一件事情要能成功,背後都要有足夠及強而有力的「動機」,把你支撐起來,讓你不這樣做都不行,讓你沒得選擇,這樣才會容易成功。當然,戒菸除了自己努力之外,身旁的人也扮演了很重要的因素。
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抽菸的人不是不怕死,而是他覺得那一天離他很遠,現在身體看起來好好的,不痛不癢,繼續抽又不會怎樣,所以他還是照抽不誤。
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沒有受過傷的人,是無法體會受傷者內心的痛苦。
我後來成功戒菸了,除了個人的意志力之外,還有一些技術性與該面對的問題,想分享給大家....
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在戒菸成功的前半年前,我第一次使用戒菸產品是濾嘴的型式,不曉得是設計的問題,還是我買到的是瑕疵品,感覺不怎麼好用,最初會挑選那種型式,除了價錢考量,也是感覺和抽菸的動作很像,如果選擇和抽菸的性質接近的,應該會比較好戒吧!我這樣想著...
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第一天開始使用,想抽菸時,就拆了第一支裝了上去,抽了第一口,原以為應該只是滿足心理作用而已,想不到~~~嗯!感覺還真的很像,確實會讓喉嚨感覺緊緊的,有吸到菸的感覺,只是口味不同、比較淡而已,因為戒菸器沒有煙,所以上廁所不會有菸味。
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心想....那我以後都改抽這種好了,因為家人一直抱怨,每次我上完廁所,全部都是菸味,如果改抽這種,一來我可以滿足自己的需求,再來家人也不會再聞到菸味,這不是一舉兩得嗎?
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當時,我還覺得很得意,選擇對了,又可以達到戒菸效果,那我以後到公共場合,到禁菸的場合時,如:醫院、大賣場、火車站、公園...的廁所使用時,就可以使用這種濾嘴器,我不用忍耐了,也就不會有便秘的問題了。
我是個容易幻想的人,很容易暗自竊喜的人,一切都想的很美好。
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第一天使用時,還好,還撐得過去,第二天,我沒換第二管,一樣使用第一管,味道沒了,也沒有感覺了,我拼命的吸、拼命的吸,就是吸不出味道,感覺沒有了,我還是不死心,還是繼續吸,吸到流汗,吸到火氣都上來了!
怎麼那麼難吸啦!!
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當天晚上,因為被那支吸煙器壓榨,非常苦悶,真的很讓人受不了,就去買菸了,所以宣告失敗!
戒菸的產品,真的不便宜,不能那麼浪費,就算破戒了,我還是捨不得使用第二管,一盒裡面,有3包,一包有6管,所以一共只有18管。
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如果依照裡面的說明的分量,我一天應該是要使用6管左右,所以一盒3天就會用完,第4天必須再去買一盒,我怎麼能接受!
每一天要花掉3.5倍正常菸的價錢!那麼貴!貴死人了!我如果買的下手,怎麼對得起鄉親父老!
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如果價錢是和一般菸同價,我一定會正常使用,那有什麼問題,實在是貴的太離譜的,我後來採取的策略是搭配使用,上廁所使用,其餘時間想用就用,不想用就抽菸。
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我一直以為是我用的太省了,才會沒效果,後來那一個月,我用了第2管、第3管、第4管.....
期間,我做了好幾次的實驗,並不是使用久了,吸不起來,沒有感覺,而是每一管都是這樣!!
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凡是使用過的,我都沒丟掉,因為很貴,捨不得用完就丟棄,所以我將那些使用過的,全部裝在真空包裝盒裡收集起來,原本我以為只有少數幾隻有瑕疵而已,可是到了第10管、第11管....我還是覺得..每一管都很難吸!
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就算到了第18管,最後一支,我吸的第一口,和已經放了10天,已經吸過幾百口的感覺~~居然是一樣的!差別不大!晴天霹靂!!!
有種被敲詐的感覺,如果當初我真的3天用完一盒,那我不就真的是賠了夫人又折兵。
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還好我有做實驗,只被騙一次...算是不幸中的大幸。
被這樣的戒菸產品打擊到我的信心,氣的要死!!
有種想哭的感覺.....
我覺得我這輩子完蛋了,不可能戒的了了。
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被戒菸產品欺騙過後,有種「一朝被蛇咬,十年怕草繩」的感覺,我不敢花大錢再買第二盒,萬一那樣產品的品質本來就是這樣,每一支新的第一口與放了十天舊的吸過幾百口的感覺差異不大,如果不是我買到瑕疵品,那麼那樣的產品真的很不適合我。
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我很怕再受傷一次,將我的信心推入谷底,從此謝絕那一樣戒菸產品。
傷心之餘,我還是重新打起精神,我要靠自己的意志力,所以需要忍耐,到後來我已經可以控制自己一天只抽3支菸,雖然有時候也可以做到一整天24小時可以不吸菸,但始終撐不過第二天,20年的習慣強度過大,中毒過深,這股力量過強,強到不是光靠意志力的解決的,頭腦與身體就會常常出現強烈的衝擊。
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我們都知道大腦是控制身體的一切,思考、管理、決策...都是大腦決定,我們認為大腦想怎麼做,就可以怎麼做,大腦雖然主宰一切,掌握身體的一切,但是會有特例,大腦有時候也只不過是顆大腦而已,那已經不是意志力的問題了。
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大腦有多厲害,終究還是要被身體給控制,這不需要什麼大道理,就像你肚子餓了,自然會去找東西吃的道理一樣,就是這樣自然,菸癮就是這麼一回事,形影不離,為什麼我會想哭?為什麼我想戒,會戒不掉?
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雖然我對相關的產品還是很有意見,我還是沒放棄想戒菸的念頭,省吃儉用了半年之後,我決定還是重新接納它,只是我要換了另一樣產品,給它一次機會,也給我一次機會。
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是的!情況不一樣了!
我不敢再選擇用吸的方式了,我不太確定否可行,失敗的經驗讓我有點怯步,萬一這次又失敗了,怎麼辦!
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看看架上各種方式的戒菸產品,仔細端詳一盒的價錢與可使用的天數,在眾多貴到嚇死人的產品之中挑選,我只能兩權相害取其輕,避免又要花大錢活受氣。
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看了再看,算了再算,以一天的使用量,換算價錢,就算是最便宜的薄荷片,還是比我一天的抽菸的價錢貴上2倍,無奈之餘,也找不到更便宜的了,其他的都是我一天抽菸的3~4倍價錢,好了,就是這一樣了。
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我懷疑是否真的有效果,回到家後馬上試了一片,剛開始還沒什麼感覺,含了10分鐘之後,漸漸有開始抑制我想抽菸的慾望。
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繼上次失敗的經驗,這次我不能再忍耐了,我還是乖乖依照使用說明來使用,一天該使用的量,都要用完,免得又忍過頭,壓抑不住,破戒跑去買菸。
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過度節省!不敢使用太兇,
果然是失敗的主要原因!
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後來我成功的使用三天,按照我自己的習慣,乖乖的服用,該幾顆,就幾顆,這次我不刻意忍耐了,尼古丁進到身體的量,有滿足了,也確實讓我不會有想買菸的念頭。
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原本我會質疑沒有效果,使用三天之後,信心大增,我漸漸看到希望,看見陽光、看見水、看見空氣。
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要改變長期的習慣,是件痛苦的事情,不是說改就能改的,如果可以找到適當的替代行為,做起來會比較容易,輕鬆,不費力,我終於找到適合自己的產品了。
實際的生理作用有超越心理作用,也確實讓我不再需要去碰菸,這點讓我覺得很不錯。
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成功轉移行為,改變過去的習慣,只要一點點的意志力,不需要太費力,也可以說是很輕鬆,就可以做到,替代行為可滿足過去的習慣,那成功的路就往前邁進了,儘管當中偶爾會差點克制不住,也都能憑著一定要成功的決心去面對,但是阻礙的路,不是只有自己而已,如果只是自己一個人,那真的不難戒除。
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問題是你有朋友、有同事、有親戚、有同事、有客戶、有上司......這些人過去與你一起抽菸,談公事、談心事、談天說地....這些人無所不在。你要怎麼去面對!
你的改變,會讓多少人不適應,會遭受到多少的挑戰,一直阻礙著你的戒菸之路。
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社交能力越強的人,越重視朋友的情感,越重視同事、客戶的感覺....,這種人也將越難戒除,如果真的有心要戒的人,或許可以趁著這次的機會,去驗證是好朋友,還是酒肉朋友?去驗證是好上司、好客戶?關不關心你的健康,還是對方都只是當你是個陪襯品?這時就可看出來了。
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我必須要這樣想,我不得不這樣想,否則人云亦云,騎驢找馬的人性,會把你推往一步又一步的深淵,永遠無法翻身。
你要做自己,還是,你要做別人的自己!自己決定!
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戒菸是寂寞的,一星期之後,偶爾我會夢見....我破戒了!
驚恐萬分,驚醒之後,原來是一場夢,還好...還好....
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戒菸之後,味覺口感會增加,吃東西比較有味道,所以會吃的比較多一點,另外,抽了那麼久的菸,菸是可以戒,可是手動嘴巴動的習慣,不太可能一時間可以改掉,所以食物會是剛開始戒菸者的替代慰藉,不然沒有菸,又沒有替代品可以咬,那會真的很痛苦。
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讓嘴巴有事情做,讓手有事情可以做,戒菸之後,好像多數人都會有一點發胖的跡象,有人戒菸後,吃出興趣來了,開始大吃起來,原本是劉德華的體格,兩年後變了一個人,變成相撲選手的SIZE,運動很重要,不能因為菸害而忽略心血管疾病,戒菸之後,是會不知不覺吃多了,畢竟不是年輕人,中年人吃多了,反而是很危險的事情,會有中風危機,那不是更划不來嗎?
戒菸順便搭配運動,雙管齊下,只要運動,排汗,自然就不會想抽菸了,這樣才是比較健康的作法。
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戒菸兩星期,我有感受到的好處:
吸菸那麼久了,雖然還活著,但是肺部勢必早就出了問題,會把呼吸不怎麼順暢的現象視為正常,視為習慣。
這實在是一件很可悲的事情!
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要怎麼發現呼吸夠不夠順暢?
只要做一個動作~「深呼吸」就可以知道了。
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這個動作對於吸菸歷史長達20年以上的人很難確實完全去做到,我是可以做,但是很不舒服,會很明顯感受到胸腔有一股壓力,悶悶的菸油要抵制我去做這個動作。
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這段日子沒抽菸,呼吸會感覺比較順暢一點點,胸腔的壓力沒那麼大了,好像有一種返老還童、恢復年輕的感覺,這其實是一種錯覺。
正常人沒有先天疾病的人,呼吸本來就應該這麼順暢了,不是嗎?是抽菸的習慣,讓我們一直被菸油給淹沒了,把長期不怎麼舒服的呼吸方式,當作是朋友,這是錯誤的!
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戒菸後,不再每天吸入大量的煙油,如果身體還可以運作,如果身體器官還沒有完全壞掉,應該是可以自動排毒,胸腔的壓力會減少,呼吸會順一點,這應該是可以讓戒菸者最先感受到的好處。
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另外一點,戒菸之後,會讓人不適應的症狀通常有一點是很容易疲倦,精神不繼。
這是習慣問題,吸菸者都是靠著吸菸提高專注力,每天熬夜,作息不正常,總是免不了要習慣性吸上幾支菸,菸也就陪我們度過每天的夜晚,一旦不吸菸了,疲倦感一定很容易浮現。
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年紀漸漸大了,我已經沒辦法像年輕人一樣,很羨慕可以一躺著沒多久就睡著的人,我失眠的習慣也好幾年了,每次睡不著,就會爬起來去抽菸,抽完了,再試著回去躺著,睡睡看,時間一直過去,如果還是睡不著,又再起來抽菸,抽完了,又回去躺躺看能不能睡著,夜裡,總是特別難熬。
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戒菸兩星期以來,不知不覺之中,失眠的狀況好像有改善了,可以趁著這一股疲倦感,趕快入睡,這是意外的收穫。當然可以正常入睡,半夜不要再起來,睡眠的品質夠好,就不會一直再繼續惡性循環,作息會比較正常一點,健康自然就會多一點。
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戒菸一個月之後,家人對於我的改變,無限歡喜!
家裡不再出現煙味,上廁所都可以不用憋氣了,過去個人的習慣,只要在家裡,為避免家人吸到我的二手菸,我是不會白目到會在大家面前抽菸的,我會在室外,或是窗戶旁邊抽,讓室內空氣可以好一點。
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不過,外頭是有風的,有時候也會將煙給吹進來,我再怎麼小心翼翼的抽,都沒有辦法去避免煙會跑到室內,我常常自我感覺良好,以為只要我用力往外吹,家人就不會聞到了。
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沒有抽菸的人,對於菸味感覺都很敏銳,有時候為了貪圖一點小方便,也不管這麼多了,懶得跑到室外去抽,就在窗戶邊抽了起來,除此之外,只要上廁所,就一定要抽菸,這習慣一直改不了,很不幸,家裡的廁所是沒有窗戶的,所以只要我一上完廁所,門一開,菸味馬上就會流竄到室內的各個角落。
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家人從道德勸說到激烈抗議,我就是改不了這樣的習慣,我只能盡量選擇家人不在家裡的時間去上廁所,這樣她們就不會聞到了,不然就是每次一上完,趕緊拿電風扇去吹廁所,將煙味吹到稀薄,沒有菸味為止。
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一個月我完全沒碰到菸,家裡的空氣,也新鮮起來,室內不在飄逸著淡淡的菸味了,很奇妙,家人也似乎隨著空氣品質的提升,脾氣有好了一些,不再口出惡言,其實,脫離沒有菸的日子,也挺不錯的!
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我開始清潔廁所,將過去的煙詬擦拭乾淨,其實菸也跟廚房的煙一樣的,都會有菸垢,廁所的天花板、牆壁,均覆蓋著一層淡黃色、薄薄的菸垢,只要用抹布一擦,就可清潔乾淨,告別了抽菸的日子,還給家人一個舒適、乾淨的空氣品質。
戒菸,我確實做到了。
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《戒菸的動機》~
十年前,某一天下午,
兒子在桌上拿起我的香菸與打火機,獨自一個人在把玩,接著...
他刁起一根菸,假裝在使用打火機.....
過去,他從來沒有這樣的動作。
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我在第一時間看到了,趕緊去制止他這樣的動作,
他卻笑得很開心,他開心是因為他覺得他長大了,
他有能力可以像爸爸一樣了,
他怎麼會知道抽菸是不健康的事情,
他單純而簡單的腦袋,只知道爸爸每天都抽菸,我也可以學爸爸。
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長久以來,我總覺得孩子的學習能力低弱,沒什麼模仿與學習能力,
而這一秒鐘開始,我的心裡正式認真思考.....
我必須要戒菸這件事情。
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是的!
這果然不是一件容易的事情,
所以才會花了一年才成功。
要求別人很簡單,但是要求自己卻是很難的。
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我想起過去對兒子的總總要求,
他也是不願配合、抗拒、抵抗 .... 哭鬧、自殘、情緒起伏極大.....
他是自閉症,是個智障的自閉兒。
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幾年下來,我一一去學習如何排除孩子的障礙,
從不知道怎麼處理,不知所措,
到可以隨時解決他的問題。
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在他模仿我抽菸的動作之後,
我一直有戒菸的動機,
只是一直失敗.... 失敗了好幾次。
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我一直覺得我可以憑著我自己的力量,去救孩子的自閉症狀,
重視早期療育、積極訓練,
以後他長大成年了,只要可以獨立自主,
可以自己生活,不需要麻煩到別人,就算成功了。
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這是身障兒家長的終極目標,這樣的夢想隨著他一天一天的長大,
我在看到希望的同時,也發現很多事情是沒有辦法用教的,
很多事情,不是光靠衝勁,也不是光靠努力就能辦到的。
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人的能力,只要碰上了絕症,你有多了不起?
你只會發現,人的能力渺小到無地自容。
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當年的雄心壯志,當年的滿腹理想,
當年想要改變歷史的決心,隨著孩子一天又一天的長大,
似乎也一點一滴在磨滅我的鬥志,在銷毀我的熱情。
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我的健康開始出現問題,我發現我應該要活久一點,
我不能就這樣就離開,將這沉重的擔子留給妻子一個人,
這是不負責任的作法。
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我應該要活久一點....
我才能為他做更多事情,
我才有能力可以繼續帶給更多家庭希望...
我應該要活久一點....
我們會彼此珍惜存在的每一刻。
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如果可以,
我希望….
我要比孩子多活一秒鐘。
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《這一刻,我們緊緊相依》
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烘衣機9公斤夠用嗎 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的最讚貼文
【Cooking Studio活動文字記錄】2017.01.13 誠品生活新板店《日本人妻的無限料理》
本場活動摘要:
1.要讓烤雞串更有風味要加什麼秘密武器
2.需要長時間恆溫的料理,都會使用哪一種家家都有的小家電
3.甜甜圈跟豆腐有什麼關係,如何創造甜甜圈的口感
4.日本漁港很常使用的蛤蜊吐沙法
5.水煮蛋不用明火的烹煮方式
6.味噌跟鹽麴的比例
7.手作味噌最後很重要的一個步驟
《日本人妻的無限料理》
示範/ 前西 希(Nozomi M)(本書作者)
►示範料理│ 手工味噌、家庭簡易自製培根、洋蔥雞湯
►活動時間│
🍎01/13(六) 3:00pm-4:30pm︱ 誠品生活新板店3F Cooking Studio
►活動地點│新北市板橋區縣民大道二段66號
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►入場方式(信義店)│ 歡迎免費報名,活動當天10:00起,至信義書店3樓服務台登記。額滿為止。
►信義店進場時間│15:00唱名進場,如無座位一樣可參加!
►入場方式│(新板店)自由入座
►直播位置15:30│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間(李絲絲)
正港台妹 前西 希,嫁做日本人妻後,為了排解人在台灣的日本先生思鄉之情,開始鑽研老公的家鄉味,研究道地和風滋味,希望能百分百完美復刻日本口味。
她以台灣方便取得的食材與各種在地也買得到的調味料,甚至自製日式食材,打造出既和風又家常的各式料理。
書中收錄日本家庭餐桌上最受歡迎的75道食譜,以及日本婆婆傳授的料理祕技、日本人妻的一些文化觀察小故事,一起來看看日本人的飲食文化和料理精神,和我們究竟有什麼不一樣?
★ 凡於當天購買《日本人妻的無限料理》本書,憑發票可現場獲得「House foods好侍食品佛蒙特咖哩塊 & 好菇道鮮菇禮盒」,名額有限送完為止!
日本人妻的無限創作
出版社: 遠流出版 遠流粉絲團
午安!
在誠品書店有2件事情不能做,第1件不可以做的事情是大聲宣嘩,第2件不可以做的事情是吃東西,可是在我們Cooking Studio這邊都可以喔。大家要有熱情、有精神,就是給作者最大的鼓勵,請不要客氣。
大家午安大家好!
我是主持人,誠品企劃李絲絲,今天為大家服務,活動不定期在星期六的下午在誠品新板店固定舉辦美食類的新書發表會,今天要介紹的是由遠流出版《日本人妻的無限料理》。
有獎徵答開始囉!
Q:有人知道今天的作者是哪一位?
A:前西 希小姐。
Q:有人知道她為什麼叫前西 希?日本先生姓什麼?
A:因為嫁給日本人。先生姓前西。
《日本人妻的無限料理》這本書,非常非常的有意思,而且也非常非常的實用。怎麼說呢?誠品書店賣這麼多食譜,有些是大廚寫的,有時候大廚寫的recipe不見得可以如法炮製,但是我們《日本人妻的無限料理》這本新書,有個最大的特色,它可以幫助新手下廚絕對一次就成功,再來就是不想在廚房花費好多的時間來做料理,買這本就對了!
而且今天示範的料理,你會覺得說,哇,太棒了!我以後再也不用買味噌、再也不用買培根,因為我都會自己做了。今天的活動內容非常的實用。
剛剛有說,今天的作者是前西 希。
她是臺灣南部屏東人,正港的台妹,平常不太愛說國語XD國語仍說的一口標準,大學念的是日文系,畢業後任職於日商公司,當時沒也想過有一天會嫁給日本人。
前西先生也是今天贊助菇菇包的最大金主,怎麼說呢?
大家看到超商、超市都有「好菇道」,它最大的優點是不用洗,直接打開剝一剝丟到鍋裡去煮,是不是超方便料理?!
好菇道董事長就是前西先生,這也是為什麼今天的菇菇包無限供應的原因。
因為要掌管「好菇道」在臺分公司,全家居住在屏東,長居臺灣,前西先生非常思念日本家鄉菜,話說前西太太結婚前是不太做菜的,為了一解前西先生思鄉之情,前西太太開始學習並鑽研做料理,廚藝大為精進。
小希目前也為i料理與其他美食網站平台的專欄撰寫文章,大家可以搜尋臉書粉絲頁「 日本人妻的無限創作」,按讚、追蹤。
掌聲歡迎前西 希!
小希:
大家好,我的中文名字是李語希,嫁給先生之後從夫姓,於是名字是前西 希。有次我同學還說,還好先生不姓張,不然就變張希希XD
我很訝異自己可以站在這邊,現場還看到前同事到場力挺,我們以前都是在日商公司工作。從來沒有想過,一直在南部念書工作長大,有一天會到臺北工作,甚至嫁人。
以我自身為例,總是快要到最後期限的時候才想去完成的那種人,但臺北人大多都是按部就班,我常覺得在臺北工作也影響了我人生很大一個部分,如果沒有來臺北工作,學習到大家的工作模式與態度,還有對一件事情的想法等等,多虧了這段時間的洗禮,我跟先生結婚後一切還蠻順利的。
婚後住屏東,先生一日三餐都在家裡吃,我先生對自己很嚴格,每天5點起床晨跑,我5點半起來弄餐,小孩6點醒;到了中午也因為公司離家近會回家吃飯,甚至公司廁所人太多,還會直接跑回來先上個廁所XD
6點用晚餐,非常規律,9點半就入睡,日復一日。
在這5年當中,我也想過,難道,我的人生就這樣子了嗎?被定在廚房裡,永遠都爬不出來?
後來,在先生的鼓勵下,我開始嘗試寫文章,寫食譜,後來慢慢的愈來愈多人看見我,我蠻感動的是在現場看到粉專人數從10個人開始追蹤我到現在的朋友粉絲,非常感激。我覺得有這本書,其實想跟大家分享,女生在嫁人後雖然被迫要放棄掉某些東西甚至夢想,但不要灰心,每天一點點的改變、一點點的前進,有一天我們也會完成我們的夢想。
我曾經問過編輯,為什麼會選擇我?因為坊間的廚師、料理達人出版的食譜書已經多到數不清,怎麼會找我這個素人?
結果編輯給我的回答是,因為我夠素。
後來,我想,也許我的視野跟大家都是一樣的,我使用的食材、做出來的食物,跟大家是最樸實、最貼近,所以我今天寫這本書,我的想法也是一樣,因為我家住屏東鄉下,旁邊只有全聯而已,可以輕鬆的做出日本味道的家庭料理,不需要為了少一樣特別的調味料,而放棄學做菜的機會。
絲絲:
這本書就像小希的第2個孩子,衷心昐望大家都能夠支持前西 希,購買《日本人妻的無限料理》。
其實在誠品信義店已經舉辦首場新書發表會,昨天的Cooking Studio也讓現場非常多的讀者引發很大的迴響,提問不斷,菇菇一直送。希望在今天新板場的讀者也要跟信義場讀者一樣踴躍跟熱情喔,讓小希帶著甜美的回憶,回到屏東。
大家都知道日本人保持規律、遵守規則,
小希曾在粉絲頁上分享前西先生早上晨跑,若地方是長方型,一定會先跑到直角再轉彎,不會像我一樣看到就呼嚨過去XD
大家都知道日本人保持規律、遵守規則,
Q:前西先生幾點起床?
A:5點。
Q:前西先生幾點休息?
A:9點半。
Q:大家想不想看看這位神秘又規律的前西先生?
A:想。
掌聲歡迎好菇道董事長前西和雄先生!
前西先生:
大家好!謝謝大家光臨新書發表會~
小前西先生:
謝謝!香菇好吃喔 ^__^
這本書的章節分為6個篇章。
第1章【居酒屋人氣料理-在家小酌配菜真療癒】
小希:
大家都知道,因為工作壓力大,下班會去居酒屋喝一杯,在臺北有多家日式料理店很方便就可以吃吃喝喝,但是在屏東鄉下,找一家店也要找很久,不如在家自己做,一開始做也沒辦法做的很道地。
例如烤雞串,
一開始味道不夠濃厚,後來在日本網站找很多方法,加果醬不僅讓味道更巴在食材上,也更加濃郁感,產生色澤。發現日本主婦很厲害,用平底鍋就能做出跟居酒屋一樣的味道口感。
例如比目魚握壽司,
以前跟同事、客戶一起用餐,會暴風點來吃,有吃過的人知道比目魚握壽司不便宜,一貫都要70~80元左右。很神奇,這居然可以在家自己做,
大家一定會覺得奇怪,比目魚鰭邊肉怎麼來?
我常在Y網站上買,搜尋「比目魚鰭邊肉」,一盒700元左右。
切塊後跟醋飯結合在一起炙燒一下,比外面賣的還要好吃很多,醋飯在書裡有教大家用電子鍋怎麼做。
Q:剛剛提到,要讓烤雞串更有風味要加什麼秘密武器?
A:果醬。
第2章 【超美味家庭料理-一家吃飽吃好真放心】
小希:
我相信有很多的媽媽,不管是職業婦女或是家庭主婦,忙了一天已經累了,很不想開伙的心情。
特別是我住屏東,夏天高溫平均也有37、38度,加上小廚房,開火的溫度更悶熱,因此夏天常用的料理方式減少開伙,簡單以醃漬常備菜、涼拌菜、微波爐、烤一下、煎一下的方式完成2、3分鐘的快速料理。
最近幾年蠻喜歡的方式是料理大變身,所謂的料理大變身是,我先做好一道菜之後,再添加其他食材變成另外一道菜,之後與其他菜結合再變成另外一道菜。不用每一餐還要備料、洗菜,很方便。
例如蛋沙拉三明治,三明治吃完後的蛋沙拉放在鮭魚上面,做類似焗烤的感覺,或是再做成白蘿蔔絲的涼拌。
日本人常會把白蘿蔔刨絲過冰水去除辣味,為涼拌菜,很爽口。
第3章 【電子鍋超便利料理-上菜不煩,一鍵到底美味上桌】
絲絲:
主婦當然一定要「工欲善其事,必先利其器」!
如果你有一個好的電子鍋,可以做什麼?
小希:
一般大家對電子鍋的印象都拿來做飯而已,它能夠做什麼東西呢?
那時候開始用電子鍋來料理,有個很大的原因,我想大家應該都一樣,家裡不太有可能有很多很先進的家電,頂多是電鍋、電子鍋、烤箱、微波爐而已。
電子鍋如果只有單一功能覺得蠻可惜的,我會拿來燉馬鈴薯燉肉、海南雞飯,甚至法式油封鴨。
等於說,需要長時間恆溫的料理,都會使用電子鍋來完成它。
像果醬,只要按一個鍵,不用在那邊一直顧爐火,就能做出好吃又濃稠的滋味。書中的食譜是我長期這麼做以來,覺得非常適合的料理,成功率百分之百。
大家回家後,可以好好的利用電子鍋,看似很難,實際上很簡單的料理。
絲絲:
剛剛提到一個關鍵字,果醬。一般做果醬都是用銅鍋在爐子上邊熬煮、邊攪拌,不然會煮焦,居然可以使用電子鍋,讓你輕輕鬆鬆的去張羅其他事。
第4章 【幸福手作好滋味-安心食材自己也hen會】
這個篇章其實有很多的創意在裡面。
我為什麼會去學習做像培根、納豆、美乃滋、味噌,還有現在日本很流行的鹽麴,通常我們必須跑到日本去買的調味品,現在,在臺灣可以買食材回來自己動手做。
以前從日本回來臺灣都會帶一大桶、一大箱的味噌,現在有了孩子的行李增加負重,根本也沒辦法這樣搬,後來在網路上看到很多海外的日本人都會自己做味噌這樣的調味料,那一陣子就失心瘋,每天在查味噌怎麼做、鹽麴怎麼做,沒想到,居然一次就成功,我後來在這本書跟大家分享的食譜都是最簡單的版本,是我過去10多次的試做、實驗下,簡化的步驟。
在臺灣人眼中可能會覺得說日本好厲害,很多食材,必須made in Japan。但臺灣的軟實力,農業、農產實力都很棒,只要善用食材,我們也可以做出媲美日本的味噌、鹽麴等等。
絲絲:
現在臺灣市售的味噌,跟日本人吃到的味道是不一樣的。待會兒示範的味噌請大家吃吃看口感、味蕾、感受是有怎麼樣的不同。
好的培根肉貴不貴?還蠻貴的。
通常市售買到的培根肉切成薄片,一包一包的;若是歐式的培根肉更不得了,價錢更不便宜。
但是,今天學會小希教我們做培根,你會發現原來一點都不難。
先回憶一下以前吃過的培根,嗅覺是什麼?待兒會再聞過、吃過小希做的培根有什麼不一樣。
第5章 【滿足味蕾創意小料理-獨門食材激出美味小火花】
絲絲:
剛剛有說日本人天天都要喝味噌湯,日本人也喜歡吃仙貝,豆腐波堤甜甜圈,甜甜圈跟豆腐有什麼關係?
小希:
沒有料理的經驗,也可以做出像甜甜圈或是麥克雞塊,看起來好像很難,但是食材只有2~3東西。
例如每次回到日本,婆婆就會做給孫子吃,把板豆腐水分擠乾,加上雞胸肉打成泥塑型後去煎,吃起來的口感不輸給麥克雞塊;
烤雞翅的調料利用芥末醬、番茄醬混合之後烤一烤就很有紐奧良的風味;
或是用鬆餅粉加豆腐、地瓜粉拌勻去炸,我覺得甜甜圈的口感,不會輸給波堤獅XD
日本人很喜歡去把意想不到的食材把它搭在一起,讓人覺得驚喜,這是我覺得他們很擅長的地方。
這個篇章很推薦大家回去一定要試試看。
第6章 【實用料理小技巧-各種廚房小撇步,料理成就感滿分】
絲絲:
這個部分我看到的時候也很吃驚,我以前都不曉得可以這樣做耶。
「日本婆婆的好吃白米飯」
煮飯不就是煮飯嗎?水1、米1,按個鍵就完成啦。
可是有朋友到小希家用餐的時候驚為天人,原來是日本婆婆傳授了一個秘密武器,在座有人知道嗎?(((加2顆冰塊)))
小希:
這個篇章幫了我自己很大的一個忙,因為覺得既然家裡沒有厲害的小家電,我們就利用小技巧取勝。
日本媽媽也跟臺灣媽媽一樣忙碌,並不是人人都能仰賴厲害的家電幫忙,他們會去研究一些不用花錢的小偏方、小技巧。
例如每次水煮蛋剝完都很醜,上網找答案,每個方法都去試一下,找到一個方法成功了,也在i料理網站分享,獲得蠻大的迴響。
還有蛤蜊吐沙,以往的作法都是直接加鹽巴,泡水2~3小時,覺得有點浪費時間,想到去日本網站找找方法,他們都很習慣以50度的溫水,讓蛤蜊受到驚嚇後,搓一搓就把沙子吐出來,同時也會吸收很多水分,所以蛤蜊煮出來的肉都很飽滿。這是日本漁港很常使用的方式!
大家或許會疑惑,50度的水,對蛤蜊來說會不會太高溫?其實不會,因為殼很厚,跟我們人體皮膚的感受是不一樣的。
這個章節都是在日本非常受歡迎的一些小技巧,可以讓我們很快速的上手,例如豆腐,不會再弄的缺一角那一塊這樣,讓我們順利的完成料理。
Q:有沒有人要分享,如何把白煮蛋剝得很完美?
A:煮好馬上泡冷水,在桌上滾一圈。(小希:有80分)
難剝的原因是因為蛋與蛋殼是黏在一起的,在煮之後先用例如大頭釘或輕輕的敲一下,讓底部有個裂痕,滾水在煮的過程,水會跑進蛋裡,與蛋殼產生隔絕效果,煮好放到冷水冷卻後剝出來的蛋就會非常漂亮。
絲絲:
我個人的經驗分享,也可以直接用大同電鍋煮水煮蛋,加點鹽丟下去煮,好了之後也容易剝殼,不用用到一般瓦斯爐的湯鍋。
小希:
第1道菜「洋蔥雞湯」
之前有寫過一篇「洋蔥雞湯」的做法,沒想到迴響這麼高,因為在日本,醫生的地位是非常崇高的,看診時間也有固定,也不隨便急診,需要事先打電話詢問。
當你有不舒服的時候,除了可以跟公司請假,唯一能做的大概是食療的部分。
但日本人對於工作有很深的責任感,不隨便請假的,通常在不舒服的時候,會回家煮個洋蔥湯來喝。
這是我婆婆在先生小時候開始就會煮給他喝的,一直到我先生出社會以後,每每覺得身體不舒服,就會自己煮來喝的一道湯品。
其實臺灣洋蔥的品質也非常好,煮好了甚至也不用加調味料就非常好喝。
食材非常的簡單,
大量的洋蔥,像我家是2個大人1個小孩,會加到5顆洋蔥的量,最少也要來個3顆;
雞肉盡量挑選雞腿肉、翅小腿自己喜歡的部位;
另外,我會再加薑、蒜頭,增加它的香氣,喝起來有暖暖的感覺。
若雞肉比較澀,可以加點油先去煎它,一般是以雞皮有天然油脂,朝下慢煎。
其實我在家裡做菜也蠻偷懶,把所有的食材放到平底鍋,下雞肉後,薑、蒜頭、洋蔥一起煮的概念,雞肉煎到有點脆皮的時候,洋蔥也軟化炒好了,
Q:洋蔥怎麼切?
A:我都順紋切。
如果有點感冒或不舒服的時候,洋蔥可以多放一點沒關係。我家一個星期可以吃掉1~2袋的洋蔥喔,因為我們不太習慣任何食物都以蒜頭爆香,幾乎是以洋蔥當蒜頭來處理。
Q:考考大家,如果要一個圈一個圈,洋蔥怎麼切?
A:逆紋切。
最近覺得全*的生鮮很方便,應該說是北部,因為南部很少看到那種一整拿幫你切丁的雞腿肉,昨天到臺北看到切丁的雞腿肉好驚訝!
因為在南部都是一整塊好好的樣子。後來,我問編輯,為什麼cooking買得到切丁的雞腿肉?他說,臺北人很忙,這樣一整塊沒切,沒有人會買。
絲絲:
小希因為長年住南部,昨天跟我分享好多南北差異。
她說:絲絲,好神奇喔,這邊叫計程車,說6分鐘到,真的就是6分鐘耶。而且你們過馬路都會等紅綠燈、買東西都會排隊。
我疑惑,南部不會嗎?她搖搖頭。是不是很神奇,這是臺灣耶~
小希:
因為昨天住板橋,我先生仍是早上5點起床去散步,發現即使那時間沒什麼人、車經過,但是大家一樣會停紅綠燈,不會偷跑,他有一種頓時回到日本的感覺。
昨天在全*買東西的時候,一位婆婆還問我是不是從這裡開始排隊?我非常非常驚訝,覺得好感動,因為在南部真的比較隨性一點:P
像在飯店也不知道是不是出了房間門口就沒有WI-FI可以用XD
先生也覺得,這10年來,臺灣改變的非常非常多。
絲絲:
聽說前西董事長不太想回南部啦XD
大家知道日本東京是一個步調很快速的城市,跟臺北蠻像的,覺得超習慣的,好有秩序。
小希:
因為屏東說實在的,摩托車比較多,曾有一次開車停紅燈時,被要路過的阿伯罵說,這邊人少,沒有人在停紅燈的啦,就從我前面過去了…
臺北人外出也是整整齊齊的服裝,不像在南部會隨手搭件衣服、拖鞋就出門。
通常會把洋蔥雞湯滾個20分鐘,中小火的火候,煮到味道出來就完成了。
我的朋友舅舅有代理鹿兒島的高湯粉,在日本不管哪個牌子都很流行,原料都是天然,沒有添加物。因為我覺得一包一包的內容物是可以吃的,會把包裝撕開直接倒進鍋裡煮,它的廠商名稱是「揚采」。
最後再加菇類(鴻喜菇、杏鮑菇、舞菇),因為沒有再另外加鹽巴等調味料,所以味道會有點淡,只有單純的洋蔥與雞肉味。
菇菇含有豐富的多醣體,對身體好。
第2道 「自製培根」
這也是在網路發表文章後,粉絲頁人數迅速上升的一篇文章,我才發現原來大家對於自製都非常的有興趣,也因為食安風暴的關係,不想再吃一些化學的加工品。
後來自己在家做培根之後,覺得不難,而且有海外的粉絲分享試做成功的心得是,一點也不輸給國外的培根,豬肉的甜味、香草的香氣,非常的純粹。
也因為沒有添加物,在保存期限來說也不長,但是是安全、衛生又好吃的,一定要跟大家分享。
可以在好市多買到一大塊的豬肉,不想做這麼大,也可以在全*買到小塊、有點厚度的三層肉,用一些鹽巴、香料,簡單的調料醃漬過,再燻一下而已。
它的味道跟市售培根完全不一樣,沒有任何一點添加物而且不會過鹹。
還蠻常煎一煎拿來當下酒菜或是炒義大利麵,跟我們一般認知的培根是完全不一樣的口感與味道。
Q:請問您,現在因為塑化劑的問題,如果不使用保鮮膜,可以用什麼替代?
A:如果不想用保鮮膜,可以用烘焙紙。
我常用的2款保鮮膜是好市多自有品牌,不適合加熱,超過90度就不行,就不會用來加熱;還有日本品牌,可以用來加熱。所以我是以受熱溫度來變化,而不是固定一種。
因為沒有在寫業配文章,都是以家附近買得到的食材、調味料來製作,請大家放心。我常用小磨坊的義大利香料、香蒜黑胡椒,不論是炒菜、煎肉排、醃漬也好,只要放一些下去,味道都很不錯。
培根的做法非常簡單,先在肉的表面灑上薄薄一層鹽巴,雙邊都要。
把它抹勻,原則就是薄薄一層,再把香料罐灑上去就好。
Q:大家聞到小希製作的培根有什麼感覺?
A:天然。
灑好了之後放在塑膠袋或密封袋裡,大約冰3~10天,大塊的肉要比較長時間一點,每天會習慣翻一次面讓肉能更均勻入味,如果家裡有紅酒,可以放1~2個瓶蓋的量更上色,如果有米酒滴幾滴也很棒。
煎培根的時候出來的油脂可以做很多變化,例如拿來炒高麗菜,或是菇類、義大利麵,煎的差不多了可以再加菇類,其一是舞菇。
菇菇都放進去後,蓋上鍋蓋,燜一下軟了就完成。
Q:有人知道為什麼舞菇叫舞菇嗎?
A:舞菇是在日本山上發現的,據說採收後煮來吃的口感好吃到想跳舞,忍不住手舞足蹈。
在這邊也跟編輯學到一招,就是準備一個大盤子,放一點點就會很漂亮的視覺效果。
第3道 「自製味噌」
自從學會怎麼做味噌後,我每年冬天固定釀個幾桶。
以前覺得很納悶,為什麼先生都要從日本帶味噌回來,臺灣就有了呀。因為臺灣味噌的味道偏甜,沒有香氣,日本可能發酵的時間比較長,味道不一樣。接下來跟大家介紹我的做法。
黃豆也是全*買的,泡水一晚用壓力鍋煮熟到可以用手捏軟,其實還蠻快的。煮好放涼再用食物調理機或果汁機,可以加一點煮豆子的水,比較容易打成泥狀。
味噌有一個靈魂人物,就是米麴。它可以讓黃豆發酵,是很重要的角色。
其實臺灣有很多米的廠商,從日本買麴菌回來製成米麴,現在都有在賣,一包米麴在網路上買1斤600克,價錢200元,不貴,可以做2斤的味噌,讓我們吃一年了。
米麴除了可以做味噌之外,也可以拿來做鹽麴,鹽麴在平常炒菜時也很方便。
說真的,我覺得日本的鹽巴味道比較沒有那麼死鹹,這瓶也是在全*買的。
絲絲:今天沒有收全聯的廣告,完全沒有~
讀者:XDD
800克,99元,蠻愛用它有一個很大的原因是設計有一個小開口,要用就直接倒,再蓋上就好。這是日本人常會用的牌子,鹽的感覺是很細膩,不會有剌激味。
味噌跟鹽麴的比例就是1:1。
鹽分是0.4。
想吃淡一點可以調整鹽巴的比例~
把鹽麴倒進黃豆泥裡,鹽巴放3分之2或是一半,待會兒要把剩下的放在最上面隔絕空氣,比較不會有細菌產生。
接著先攪拌均勻,容器的部分絕對不要用密封盒,沒有空氣循環,麴菌就會死掉,用一般的盒子就好了。因為玻璃盒也不好存放,我們在拿東西時可能會很容易掉出來,通常我都會用塑膠盒子。
Q:為什麼是建議冬天的季節做味噌?
A:因為臺灣的溫度比較高,在夏天做的話,發酵速度太快,會很容易酸掉,所以我會比較建議在冬天做。
Q:使用不同種類的鹽會不會影響到手作味噌的風味?
A:
Q:手工味噌的製程是3個月,做好了之後可以擺多久?如何存放?
A:3個月做好了放冰箱,把要吃的量再分裝到小盒裡,減緩發酵速度,吃個1~2年沒有問題。
像日本,因為天氣比較冷,有人可以放到5年都沒有關係,我自己是一次釀一年份的量這樣。
Q:萬一做失敗的味噌是什麼味道與模樣?
A:味噌這個東西只要在冬天做,很難做的壞。不會有所謂失敗的問題。除非在製作的時候,表面鹽分沒有灑均勻,有時會產生一點點發霉,把它挖掉再放新的鹽下去就可以了。
到目前為止,我做的都還蠻成功的。也建議大家可以在秋冬,天氣變涼的時候做。
Q:製作味噌的時候,中途可以打開檢查拌一下嗎?
A:如果我做的量比較多的話,會在1個半月時打開來再拌過一次,這個狀態就不會再灑鹽,因為發酵已經很固定了。
拌勻後舖平,再灑上鹽巴平舖表面隔絕空氣,再用保鮮膜,把它輕輕貼合在味噌上,讓它開始休息3個月的時間。
最後很重要的一個步驟,輕輕的把蓋子擺上去。
蓋蓋子的時候,不要完全的密合,不要完全的蓋住,因為空氣跑不進去,麴菌就沒辦法發酵了。
擺在家中的陰涼處,不要曬到太陽,3個月之後就可以移到冰箱去。
味噌放愈久,味道的層次都不一樣。
除了味噌之外,也帶了自己做的美乃滋。
日式美乃滋跟台式美乃滋不一樣的地方是,日式美乃滋沒有加糖,所以不會甜,很適合入菜做料理;臺灣的美乃滋通常會放糖,糖分比較高。
美乃滋的作法也相當簡單,只要有搗碎機就可以做出來。書上有介紹做法。
把美乃滋跟味噌1:1的比例和一和,淋上去食材(小黃瓜、芥蘭、西洋芹、秋葵、茄子)會變成很好的涼拌醬。
小希:
我從家裡陽台帶來了迷迭香、羅勒、薄荷,這是在ikea買種子回來放在陽台去長大,要用的時候很方便。發現沒多久就很大一盆,以為自己買到傑克的魔豆XD
香草的種植率很高,怎麼種都會活,喜歡做料理的人,想要有不一樣的變化,一點點的香草就能讓菜餚呈現很不同的風格。
絲絲:
有人是第一次到誠品書店參加料理活動的嗎?還蠻多的。你們有想過書店裡面可以煮菜嗎?誠品書店全省有44家,只有3家有料理廚房,信義店、新板店、台中大遠百店。週五、週六都有安排活動,歡迎來參加喔。
Q:培根醃漬的時間?
A:小塊一點的醃3天,大塊一點的醃7天。經過煙燻的步驟後,再讓它冷藏1天入味後就可以切片、切塊來料理。
因為沒有添加物,放冷藏的關係,通常我會在7~10天就吃完培根。
若是比較大塊的話,分裝切片放冷凍,要吃多少再拿出來。
【試吃心得】
讀者:剛好有點感冒,昨天的信義店來不及報名,今天特地趕來。剛剛吃了洋蔥雞湯之後,本來咳的症狀,都緩解了,謝謝妳。
讀者:上星期我有參加章魚燒派對,然後開始上網搜尋、買書,覺得很棒,今天來到現場之後,覺得收獲良多。
王小姐:剛剛的味噌吃起來味道很棒,我不曉得原來自己是有辦法做出這樣的味道的,我也follow小希很久,有一種網友見面會的感覺。
讀者:因為我從來沒有吃過這2道菜,今天特地帶2個孫子來,吃得津津有味,讓我覺得回家得試著煮了。
Q:請問舞菇的味道比較重,聽說在抑制癌細胞方面比較好,若是以氽燙、蒸的方式來吃、來瘦身,可以嗎?如何克服用什麼食材來蓋過舞菇原有的味道?
A:可以呀。
怕舞菇原有特別味道的話,可以試試壽喜燒的方式,味道比較重的鍋與舞菇的味道很合。若想單純吃它,最近我都拿來用炸的,不沾粉,炸到乾乾扁扁的,有點脆脆彈牙的感覺。也可以拌生菜沙拉一起吃。
Q:在書中有看到炸類的食譜,炸完的油要怎麼處理比較好,這是我一直很困擾的地方?
A:炸過一次的油,其實還很乾淨,我的做法是濾網過濾殘渣後,放冰箱再拿來炒菜。用一次就把油丟掉,會覺得很心疼。
現場江小姐買了3本書,得到了「手作味噌」。
參加活動心得:覺得好開心,而且學到很多新料理,因為我沒想到味噌可以自己做,真的!
現場劉小姐買了2本書,得到了「手作培根」。
參加活動心得:本來就很開心,在這邊又參加到美食料理還能試吃,做人真是太幸福了。
【發表新板場活動心得】
我其實每一次到臺北的時候,有一種說不出來的感覺,畢竟自己在大家暱稱所謂的天龍國,這個不是很友善的地方工作過,但我卻受到這個地方很多人的照顧。
大家看起來好像很冷漠,但都會把你需要的東西記得很清楚。
我很適合出門談案子,但我的文書處理很弱,在電腦桌前都會連客戶先生打成女士,我的同事們會伸出援手幫忙我解決簡報上的困擾,願意拉你一把。
過去在臺北學到了很多的東西,能因為這本書再踏上這個城市,我覺得心裡面有說不出來的感動。
這本書想跟大家分享的是,如果能給
像我有小孩還必須忙很多的家事、準備三餐,甚至還要工作的媽媽們,
一些喘息的空間,因為大多數的媽媽都是庶民主婦,也不會特別想說我們要當貴婦、我們要很優雅的過生活、柴米油鹽醬醋茶,就只是很單純的想喘口氣、喝杯水就很滿足了。
這本書上用的食材、用的調味料,都是在家裡附近就可以買得到的,步驟也非常的簡單,它應該可以給想學做菜,或是每天都得料理三餐的朋友有幫助、節省不少時間,如果你們也覺得說因為這本書,而有了多出來的時間做自己想做的事,我也會很感動。
絲絲:
感謝大家參加由遠流出版社出版的《日本人妻的無限料理》,作者是前西 希,謝謝你們的鼓勵與支持,也希望大家能在親朋好友之間推薦這本書。
煮婦心態就是縮時料理、煮婦料理的心得就是利用好撇步。希望這本書可以解決你的廚房大小事。再次謝謝小希、謝謝大家。
---------------【食譜】-------------------------
【手工味噌】手作り味噌
主食材(四人份)
黃豆 1000克、米麴 1000克、鹽 400克、煮黃豆的水 適量
RECIPE
1. 黃豆用冷水泡一晚泡軟,把豆子煮到可以用手指捏開的程度,把豆子撈起稍微放涼。
2. 放涼後的豆子用果汁機或調理機打碎呈現泥狀, 攪打時可加入少許煮豆水,會比較好絞碎,打好的黃豆泥放在一個有蓋的容器中。
3. 把米麴和鹽撒在黃豆泥上面,可用湯匙或手均勻的讓這三種材料混和。
4. 用湯匙把表面弄平。
5. 表面撒一層薄薄的鹽,不要讓味噌接觸到空氣。
6. 用兩層保鮮膜平舖在味噌上,並用兩層保鮮膜把盒子封起來。
7. 蓋上盒子外蓋,寫上日期,放陰涼處冷藏三個月後,道地的手工味增就完成囉!
【家庭簡易自製培根】自家製ベーコン
主食材(四人份)
五花肉 一塊
調味料
粗鹽 適量、香蒜黑胡椒 適量、綜合義大利香料 適量、紅酒 約100CC
RECIPE
1. 準備一塊五花肉,約兩公斤左右。在肉上面用叉子戳洞比較好入味。
2. 均勻地在肉兩面灑上鹽和香蒜黑胡椒和綜合義式香草。如果有自己種香草如迷迭香、百里香、羅勒等,也可放入一起醃製。鹽只要在肉的表面塗上薄薄的一層即可。
3. 把肉放入密封袋,倒入紅酒。用紅酒燻出來的肉的色澤會比較漂亮;但如果沒有的話,家中有的米酒或是白酒、啤酒等都可以,主要作用是去腥。接下來依據肉的份量大小放入冰箱冷藏3-7天。 每天把肉連同袋子一起翻面一次,讓肉可以醃製平均。
4. 準備一個大鍋子,把鍋子都用鋁箔紙包覆後,在鋁箔上面放入茶葉和黑糖。 茶葉和黑糖的量為1:1,把鍋子底部鋪滿即可。(茶葉用一般的紅茶包或是綠茶包即可)。
5. 在煙燻料上方蓋上一小片鋁箔後,將不鏽鋼蒸架放上去。五花肉從冰箱取出置於蒸架上。
6. 蓋上鍋蓋開火,調到最大火,等到煙冒出來後,再改為最小火,一面煙燻約30分鐘後可上色,翻面再燻30分鐘,等兩面均勻上色後就可關火取出。
7. 煙燻後的培根內層為粉紅色,冷卻後放入冰箱冷藏一天,風味會更好。
8. 完成後的培根切成薄片,以用平底鍋乾煎。煎過的培根非常的酥脆,不管跟麵包一起吃或是切塊炒義大利麵都很美味。
料理小提醒:
❀因為沒有放防腐劑,培根做好後盡量在一周內食用完畢。
❀放紅酒的色澤會比較漂亮,如果家中沒有紅酒也可以用白酒或米酒取代。
【洋蔥雞湯】
主食材(兩人份)
洋蔥切絲約三碗的份量、蒜末一大匙、薑末一大匙
帶骨雞腿兩支 或 去骨雞腿肉兩片、水4碗、鴻禧菇一包、柴魚粉或鹽適量
RECIPE
1. 將約三碗份量的洋蔥去皮切片,洋蔥可讓湯頭更鮮甜。
2. 鍋子加熱後,雞腿入鍋,雞皮的那一面朝下,以中小火乾煎,待表面略呈金黃色且雞皮出油後,將洋蔥、蒜末、薑末一起入鍋炒香。
3. 洋蔥炒至半透明並出現香味時,放入4碗水,蓋上鍋蓋,中小火煮約15-20分鐘,起鍋前放入鴻禧菇(或打顆蛋花),水滾後,依個人口味放入柴魚粉或鹽調味即完成適合這道適合冷冬暖胃的湯料理。
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攝影紀錄:閃亮亮
文字記錄:蔡依珊
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