兒子問我這烤地瓜哪裡買的😅好好吃喔❗
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烤地瓜時間 在 大口吃,大口玩台南 Facebook 的最佳解答
文化中心旁°純木炭🍠烤地瓜
幫忙分享一下🙏在「中華東路」與「崇明路」交叉口,富邦銀行前賣烤蕃薯的小攤販。
老闆娘患有精神障礙
老公10年前罹患膀胱癌
他們接受基金會輔導開始賣烤地瓜
#二年前他們獨生女不幸車禍身亡…他們沒被擊倒⋯⋯瘦弱的老闆娘,每天推著推車出來賣地瓜,收入微薄日子過的很辛苦。
妳老公今天怎麼沒跟妳出來擺?
老闆娘說『老公身體不好了,沒辦法出來了』
擺攤的位置冷清,比較少人會注意到。
你今天生意好嗎?
老闆娘搖搖頭…『不好,沒什麼人買』接著,她打開桶子看了一下裡面,一顆顆地瓜,是不是烤熟了,仔細翻著每一顆地瓜。
希望台南和附近的朋友,經過這烤地瓜攤,可以去捧場一下!吃地瓜有益身體健康外,還能帶給她們溫暖和力量,謝謝大家。
木炭烤地瓜
時間:早上10時到下午4時
地點:台南市東區中華東路三段富邦銀行與竹旺養生館間的騎樓下 #台南#台南美食#烤地瓜#大口幸福同時分享愛 @ 富邦銀行口烤地瓜
烤地瓜時間 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
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份量:6-8 人份
準備時間:50分鐘
烘烤時間:60 分鐘
冷凍時間:60分鐘
難易度:中等
所需材料:
雞肉泥部份:
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥,切丁
3 瓣大蒜,切末
200 g 蘑菇,切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬
此外:
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋,打散
2 顆蛋黃,打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料
作法:
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下,然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後,去皮並壓成泥,再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時,同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼,然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇,炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時,將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上,壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜,然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀,然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥,做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷,要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下,放在酥皮上,然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後,在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後,放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣:先在雞肉泥上刷上蛋液,會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法,做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形,包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端,當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後,放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄,不但營養更均衡,看起來也更加誘人!
這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿,也會被秒殺:https://youtu.be/r-CrvviomBI
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烤地瓜時間 在 西西烹飪筆記 Youtube 的最讚貼文
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烤地瓜時間 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
鬆軟能量精力米麵包,無麩質、不發胖,不需揉成麵團,更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包!
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則,它一點也不難,
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭,約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤,保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大,剖面像倫教糕的話,打米若是確定夠細緻,通常是發酵過頭的問題,提前縮短發酵時間進烤箱,應該可以解決孔洞大的問題!
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦!容許自己失敗,每次失敗都是下次成功的小撇步,加油💪你可以的~
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克(沒有就用小松菜或地瓜葉)
生米170克(泡水後約225克)
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克(或砂糖8克+水4克)
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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烤地瓜時間 在 #料理無敵簡單-家用烤箱烤地瓜! - 烹飪板 | Dcard 的推薦與評價
各位減脂的好朋友地瓜! · _ 作法: 盡量挑選大小差不多的地瓜(烤熟時間比較一致)清水洗淨後,用紙巾擦乾,越乾越好烤盤鋪上鋁箔紙放上地瓜,直接送進 ... ... <看更多>
烤地瓜時間 在 地瓜媽烤地瓜(原榮譽街鐡路旁蕭媽烤地瓜) - Facebook 的推薦與評價
營業時間早起10:00至晚暝08:00...... *烤地瓜第一爐出爐時間:10:00~10:15 *地瓜角出爐時間:12:00~12:30 (一天只烤一爐,請前一天預訂為宜,最晚請當天早上九 ... ... <看更多>
烤地瓜時間 在 [問題] 冷凍烤地瓜節省烤箱時間? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近天氣微涼, 開始買一堆地瓜回來烤著吃
家裏是中型烤箱, 最高溫度250度, 時間一次最長60分鐘
一般都是洗乾淨後直接放鋪有鋁箔紙的烤盤, 200度預熱5~10分鐘(看管子紅了沒)
差不多烤一個半小時才熟透有香氣
後來查了下發現有個偏方是讓地瓜冷凍(也有在版上看到此偏方)
冷凍後直接拿出來烤, 可以大幅降低烤的時間(據說是60%), 更快熟
看到有人是冷凍兩天以上, 有人是冷凍30分鐘, 75分鐘也有,
所以今天早上把地瓜冷凍, 大概凍了半天, 晚上才拿出來烤,
按照往常200度, 預熱5~10分鐘......
結果烤了兩小時才好!!?? 時間反而延長了啊!!!!
完全是偷雞不著蝕把米Orz
看網路和版上的一些食譜, 好像做法都差不多,
請問有嘗試成功的人, 我是在哪個地方弄錯了呢??
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.9.124
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1416669895.A.B76.html
※ 編輯: ctcofe (220.143.9.124), 11/22/2014 23:26:35
......我有想過要不要退冰......但是咕狗到某篇作法是說不用退冰, 直接進烤箱
看來......也許我應該要退冰的......Orz
電鍋有試過蒸飯時放一起蒸, 大約蒸3分熟, 再進烤箱一小時, 還不錯~
※ 編輯: ctcofe (220.143.9.124), 11/23/2014 00:36:31
請問這樣冷凍後再烤是否有縮短烤的時間??
有點想要再做一次試試, 不過連續幾天家裡地瓜已經吃完了, 家人大概也吃膩了...
個人滿喜歡吃皮肉容易剝離的(不知道該怎麼形容, 就是外面賣的那種皮不會黏肉的)
但好像要烤很久...有訣竅嗎?
※ 編輯: ctcofe (220.142.251.229), 11/24/2014 02:40:55
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