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從去年開始全聯就引進了韓國櫛瓜，是全聯的熱銷商品，常常一上架就被搶購一空，而且不是每一家全聯都有賣。今年狀況好一點了，幾乎所有全聯都能看到，而且也沒那麼難買了，於是最近去全聯時有看到韓國櫛瓜的話，amy都會買一條回家，烤也好、做櫛瓜煎餅或韓式拌飯的配菜都很喜歡。
今天就簡單分享一下"櫛瓜煎餅"的做法。
櫛瓜洗淨後把水份擦乾，切成適當大小後表面上撒鹽靜置10分鐘，讓櫛瓜略為出水，這樣吃起來味道會更好。櫛瓜靜置10分鐘後用餐巾紙把上面的水份擦乾，然後蘸一層薄薄的麵粉，再放入蛋液中，均勻地讓表面都裹上蛋液。接著起油鍋，這天用的是Lodge的鐵鍋，鍋熱油鍋後放入櫛瓜，小火慢煎，煎至蛋液呈金黃色且櫛瓜熟透就可以出鍋，然後調個自己喜歡味道的蘸醬就可以了。
韓國櫛瓜跟我們一般常見的櫛瓜不太一樣，它裡頭是淡黃色的，口感比較硬脆一些，且完全沒有苦味，喜歡櫛瓜的人一定要試試看。
前幾天去全聯買菜時，驚喜發現今年的韓國櫛瓜上架了。
自從去年買過後，常常思念其美味，總算又能買到，很開心。
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韓國櫛瓜雖然長得很像台灣櫛瓜，但真的只是外型像，實際口感很不一樣。
韓國櫛瓜是葫蘆科南瓜屬，又稱為夏南瓜，
外皮比一般的櫛瓜更薄，切開後的顏色也比較黃（類似南瓜的顏色），
我覺得口感比一般櫛瓜更香甜好吃，只要吃過就會明白。
也因此只要韓國櫛瓜一上架就常會被搶購一空，
總是要多跑幾家才能買得到。
（剛有網友提供訊息，家樂福超市也能買到，可以去找找看喔！）
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韓國櫛瓜的吃法很多，可以煮湯、沾蛋液煎、炒海鮮肉片或是做成焗烤都很好吃。
尤其是夏天食慾不振時，煎盤櫛瓜搭配冰啤酒，超對味！
把櫛瓜洗淨切薄片，撒點鹽靜置10分鐘讓櫛瓜出水，
用餐巾紙拭乾水分後，薄薄沾上一層低筋麵粉，再沾裹蛋液煎至金黃即可。
這種方式做成的櫛瓜蛋煎真的超好吃，還可搭配喜歡的沾醬。
每次煎一大盤都不夠吃。很推薦大家試試看～
時序進入炎夏高峰，此時為了別再給自己添亂增加負擔，不論是飲食、穿著、行程或是思緒，皆以「清爽」為最高指導原則！
烈日當頭，來盤繽紛又健康的沙拉，是再適合不過了！不僅清爽開胃，且營養滿分，滿足口腹之慾的同時，也不帶來沈重負擔，養顏又美容，更能維持良好體態，真是一舉數得！以下「5盤鮮吃纖盈的沙拉」，一起來嚐鮮這夏暑倫的天然美味！
❶鳳梨苜蓿芽沙拉
🔸食譜：
鳳梨丁150克、紫苜蓿芽90克、毛豆80克、杏仁50克、煎雙色櫛各半條、水牛芝士丁60克、巴薩米克橄欖油醋兩大匙
🔸操作：
1.鳳梨切丁、水牛芝士切丁，約骰子大小
2.雙色櫛瓜切片以橄欖油煎熟，再與熟毛豆、鳳梨丁、杏仁、巴薩米克橄欖油醋拌勻
3.倒入拌好的食材在沙拉碗，灑上紫苜蓿芽以及水牛芝士丁即可
❷香蕉花椰苗沙拉
🔸食譜：
香蕉一條、綠花椰菜苗80克、核桃碎50克、芝麻葉100克、綠竹筍丁50克、優格100克拌勻
、無糖花生醬3大匙
🔸操作：
1.香蕉切片、綠竹筍汆燙後切丁
2.以無糖花生醬與無糖優格充分調和
3.將香蕉、綠竹筍、芝麻葉擺盤，最上頭擺放花椰菜苗及核桃碎，再淋上優格花生醬即可
❸櫻桃蕎麥苗沙拉
🔸食譜：
新鮮櫻桃150克、蕎麥苗60克、羽衣甘藍100克、紫糯玉米粒50克、胡桃50克、費塔芝士丁100克、迷迭香橄欖油一大匙、蜂蜜一小匙
🔸操作：
1.櫻桃洗淨，可整粒使用或對切去籽，羽衣甘藍以手撕成適口大小
2.將羽衣甘藍、熟紫糯玉米粒、胡桃加入迷迭香橄欖油及蜂蜜拌勻
3.倒入沙拉碗後，擺入櫻桃、蕎麥苗和費塔芝士丁即可
❹酪梨蘿蔔嬰沙拉
🔸食譜：
酪梨丁150克、蘿蔔嬰80克、烤蘑菇100克、蕃茄丁150克、羅勒80克、腰果50克、海鹽一小匙、檸檬一顆
🔸操作：
1.酪梨、番茄切丁
2.蘑菇灑些橄欖油、黑胡椒，用120度烘烤10分鐘
3.將酪梨丁、番茄丁、羅勒碎、烤蘑菇、腰果，加一小匙海鹽、擠入檸檬汁拌勻，盛盤再擺上蘿蔔嬰即可
❺芒果扁豆苗沙拉
🔸食譜：
芒果丁100克、扁豆苗80克、新鮮巴西里碎100克、三色藜麥50克、紫洋蔥碎60克、雪莉醋兩大匙、匈牙利紅椒粉一大匙
🔸操作：
1.新鮮巴西里及紫洋蔥切碎、芒果切丁
2.將芒果丁、巴西里、紫洋蔥、熟三色藜麥、匈牙利紅椒粉與雪莉醋拌勻，再撒上扁豆苗盛盤即可
拌勻
#沙拉停看聽
⚠️沙拉應趁新鮮，現做現吃；隔餐的沙拉容易出水生菌，且口感不佳
⚠️沙拉本身的蔬果食材，多具健康低卡特性，而增添風味的沙拉佐醬就可能成為熱量大幅提升的主因，建議斟酌用量為宜
⚠️製作沙拉時，生菜可多用手撕取代刀切，保留較大的斷面，可保留生菜本身的特殊香氣。亦可避免生菜碰到金屬鐵器而出現苦味
⚠️生菜食用前，可在生飲水中加入食用醋清洗浸泡5分鐘，且在流動水中清洗至少三次，以利清除菜葉上的細菌。晾乾食材後，料理時應戴上手套操作，以避免細菌、髒污交叉沾染
#同場加映
⚠️居家微務農？讓健康萌芽！芽菜蔬食當道，精選9種人氣芽菜清單，在家就能種出無添加的繽紛迷你小菜園！https://reurl.cc/KAvKoq
⚠️夏日吃鳳梨的5個理由 https://reurl.cc/ze7zZp
⚠️5個蕉朋友的理由 https://reurl.cc/Dg86Xm
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⚠️5個吃酪梨的優點https://reurl.cc/0jyOEo
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⚠️檸好，歡迎光臨！ https://reurl.cc/xGk0lz
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#凱鈞話重點
#5盤鮮吃纖盈的沙拉
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熱愛做菜的你別錯過囉！👍
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#料理鼠王 #普羅旺斯燉菜 #懶人料理
看過迪士尼料理鼠王的人🐭
想必一定對那道普羅旺斯燉菜很感興趣
吃起來到底是什麼味道呢！？
其實我也是很好奇
實際做了之後發現其實滿簡單的
雖然沒有加任何肉類
只有滿滿的蔬菜
但是烤過的蔬菜味道濃郁又香甜
真的是滿好吃的
那我就來看看怎麼做吧！
▣ 材料（2人份）
﹒番茄_____________ 2顆
﹒茄子_____________ 1條
﹒黃蘿蔔___________ 半條
﹒櫛瓜_____________ 1條
﹒洋蔥_____________ 1/2
﹒紅椒_____________ 半顆
﹒蒜頭_____________ 3顆
﹒黑胡椒___________ 適量
﹒義式香料_________ 適量
﹒玫瑰鹽___________ 適量
▣ 作法
1.將番茄底部畫十字刀泡熱水20分鐘去皮
2.茄子、黃蘿蔔、櫛瓜、番茄切薄片，洋蔥、蒜頭切丁
3.將洋蔥蒜頭爆香後加入邊角料以及紅椒燉煮至出水
4.將燉煮好的蔬菜打成泥，均勻鋪上烤盤
5.烤盤上一順序排上茄子、黃蘿蔔、櫛瓜、番茄薄片
6.表面塗抹一層油後氣炸180度10分鐘
7.出爐就可以吃囉！
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■伊萊克斯氣炸鍋
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
司康一直是我很喜愛的點心，有一次做實驗，將冷藏奶油換成了植物油，沒想到結果出乎意料的好！
與一般司康較為鬆散的口感不同，植物油做的司康比較有肌理，組織比較緊實。這款司康加入大量櫛瓜絲，吃起來濕潤，添加現刨的帕馬森起司，鹹香滋味豐富。製作上不需要太多的技巧，只要不要過度搓揉麵糰即可
吃不完的司康可以用密封袋裝好，冷凍兩週，吃之前退冰30分鐘，送進180度的烤箱烘烤10-15分鐘即可，不管當早餐或是點心都很合適！
食材//
中筋麵粉 All-purpose flour 280g
泡打粉 Baking powder 12g
細海鹽 Sea salt 2g
帕馬森起司（刨碎） Parmesan Cheese 40g
切達起司 Cheddar cheese 60g
櫛瓜（切絲） Zucchini 170-200g
細砂糖 Caster sugar 20g
雞蛋 Egg 1顆
原味無糖優格 Yogurt 40g
玄米油 Rice bran oil 65g（或其他無味植物油）
步驟//
*烤箱事先預熱190度，可分開上下火調溫的烤箱溫度為210/180
1.中筋麵粉與泡打粉過篩，加入細砂糖與細海鹽
2.刨入帕馬森起司
3.加入切達起司丁與櫛瓜絲
4.用雙手將所有材料混拌均勻，中間挖出小洞，加入玄米油
5.把油脂與乾料混合，直到乾粉摸起來像麵包粉的顆粒大小
6.加入雞蛋與優格，先用刮刀或湯匙將濕料週邊的粉類慢慢刮入混勻，最後用雙手揉成團狀
7.把麵糰取出，若有乾粉，用手以捏壓的方式壓進麵糰，保鮮膜包好，用手整形成約2公分厚度的正方形，送入冰箱鬆弛15分鐘
8.取出，把麵糰分割成9等份，若覺得麵糰比送進冰箱前濕潤，是因為櫛瓜碰到鹽開始出水，為正常情況
9.放置烤盤，送入烤箱烘烤15-17分鐘，表面金黃上色即可取出，如果想要增加色澤，在烘烤前刷上一層蛋黃牛奶液就可以了
Copper Chef 美國平底圓煎鍋3件組
三種尺寸一次幫你準備好→https://goo.gl/qjouJW
1. 比臉大牛排
材料：
比臉大牛排(嫩肩牛排) 1片 shoulder steak 1 (600g)
鹽 適量 salt some
黑胡椒粉 適量 ground black pepper some
蘑菇 150公克 mushroom 150g
蒜片 10公克 garlic slices 10g
櫛瓜 100公克 zucchini 100g
紅椒 30公克 red peppers 30g
醬汁:
梅林辣醬油 2大匙 Worcestershire sauce 2tbsp
黑胡椒粉 適量 ground black pepper some
作法：
1.牛排先與鹽和黑胡椒粉抹勻後靜置5分鐘。
2.奶油放入鍋內，以大火煎至表面出血水後翻面，再續煎約1分鐘即可。
3.將牛排取出靜置約5分鐘。
4.原鍋炒蔬菜，加入黑胡椒與梅林辣醬油翻炒一下即可。
美味關鍵: 靜置讓肉汁更均勻好吃
2. 戰斧豬排
材料：
戰斧豬排 2個2 bone-in pork chops
鹽 適量 salt some
黑胡椒粉 適量 ground black pepper some
蒜頭 2個 2 whole garlic
迷迭香 適量 rosemary some
作法：
戰斧豬排用叉子將兩面叉鬆，接著與鹽和黑胡椒粉抹勻後靜置5分鐘。
美味關鍵: 用叉子叉洞，肉更鬆軟入味
平底鍋倒入少油，以中小火煎至邊緣微焦即可翻面。
翻面後放入迷迭香與蒜頭一起煎香。
將豬排邊緣也煎至焦香，關火後靜置5分鐘，讓餘溫使肉熟透。
待表面出水後再加熱煎乾，雙面金黃焦香即可。
3. 辣醬起司焗雞腿排
材料：
雞腿排 2片 2 chicken thighs
鹽 適量 salt some
黑胡椒粉 適量 ground black pepper some
洋蔥 適量 onion some
彩椒 適量 coloured peppers some
辣椒醬 6大匙 chili sauce 6tbsp
起司絲 100公克 cheese 100g
作法：
雞腿排翻面稍微劃刀再與鹽和黑胡椒粉抹勻後靜置5分鐘。
以 至金黃即可翻面。
翻面後加入洋蔥、彩椒與辣椒醬後拌勻，上面撒滿起司絲。
烤箱預熱200度，將鍋子放入烤箱烤8分鐘，表面金黃即可。
4. 時蔬煎魚排
材料：
鱈魚片 1片 cod 600g
天使紅蝦 3隻 3Argentine red shrimps
鹽 適量 salt some
黑胡椒粉 適量 ground black pepper some
彩椒 適量 coloured peppers some
麵粉 flour
作法：
鱈魚片與鹽和黑胡椒粉抹勻後靜置5分鐘。
雙面沾勻麵粉。
美味關鍵:沾粉才會魚肉不碎皮更酥脆
平底鍋倒入少許油，將鱈魚片煎至金黃後翻面。
翻面後放入天使紅蝦以中小火煎約5分鐘。(搖晃鍋身受熱均勻)
最後放入彩椒煎香即可。
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楊桃美食網
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