Trader Joe’s發現紫色的球芽甘藍💜比一般綠色的小顆一點~切面ㄧ層一層紫色的好美😍但我覺得比綠色的苦一點耶😅不知道是不是我錯覺😂😂😂
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烤球芽甘藍 在 Facebook 的精選貼文
備料、烹煮都簡單的 #牛肉時雨煮
天天下廚連煮半個月之後覺得這道料理實在太可愛了!
時雨,晚秋初冬的小雨。
牛肉片加上很多薑絲一起佃煮成了"牛肉時雨煮"
1. 牛肉片分切成約3公分寬、生薑切絲。
2. 起油鍋,少許油中火拌炒薑絲至聞到香氣。
3. 倒入醬汁,煮沸。
4. 投入牛內大略翻拌,加蓋燜煮至白煙冒出。
5. 開蓋繼續煮到牛肉上色入味、醬汁也差不多收束一半即完成。
(期間稍微上下翻動食材,讓受熱均勻。)
備料3動:
調醬汁、切薑絲、切牛肉 。
烹煮3+1動:
炒香薑絲,倒入醬汁,牛肉入鍋大略翻拌(加蓋),開蓋收汁。
醬香與薑絲是這道料理的特色,今天六人份午餐使用600g去骨牛小排肉片,生薑取2段姆指般大小的圓滾胖薑去皮切絲。洋蔥大蒜青蔥這些都不用,時雨煮的精髓在於使用生薑佃煮。
調味醬汁比例看照片比較清楚,使用不同品牌的醬油再依照自己習慣的口味濃淡稍做調整。
今天便當副菜有三:油鹽烤球芽甘藍/鹽麴茭白筍/涼拌皇帝豆。
現做的是球芽甘藍(過熱水燙半熟,瀝乾拌入鹽/黑胡椒/橄欖油,進烤箱200度攝氏烤到熟軟)、鹽麴茭白筍跟涼拌皇帝豆則是昨天做好從冷藏取出來回溫直接食用。
烤球芽甘藍 在 許凱倫 の 台南窩居筆記 Facebook 的最佳解答
今日晚餐~
花了兩日完成的紅酒燉牛頰、
奶油松露鹽馬鈴薯泥、
烤球芽甘藍 & 櫻桃蘿蔔、
義式香料油醋漬菇、
2016 Erath Pinot Noir 黑皮諾紅酒。
__
心情極差的時候,我做要花時間、複雜的料理;
昨天下午滿肚子的怒氣沒地發洩,我動手燉牛頰。
整塊牛頰肉自己動手修清、泡紅酒、
表面拍上麵粉、用奶油煎香表面;
洋蔥丁、紅蘿蔔、培根炒到洋蔥透明,
一起放入燉鍋裡,
紅酒、牛高湯、蕃茄糊、月桂葉、義式香草,
煮滾,送入烤箱烤兩小時。取出後靜置。
今天取出牛頰,切塊,
湯汁過濾掉蔬菜渣,加入奶油和Balsamico 滾煮的香濃。
再放回牛頰加熱一下,和馬鈴薯泥一起擺盤,完成。
非常好吃。
牛頰用湯匙輕輕一劃就鬆開,軟嫩極了。
這兩天一個人慢慢的煮,
燉了牛頰、做了常備菜、又剁了一大罐剁椒。
心情平靜下來。
做菜療癒 ❤️
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非必要不要出門。拜託。
這真的不難,
可以一起努力一下嗎?再一下。
然後希望第一線的醫護相關人員
都能得到充足的防護。
希望能好好的保護好他和她和他,
這是家人最大的希望。
❤️
烤球芽甘藍 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳貼文
今天的影片介紹我們夫妻買回來的costco商品。早上在市場和超市買來的檸檬做成發酵鹹檸檬和蜂蜜醃檸檬片。葡萄柚全部剝掉。下午去costco後來介紹購買商品。我們每1、2個月會去一次Costco。今天主要是購買肉類、乳製品、蔬菜、紅酒。然後再用這些食材做晚餐。分享雞肉絕品的製作方法,請大家一定要收看喔。
【影片內介紹料理】
鹽發酵檸檬
蜂蜜醃檸檬
長芋明太子素麺
貝比生菜和生火腿沙拉
烤球芽甘藍
鹽麴醃雞腿排
【相關影片】
●日本人夫婦的Costco好市多必買商品 / 購買商品保存方法 / 簡單無誤的烤牛肉的做法 / 自製培根的簡単做法
https://youtu.be/rIab2KyA7f4
●好市多購買商品介紹 / 鮭魚排5種吃法 / 不要和別人比較自己的生活方式
https://youtu.be/DKb-UoX99FI
●日本夫婦在台灣10年的秘密 / 自製燻製培根的做法 /帶著老公做的便當去公園野餐
https://youtu.be/Ly8lwvVqN30
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
●燉牛肉變成濃郁咖哩 / 用Lekue矽膠模的簡單料理 / 使用自製蜂蠟保鮮膜蔬菜保存方法
https://youtu.be/hZa7wkBLbCw
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https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Music:
Kiss the Sky - Aakash Gandhi
Laserdisc - Chris Zabriskie
Shattered Paths - Aakash Gandhi
No.9_Esther’s Waltz - Esther Abrami
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
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烤球芽甘藍 在 宜手作 Youtube 的最佳貼文
抱子甘藍、球芽甘藍,兩個是一樣的喔。
擔心吃起來會苦的話,建議像影片中我把底部較硬也較易苦的地方切除,應該就好很好很多了喔。
這次影片中使用的是Mantova核桃油,原本想用松露油,但松露味道太重,改核桃油比較對味,大蒜油也不錯喔。
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(其他風味的油品請點商品頁面)
《香烤球芽甘藍》(請按右下角HD)
🍄球芽甘藍洗淨後去除底部部份再對切。
🍄火腿可以用培根代替。
🍄記得要上油(噴的淋的都可以)。
🍄其他球芽甘藍料理:
抱子甘藍檸檬雞:https://youtu.be/vVJrvZVVgUw
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