關於 烤秋刀魚內臟 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

還記得之前影片提到的飛利浦健康氣炸鍋嗎？
來了來了！使用心得來了！
除了超級漂亮的優雅白與玫瑰金配色外觀，
這一台因為專利熱穿透氣旋，
免解凍、免預熱、免翻面，
可以大大減少烹調時間，
就連我這樣的氣炸鍋小白都能輕易上手。

今天我要挑戰的是「氣炸蒲燒秋刀魚」！
我平常根本不太會料理魚，
因為魚很容易不小心就烤老或是裝熟，
但我看大家用飛利浦這台都烤得很美，
立刻備料製作起來！

秋刀魚 2條
紅黃彩椒 各半顆
玉米筍 3.4條
秋葵 3.4條
醬油 1匙
米酒 1匙
味醂 2匙
蜂蜜 1匙
芝麻 少許
鹽.胡椒 適量

1. 秋刀魚去除內臟以後切段，
簡單用少許米酒浸過後擦乾備用。
2. 把醬油、米酒、味醂、蜂蜜混和在一起，
取一半淋在秋刀魚上醃製五到十分鐘。
3. 其餘蔬菜隨意切成喜好的大小，
鋪在氣炸鍋內，均勻撒上少許的鹽跟胡椒。
4. 將雙層架搭上後把醃製過的秋刀魚放上去，
原本的醃料均勻塗抹在魚肉朝上的這面。
5. 180度烘烤7分鐘後，
將秋刀魚另一面也抹上剩下的醬料，
讓兩面魚肉都能均勻沾上醬汁，並撒上芝麻。
6. 180度再烘烤7分鐘，即可出鍋擺盤！

這台猛哥因為底部的雙海星底盤
可以將濾出的油收集在下方，
除了減油，還可以減少油煙！
魚肉本身沒有什麼油脂，但把烤盤拿出來時，
還是能看到魚皮上滋滋冒油！
但過程中幾乎都沒有油煙，
特地假掰的找了一個日式方盤來擺盤，
沒想到整體看起來還真是有模有樣！
我以為秋刀魚吃起來會很乾柴，
但是！
我成功了！
醬汁的味道烘托了魚的鮮甜，
表皮微微的焦痕吃起來非常香，
魚肉竟然還有肉汁而且一點都不柴！
下方的蔬菜也都均勻烤熟了，
整體讓我非常滿意！我可是第一次做啊！

其實這台氣炸鍋的技巧很簡單，
設定短時間的氣炸，再依照想要的熟度重複，
沒有什麼意外我通常都用180度，
往往都能烤出讓我驚喜的顏色與口感！
希望大家都能跟我一起邁向氣炸大師之路！

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#飛利浦健康氣炸鍋
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#少煙減油科技
Philips Home Living

【一分鐘降膽固醇】
懶人降脂飲食

你們是不是也跟老大一樣，
人瘦瘦的，平常也有運動
但是因為工作的關係餐餐老是在外，
導致每次去健康檢查等結果時，
比半夜經過墓仔埔還緊張😅

尤其膽固醇、三酸甘油脂超標這一塊，
就是我們現在人最常遇到的問題，
今天老大就來幫各位懶人介紹，
降脂要怎麼吃才健康！

👉 一週早餐 三天改成燕麥
可以把燕麥泡在豆漿或者優格裡，
最後加上莓果或者奇異果，
燕麥裡面有膳食纖維「β-聚葡萄糖」
降低血中膽固醇，
藍莓可以抗氧化、抗老，奇異果維生素C能美白，
豆漿或優格，可以增加好的蛋白質！

👉 補充紅麴
要降膽固醇的話，很推紅麴膠囊，
這就是紅麴菌與糯米發酵後的產物。
濃縮萃取後，可以抑制膽固醇的合成，
減輕過多膽固醇對人體產生的傷害。
這個的效果真的很好，一天吃個兩顆差不多～

👉 把一半的肉改成魚
把一週要吃的牛雞豬羊，改成魚類，
鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚這幾種最合適，
富含DHA、EPA等Omega-3多元不飽和脂肪酸，
可以改善高血脂、高血壓、預防冠心病，
這樣吃比較不會感到痛苦或也滿好維持的！

剩下的什麼戒酒、少熬夜、少醣、不吃油炸燒烤，
不吃肥肉、蛋、內臟、蟹黃、魚子，
多運動多吃蔬菜，滿滿一整頁都是你愛的...
要你改的地方 簡直要你命三千，
只差沒要你去深山靈修😅

先做到懶人降脂飲食，其他再慢慢達成，
無論你是膽固醇、三酸甘油脂、LDL超標，　
都能輕鬆恢復正常。
讓我們一起加油一個月，
老大都陪著你們喔！

-秋刀魚-

「我家的秋刀魚，我最愛」

原本不太吃魚的我，最愛吃的就是它 #秋刀魚。每次吃燒烤、烤肉、看電影，沒有秋刀魚我真的不行！

秋刀魚的台語是從日文「さんま」過來的，唸做「samma」。小時候不懂，以為它叫「瘦肉」是不是很像，發音根本一樣啊。正確的台語發音為「sán-bah」

-

去年開始秋刀魚鬧魚荒，單價很貴，如遇到日本的秋刀魚更是貴。但日本的秋刀魚真的非常好吃。如有遇到光是自己吃都不夠賣了🤣

吃不到日本秋刀沒關係，我們有冷凍的秋刀魚。新鮮度更不用說，我會自己吃的食材絕對好！疫情期間的秋刀魚也是銷售排行榜之一。

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秋刀魚非常營養啊，簡單烤ㄧ下煎一下就能享用。秋刀魚內臟我是很愛，所以秋刀魚很少會有人把內臟處理掉。不過還是看個人啦，不喜歡苦甘味的人就別吃了吧😭

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有「庶民之魚」稱號的秋刀魚，被日本人視為「秋之味覺」，他們大讚秋刀魚的味道是三分香、三分鮮及三分甜，基本上全日本的主婦，都懂得烹調鹽燒秋刀魚這道美食。香港人因為怕腥及苦，吃秋刀魚時，一般都會清走內臟，不過日本人就剛剛相反，他們很喜歡原條魚連內臟同吃，一來想吃到魚的原汁原味，會先用醬油及檸檬辟腥，再用鹽烤的方法，讓鹽的鹹鮮味中和內臟的腥味。二來日本人很重視食材的營養價值，而內臟含有較高卡路里，有機鹽含量亦較高。

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化骨秋刀魚


材料：
薑片　4片
三溫糖　3小匙
金桂醬油　30ml
料理酒　100-200ml
新鮮秋刀魚　4條

作法：
1. 去除秋刀魚的內臟、洗淨、切掉尾鰭後將魚身切段，放入壓力鍋中，擺上薑片
2. 將金桂醬油與料理酒調勻，倒入鍋中，加入三溫糖；蓋上鍋蓋，先用中大火煮至氣閥上升兩格後，轉小火續煮20分鐘，關火待其自動洩壓即完成

＊因每個壓力鍋的鎖水力不同，若擔心乾燒，可多加點料理酒



香草蝦


材料：
鹽　2小匙
辣椒　2根　
橄欖油　適量
蒜瓣　約10瓣
草蝦　10－15隻
新鮮迷迭香　2根

作法：
1. 草蝦洗淨，剪去頭部蝦劍並剔除泥腸，擦乾
2. 煮一鍋水，加鹽、下蝦，將蝦燙至九分熟後，撈起瀝乾
3. 另起一平底鍋，把迷迭香、辣椒、蒜瓣下鍋乾煸約30秒後，倒入橄欖油，待香料炒出香氣後，將蝦入鍋煎至兩面蝦殼轉白即可起鍋享用

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1.早餐盤烤肉

泡菜雞腿排
材料：
雞腿排 3片
泡菜(切碎) 適量
作法：
1.熱早餐盤，中央放入雞腿排，小火雙面煎至半熟，移入右上格保溫。
2.將雞腿排煎至雙面焦香且熟，撒上泡菜碎即可。
雞腿排煎熟，撒上泡菜碎即可。

洋蔥骰子牛
材料：
骰子牛 適量
洋蔥絲 適量
彩色胡椒 少許
鹽 少許
作法：
1.熱早餐盤，中央放入雞腿排、骰子牛，小火雙面煎至半熟，移至右下角保溫。
2.撒上撒上鹽、彩色胡椒，再放上洋蔥絲即可。

年糕香腸串
材料：
韓式年糕 6條
德式香腸 9條
烤肉醬 適量
作法：
1.左上角放入串起的年糕和香腸串，加入適量水蒸烤，再翻面。
2.煎熟後塗上烤肉醬即可。

黑胡椒豬肉片
材料：
豬里肌肉片 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
熟白芝麻 適量
作法：
1.豬里肌肉片撒上鹽、黑胡椒粒醃漬。
2.中央放入里肌肉片，翻面後抹上烤肉醬，移至左下角。
3.最後於里肌肉排撒上熟白芝麻即可。

蘋果肉捲
材料：
蘋果 1顆
梅花肉片 7片
蔥花、蒜末、紅辣椒末 適量
烤肉醬 適量
作法：
1.蘋果去皮切條，用梅花肉片捲起成蘋果肉捲。
2.中央放入蘋果肉捲煎熟，抹上烤肉醬，撒上蔥花、蒜末、紅辣椒末。

2.鮮味十足烤海鮮

奶油扇貝
材料：
A
大扇貝 2顆
B
奶油 120公克
蒜末 50公克
巴西里末 5公克
作法：
1.材料B混合均勻成大蒜奶油醬。
2.左上角放入扇貝，放上大蒜奶油醬，煮至奶油融化且扇貝略緊縮即可。

蜜汁蒜味烤透抽
材料：
透抽 6尾
蒜末 適量
辣椒末 適量
蜜汁烤肉醬 適量
作法：
1.透抽去除內臟後塞入蒜末、辣椒末。
2.將透抽放入右下格中，淋上米酒。
3.煎烤至雙面略焦黃，塗上蜜汁烤肉醬即可。

椒鹽秋刀魚
材料：
秋刀魚 2尾
白胡椒鹽 適量
金桔 適量
作法：
1.熱鍋，將秋刀魚放入中間，以中火將魚煎至雙面金黃焦香。
2.撒上白胡椒鹽，在擠上金桔汁即可。

檸檬蝦
材料：
鮮蝦 6尾
蒜末 適量
辣椒末 適量
香菜末 適量
檸檬汁 適量
作法：
1.鮮蝦放入右上格中，加入少許油烤香。
2.翻面後烤熟，撒上蒜末、辣椒末和香菜末，再擠上檸檬汁即可。

酒香蛤蜊
材料：
蛤蜊 適量
薑末 適量
米酒 適量
作法：
1.蛤蜊洗淨吐沙，排放在左下格。
2.淋上米酒、撒上薑末煮至蛤蜊皆打開即可。


3.烤肉必吃綜合拼盤

海苔糯米腸
材料：
糯米腸(切片) 3根
海苔粉 適量
作法：
1.熱早餐盤，抹上適量油，中央放入糯米腸片，用中火煎至每面皆微焦香成鍋巴，再移入左下角保溫。
2.糯米腸片塗上烤肉醬，起鍋前撒上海苔粉即可。

豆皮金針菇
材料：
煙燻豆皮 3片
金針菇 1包
作法：
1.豆皮包入適量金針菇後捲起，用牙籤固定。
2.左上角放上豆皮金針捲，加入適量水。
3.再翻面烤至金針菇軟即可。

大蒜培根烤紫茄
材料：
圓茄(切長片) 1個
大蒜奶油醬 適量
熟培根碎 適量
作法：
1.中央放入圓茄片，雙面煎至略焦香，再移至右上角。
2.圓茄片放上大蒜奶油醬，撒上熟培根碎。豆包捲煎至焦香後翻面，再加入水煮熟。

培根起司球
材料：
培根 8片
起司球 8顆
作法：
1.培根將起司球捲起後用牙籤固定。
2.中央放入培根起司球，煎至表面焦黃，移至右下角保溫。

醬烤甜不辣
材料：
甜不辣 4片
熟白芝麻 適量
烤肉醬 適量
作法：
中央放入甜不辣，雙面烤香後塗上烤肉醬，撒上熟白芝麻。
-

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