#寶寶魚片 #高於食安標準零檢出 #買過上癮的好魚
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大V好魚是大V生活的隱藏角色！被養刁嘴的寶寶不在少數啊😝
你們知道我的本業是無毒水產商嗎？有了好亮才開發適合寶寶或是新手廚娘的品項。
🌟有人問我很可愛的問題，沒有特別寫無毒是全品項都是無毒養殖且零檢出的噢！
⬇大V好魚的特色⬇
🔸無毒不是隨口說說，有認證好安心
🔸超低溫急速冷凍真空包裝，貼心去內臟解凍即可料理好方便
🔸海上箱網養殖，仿照最自然的海洋環境，沒有傳統養殖魚類的腥味隨便料理都美味！
⚠ 魚刺雖做過無刺去鱗處理，因人工處理無法保證100%無殘留（我自己沒遇過刺，海鱺魚排倒是有看過鱗片）辦法接受者請勿下單🙏
🚚運費說明：滿2000免運～不足的統一收180，黑貓冷凍運費很高，超過的我吸收就好
✨黑貓週日週一不送貨，指定到貨日要避開喔
❄大家常問我能保存多久呢？家用冷凍庫建議三個月，有獨立式冷凍庫的則是六個月，假如是拆封後再進行分裝冷凍的我會建議一週食用完畢（最晚兩週）
📍好魚新品
澎湖小卷 （肉質細緻，適合小份量加菜或帶便當）
圓鱈切丁 （滋味超鮮美，切丁小塊適合超挑嘴寶寶加菜）
📍魚排是整塊的適合自切適合的大小
【無刺】海鱺魚排
📍熬湯紅燒高cp值選擇
海鱺魚頭
海鱺切丁
📍氣炸、烤箱好朋友
海鱺下巴
📍魚排是整塊的適合自切適合的大小
【無刺】龍虎斑魚排
【無刺】龍虎斑下巴
【無刺】龍虎斑魚頭切丁
【無刺】煙燻金鯧（好吃的下酒菜，重口味不適合給寶寶喔）
📍好漁民品項（非我家養殖，是同鄉的無毒水產）
【只有大刺無細刺】午仔魚全魚（去鰓去內臟解凍即可料理）
【無刺】金目鱸魚片
【無刺】七星鱸魚片
【無刺】虱目魚肚
📍野生沒有辦法檢驗喔！
【野生產季限定】生凍櫻花蝦
【野生新品】圓鱈（市面上低價的鱈魚都不是真鱈魚！圓鱈超級好吃喔）
【野生產季限定】黑金透抽，鮮甜美味好滋味，好亮小時候都咬透抽當固齒器啊（大誤）
📍加工品
【外銷日本HACCP加工廠】比日料店更好吃的蒲燒鰻（微波即食，氣炸五分鐘帶焦香大美味）
烤箱 烤 全 魚 在 [問題] 旋風烤箱魚皮總是韌韌的不脆- 看板cookclub 的推薦與評價
我使用35L旋風烤箱烤魚
烤過鮭魚、鱸魚、鯖魚
上色度勉強可以，可是魚皮咬下去都韌韌的，要很認真咬才能咬得斷（魚肉都很多汁很好吃）
如果沒有大力且門牙精準對齊的咬，魚皮咬不斷且一不小心就整大塊魚皮從魚肉上分離
總之就是整塊魚皮韌韌的，完全不脆
我感到非常困擾，已經試了很久，每種魚都用不同設定烤過兩三次以上了還是找不到原因
希望各位能幫助我 orz
以下是我試過的情況：
* 所有魚都是真空冷凍包裝，不退冰、魚皮撒橄欖油、魚皮朝上進烤箱烤
有試過一次是使用退冰一半的魚再烤，一樣魚皮韌
* 全都使用上下火旋風烤箱模式
* 烤魚之前烤箱都有預熱五分鐘
* 試過將鮭魚用180/200/250度烤15分鐘，
250度的有感覺魚皮顏色比180/200度的美，但咬下去還是一樣很韌！
* 試過將鮭魚用250度烤15分鐘和烤10分鐘，15分鐘的肉太乾、10分鐘的魚肉多汁剛好
但是兩個魚皮都一樣韌
* 試過在鮭魚魚皮上倒滿橄欖油+250度烤，一樣魚皮韌
* 試過單獨只烤魚不烤其他東西，一樣～
* 試過烤退冰完全的雞腿排，上面我又再淋橄欖油，250度烤15分鐘，整個烤箱霹靂啪啦
最後成品雞皮像是用炸的一樣超美的，重點是咬下去，終於是正常的可以輕鬆咬斷的脆脆的
口感！
所以我才會想說在鮭魚皮上又再淋滿油，模擬雞腿排的情況，但完全沒用，烤的時候完全沒
任何劈啪，而那個鮭魚就只是普通上色，魚皮咬下去一樣韌，照片就是上面貼的第一張
請問有人知道何解嗎？
另外我家除了這台旋風烤箱還有一台蒸氣烤箱，蒸氣烤箱有可能更容易烤出脆皮嗎
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