#防疫在家料理
中秋連假四天，大家有什麼計畫呢？我決定宅在家裡吃烤肉，消化各國零食跟還沒看完的電視劇，愉快地渡過連假。😆 跟大家分享這份吃起來水嫩多汁的韓式烤肉作法，搭配生菜、小黃瓜等一起吃，飲食更均衡唷！ 😍
食譜 ➡ https://travelerliv.com/blog/post/228143150
烤肉作法 在 Facebook 的最佳解答
同時也有283部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，3道創意馬鈴薯食譜 謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 手風琴馬鈴薯 份量: 2 準備時...
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烤肉作法 在 蒙家餐桌 Facebook 的最讚貼文
簡單來份串燒吧！
前晚哥哥看了卡通（不知道是哪部😅）
一直說要吃串燒
上面要有很多肉肉的那種
這個～好像滿簡單的😂😂😂
媽媽做給你👍
.
開了疫情期間和小布麻訂的敘敘苑燒肉醬
有點麻油、有點果醋的味道
原本擔心那一丁點微酸的提味
小孩不能接受
沒想到
烘烤完，滿滿的烤肉香
沒了那果醋的味道
蒙蒙回家一看到
飛奔到餐桌上
直接開飯😂😂😂
總算不用三催四請了😂
.
🍖無腦烤肉作法
材料：去骨雞腿肉一隻、鹽適量、烤肉醬適量
作法：
雞腿肉切適當大小，撒一點點鹽巴抓醃靜置一會，烤箱200度預熱，刷上烤肉醬送入烤箱，烤15-20分鐘。
烤肉作法 在 小熊與廚房的非常關係 Facebook 的最佳解答
中秋節要來了，已經好多人都在開始烤肉了，我很愛韓式的烤肉，作法有一點小奧祕～
烤出來的牛小排就會又軟又嫩喔！
http://littlebearkitchen.com/blugogi/
烤肉作法 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
3道創意馬鈴薯食譜
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1. 手風琴馬鈴薯
份量: 2
準備時間: 15 分鐘
料理時間: 15 分鐘
總時間總時間 : 30 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
400 g 馬鈴薯
2 根 烤肉串
1/2 茶匙 大蒜粉
1 茶匙 紅椒粉
1 湯匙 鹽
1 茶匙 奧勒岡
油
作法:
1.1 切掉馬鈴薯的四邊，使其變成長方形。
1.2 將長方形馬鈴薯切成約 1 cm厚的兩片。
1.3 將馬鈴薯片放在工作台上，並在兩長邊上各自放上一根烤肉串。接著以 2 mm 的固定間隔垂直切到烤肉串，請不要切斷它們。
1.4 將馬鈴薯片翻過來，斜切2mm，也是指切道烤肉串。
1.5 將切好的馬鈴薯放入熱油中煎炸。
小技巧: 在油炸前將可以將切好的馬鈴薯煮約2分鐘。然後將其擦乾。
1.6 將炸好的手風琴馬鈴薯放入香料混合物(鹽、大蒜粉、辣椒粉和奧勒岡中翻滾。
2. 自製薯片
份量: 2
準備時間: 15 分鐘
料理時間: 15 分鐘
總時間總時間 : 30 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
250 g 馬鈴薯
香菜
馬鈴薯削皮器
油
作法:
2.1 將馬鈴薯去皮，然後用馬鈴薯削皮器將其縱向削成很薄的馬鈴薯片。
2.2 在每片馬鈴薯片上放一片香菜葉，然後再蓋上另一片馬鈴薯片。
2.3 將準備好的馬鈴薯片放入熱油中油炸。
小技巧: 不要一次炸太多，否則它們會黏在一起。
3. 馬鈴薯樓梯
份量: 2
準備時間: 5 分鐘
料理時間: 10 分鐘
總時間總時間 : 15 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
3 顆 大馬鈴薯
烤肉串
橄欖
番茄醬
油
作法:
3.1 將馬鈴薯洗乾淨，然後切掉馬鈴薯的四邊，使其變成長方形。
3.2 將長方形的馬鈴薯切成相同大小的馬鈴薯片，並在邊邊插入烤肉串。
3.3 轉動馬鈴薯片，使其形成一個小的螺旋樓梯。放入熱油炸，然後在上面放一顆橄欖。淋上一些番茄醬。
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烤肉作法 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
▼文字食譜在下方喔▼
中秋節來了！先祝各位廢寶中秋節快樂，要烤肉的也一定要遵守政府的防疫規範喔！
每年到這個時候家裡都會出現海量柚子，永遠都吃不完，放著那邊不管還會無性生殖給你看（？
去年我們在頻道裡教大家柚子果醬的作法，今年則是我在泰國旅行學了就念念不忘的泰式鮮蝦柚子沙拉！真的非常好吃，作法也很簡單，推薦大家都在家裡做看看。
最近因為跟許多喜歡的品牌合作，不好意思用我自由的靈魂玷污他們，忍得很辛苦，所以這一集，各位廢寶注意了，請繫好安全帶，讓我帶著你們一路狂飆，還沒打算幫家裡小朋友做成人教育的父母，請先把帶小朋友上床睡覺，或是找藉口把他們支開，準備好，我們就開車出發囉：）
柚子沙拉
食材 2人份
花生 1小把
蝦米 1小把
椰子絲 1小把，可省略（拍片時沒買到
蝦子 10尾，去腸泥
柚子 1 顆
薄荷、香菜 1小把
紅蔥頭 5顆，切薄片
醬汁
魚露 1又1/2 大匙
檸檬汁 1顆
糖 1大匙
蒜碎 1大匙
辣椒碎 1/2大匙，可省略
做法
1.花生放入乾鍋內，中火加熱約 3-5 分鐘，不要過頭會太苦喔
2.最後加入蝦米炒香1分鐘
3.蝦子去掉腸泥，滾水內加一把鹽巴，把蝦子燙熟，約需 1 分鐘，取出後放涼，然後剝殼備用
4.柚子把肉挑出來（最辛苦就這裡了！
5.混合沙拉醬的所有材料，拌勻等糖溶解，試吃調整味道
6.香草切碎，紅蔥頭切薄片
7.混合餡料和醬汁拌勻，入味後即可上桌，也可吃冰的喔！
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00:00 開始
02:11 備料
07:39 組合
08:21 試吃
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廚房廢寶索艾克
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烤肉作法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
#中秋烤肉 #全雞 #串燒
今年的中秋節遭逢疫情，盡可能地待在家裡烤肉是最安全的選擇，主廚阿文特別分享了幾招獨特的「拆雞大法」，把一隻雞分解成近30串！美味在家簡單做，配上好吃的燒肉將，絕對不失戶外烤肉的美味喔！
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
烤肉作法 在 小湯的美味食譜- Texas BBQ 德州烤肉食譜[材料] 1.... - Facebook 的推薦與評價
Texas BBQ 德州烤肉食譜[材料] 1. 牛胸肉(牛五花，Brisket)一塊(1.2公斤，4人份) 2. 岩鹽(1.5小匙) 3. 粗粒黑胡椒粉(2) 4. 蒜粉(Garlic powder)(1) 5. ... <看更多>
烤肉作法 在 中秋節食譜,烤肉食譜-香噴噴迷迭香串BBQ - Pinterest 的推薦與評價
中秋節食譜,烤肉食譜-香噴噴迷迭香串BBQ · 在家裡,可以做什麼好吃的呢? 專業25年經驗的日本人廚師跟您分享. 簡單做法的創意料理,減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!! ... <看更多>
烤肉作法 在 [食譜] 豪華烤肉食譜- 精華區cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
基於每年中秋節的烤肉，總是遵循一樣的模式，了無新意，所以今年決定來點不一樣的！
走的是「後現代復古豪華精緻」風。
既然要走精緻風格，食材的準備不可忽視，如何用最少的錢做出最好吃、多樣化的料理？
最重要的是就是要去傳統市場買菜，這樣才可以達到量少、多樣、新鮮的要求。
接下來就是這次的菜單：
主菜方面：
雞肉料理
迷迭香檸檬雞
將雞腿肉去骨後，加入檸檬汁、白胡椒與迷迭香。腿肉等烤好之後在
切成小塊，可保持肉汁。迷迭香可先稍微壓碎，讓香味更容易散發出來。
https://www.wretch.twbbs.org/album/show.php?i=bandj&b=1&f=1096306847.jpg&p=2
紐約辣雞腿
將雞腿肉去骨後，加入Tabasco醬、烤肉醬、奶油。可再加入蜂蜜，增加香氣。
https://www.wretch.twbbs.org/album/show.php?i=bandj&b=1&f=1096306846.jpg&p=1
豬肉料理
醃漬豬肉片
醬油、蒜、糖、醋、米酒、胡椒粉、香油適量，蒜頭要拍碎切細，最後
在按摩一下，冰起來等他入味即可。
豬肉串燒
將豬肉片直切一半，包入蔥段即可。
培根串燒
做成蘆筍與鳳梨口味，蘆筍不需先煮過，鳳梨直接用鳳梨罐頭。吃過之後
，因為培根比較油膩，所以鳳梨口味較受好評。
牛肉料理
五香牛肉片
用賣牛肉阿姨給我們的牛肉粉，再加入醬油、蒜頭醃製。
https://www.wretch.twbbs.org/album/show.php?i=bandj&b=1&f=1096306845.jpg&p=0
牛肉串燒
將肉塊、青椒、洋蔥串起。
海鮮方面
蝦子
先把背後的腸子挑掉，用錫箔紙包好，要烤之前再到入啤酒，封起來烤。
https://www.wretch.twbbs.org/album/show.php?i=bandj&b=1&f=1096307763.jpg&p=31
花枝
洗乾淨即可，切成適當大小，不需要特別處理。烤的時候，將錫箔紙做成大盤
子狀，加入少量的水和花枝，等花枝快熟的時候，再加入奶油、鹽與蒜末，切記
花枝不要烤的太熟，要保持鮮嫩。
https://www.wretch.twbbs.org/album/show.php?i=bandj&b=1&f=1096307275.jpg&p=28
蛤蜊
吐沙之後，放入蒸蛋用的錫箔碗裡面，一半加入薑絲，另一半在烤之前，加入
啤酒，做成兩種口味。
柳葉魚
本來是直接放在火上烤，但這樣容易失敗。也是用錫箔紙包起來，加入啤酒
，烤起來就香甜好吃。
https://www.wretch.twbbs.org/album/show.php?i=bandj&b=1&f=1096307765.jpg&p=33
蔬菜方面
萵苣
剝成手掌大小，可以包肉吃。
蔬菜棒沙拉
將小黃瓜、紅蘿蔔、蘋果切成棒狀，旁邊放一盤千島醬，自由沾取食用
，在吃了一堆烤肉之後，來個清涼的沙拉很不錯！
金針菇
加入少許鹽巴，用錫箔紙包好。烤的時候要注意時間，很容易烤焦。
玉米
切成四段，抹上奶油，用錫箔紙包好。
A菜
加入超市買的滷肉包，用錫箔紙包好。
https://www.wretch.twbbs.org/album/show.php?i=bandj&b=1&f=1096307271.jpg&p=24
青椒
切成適當大小直接烤。
茭白筍
買沒有剝皮的那種，烤好之後在去皮。
香菇
買新鮮的香菇，切成一口大小，放到蒸蛋的錫箔碗中，再加入少許的烤肉醬。
馬鈴薯
切成薄片，可以先泡鹽水防止變黑。烤的時候加上奶油和少許的鹽。
其他方面
丸子類
貢丸和鱈魚丸切半，混合串起。
海苔飯團
將飯煮熟放涼後，扮入三島香鬆，捏成握壽司大小，在包上海苔。烤的時
候要讓飯團站著，不要讓海苔直接接觸到碳火，容易變苦，
烤到飯粒有點焦焦的就可以了。
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甜不辣
一片切成四份，串起來。
甜點部分
香蕉
香蕉剝皮切片，用錫箔紙包起來。要烤的時候在打開，在上面放上巧克力片，
可以買苦巧克力，才不會太甜，烤到巧克力融化就可以吃了。
棉花糖
要買大胖棉花糖，用竹籤串起。把蒸蛋的錫箔碗裝水，再放上一個小碗，將
巧克力隔水加熱，等棉花糖稍微融化，沾上少許巧克力，再用兩片奇福餅乾夾住，
就可以吃了
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https://www.wretch.twbbs.org/album/show.php?i=bandj&b=1&f=1096308147.jpg&p=51
烤肉醬也要特別處理一下，如果怕麻煩，可以直接買市售的烤肉醬，我是用一瓶烤肉醬，
加入三顆奇異果果泥，再用一些醬油調味，這樣調出來的烤肉醬，味道會香甜不膩。
只要用點心，烤肉也是可以吃的精緻又健康喔！
也很謝謝cookclub版，很多資訊都是從這邊擷取改良的唷：）
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◆ From: 218.167.133.16
※ 編輯: bandj 來自: 218.167.133.16 (09/28 15:15)
※ 編輯: bandj 來自: 218.167.133.16 (09/28 15:20)
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作者: ilkl () 看板: cookclub
標題: Re: [食譜] 豪華烤肉食譜
時間: Wed Sep 29 13:23:54 2004
今年還是烤肉了...
也來說一下幾個不一樣的烤肉食譜
普通的肉串烤蛤蜊絲瓜金針菇啥的就不說了
迷迭香檸檬雞
剛好我也有做 不過我用的是棒棒腿
醃料 洋蔥鹽 迷跌香 味淋(加這個會有點甜味喔)
塗醬也用相同材料 再加少許的日式醬油
烤好之後再加檸檬汁
義大利烤雞翅
醃料 義大利香料 鹽 香蒜粒 奶油
塗醬同上
鹽焗蝦
在錫箔烤盤上 舖上一層鹽 黑胡椒
蝦子用米酒稍微醃過一下 然後直接放上去烤
奶油蝦
錫箔烤盤上塗上一層奶油 灑點鹽
這樣烤出來的蝦子有點半生 超甜的
大蒜香腸
用的是滿漢蒜味小香腸 直的對切 中間夾蒜片
烤秋刀魚
其實這個我用的塗醬用錯了 後來想想應該直接用醬油或灑鹽 加點檸檬汁就好
我用烤肉片的塗醬其實味道會有點差
塗醬 日式醬油 沙茶醬 醬油膏 味淋 麻油 糖 鹽
味道普普 主要也是因為材料新鮮 烤出來超美的
鯛魚燒
冷凍鯛魚片先解凍 塗上一層味增
錫箔紙刷上一層油 把魚片放入包起來烤
第一次烤失敗 黏到錫箔上 後來底部先舖上一層金針菇香菇 加一點點水
再放上味增雕魚片 包上錫箔烤 這樣就成功了
(其實是想起以前好像在外面吃過...)
烤蕃茄
大蕃茄洗淨對切 上面灑西洋香菜和起司片
用鋁箔包起來(上面要留空隙 不然起司會弄到錫箔上...)
味道不錯 不過吃起來不方便...
去年是直接蕃茄烤好灑砂糖也不錯...
烤肉醬
普通版(清淡) 日式醬油 沙茶醬 醬油膏 味淋 麻油 糖 鹽
普通版(重鹹) 烤肉醬 沙茶醬 糖 鹽 麻油 大蒜粉 米酒
特製照燒版 醬油+米酒+糖炒過 再加蜂蜜醬油膏
韓國泡菜版 泡菜(用這個烤超薄肉片 超好吃的
普通的金針菇白菜也可用這個 加點水一點鹽 超讚)
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