每次看到生乳酪蛋糕,總讓我想起數年前歇業的蕪菁手工甜點。
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在那個滿街都是烤起士蛋糕的時代,生乳酪蛋糕的柔滑與新鮮水果的結合,直接感受好食材毫無掩飾的原始美味,走得非常的前面。
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戚風蛋糕更是用上那時還難得一見的日本九鬼胡麻油,澎軟彈Q又乾淨的滋味。
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看到因為疫情,獨立咖啡館 MKCR 山小孩咖啡外帶蛋糕每款都賣一百。其中最招牌的就是一系列的生乳酪蛋糕。
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沒有因為外帶就少了裝飾,鮮奶油香堤、乾燥蘋果片與少許淋醬都在我預先帶了保冷袋與快去快回、沒有過度搖晃的情況下,完整硬挺的留在蛋糕上。
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最後還決定外帶美式黑咖啡,感覺是日曬還是蜜處理我一直沒辦法好好分辨的咖啡豆處理法XDDD
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先冰鎮杯子,美式咖啡跟英國 Franklin & Sons 西西里檸檬風味通寧汽水的比例約 1 : 3,做成冰涼的 #西西里咖啡。
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檸檬不只是增加味道的酸甜而已,裡頭的皮油香氣更帶出了咖啡的甜韻。通寧水的細膩氣泡和苦味,與略帶苦味的咖啡的合體也更加的緊密。
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焦糖蘋果生乳酪、海鹽花生生乳酪蛋糕和伯爵茶磅蛋糕都好好吃。
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好食材與嫻熟的廚藝,現在都是開店理所當然的標配。但所謂的歲月靜好,都是有人一路堅持下來。
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不想再失去第二個蕪菁了。
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酒黨Wine Party
#用實際行動支持喜歡的店家
#橡木桶洋酒 #今天在家喝酒
#英國Franklin_Sons通寧水
#十五公里內不限瓶數免費外送
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,Hello friends! Today we're going to show you how to make no-bake white chocolate cheesecake with delicious maple Bourbon whiskey syrup. No-bake chee...
烤起士蛋糕 在 。薇琪的呆兒蕊。Vicky's Diary。 Facebook 的最佳貼文
原來就在北埔老街必經過的廟前
沒搶到VIP的日式榻榻米坐墊
但咖啡和點心陪我們度過的大雨午後很美好
烤起士蛋糕和西西里咖啡推薦喔!
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六木珈琲焙煎所
#六木珈啡焙煎所 #北埔美食 #北埔咖啡廳 #北埔老街 #新竹美食 #蜂蜜司康 #烤起士蛋糕 #初戀的滋味 #西西里咖啡 #老宅咖啡 #北埔景點 #新竹景點
烤起士蛋糕 在 Pei-Ching Wu 吳珮菁 Facebook 的最佳解答
早上練樂團後,逛逛沒什麼人的淡水老街買古早味現烤起士蛋糕,再到Bravo電台進行首度電話訪問錄音,緊接著到北藝大上課。Coronavirus期間能過得這麼平安充實,非常感恩,祝大家健康快樂!
烤起士蛋糕 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
Hello friends! Today we're going to show you how to make no-bake white chocolate cheesecake with delicious maple Bourbon whiskey syrup.
No-bake cheesecake is the perfect dessert for summer! You don't even need to turn the oven on, and it’s super easy, only uses a few simple ingredients, but tastes creamy, rich and amazing.
Usually, making no-bake cheesecakes needs gelatine to set, but this no-bake cheesecake is made with white chocolate ganache to instead of gelatine and to help the cheesecake set in the fridge overnight to a perfect, tenderly firm consistency. Moveover, we make a maple bourbon topping for it, it’s a great addition to waffles, french toast and cakes. Can’t wait to share the recipe to you guys, hope you like this video. Enjoy! :-)
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/7TAYHM_vU_M
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No-Bake White Chocolate Cheesecake Recipe
☞ cake mold: ⌀ 7.5cm Diameter
✎ Ingredients
☞ For the cake
unsalted butter 20g, melted
digestive biscuit 65g
whipping cream 30g, warm
white chocolate 90g
cream cheese 100g
mascarpone 80g
☞ For the syrup
maple syrup 40g
bourbon whiskey 3g
✎ Instructions
1. To prepare the cake crust, place digestive biscuits and a little bit of sea salt into a food processor and blend until fine crumbs.
2. Add melted butter with crumbs and blend until well combined.
3. Press the biscuit mixture evenly & firmly into a 8cm diameter cake mold.
And refrigerate until firm.
4. Add the chocolate chips and warm whipping cream In a small bowl, then place the bowl over another bowl of hot water, set for 5 minutes.
5. Once the chocolate is all melted, stir the ganache until smooth. Let cool.
6. In a large bowl, whisk soften cream cheese and mascarpone together by a hand mixer on low speed, until well combined.
7. Add the melted chocolate ganache and whisk on low speed, until just incorporated.
8. Spoon the cheesecake filling over the cooled and set biscuit base, then smoothing with a spatula.
9. Return to the fridge, and chill at least 5 hours or overnight.
10. Serve with bourbon maple syrup, enjoy.
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#NoBakeDesserts
#cheesecake
#easyRecipes
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/XpZYRsO4jzg/hqdefault.jpg)
烤起士蛋糕 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一款非常適合夏天享用的乳酪蛋糕:免烤白巧克力起士蛋糕佐波本楓糖漿(No-Bake Maple Bourbon Cheesecake)。
免烤芝士蛋糕非常適合夏天享用,尤其是冷藏過後冰冰涼涼的口感,吃起來很消暑,更不用說這款 Cheesecake 做起來真的很簡單,只需要幾樣食材就可以做出濃郁奶香的豐富口味,最棒的還是不用開烤箱呢!
這款蛋糕有個很特別的地方就是使用了白巧克力來取代吉利丁,除了增加口味上的層次,也幫助冷藏後完美定型。此外,還有一個美味上的亮點,就是波本楓糖漿,出乎意料的,波本威士忌(Bourbon whiskey)的酒香與楓糖的獨特滋味,讓這款冰涼的免烤起士蛋糕更添迷人丰采。有興趣的朋友一定試做看看,希望大家會喜歡這集的影片!😋
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/XpZYRsO4jzg
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免烤白巧克力起司蛋糕 怎麼作呢?
下面是免烤白巧克力乳酪蛋糕的做法與食譜:
☞ 份量:2人份;烤環尺寸為直徑7.5cm, 高5cm
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
融化的無鹽奶油(butter) 20g
消化餅乾 65g
溫熱的鮮奶油(whipping cream) 30g
白巧克力 90g
軟化的奶油乳酪 100g
馬斯卡邦起士 80g
☞ 糖漿
楓糖漿 40g
波本威士忌 3g
✎ 做法 / Instructions
1. 將消化餅乾用食物料理機打成粉末狀,加入一小撮鹽之花 (不加也可以) 攪勻
2. 再倒入融化的奶油充份攪拌均勻
3. 將餅乾粉屑舀進烤環裡,並均勻地壓實,壓實的餅乾底約為一公分厚,用好後送進冰箱冷藏最少半小時
4. 將白巧克力跟溫熱的鮮奶油倒入小碗裡,然後架在另一個裝有熱水的碗上隔水加熱,讓它靜置五鐘
5. 一旦白巧克力都融化了,就可以慢慢的跟鮮奶油攪拌均勻,然後將白巧克力甘納許放涼備用
6. 另外準備一個大料理盆,加入完全軟化的奶油乳酪跟馬斯卡邦起士,以手持攪拌器的低速攪勻
7. 加入白巧克力甘納許,再繼續用低速攪打均勻至滑順的質地
8. 將起士內餡舀進有餅乾底的烤環裡,內餡的高度約為2.5~3公分,然後表面稍微弄平整,然後送進冰箱冷藏過夜,或最少冰5個小時
9. 來調糖漿,將波本威士忌與楓糖漿混勻
10. 吃之前,淋上波本楓糖漿享用
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#免烤箱甜點
#免烤乳酪蛋糕
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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烤起士蛋糕 在 重乳酪起司蛋糕- 嘖嘖的料理手帳 - Facebook 的推薦與評價
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