[美式巧克力餅乾]
材料:
55g 無鹽奶油
50g 白砂糖
60g 黃糖(咖啡糖)
1/2小匙 泡打粉
1/2小匙 香草精
1/2顆 全蛋
1/2小匙 鹽
85g 中筋麵粉
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,充滿夏日風情的渡假小島蛋糕 — 想像一下在一個無人的渡假小島上,躺在棕櫚樹下聆聽海浪的聲音... 聽起來很誘人吧? 今天的食譜,讓你即使無法置身在這樣的渡假天堂,但至少在視覺上和口味上讓你更接近了!因為,我們烘焙了這個不平凡的夏日風情蛋糕,用藍色的大海巧克力醬包圍著一個無人的小島蛋糕,上面有著巧克...
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各位同學兒!不好意思
因為老師這週在飄移到香港,
比較沒有時間跟場地做直播抽獎,
我們將會把烤箱半價優惠的名額
抽獎時間移到2/28 跟千代田小熊模一次抽獎,請大家見諒喔!
也還有時間讓大家留言😬
沒有分享、或標記沒有完成的 同學再檢查一次喔
謝謝包容
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◆綜合發酵箱功能,獨立開關控制,一鍵啟動即可恆溫發酵,不用再另外設定溫度
◆搭載上下火獨立溫度控制旋鈕,可靈活設定不同溫度,準確的控制上下層溫度狀況
◆採用專業型液脹式溫控器,上火/下火分開控溫,60℃-250℃烘焙溫度精準穩定,專業美味一次到位
◆獨家設計專利上均熱板,並搭載下方均熱板,
讓烘烤時候的熱能均勻傳遞,不需調整烤盤位置,即可均勻上色
◆雙層強化隔熱玻璃設計,可保持烤箱內溫度,減緩熱能散失,
更採用70%防熱輻射鍍膜層,能有效隔絕熱輻射外洩,使用更安全
◆外顯式耐高溫設計,高亮度照明可隨時觀察烤箱內部烘焙過程,清楚掌控食物著色狀況
◆抽取式烤盤、烤網、專利上均熱板、下均熱板、取盤夾,輕鬆烘烤不燙手,清洗超便利
◆三段式開門停頓設計,避免燙傷、掉落危險,拿取烤盤好安全
◆60分鐘定時設定,烘焙時間自由控制
商品規格
◆產品型號:EV-43P0ST
◆機種尺寸:長605*寬435*高352(mm)
◆機種重量:11.6Kg
◆額定電壓:110V
◆額定頻率:60Hz
◆消耗功率:1350W
◆容量:43公升
◆溫控種類:液脹式
◆溫控方式:上火/下火/發酵,獨立溫控
◆溫度範圍:60度-250度,定溫發酵
◆BSMI證號:CI3B6063070048號00
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烤餅乾 溫度 上下火 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
充滿夏日風情的渡假小島蛋糕 — 想像一下在一個無人的渡假小島上,躺在棕櫚樹下聆聽海浪的聲音... 聽起來很誘人吧?
今天的食譜,讓你即使無法置身在這樣的渡假天堂,但至少在視覺上和口味上讓你更接近了!因為,我們烘焙了這個不平凡的夏日風情蛋糕,用藍色的大海巧克力醬包圍著一個無人的小島蛋糕,上面有著巧克力棒和薄荷葉做成了棕櫚樹。這就是美麗渡假小島的好味道。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/tropical-island-cake/
******************************************************
所需材料:
蛋糕部份:
320 g 麵粉
2 茶匙泡打粉
1 茶匙小蘇打
1 撮鹽
60 g 室溫奶油 用於麵糊
60 g 油
100 g 糖
70 g 紅糖
2 茶匙檸檬汁
2 顆蛋
230 ml 牛奶
60-80 g 室溫奶油 用於混合蛋糕
大海白巧克力果凍醬:
75 ml 水
175 g 糖
200 g 白巧克力
45 ml 鮮奶油
3 湯匙果糖
6-8 張吉利丁片
藍色食用色素,最好是凝膠狀,可以維持稠度
裝飾部份:
巧克力餅乾棒
新鮮薄荷葉
融化的全脂巧克力
切碎的開心果
作法:
1. 將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽混合在一個大碗中。在另一個碗中,將奶油、油、糖、紅糖和檸檬汁攪拌,直到變得光滑細緻後,打入雞蛋攪拌均勻。在裝著粉類的大碗中加入牛奶混合好,並將所有材料混合,攪拌成均勻的麵糊。將麵糊倒入一個抺好油和撒上麵粉的圓形彈簧模具中,放入上下火200°C的烤箱中烤35分鐘,直到變成金黃色。等蛋糕完全冷卻後,再將它從模具中取出。
2. 將蛋糕上層切開。
3. 用大碗蓋住蛋糕上層後,切除邊緣部份。
4. 用吸管在蛋糕上層扎一圈洞。
5. 用之前的大碗在蛋糕上切一圈,然後挖出蛋糕內部。
6. 將挖出來的蛋糕和放軟的奶油混合均勻,然後用刀子將它抺在蛋糕上。再將蛋糕放入冰箱中冰30分鐘,以使塗層凝固。
7. 等待同時,來準備大海白巧克力果凍醬。首先將吉利丁泡在冷水中軟化。將水加糖煮開,在理想情況下,溫度應為103°C,以便讓吉利丁有最佳的光澤。達到溫度後,立即將鍋子從火爐上取下,再用打蛋器將白巧克力攪拌在熱糖水中。然後加入果糖和鮮奶油混合,現在應該有乳狀的濃稠度。等它冷卻至60℃,就將吉利丁擠出水份後,加入白巧克力將中溶解。然後將巧克力將打成泥,但要注意不要將空氣混進去,以免產生氣泡。變成泥時,用食用色素上色。填充蛋糕之前,大海白巧克力果凍醬的溫度應為28-30°C。
小秘訣:如果測量溫度對你來說太複雜了,你也可以按照影片所示來混合巧克力醬。如此,做出來的結果在視覺上會是美麗的,但並不是完美的。
然後將蛋糕放在一個烤盤或深盤子上。用彈簧模具的邊緣固定住蛋糕。
8. 將大海白巧克力果凍醬裝倒入蛋糕的凹糟中,約至 3/4 滿。
9. 將上層蛋糕放到大海白巧克力果凍醬上,然後慢慢往下壓,讓巧克力醬從洞裡流出來。直到變成一個藍色大海中小島的樣子。
10. 等大海白巧克力果凍醬凝固後,小心地把彈簧模具取下來。再用碎開心果、巧克力餅乾棒和薄荷葉來裝飾小島。
哇!光是看到了這個夏日蛋糕,就感覺像是在渡假了,對吧?這道蛋糕食譜不僅是夏季聚會的理想選擇,即使在天氣涼爽的月份裡,也能營造出渡假氣氛,因為看起來像小島的蛋糕,總是會受到歡迎。
你喜歡外觀特別的蛋糕嗎?這款具有特殊外觀的巧克力蛋糕,也值得你試試看喔!https://www.yokofu.tw/chocolate-cake-2/
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烤餅乾 溫度 上下火 在 貝妞馬麻の親子微料理實驗室 Youtube 的最佳解答
來喲~敲碗的捧油們來吧!史上最療癒的 #角落小夥伴 來啦! 這個配方適合所有壓模餅乾,不過有幾個要點大家稍微要注意喲~
📌配方中奶油成份較多(較為酥脆),需要依照天氣冷熱增減麵粉的量,調整為較好操作的麵糰。
📌不用的時候,麵糰需用保鮮膜包好,以免愈來愈乾。
📌不是使用色膏,烤溫不能太高,不然不顯色又容易烤焦,建議烤溫🌡️110-120度(貝妞媽家中使用水波爐溫度偏高、無法分離上下火所以🌡️110度烤180分鐘),拉長烤時。
📌可可粉、抹茶粉、梔子花果實粉的克數依照每個人的需求,揉至自己想要的顏色。
❤️祝大家都試做成功!😘
#すみっコぐらし #かわいい #sumikkogurashi #しろくま #ねこ #角落小夥伴 #角落小夥伴窩在角落的生活
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烤餅乾 溫度 上下火 在 阿戎 Youtube 的最佳貼文
【蛋糕系列】
❤巧克力香蕉生乳捲❤搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
寵物蛋糕 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
❤蛋糕壽司❤這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
日式烤乳酪:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
蜂蜜蛋糕(家庭版)❤在家裡也能做出好吃的蛋糕❤:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
古早味 元寶 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
蘋果蛋糕 蘋果乳酪 電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
日式銅鑼燒製作 (簡易免烤箱)小叮噹の最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
母親節蛋糕❤DIY製作零負擔❤:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
❤玫瑰蘋果酥❤ !!情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
蘋果麵包製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
❤奶油餐包❤用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
饒河夜市美食 胡椒餅 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
肯德基 比司吉 簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
髒髒包(韓國人氣商品) 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
製作超簡單(高鈣吐司)早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手 驚悚餅乾:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作 西瓜餅乾 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
❤熊熊棉花餅❤ 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
❤童年的回憶❤古早味餅乾:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品❤巧克力棒❤簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
黃金地瓜乳酪燒 絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點?? ((蜜漬澄片)):https://youtu.be/1IxcFzWivpo
沙其馬 超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
麻花捲 古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
❤芋頭起司球❤ 有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
杏仁巧克力 ❤電視零嘴的最佳好夥伴❤:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 花生糖製作 免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮{芝麻糖}製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
❤雪花糕❤夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
中秋節第3集
這次製作(古早味綠豆椪)
難度可以說是增加了不少
但最後成品做出來心中的那份感動
絕對是無比的開心和興奮.
講到這了你還不趕緊來試試看~
配方:
(油皮)
高筋麵粉:85克
低筋麵粉:80克
糖粉:10克
無鹽奶油:50克
冰水:75克
(油酥)
低筋麵粉:160克
無鹽奶油:100克
鹽:少許
(配料)
後腿肉.絞肉:180克
紅蔥頭:3辯
醬油:35克(注意顏色要夠自行調整)
米酒:20克
白胡椒:少許
油蔥酥:10克
熟白芝麻:少許
(綠豆仁)
綠豆仁:200克
水:250~300克(最少要淹過綠豆仁)
細砂糖:240克
無鹽奶油:25克
注意事項:
1.油皮夏天一定要使用冰塊水(冰水一半碎冰一半)
2.油皮勿過度揉捏亮面後停手
3.油皮油酥因個牌麵粉含水量不同請適當的加入麵粉(勿加太多)
4.油皮和油酥軟硬度必須相同((手粉不要過度增加))
5.所有半成品鬆弛時間都要蓋上保鮮膜防止乾化
6.絞肉醬油可多放 偏鹹能壓過綠豆的甜
7.芝麻事先烘烤或著炒過(勿用生芝麻.會有怪味)
8.紅蔥頭可換油蔥酥 可加可不加(建議加入增加風味)
9.烘烤時注意上火溫度若烤箱無上下火
烤約25分鐘開始上色後蓋上白紙防止繼續上色.
10.一定要烤熟!!一定要烤熟!!一定要烤熟!!很重要講3次!!!!
最少也要烤30分鐘 試吃無粉粉口感就代表你成功了!!
若你覺得看阿戎影片有收穫想給我點鼓勵
https://p.ecpay.com.tw/21E75
___________________________
臉書專頁
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___________________________________
器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
___________________________________
如果您有信件or包裹需要寄送給阿戎請寄到以下收件地址:
台灣 新北市三重區信義街26號 阿戎 收
___________________________________
合作: b0700700700@gmail.com
#這就是我要的綠豆椪#白白胖胖碰高高
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Egas_T0N42I/hqdefault.jpg)
烤餅乾 溫度 上下火 在 烤箱沒有上下火,怎麼辦? - Facebook 的推薦與評價
所以可以等蛋糕一定型,但還沒完全熟透時,就在表面蓋張烘焙紙來防止頭皮被烤焦。 那如果是上火180℃/下火150℃時(上火特別強),為了要讓上火 溫度 夠, ... ... <看更多>
烤餅乾 溫度 上下火 在 烤箱沒有上下火,怎麼辦? - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
烘焙新手#烤箱#甜點#線上教學如果你想收到更多烘焙相關內容,可以點下面的連結,寫上Email,未來有新的內容就會寄給你,有烘焙相關知識、免費食譜等等 ... ... <看更多>
烤餅乾 溫度 上下火 在 [問題] 小烤箱烤餅乾的溫度問題- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
找了一些餅乾食譜,
大部份的烘烤溫度都是200度以下烤15~20分鐘,
但家中的小烤箱最低溫只能設定在下火235度或上下火500度。
請問有沒有辦法藉由鋪錫箔紙或縮短時間的方式用小烤箱烘烤呢?
謝謝回答!
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