「從餐桌回到產地」第五站：邱家兄弟生態級無毒水產育成中心
自從溫ㄟ「嫁」到我們家以來，每年年夜飯最不習慣的，就是我母親要求烏魚子至少要切到8mm厚，外表要炙燒的脆口，內心要軟、Q、濕潤。
那天到邱家兄弟生態級無毒水產育成中心嚐到邱嚐到 邱經堯大哥親手用混合兩種不同濃度高梁酒炙燒的「單腳烏魚子」，我只嘆母親沒有多活幾年，若是能讓她吃到這樣的厚切美味，她該覺得遇到知音了吧？
經堯大哥是主婦聯盟合作多年的生產者。大家常常在主聯看到的白蝦、白蝦仁、虱目魚、虱目魚一夜乾都是他精心養育的寶貝。
在他的講堂，他輕輕鬆鬆一講就是就是1個小時，三個一字排開的高腳杯裝的是魚池的水，旁邊放的則是一桶底泥、一塊土石。他講述著養魚要先養水、養土、要維持池裡生態平衡，闡述養魚要看的六相，也談論物種的在地性、以及當令食材的定義；喟嘆市場普遍要求的CP值卻犧牲了食物本身應有的自然風味。大家紛紛寫筆記、拍照，卻聽的津津有味，忘記時間流逝～直到美麗的邱大嫂催著大家喝鱸魚精、享用根本像是飯燉海鮮的海鮮粥、香烤鱸魚排才結束。
邱大哥說：健康的魚來自環境、水土、養殖密度；官網也寫道：「生態養殖讓食物恢復原有的自然樣貌。」最後整個活動的策劃者蔡大哥幫忙總結出一個讓人忘不了的邱家兄弟養殖哲學：「人、水、魚、土、環境共生」。
而我，站在一個消費者的角度，只覺得有生產者這樣認真負責的養育著水產，實在是太幸運了！
＃邱家兄弟生態級無毒水產育成中心
＃從餐桌回到產地
＃布袋嘴文化協會
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