#國賓大飯店 #川菜廳 也是我家常常去光臨的店面
從烤鴨千元初價格到現在要價1980元一隻 XDD
烤鴨做法有變,跟以前略微不同,也增加了擺盤與搭配的吃法
鴨皮很酥脆,吃這麼多家烤鴨,這一家烤鴨最對我的胃口
而且鴨肉綿密好吃...
雖曾聽到一些人吃到的烤鴨不如預期,但對我來說,踩過這麼多次
到現在為止,沒有讓我失望過...希望可以保持下去QQ
其他菜色做法變化較為明顯,現在反而沒以前那種道地口味
例如重油重鹹等XDDD
#高雄國賓大飯店-川菜廳
地址:高雄市前金區民生二路202號20F
電話:07-2115211#2491,2492
營業時間:11:30–14:00、17:30–21:00
#高雄美食 #沙拉麵 #前金區美食 #民生路美食 #高雄烤鴨推薦 #高雄川菜推薦
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過118萬的網紅the劉沛,也在其Youtube影片中提到,新年快要到了, 我們來交換年菜食譜. 這是我第一次體驗肢解動物😭 趕快去看別人的影片! @菜喳 https://youtu.be/KnZkFfxTs3M @魚乾 https://youtu.be/cA8iI6imGEs @RJ廉傑克曼 https://reurl.cc/qmNvo3 @GINA HE...
「烤鴨做法」的推薦目錄:
烤鴨做法 在 剎有其食 Facebook 的最佳解答
㊙️ 當歸烤鴨超好吃
這間星馬料理是馬來西亞師傅坐陣,「當歸烤鴨」融合廣式烤鴨做法,外酥內多汁非常好吃,還吃得到叻沙麵、鳥達、肉骨茶、ABC冰等,想知道在哪?老規矩「請隨意留言」立即領取【店家情報】
烤鴨做法 在 溫國智的美食天地 Facebook 的最佳解答
烤鴨做法
1鴨6吃
1,荷葉餅烤鴨
2,脆皮鴨壽司
3,銀芽鴨絲
4,蘋果鴨鬆
5,三杯鴨骨架
6,俠骨鴨肉粥
謝謝同學今天的參與
美味上菜
烤鴨做法 在 the劉沛 Youtube 的最佳解答
新年快要到了, 我們來交換年菜食譜. 這是我第一次體驗肢解動物😭
趕快去看別人的影片!
@菜喳 https://youtu.be/KnZkFfxTs3M
@魚乾 https://youtu.be/cA8iI6imGEs
@RJ廉傑克曼 https://reurl.cc/qmNvo3
@GINA HELLO! https://youtu.be/kfjkNBxLFqo
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#交換年菜食譜 #新年快樂 #美
P.S. 結果要做北平烤鴨 😂🦆
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烤鴨做法 在 K's journey Youtube 的最讚貼文
中式料理館和高爾夫球AR實境體驗的逗趣結合!
位在台中南區的南和北方館,在地經營已有10年之久。二代老闆楊天仁接班後力求創新,不僅因應現代人養生需求,調整餐點口味,打破大眾對北方菜的油膩重鹹印象。
第一次吃到有龍蝦的酸菜白肉鍋!放入大量海鮮增添湯頭清爽鮮甜,手工醃製的酸白菜味隨即在嘴中擴散。
烤鴨除了經典拼盤,也有炒台式和孜然蒜酥的吃法。以北平烤鴨做法,反覆淋上熱油,鴨皮酥脆,肉質多汁。另外餐廳的蔥油餅、綠豆鍋餅和小籠湯包也都在水準之上,值得各位細細品嚐!
喜歡高爾夫球的楊老闆,更直接將高爾夫球虛擬機直接搬進包廂,成了當地高爾夫球友們上場前暖身的最佳據點。而好玩的高爾夫球AR實境體驗連小朋友都適合玩耍,如國外Mini Golf一樣充滿娛樂性,歡迎攜家帶眷前來用餐,體驗好玩的室內高爾夫吧!
南和北方館
地址:台中市南區工學二街1號
電話:(04) 22657897
營業時間:週三至週日11:00–14:00,17:00–21:00(週二休)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/VwntBYdB38k/hqdefault.jpg)
烤鴨做法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
這次與台北華國飯店長虹酒吧合作,共同推出兩款隱藏菜單!當「暗黑料理界」的終極臭豆腐堡,對決「天菜料理界」神級烤鴨堡,好難抉擇想吃哪道~~不如去華國通通吃一遍吧!
【漢堡食譜】
長虹臭豆腐漢堡材料:臭豆腐半塊、洋蔥末10g、胡椒粉少許、雞絞肉150g、玉米粉一匙、起司片2片、美生菜3葉、牛奶10ml、漢堡1個、酸黃瓜1條、牛蕃茄3片
華國烤鴨堡材料:片皮鴨6片、甜麵醬15ml、瑪芝瑞拉芝士2片、美生菜3葉、牛蕃茄3片、黃瓜片1條、漢堡1個
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■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史|克里斯丁聊料理
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■ 檸檬vs萊姆? 別吃下肚都分不清楚|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EPVz_5FRceE
■ 〈乾式熟成〉牛排の精神時光屋!吃出"時間的味道"|克里斯丁vlog
https://youtu.be/QagjbngEsOs
■ 「Al Dente」是什麼? 煮義大利麵的"三小"秘訣|克里斯丁聊料理
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■ 〈Gordon vs Jamie〉水波蛋要不要加醋?
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■ 〈簡單〉完美太陽蛋|一分鐘料理小學堂
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烤鴨做法 在 新和春本草- 食譜NO.95:【蜜汁烤鴨胸-氣炸鍋/烤箱雙教學 ... 的推薦與評價
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烤鴨做法 在 [食譜] 自己在家烤北京脆皮烤鴨- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我覺得這道菜大概只有窮留學生會在家自己做,
因為台灣鴨肉好吃又便宜的地方多,
美國一些地方出去吃也吃得到烤鴨,只是很貴,
所以只好在家自己動手啦!!
圖文版:
https://thechickenbutts.blogspot.com/2011/01/p.html
前年感恩節家家戶戶都在烤火雞的時候,我就硬是給他來個烤鴨。
不過生平第一次做烤鴨,光解凍就弄得我七葷八素(美國超市裡賣的鴨都是冷凍的)。
我以為肉摸起來軟軟所以應該都解凍好了,沒想到內臟跟鴨脖都塞在腹腔中,
跟本還是一大陀冰,於是就這樣一個人(那時還沒結婚)
跟一隻鴨奮戰到半夜三點,還被噴了一臉鴨子汁...
不過辛苦那麼久,隔天我們倆總算是有烤鴨配南瓜派來慶祝感恩節。
這回有經驗聰明些了,兩天前就把鴨子拿出來解凍,又有先生幫忙,意外是少很多。
我兩次烤鴨都是參考愛在廚房的北京烤鴨食譜跟
The Hungry Mouse "The Best Way to Roast a Duck (Hello, Crispy Skin!)"
食譜綜合而成,有些心得跟大家分享:
(網誌圖文版有食譜聯結)
烤鴨最大的問題就是鴨很肥,沒處理好的話,
肥滋滋的對身體不好不說,皮也不會脆。
於是我綜合兩個食譜的做法,既將皮吹鼓放乾,
也將鴨最上層表皮割破好讓油水在烘烤時容易流出。
不過說到這個將皮吹鼓,不知道是因為我肺活量不夠還是怎樣,總是吹不太起來。
上次半夜在那對那隻鴨人工呼吸時,已經神智不清的我,
忘了「有進有出」這個大道裡,於是將氣吹進去以後一放開嘴巴...
噗吱,就被鴨兒反攻噴了一臉鴨子汁... 所以請大家小心呀!
阿P烤鴨做法
(愛在廚房網站有更詳細的做法跟圖片,以下只點出我做法不同處供參考)
脆皮水
3大匙 麥芽糖 (我用3 大匙蜂蜜+1 大匙brown sugar代替)
2大匙 米酒
1大匙 白醋
25cc. 水
調味料
4大匙 甜麵醬
2小匙 白糖
依個人喜好加水稀釋(我加一大匙)
1) 將鴨子解凍後洗淨,太肥的地方可以剪掉。
將吹管一端插進皮與肉之間(可用刀先切一個小洞),用力吹氣將鴨皮鼓起。
除此之外,我還學The Hungry Mouse的做法,在鴨皮上輕輕割破幫助油水流出。
2) 將鴨子立在水槽中(可用水杯倒蓋讓鴨子坐在上面),用滾水淋鴨身,淋2-3次。
3) 將鴨子移到容器中間,調勻脆皮水後,均勻淋在鴨子身上,
重複3-4次(從容器裡舀起滴下的脆皮水反覆使用),直到每個地方都有淋到。
4) 將吸管剪成小段,架在兩隻翅膀下方,撐起鴨翅。
將整隻鴨放在陰涼處風乾約5-6小時。(我只有風乾3小時,但室內有開暖氣。)
5) 將烤箱預熱至180C/350F,把鴨子放在烤架(roasting rack)上,
底下烤盤中放些水,滴下的油才不會燒焦。
6) 我的鴨大概5磅,單面烤45分鐘到1個小時後,肉內部溫度達165F便可出爐。
(我第一次是根據The Hungry Mouse的做法,但需時4小時。)
7) 烤鴨出爐前一小時開始做荷葉餅
(請參考愛在廚房的荷葉餅食譜,唯一的不同是我們沒有將兩片撕開來吃),
做調味料,切蔥... 待烤鴨出爐就可以上菜啦!
我們家的蔥剛好用完了,偏偏外頭好冷,我沒辦法說服先生去買蔥,
於是靈機一動,我們就拿家裡自己種的香菜(cilantro)來配,也好香呢!
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雞屁股先生與我
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