我們的教室招生跟過去有些不同,現在有些課程會做難度分流,不是以學員廚藝好壞做區隔,而是對台菜文化的認識深淺做分界,因為上課過程中,學員會發現,台菜的烹調方式與其它菜系都不相同,技巧、觀念也都不相似,對新學員來說充滿衝擊,很多資訊要一次吸收的確有難度,此時的台菜烹飪課程不單純只是廚藝課,同時也是台菜的文化課,所以有些難度較高的課程,就會專屬舊學員報名,避免新學員一開始就遇到強烈的挫敗感。
我很期待自己能教得非常仔細,盡可能將技術、知識交給上課學員,不能有所遺漏,因此時間的控管變得需要非常精準,因此一整天的課程中,我都會安排三段提問時間,希望學員能先吸收上課資訊後融會貫通,然後再分批次的慢慢解決心中的疑惑,如此吸收能力變強,同時也不影響上課的時間規劃。
這幾年的課程教學中,我發現新學員通常會非常興奮、期待課程的到來,因此有時候會非常熱情的提出各種發問,但其實有些問題來得實在太早,等我解釋完、示範完,這些問題幾乎就不會存在,所以我會建議新學員一個好的上課訣竅,先將疑問寫在講義上,等提問時間一到再一併提出,如此的好處在於,有些疑問在示範過程中可能早已解釋,同時疑問經過整合後,會更有學習效果。
有些適合新學員參與的課程也會盡量控管人數,畢竟團體課必須掌控上課的秩序與時間,加上想傳授的知識非常多,因為部分菜色需要一定程度的文化知識了解後才較為容易理解,但也不代表我不歡迎新學員加入課程,例如每年二、三月我都會開堂新生專屬課程,那就是「油炸課」,用巧妙的方式讓任何怕油鍋的人都可以簡單上手,會油炸以後,許多課程將會游刃有餘。
我認為教室的烹飪課是一場烹飪遇上文化的邂逅,單一片面認識一方都不可以,不了解文化背景,怎能做出老台菜?最近準備開一堂魚料理課,單一品種的魚,可以認識8種老台菜的經典料理方式,一整天的實作課程要準時下課,可真是對我的一大挑戰,這些魚料理的技法對早年的台灣人來說是稀鬆平常,但現代人卻完全陌生,必須在數小時內讓學員融會貫通老祖先的技術,這對我與學員來說都是考驗,對新學員來說也是挑戰,必須認識過往的生活背景,才能理解這些技法的產生。
傳承不是單純課程教學,而是要讓學員得以融入、內化,如此才能真正傳出。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,680的網紅MIMI LAU MAKEUP,也在其Youtube影片中提到,來到奧地利第三天,去了世界文化遺產「美泉宮」, 還住了薩爾斯堡高CP值別墅!一整層別墅才HKD$535一晚! 真的超值!! 旅遊淡季來好處就是旅客比較少,不用人擠人,住宿也比較便宜~ 1.世界文化遺產「美泉宮」 推薦度:8分 美泉宮(德文:Schloss Schönbrunn,常被音譯成熊布朗宮)...
烹飪課 好處 在 外貿協會 TAITRA Facebook 的最讚貼文
【#產業動態】 清脆葉菜類人人愛,也是蔬菜箱的熱門品項
在地狹人稠的新加坡,每日用垂直農場可生產500公斤有機蔬菜!
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新加坡國土面積約720平方公里,農業用地比率不到1%。2019年正式成立的新加坡食品局,希望在2030年前讓本地農產品能滿足30%居民的營養需求。為達到目標,星國正在加速推動農產業轉型,減少對進口食品的依賴。
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但怎麼做呢?
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星國推動《有機垂直農場計畫》,運用室內溫室養殖技術以及控制環境等設施,在垂直堆疊的結構上種植農產品。目前位於林厝港的天鮮農場 (SkyGreensFarm) 就利用垂直耕種技術,每天生產出約500公斤有機蔬菜,與傳統的耕作方式相比節省下約75%的成本。
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同樣位於林厝港的 Bollywood Veggies,占地10英畝大的有機農場,種植了500多種新鮮、健康、無化學農藥和無生長激素的農產品。此外,業者也經營農場餐廳,實現從農場直接送到餐桌的理念。農場內的小型農業博物館提供消費者了解食材和烹飪發展歷史的好去處,也可以選擇參加烹飪課程,學習綠色環保的烹飪方式。
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新冠疫情爆發後,促使更多星國人民對於健康飲食的高度重視。消費者願意花費更多的精神與時間,去了解吃了什麼、食材的來源,以及發展本地農業的好處。根據新加坡聯合早報2021年的調查結果顯示,有高達87%的受訪者願意支付較高的價錢購買星國農場自產的有機產品。
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新加坡人的消費購物習慣因疫情間接改變,除原有的實體銷售通路外,許多電子商務平臺及廠商提供的各類服務如雨後春筍般出現,有能力數位化轉型的實體商家也陸續推出自己的網路購物平臺,或與蝦皮購物等大型的電子商務平臺合作,提供販賣各類有機商品。
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更多關於有機農業報導,歡迎前往經貿透視 ✨
➡️ http://www.trademag.org.tw/
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圖片來源:Valcenteu, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
烹飪課 好處 在 竹科張太太Mrs.Chang's Fav Lair' Facebook 的最佳貼文
🍲整個家花最多心力布置的地方就是廚房了
張太太廚房資歷不久,大概是3.4年,結婚前那種煮火鍋煮水餃不算
剛進廚房的新手,第一個買的鍋子一定是不沾鍋🍳🍳🍳
剛開始覺得不沾鍋好棒棒啊!又好洗!
煮出來的東西看起來能吃覺得小有成就感(真的只是看起來能吃,我一開始是調味苦手😅😅😅)
但我相信每一位煮婦的廚房之路一定到了小孩出生後,就會開始審視自己的鍋具材質、清潔消毒✅,當然自己的煮功也是節節敗又節節進💪,就會開始添置不同取向的鍋子,然後經過百貨公司也會跟阿珠媽一起看櫃姐煎魚煎豆腐,看得津津有味餒~~😻😻😻
自從去年我把我最後一把不沾炒鍋煎壞丟掉後,我只用不銹鋼鍋跟鐵鍋做煎炒料理(我湯類都用玻璃鍋),畢竟煎炒對於鍋子是暴力的,不沾塗層即使標榜無毒,心中多少都有疑慮,而且我是煮給全家人吃的,食安能從我這邊把關那是最好的事情。
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挑選鐵鍋很看材質跟鑄造方式,該怎麼挑選呢?而且鐵鍋不是要養鍋嗎?
在竹北的文義街有一家鐵鍋專門店-大古鑄鐵,買鐵鍋前一定要去逛逛!✅
大古鑄鐵的老闆就是因為擔心老婆的健康狀況日漸不佳,所以遵循醫師的指示尋找無化學塗層、無重金屬殘留的鍋子,因為找不到能完全放心的鍋具,所以自己研發製出大古鑄鐵的鍋子、水壺等烹飪器具👩❤️👨。
而且他們常常開小班制的烹飪課程,是專業的烹飪老師親手教學,讓我們煮婦買回家不怕不會使用!
像我上次去上課,老師示範了三道菜,上課過程也教學許多烹飪秘訣,我當然也是一直對老師發問,老師很厲害一邊煮菜還可以一邊回答我一堆問題(真是太謝謝🙏)讓我學到超多的!並附送食譜讓我們帶回完全不藏私!
重點是,上課都是免費的!!🤩🤩🤩
我建議大家要買鐵鍋之前,可以先來門市挑選,這邊有不同尺寸、深淺的鍋具,可以依照你的烹飪習慣挑選,當然在選購前也可以先上課,讓自己更了解鐵鍋的好處再購買喔!!
🚩店家名稱:大古鑄鐵
🚩地址:新竹縣竹北市文義街298號
🚩電話:03-5585679
🚩官網:https://www.taku-art.com/product/
大古鑄鐵 TAKU Ironware
#跟著莫絲去逛街
攝影:不如攝影 影像工作室 Best Life U Expect
烹飪課 好處 在 MIMI LAU MAKEUP Youtube 的精選貼文
來到奧地利第三天,去了世界文化遺產「美泉宮」,
還住了薩爾斯堡高CP值別墅!一整層別墅才HKD$535一晚!
真的超值!!
旅遊淡季來好處就是旅客比較少,不用人擠人,住宿也比較便宜~
1.世界文化遺產「美泉宮」
推薦度:8分
美泉宮(德文:Schloss Schönbrunn,常被音譯成熊布朗宮)位在維也納市中心西南方,
這座巴洛克式風格的宮殿曾是神聖羅馬帝國、奧地利帝國、奧匈帝國
和哈布斯堡王朝家族的皇宮。
現在是旅人們來到維也納必訪的景點之一,
每年都有數百萬人造訪美泉宮。
2.薩爾斯堡高CP值別墅 !一整層別墅才HKD$535一晚!(可跳至影片4:13)
推薦度:10分
別墅有兩層,我住的是二樓65平方米,兩房一廳附兩個陽台、洗手間和廚房
住宿附帶車位,位於薩爾斯堡別墅區,環境很好,住得超舒適!
如果你是開車來,或是不介意離市區要走15分鐘
真的超推薦!
住宿連結請看Salzburg Cottage by Welcome-to-Salzurg
http://agoda.onelink.me/1640755593?pid=Mobile_App&c=Property_Sharing&site_id=1770664&af_dp=agoda%3a%2f%2fhotel%2fSalzburg%20Cottage%20by%20Welcome-to-Salzburg%2f2644632&af_force_dp=true&af_r=https%3a%2f%2fwww.agoda.com%2fsalzburg-cottage-by-welcome-to-salzburg%2fhotel%2fsalzburg-at.html&af_web_dp=https%3a%2f%2fwww.agoda.com%2fsalzburg-cottage-by-welcome-to-salzburg%2fhotel%2fsalzburg-at.html&adults=2&childs=0&rooms=1&checkIn=2020-02-14&checkOut=2020-02-15&los=1&cid=1770664
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烹飪課 好處 在 [明火的味道] 明火烹飪有什麼好處? - YouTube 的推薦與評價
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