難以抗拒的美味🇰🇷【韓式辣魚鍋】- 不要以為紅紅的魚鍋一定會很火辣，完成沒有，反而鮮美的湯頭更突出。
魚的品種隨個人喜歡便可以，這次我是用在韓式超市買回家的韓國石斑魚跟黃花魚，這一個配搭真的很不錯，可以品嚐兩種不同的鮮味和口感。(大家也可以考慮用帶魚、鯖魚、比目魚等)
另外，我有一個小小心得。在煮白蘿蔔時，請不要一直猛火煮，煮到中途時可以關火，蓋上鍋蓋，用餘溫把白蘿蔔煮透入味。出來的白蘿蔔完整不破爛又透徹，用筷子輕鬆一戳，便馬上分開，清甜又順喉。(食譜如下，謝謝)😊😊
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【韓式辣魚鍋】
材料：-
水.................................1200ml
小魚乾..........................10條
昆布..............................2片
白蘿蔔(切厚片)...........500g
黃花魚(小)...................2條(200g)
半乾燥石斑魚(鎅花)....1條(400g)
大蔥(切細)..................1棵
洋蔥(切細)..................1個
燒酒.............................1/2湯匙
黑胡椒粉......................1/4茶匙
調味料材料：-
韓國辣椒粉.....2湯匙
韓國醬油.........2湯匙
蒜蓉.................1湯匙
燒酒.................1湯匙
粟米糖漿.........1湯匙
韓國魚露.........1/2湯匙
薑蓉................1/2茶匙
做法：-
1. 下1/2湯匙燒酒與石斑魚、黃花魚拌勻備用。
2. 小魚乾去除頭部和內臟，然後把昆佈和小魚乾放進湯包袋子裡備用。
3. 鍋內注水1200ml 燒開後下湯包、白蘿蔔片以中火煮15分鐘，然後把湯包撈出，蓋上蓋子關火，炆焗10分鐘。
4. 將所有調味料材料混合，然後下鍋拌勻。
5. 將洋蔥、石斑魚、黃花魚放入鍋，以中火煮5分鐘，然後下大蔥、黑胡椒粉煮1分鐘便可。
小貼士：-
烹調魚的時間需要視乎大小厚度而作調整。
韓國石斑魚、黃花魚： K-Seafood in HK
