防疫期間除了要想怎麼幫孩子消耗體力以外
還要想一日三餐到底要吃什麼~~
我雖然不是那種特別會煮菜的人
但是我可是很會挑選工具的
今天就要跟大家分享我如何使用美膳雅多功能氣炸烤箱,
只需要一些簡單的食材及步驟
就可以完成美味的料理唷!
一早起來小維尼最愛的早餐就是土司
只要將烤箱旋鈕轉到「烤土司」
很特別的是它還可以選擇烤土司的焦度
除了一般的果醬土司之外
只要使用兩片吐司打上一顆蛋
撒上起司及一點點胡椒、鹽調味
180度,烤個十分鐘,
就可以完成美味的太陽蛋起司焗烤土司
下午點心的時間
我利用了市售的冷凍起酥片
裡面包了喜歡的果醬
使用「強風烘培」,200度,烤10分鐘左右
美味的水果派就簡單完成
還有小維尼最近很愛吃牛排
但是在家煎牛排會讓整個房子味道很重
利用美膳雅氣炸烤箱的『炙烤功能』
也可以很輕鬆的完成鮮嫩多汁的牛排
大家也可以另外加上一些馬鈴薯或是花椰菜等等喜歡的配菜
只是最近我還沒時間去採買啊!!
其他更詳細的料理過程我會放在相片描述中
想要參考的人點進去相片看看吧!
美膳雅氣炸烤箱
操作簡單,外型時尚又好看
整台都是不鏽鋼,使用上也很安心
除了是一台好用的烤箱以外還有氣炸功能
像現在市面上也很多只需要加熱的氣炸料理
只要選好時間、溫度、烘烤模式
將食材放進去加熱後就可以上菜
想要一展廚藝的時候也可以用它來烤蛋糕、披薩、炸雞塊、炸雞翅
它可以變出的料理實在太多啦!
很推薦給大家唷!
希望大家防疫期間廚藝都更上一層樓~
防疫新生活料理神隊友底加👉 https://reurl.cc/DvNzqE
同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過17萬的網紅A H F A M A K E U P,也在其Youtube影片中提到,| A H F A M A K E U P | PLEASE SUBSCRIBE if you like !! 產品資訊: Aveda按摩木梳 $300 https://aveda.imaginex.com/product-detail/270 Dyson Supersonic風筒 $3380...
焗 面包 溫度 在 Facebook 的精選貼文
收到 FoodGo Box 食譜食材箱 ,我整個人廚藝達到了新高峰 ,下廚實在太享受了,尤其在食材質地轉變的過程,香氣、色澤都不一樣。
Foodgo跟 香色 Xiang Se 聯名的 「 #那可那可雞 」,是由主廚Steve 精心研發的料理。為什麼叫那可那可 #KnockKnock 就是因為最後的步驟要敲破鹽殼。
打開食材箱已經很驚艷,分類整理的很清楚,跟著步驟做在廚房一直不斷發出好香好香的聲音, 「 哇,這雞腿排已經有煙燻的味道,好香 ~ 」沒錯,主廚使用中藥飼養在山野間16週的大野山雞雞腿,鹽滷後用龍眼木煙燻。
「 哇,外面包覆的無花果葉,有好特殊的草本味。」「還有這個肉泥幕斯,混合豬肉牛肉,帶有香料的味道 」「 好了,現在我要把做一個鹽焗雪山了 !!! 」整個人一直在廚房呈現情緒高漲的狀態。
最有趣的部份就是製作 #鹽焗,將蛋白包加入整包的鹽以打蛋器或用手攪拌均勻,沒有結塊即可。預熱烤箱200度,把鹽完整包覆在包了無花果葉的雞腿捲上,烤25分鐘。
然後最好玩的部份就是拿桿麵棍或是攪拌棒,我拿豆勺來敲 😆 ,把烤好的雪山鹽殼敲碎,小心裡面溫度很高,再把雞肉從無花果葉取出,切片擺盤淋醬直送上桌,紅酒已經開好了。
已婚夫吃一口表示,「 這肉好嫩,煙燻的味道很香,味道好豐富,很有層次。 」( 吃貨無誤
附上食譜食材箱傳送門 https://bit.ly/3hSC6pX
這真的好療癒又好好吃喔 😊😊😊
焗 面包 溫度 在 心意媽媽生活手記 Facebook 的最佳解答
《仿Outback黑糖裸麥麵包》
招呼朋友通常都會整呢個麵包俾佢地喺餐前食,一見到就會狂食,但又要制止朋友們唔好食太多,驚佢地食到飽晒食唔落之後既主菜😂 其實呢隻麵包好易整,只要有晒所有材料,倒晒落麵包機就得,無麵包機用手搓亦得,唔使咩特別技巧~ 呢個食譜係用湯種法,因為個人比較鍾意食軟熟質感既麵包,懶得整湯種既話,用直接法亦得,不過留意黑糖蜜本身比較重身,用左黑糖蜜既麵包質感會無其他麵包咁膨脹同鬆軟,用直接法放涼後口感會比較實,建議食前用微波爐叮15秒,趁熱配牛油一齊食,口感會比較好。
材料(可做6個):
湯種 50g (如不用湯種法,需增加總牛奶量至大約150ml,由於不同牌子麵粉吸水力不同,最後10ml最好慢慢加,按麵糰吸水程度作加減)
Molasses黑糖蜜 40g
牛奶 100ml
鹽 2g
黑祼麥粉/全麥粉 30g
高筋粉 225g
黑麥芽精 8g
可可粉 3g
黑糖 40g
速發酵母 3g
牛油 25g
湯種材料:
高筋麵粉 10g
水/牛奶 50g
(湯種法可令麵糰吸水量增加,令麵包組織較柔軟及延長麵包老化時間。
湯種做法:
1,麵粉和水或牛奶以1:5比例拌勻。
2,於平底鍋以低火煮至稠身,期間要不停搞拌。
3,放涼後即可使用。
4,如果常做麵包,湯種份量可以預備多一點,用保鮮紙緊貼湯種表面蓋上,放於雪櫃可儲存最多4-5日,需要時直接使用。如果顏色變灰則不能再使用。)
Ingredients:
50g Water roux (If water roux is not added, the total milk volume has to be adjusted to around 150ml, depending on the absorbability of the dough. Add the final 10ml of milk gradually.)
40g Molasses
100ml Milk
2g Salt
30g Dark rye flour/Wholemeal flour
225g Bread flour
8g Dark Malt
3g Cocao powder
40g Dark brown sugar
3g Instant yeast
25g Butter
Water roux:
10g Bread flour
50g Water/Milk
(Water roux method allows higher water absorption thus form softer bread tissues.
Directions for making water roux:
1, Mix flour with water or milk in a proportion 1:5.
2, Heat over low heat until thickened.
3, Let cool in room temperature and use.
4, If a bigger portion is made, transfer into a bowl and apply cling wrap on the surface of water roux without leaving any space. Store in fridge for up to 5 days. Throw away if the water roux turns grey.)
做法:
1,將材料按所列次序放入面包機,濕材料先放,再放乾材料。
*酵母應放進酵母容器,如沒有的話,酵母和鹽應分開放,以免壓抑酵母活躍程度。
2,啟動麵糰模式。材料攪拌成糰後放進軟化牛油。
3,麵糰完成第一次發酵後(發至兩倍大)取出,放在工作檯。
4,用手按壓麵糰排氣,把麵糰分割成6等份,滾圓。用濕布或保鮮紙蓋上麵糰,靜置15分鐘。
5,用擀麵棍把麵糰壓成橢圓形,向內摺1/3,再將另一端覆上。收口。
6,烤盤鋪上牛油紙,把麵糰放於烤盤上(收口向下),放入焗爐或蓋上保鮮紙,作最後發酵約1小時。
7,灑上黑裸麥粉/全麥粉,放入已預熱焗爐,180°c焗15-18分鐘。取出放於鐵架放涼。(溫度及時間只供參考,每台焗爐火力不同,請自行調校。)
*Molasses黑糖蜜是此麵包之靈魂,是不可取代的材料,可於Citysuper購買。Molasses有3種,要買寫明full或dark那種,不要買錯blackstrap或light molasses,亦不要買錯黑糖漿,味道完全不同。
*黑麥芽精主要用來加深麵包顏色及有助發酵,可於烘焙有售。
*黑糖蜜比較重,麵包質感會不夠其他麵包膨脹及鬆軟,建議食前用微波爐翻熱15秒,趁熱配牛油一起吃,口感會較好。
#Outback #黑糖 #裸麥 #麵包
焗 面包 溫度 在 A H F A M A K E U P Youtube 的最佳解答
| A H F A M A K E U P |
PLEASE SUBSCRIBE if you like !!
產品資訊:
Aveda按摩木梳 $300
https://aveda.imaginex.com/product-detail/270
Dyson Supersonic風筒 $3380
https://bit.ly/2SaJKBy
Vileda微力達強效全能抹布(4片裝) $25
實惠 超級市場有售
Dyson V10 吸塵機 $3480
https://bit.ly/3vCT2Um
配有1個主吸頭 4個配件
ITO即棄純綿洗面巾 $38
Donki /Mono Mono 有售
可降解
無名迷仔攪伴器 $50
Bruno即熱水機 $998
https://bit.ly/3iVRJx0
各大電器鋪有售
2200W 高功率特快加熱 3 秒內即出熱水
5 種溫度選擇。包括常溫、50°C、80°C、90°C、100°C
Toshiba MS1-TC20SC 多功能蒸氣焗爐 $2680
純蒸/快蒸 /慢蒸/熱風對流烤焗/蒸氣烤焗 /發酵
各大電器鋪有售
Apple Iphone
https://www.apple.com
樂而雅/whisper 安心睡褲
超級市場有售
? This is NOT sponsor video ?
Products with a * = Sent by PR but NOT PAID to mention
All opinions are 100% honest
? Follow Me On ?
MEWE |FaLala
http://mewe.com/p/falala
Facebook | ahfa* more & more
https://www.facebook.com/missahFamakeup
instagram | ahfavslife
http://www.instagram.com/ahfavslife/
? Business Inquiries ?
ahfamakeup@hotmail.com
? Music ?
https://www.epidemicsound.com
? Camera ?
Sony A7c FE 1.4/24GM / Canon G7 Markiii / Sony ZV-1/ Dji osmo pocket
焗 面包 溫度 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
#朱古力蛋糕 #簡易烘焙 #流心蛋糕 #簡易甜點
【梨泰院最後一夜IG廚房Live】
IG開Live.邀請大家來我廚房~大家有興趣嗎?
聖誕假期後12月28日(一),9:30pm 香港/台灣/馬來西亞/星加坡。
IG:https://www.instagram.com/eatathomehk/
【做出流心效果 |巧克力熔岩蛋糕 製作重點】
這個食譜雖然從前做過很多次,但今次仍然試做了不同的方法做到流心效果,以下是我做這個食譜的筆記,希望和大家分享呢。
選用金屬材質模具
做流心蛋糕可用陶瓷的一款 ramekin,或做紙杯蛋糕的模具等等,我試過用不同模具,感覺用金屬的模具做出來的流心效果更好,可能是金屬傳熱度較高而容易做到外面凝固內裏流心的效果。
另外,這個食譜還用了兩面開口的蛋糕圈來製作。從前我做這食譜會用杯子蛋糕的模具,上桌時倒轉,那蛋糕的底部成了上碟後的蛋糕面,這個是最慣常的做法,另一方面這個方法做出來的蛋糕面質感不同於直接烤焗表面的蛋糕面,要直接烤焗表面就用了開口的蛋糕圈,而用蛋糕圈做出來的流心效果更明顯。
辯認半熟蛋糕狀態
要焗到流心最重要的一步是要辯認到蛋糕的狀態(影片中6:23)因為容器的材質,預熱的時間,焗爐上下火的溫度等等也會影響所需要的時間,所以只有辯認半熟的外表才可以判斷那個時間才是最佳的烘焙時間。半熟的蛋糕狀態是看到蛋糕週邊凝固,而中間是表面剛凝固但內裏搖晃的狀態。而到達那個狀態後便可從焗爐取出,然後放在室溫五分鐘左右,那上菜時便剛好是流心的效果。
應該用那一種巧克力呢?巧克力豆 (chips)鈕扣 (Botton/Wafer)和棒(bar)
巧克力除了有不同的可可成份外,烘焙用的巧克力種類也有很多,究竟要買那一種才對呢?如果巧克力只用作表面裝飾,如放在曲奇上面,那可以用巧克力豆 (chips)。但如果巧克力是蛋糕內主要的成份,那巧克力豆由於加有穩定劑(stabilizer)和防腐劑,令到巧克力味道受影響,而且還帶有如蠟質一般的質感。所以如果做巧克力蛋糕,就需要使用沒有穩定劑(stabilizer)和防腐劑的巧克力鈕扣 (Button/Wafer)或巧克力棒(bar)。
雞蛋為甚麼要打到Ribbon stage?
全蛋或蛋黃加糖,一邊隔著熱水加熱打發時,Ribbon stage就是用蛋液打"8"字而不會立刻下沉的狀態,雞蛋的容量是原本的三倍,顏色淡黃質感輕盈。這個Ribbon stage階段表示雞蛋和糖已徹底混合,那之後入焗爐加熱亦可避免不會凝結成顆粒。
份量: 直徑 6.8cm x 5cm的蛋糕圈(或蛋糕模)份量兩個
材料
烘焙用黑巧克力鈕扣/棒(可可70%) 75克
(這個影片用的牌子是VALRHONA 法芙娜)
無鹽牛油70克
.
雞蛋兩隻
白砂糖50克
香草精華1/2茶匙
海鹽1/8茶匙
中筋麵粉30克
.
裝飾用
糖霜一湯匙
奶油(cream)100毫升
做法
在焗盤上放上錫紙,在模具內壁及錫紙上(模具蓋著部份)塗上牛油,將牛油紙舖在模具內壁備用。
準備一個鍋子和可以放進去的拌碗,鍋子裏以小火燒開水,在拌碗內加入黑巧克力和牛油,拌碗放入熱水中,保持小火,直至黑巧克力和牛油完全溶化,關火及將拌碗離開熱水放涼。
在另一個拌碗內,加入雞蛋、砂糖和香草精華,將拌碗放進剛才用過的熱水內打發,用電動打蛋器打發,直至容量發大到原本的三倍左右,用打蛋器提起少量蛋液畫一個"8"字,如蛋液大約十秒後仍未完全沉下去便表示雞蛋已打好。
在巧克力溶液內加入海鹽1/8茶匙,將稍為冷卻了的巧克力溶液慢慢倒入打發好的蛋液內,一邊用蛋拂攪拌。
麵粉過篩後,分三次加入麵糊,用刮刀以接疊(fold)的方式把麵粉混入麵糊內。
用保鮮紙包好拌碗放入雪櫃/冰箱半小時以上。
奶油打發成直鈎,放入雪櫃/冰箱備用。
焗爐預熱至200度。模具放在焗盤上,然後倒進巧克力溶液,不要超過八成滿,焗盤放入焗爐大約十一至十三分鐘,蛋糕面完全凝固但呈半熟狀態。蛋糕從焗爐取出並放涼五分鐘,之後立即脫模及上碟。在蛋糕面灑上糖霜,及以打發好的奶油拌以享用。
參考資料:
1. https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/types-of-baking-chocolate
2. https://www.sun-sentinel.com/features/food/fl-food-yafi-tip-20151218-story.html
______________________________________________________
SOCIAL MEDIA
Instagram:https://www.instagram.com/eatathomehk/
Facebook:https://www.facebook.com/eatathomehk/
Blog:http://www.eatathome.hk/
MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 Music:
[https://www.epidemicsound.com/](https://www.epidemicsound.com/)
O Little Town of Bethlehem (Jazz Trio Edition), Starry Bay Trio
Jingle Bells (Acoustic Version), The Wamsutters
The First Noel (Jazz Version), The Evergreen Trio
焗 面包 溫度 在 Kit Mak Youtube 的最佳貼文
《簡易焗豬柳伴黑松露忌廉汁》
煎焗豬柳是一個很傳統的歐洲菜,又嫩又滑啖啖肉,用了肉桂、黑胡椒碎及鹽糖去煎焗,本來已經很香很吸引,我再用黑松露醬、蘑菇和忌廉汁拌食,真係又香又滑㗎。每個weekend食一次就好啦!
材料:
丹麥豬柳 1 包
調味:
蘑菇 (中等大小) 8-10 粒
蒜頭 2 瓣
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
肉桂粉 1 茶匙
糖 2 茶匙
醬:
白葡萄酒 ½ 杯
雞湯 ½ 杯
鮮奶油 200 克
黑松露醬 2 湯匙
做法:
1. 預熱焗爐至190°C。 蒜頭切碎;蘑菇切片成中等厚度。
2. 將調味料塗在豬柳上。*
3. 將3湯匙橄欖油倒入平底鍋,調校至中火。 加入豬柳,煎至各面變成棕色。 將豬柳放入190°C的預熱焗爐中12-15分鐘。
4. 於同一個平底鍋,加入切好的蘑菇片炒香,再加入蒜茸同炒,以少許鹽調味,炒至金黄色,取出待用。
5. 注入白葡萄酒在同一個平底鍋中,高溫加熱,煮沸至收乾,加入雞湯和鮮奶油煮至稠身。加入蘑菇及黑松露醬,試味。保暖備用。
6. 從焗爐中取出豬柳,以溫度計量度肉的中心,達70°C即可,放置5-10分鐘。 將豬柳切片,放在碟上,淋上黑松露蘑菇醬,隨時享用。
*Cooking tips煮食小貼士: 加入肉桂粉調味令風味更突出。
#EuropeanPork
#DanishPork
#EuropeanQuality