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行過西環，見到有間出售「無/少包裝」的食物店鋪，個度好多香料、果仁、甚至意大利粉散賣⋯如黃薑粉、黑椒、腰果⋯明白到各位希望用少D包裝，
但香港環境潮濕、長期沒有密封的食物，尤其磨開左果仁、調味料，好易出現「黃麴毒素」。
💁🏻♂️黃麴毒素 是一種毒性極強的劇毒物質，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強，肯定是致癌物。
這類商店在歐洲的乾燥地區，可能會比較易實行。
🙋🏻♀️好多人問我紫淮山粉穀物粉開封後，
1）可不可以不在1-2個月食哂？
2）可不可以不放陰涼地方（或雪櫃）？
每包穀物粉均有做pass 「黃麴毒素」測試，才可出口。如果打開左，受環境污染（如手菌、潮濕）可能會出現不同霉菌。所以，建議你地所有紫淮山粉穀物粉最好開封後，再密封放雪柜或陰谅處。
自己出街買的果仁、茶類、調味料都要小心「黃麴毒素」，如果放廚房太耐，最好換個個新！
注意⚠️大家小心飲食！
#食物安全 #黃麴毒素
【龍姑娘話健康】中秋節飲食健康與安全
農歷八月十五是中秋節，在踏入農歷八月之後，家家戶戶都開始選購月餅，或者自己親手製作。筆者也不例外，近日也在互相贈送月餅和手製月餅應節。踏入秋季也是吃大閘蟹的季節，不少朋友也喜歡在鮮活市場或網上選購大閘蟹，但又害怕吃多了影響健康，所以大家議論紛紛，甚至難以取捨。
根據2019年香港職業安全健康局「在職人士的健康飲食及運動狀況調查報告」中指出現代人存在長期運動量不足和飲食失衡的情況，膳食習慣只有三成是少肉多菜類型。因此，在中秋假期狂吃月餅、大閘蟹和火鍋前，就更需要注意食用份量和均衡飲食以減低對身體的負擔。
月餅的熱量和油脂含量都非常高，因此可以選在兩餐之間來吃月餅，同時將一個月餅分４至８份，和家人朋友一起分享，盡量避免一天吃超過一個月餅的分量。日前市政署與消費者委員會抽檢澳門商店市售的月餅，對所有的月餅樣本進行了蠟樣芽孢桿菌、沙門氏菌屬、金黃色葡萄球菌，防腐劑及黃曲霉毒素B1等等的微生物及化學檢測，公布報告中未見異常，同時亦有檢測月餅中的鹹蛋黃是否含有禁用物質。月餅調查報告出台，大家放心不少。但是，在購買時，仍然需要注意來貨公司的可靠性，建議選擇合資格的供應商採購食材，並且保留單據及包裝，必要時能夠追查食物來源。若是自家製作，則需保持良好的個人衛生，在製造、存放、運送、及陳列月餅時，需檢查室內及烹調溫度，及衛生質量，以確保食品安全衛生。近日天氣炎熱，室溫都會達到28度以上，中午時分有時還高達33度，所以傳統月餅即使未拆封，都應放置於陰涼通風處，若開封了應盡快食完，或妥善覆蓋後再冷藏於攝氏五度以下。冰皮月餅則不宜處於室溫之下，貯存溫度為攝氏五度以下為佳，雪糕月餅更應存放於攝氏負十八度以下。若是自家製月餅，原材料及製成品均需注意貯存溫度，切勿在危險溫度帶（5度至60度之間）放置二小時以上。在適當的環境及溫度下，可以用「先進先出」的原則存取，以防被微生物污染或因室溫過高不通風而變壞。
大閘蟹的蟹膏深受大家喜愛，但由於大閘蟹是湖泊中的底棲動物，很容易被環境污染，當大閘蟹生活的環境因工業活動、垃圾焚燒、山林大火等而累積了大量二噁英，一旦進入大閘蟹體內後就會一直存於脂肪組織中，所以蟹膏內亦容易累積二噁英，直至被人類吃下，再在人體中累積，雖然不會有即時的健康危險，但長期累積是會在人體產生毒性。目前進口的鮮活水產品都有法規規定，亦需要申報及接受強檢，但由於大閘蟹仍然是容易被污染的高危動物，無法百分百排除食安風險，加上蟹黃膽固醇含量較高，（根據世衛建議，一個成年人一天不宜吸收超過300毫克的膽固醇，而本身有高血脂人士，則不宜吸收超過200毫克），故換算之下，大閘蟹每次不要吃超過一隻，若有條件可以同餐多吸收不同的食物以分散食安風險。在家中吃火鍋時，記得注意沾板的衛生，處理生和熟的食物時，注意器皿和用具分開處理，最好使用兩套不同的碗筷，記得食材需要徹底煮熟，大家圍爐時，食物在室溫下放置的時間切勿超過二小時。
希望各位歡度佳節，食得開心又安心！
一到夏天有時會突然想飲🌽忌廉粟米湯, 但唔係罐頭個隻 😆, 但無時間煮高湯, 好彩家中有包茅乃舍🍄香菇高湯包, 只要煮2-3分鐘, 就可以煮出鮮甜美味既高湯 ~
點解用香菇高湯包? 因為我好鐘意食菇 😁 唔係講笑, 打開包裝已經聞到勁香菇既味道, 煮好既香菇高湯真係好鮮甜~ 亦唔會有化學甜味, 飲得出係天然既香菇鮮甜味道, 😋 配合粟米來煮, 簡直係甜上加甜, 唔駛加肉或海鮮, 香菇高湯包可以減去油膩感, 簡簡單單, 話咁快就煮好碗忌廉粟米湯, 仲有啖啖粟米粒, 正!
之前係日本買過茅乃舍既高湯包, 覺得唔錯, 依家香港都可以買得到~ 呢個牌子既高湯包有好多不同味道, 亦有適合素食用既高湯包, 今日用既香菇高湯包就岩晒吃素的朋友, 全都是無防腐劑, 無添加化學材料既高湯包, 唔止可以用黎煮成高湯, 仲可以加入材料中調味, 炒飯炒麵都得~ 真係好方便~ 👍
茅乃舍高湯包可於茅乃舍時代廣場City Super店購買得到 亦可以網上選購, City Super網上商店 : https://bit.ly/3dAvlGb
茅乃舎 香港（Kayanoya Hong Kong） #茅乃舎 #日式高湯包 #香菇高湯包
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你買 NFT 了嗎？
近期 NFT 市場不斷冒出許多「好消息」...
還記得今年 5/5 第一次介紹猴子項目 (Bored Ape) 時，當時候最便宜的猴子只需要 0.33 個以太幣，最近一隻金猴子的成交價格卻高達 420 個以太幣！😱
一家著名的美國飲料公司 AriZona 在推特上宣布他們已經購買了一隻猴子，並且後續會有更多的相關項目。他們家的飲料遍佈全美的加油站、便利商店等等，假設他們在每個飲料包裝都印上猴子，那會是多大的廣告效應！🐒
金融服務巨頭 VISA 花了 150,000 美金購買了他們的第一個 NFT，令該 NFT 系列的單日交易額破 1 億美金！🤑
最後，我還要跟你分享一個我在 Open Sea 上看到的一幅藝術品，賣家只花了 0.58 個以太坊於 2 個月前購買，最後卻以 1,000 個以太幣成功轉售給其他買家！💰💰
你的格局有被打開了嗎？👀
NFT 是個非常高風險的投資工具，而且也並非每個項目都會火起來。在購買時千萬不能抱有一定暴富的想法，而是需要先有投資歸零的心理準備，才好進場 NFT。
之前幣圈大回調時，大家都轉戰 NFT 市場並成功從中獲利，所以獲利機會還是有的，只是在於你敢不敢去嘗試。🤑
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00:35 NFT 牛市來了嗎？
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#NFT #牛市 #無聊猴
藍田阿源望住自己d貨
已經聞到滿滿的燶味
不過佢同$4xx入gme既人一樣
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【Dim Cook Guide馬田x牛旨年宵】詳情
主辦：白紙市集 - 香城 2.0
地點：D2 Place 二期3樓 (Powerplay Arena)
日期 : 2021年2月6 - 11日
時間 :
2月6 - 10日 : 2:30PM-10PM
2月11日 : 2:30PM-1AM
● 馬田晚上約8時不準時驚喜現身
●會因應場內人數作人流管制措施
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
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本片關鍵字:
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大家!!!! 我要跟大家宣佈好消息❤️
經過了我多年的奮鬥的時光!
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讓大家不用再擔心委託他人購買的商品來源不明
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除了我為大家推薦的商品外
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雖然分隔兩地.. 但大家一樣可以輕鬆跨國購買！！
蜜蜂們還在等什麼?!?
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頭一炮為大家精心挑選的是韓國傳統美味:百年土種蔘雞湯！！！
為什麼呢？
它們是位於弘大的人氣蔘雞湯專賣店
曾於2017-2019年榮獲米其林指南推薦！！ (厲害欸！！）
堅持選用不含激素的優質嫩土雞肉
搭配上糯米、紅棗、栗子、人蔘、大蒜經過數小時的熬煮！
燉出清爽卻又滋補的雞湯，深受韓國當地人以及海外遊客喜愛?
雞湯不僅不添加防腐劑配料
主廚特地選用高溫殺菌的真空包裝~~
在品質及口感上都可以給大家最高級的享受 ❤️
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