(文末補上無水咖哩做法)
好久沒煮 #無水咖哩😋真的是好吃
兩個孩子吃完1.5杯的米~
《今日晚餐》
▪️無水咖哩豬肉蔬菜
▪️清燙秋葵佐胡麻醬
▪️白蘿蔔肉羹湯
話說剛剛吃飯時接到一通電話(溫柔女聲):
「x華啊(我媽)~妳在忙嗎?」
「你哪位?」(心想找我媽的怎麼打到我這裡)
「啊~妳沒聽出我的聲音啊⋯」
😡😡😡😡😡
「妳怎麼不趕快去死啊?快去死一死啦!」
電話那頭立馬變聲+現出腔調:
「欸!你這人怎麼樣這麼說話!X妳娘!X妳娘!」(嘟嘟嘟⋯)
真是破壞我愉悅的晚餐心情🤬
🙅🏻♀️彤雯主播溫馨提醒:
刑事局公布今年1至10月民眾遭詐欺損失金額前3名,依序分別為「投資詐欺」、「假冒機構」及「猜猜我是誰」,其中除第一名「投資詐騙」為近年新興詐騙外,第2名仍是「假冒機構」例如中華電信催繳欠費或是假冒165防詐中心的假警察,連第3名「猜猜我是誰」電話借錢,都已是萬年詐騙老梗,但前3名光是今年就騙走國人超過16億元的辛苦錢。
‼️16億!叫你們這些詐騙集團去死也是剛好而已!
——彤叟無欺工商服務時間——
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#無水咖哩做法
🔹材料:跟一般煮咖哩差不多,但可放一些較易出水的蔬菜,例如番茄🍅、高麗菜。我今天是冰箱有什麼就放什麼~
✔️洋蔥🧅一顆
✔️馬鈴薯🥔一顆
✔️紅蘿蔔🥕一條
✔️青椒一顆
✔️豬梅花肉片(我不知道多少,應該比超市賣的一份的量多一些)
✔️甜味咖哩塊3塊
🔹做法:
我用鑄鐵鍋,先用奶油炒香洋蔥,然後轉小火放進青椒、紅蘿蔔、馬鈴薯(我今天的蔬菜比較不會出水,所以底部容易有些焦鍋)
🔹再鋪上肉片、放上咖哩塊,蓋上鍋蓋悶煮20-30分鐘。中間都不用去理他~
🔹半小時後關火打開鍋蓋,將咖哩塊與食材拌勻、即可上桌!
⭐️無水咖哩的味道非常濃郁~跟湯咖哩很不一樣。美寶瓜瓜都覺得無水咖哩比較好吃!以做法來說它更簡單!大家可以試試😋
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無水咖哩做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
我家很愛異國料理,上印度餐廳打打牙祭是常有的,點印度料理咖哩類的菜餚一定不可少,然後一定要配上印度烤餅啦!鹹香好吃的口感,真的讓人欲罷不能啊!每次我們全家點個3塊分都不夠,幾乎可以一人吃下兩大塊了,到底是在吃料還是在吃餅(笑)
一般的印度烤餅多半是放在坦都里烤爐高溫貼上去爐內烤,一般家庭製作用家裡的烤箱、氣炸鍋或是平底鍋也一樣可以烤出接近的效果。
在家試試印度烤餅吧!把異國的美味帶回家❤️
週末快來試試唄~
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.也可把餅皮擀拉的更薄些,烤的時間減少為7-8分鐘,塗上奶油回烤2分鐘。
2.發酵過程也可採用低溫冷藏發酵的手法,晚上揉麵團後,放入冰箱冷藏發酵隔夜(最好發足12個小時),隔天再拿出整型。
👩🏻🍳 食材 Recipes
即溶速發酵母3克
鹽2克
清水150克
白砂糖 4克
優格約30克
中筋麵粉300克
無水奶油或溶化無鹽奶油1大匙
泡打粉1克(可不加)
《香蒜奶油》
蒜末1大匙
奶油30克或直接用蒜味無水奶油
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #印度烤餅 #饢 #Nann
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無水咖哩做法 在 AnJie's Vlog Youtube 的最讚貼文
之前用 恆隆行 Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋
做出了超~~美味的無水咖哩,和雞肉蘑菇炊飯,還沒看過的可以先看
無水咖哩👉https://youtu.be/hin1cYSXUd4
雞肉蘑菇炊飯👉https://youtu.be/k1ALL1DaRyg
小時候爸爸煮的美味雞湯,時常縈繞在我腦海中,
現在我用小V鍋,也能煮出相近的幸福味道。
而且做法還非常簡單,只需要把中藥材和全雞丟入小V鍋,
弱火加熱60分鐘,超~~美味的人參雞湯就可以上桌啦!
不知道大家還記得我以前有用別的鑄鐵鍋煮過雞湯嗎?
那時候因為很怕鍋底燒焦、湯汁噗鍋,或雞肉沒熟,
所以我會一直去掀鍋蓋來看。
現在用 Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋 完全不用擔心這些問題!
因為 Vermicular的IH電子加熱器有智慧控溫的功能,不用擔心火侯;
而且小V鍋也有獨特設計的蒸氣出口,不用怕湯汁會噗鍋,
讓我能在煮湯時做其他的事情,放心等料理完成。
這三次用小V鍋料理的體驗,讓我非常驚豔!
不管是無水咖哩、雞肉蘑菇炊飯,還是今天的人參雞湯,
從沒想過常常煮出暗黑料理的我,也能做出這麼美味的料理😂
如果你跟我一樣對料理苦手,或是找不到一個好用的鑄鐵鍋,
又或是住的地方沒有廚房,卻想好好做一鍋料理,
都很推薦大家使用 Vermicula 的 IH琺瑯電子鑄鐵鍋喔❤️
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#日本職人手造的究極美味 #一鍋入魂鑄守鮮甜
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
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無水咖哩做法 在 CookPattern戀上味覺 Youtube 的最讚貼文
無水咖喱海鮮鍋
平時都?好鍾意食日式咖哩飯?所以都會入定一啲急凍食材… 以便隨時都可以煮到唔同款式嘅咖喱飯??而今次就利用鑄鐵鍋嚟整無水咖哩?呢款咖哩響烹煮嘅時候…完全唔使加水?只係靠食材本身嘅水分, 再加埋唔同嘅海鮮???令到呢款日式咖哩濃香又巧味? 有冇人都鍾意食呢???
材料
蝦12隻 帶子200g 鮮魷 200g
番茄 5個 洋蔥 兩個 甘筍 兩條
咖哩磚 一盒
調味料
糖 一茶匙 黑胡椒 半茶匙
做法
1. 先用少許鹽及胡椒粉,將蝦及帶子醃一會。
2. 將甘筍去皮切粒,洋蔥分別切成幼條及小粒。
3. 在蕃茄在底部用刀劃上十字,燒熱一鍋水,將蕃茄汆水十秒,去皮切粒備用。
4. 燒熱油鍋,依序放入蕃茄,洋蔥條,甘筍及小粒洋蔥。
5. 加蓋,以小火燉煮三十分鐘。
6. 將咖哩磚及調味料加入煮至溶解。
7. 最後將海鮮加入,拌勻後加蓋煮5分鐘即可。
#vermicular #日式咖喱 #海鮮
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無水咖哩做法 在 有夠好吃~~不試試怎可以。無水咖哩雞加碼冬瓜蛤蜊湯 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
這樣做咖哩太廢了!!有夠簡單、有夠好吃~~不試試怎可以。 無水咖哩 雞加碼冬瓜蛤蜊湯☆喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道 ... ... <看更多>
無水咖哩做法 在 來試試看無水的咖哩!超簡單!超美味! 的推薦與評價
有一陣子沒吃 咖哩 ,又開始嘴癢了。每次我家煮 咖哩 ,大家回家一開門就會說:今天吃 咖哩 對不對!哈哈~ 這次來跟大家分享這個無敵簡單的 咖哩 ! ... <看更多>
無水咖哩做法 在 [心得] 鑄鐵鍋無水咖哩成功失敗檢討筆記+食譜- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版 : https://lovedach.pixnet.net/blog/post/428137013
PTT文字版:
無水咖哩說容易是不難沒錯,但還是需要點技巧,為什麼燒焦了 ? 為什麼水分不夠 ? 此
篇通通幫你解答~毛毛兩次實驗的經驗分享和檢討筆記不藏私通通分享 !
這篇文章務必從頭看到完喔 ! 因為總共有兩次實驗性質,加上根據食材季節性的不同特
性,會做檢討與比較,全部看完才不會片面性收到資訊。
第一次鯛魚版食材 :
洋蔥 1顆
番茄 2顆
大蒜 2瓣
紅蘿蔔 半根
咖哩 2塊
鯛魚片 3片
做法 :
1. 洋蔥切碎,放在鍋底。
小撇步 : 先放洋蔥再放番茄可以避免燒焦。
2. 番茄切塊鋪上去。
3. 紅蘿蔔切丁或切片鋪上去。(不喜歡紅蘿蔔的可以省略)
4. 鋪上切片的鯛魚片。
5. 均勻放入切丁的大蒜瓣。
6. 蓋上蓋子,開小火悶煮25~30分鐘。
半小時候打開發現變成這個德行...乾巴巴的,說好的番茄會出水呢????QAQ
感覺只有鯛魚被蒸熟啊!!!而且底下還燒焦了OTZ。
這時候只能死馬當活馬醫,直接加入開水補足不夠的水分。
照樣放入咖哩塊調均勻,調到喜歡的濃稠度後,就完成了。
雖然沒有達到「無水」的目的,但是一樣還是很好吃的番茄鯛魚咖哩,非常濃郁,一樣很
好吃。
檢討筆記(超重要!!!)
1. 番茄份量不夠,尤其夏天的番茄水分更少,所以番茄的量必須更多,
2. 燉煮的「小火」,必須非常非常小,火藥小到你都覺得這樣到底有沒有再加熱阿的程
度,因為火只要太大就會很容易燒焦,所以一定要非常非常小火。
3. 如果真的遇到乾巴巴的狀況,就直接加水調和沒有關係,不浪費食材又可以吃才是重
要的。
4. 如果燒焦了怎麼辦 ? 鑄鐵鍋燒焦基本上是還好耶...攪一攪就沒事了(咦?XD),所以不
需要整鍋倒掉。
第二次牛肉片版食材 :
洋蔥 1顆
番茄 8顆 (超怒阿XD,2顆不夠是吧,給你8顆啊!!不要再跟毛毛我說不夠阿!!)
大蒜 2瓣
咖哩 2塊
牛肉火鍋片 鋪到滿XD
做法 :
1. 洋蔥切碎,放在鍋底。
2. 番茄切塊鋪上去。(8顆的份量很澎湃XD,鍋子要夠大喔)
3. 牛肉火鍋片一片一片均勻分布的鋪上去。
4. 蓋上蓋子,開小火悶煮25~30分鐘。
5. 打開後發現牛肉還有血水,別擔心,待會還會再煮一下,所以這樣的熟度是最剛好的
。
6. 加入咖哩塊,並攪拌讓鍋裡的料也分散均勻,大概再煮5~10分鐘就完成囉 ! (火一樣
是開超小火)。
濃稠度看個人喜好,喜歡濃一點的可以煮久一點收乾,不過大家要注意,如果你跟毛毛一
樣使用鑄鐵鍋的話,千萬別收太乾,因為鑄鐵鍋的保溫性很好,關火之後會由繼續加熱的
效果,會再繼續收乾,所以不建議關火前收太乾,避免關火後會更乾。
鏘鏘~這次的就超成功 ! 超濃郁超好吃的牛肉番茄無水咖哩,人生第一次吃到這麼好吃的
咖哩,整個咖哩充滿著濃郁的番茄香,酸甜滋味融在其中,實在是絕頂美味 ! 這麼美味
的東西還不用擔心吃不到,想吃就趕快再去買材料就有了,超幸福的啦
真的真的很好吃,趕快去買材料來做吧 !
**阿毛的心得總結**
夏天的番茄又貴又乾...這鍋煮下來實在是無敵高成本,現在天天都在等待冬天的番茄出
場XD,一定要怒做一堆番茄咖哩哈哈,不過如果番茄的水分較多,也可以不用放到8顆這
麼多了,食材本來就是不定因素,不用完全照著食譜上的走,希望大家都能煮出喜歡的番
茄咖哩。
感謝料理社團的烘友們一起和毛毛檢討問題點,才有這篇的產生。
●記得幫毛毛按個『讚』和『推』! 這些都是支持著毛毛寫文的動力喔●
●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見或是問題,都歡迎留言和毛毛交流●
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