今天晚上要來說一個無油烹調還能吃到恰恰的黃金脆皮雞腿排的故事……
廠商贊助的黑媽媽氣炸鍋用來烘烤甜點姐姐製作的軟法麵包200度4分鐘。
< 無油黃金雞腿排起士堡 >
1.去骨雞腿排預先以濕式炸雞粉醃漬過(示範料理的為友人團購品)倘若雞腿排留有關節骨,預先以廚用剪刀剪去。
2.將2個軟法麵包預先剖開2/3深度,放入烤箱以200度烘烤4分鐘。示範料理以氣炸鍋不貼黏到氣炸鍋手把,不預熱直接放入烘烤。烘烤後取出麵包,加入大量馬扎瑞拉起士再蓋上使起士軟化。放在氣炸鍋內,利用餘溫保溫備用。
3.取24cm鋁合金鑄造陶瓷不沾鍋,從頭到尾維持文火烹調。就是讓瓦斯爐台的最外圍火焰燃燒;但調整到最短火苗。
4.醃漬後去骨雞腿排,雞皮面朝下貼上不沾鍋後再開火,維持文火逼出雞皮的油脂。
5.約略烹調10分鐘後雞皮被煎炸出大量油脂,利用不沾鍋鍋鏟將腿排翻面。將鍋子斜拉讓油脂流出後再以廚房紙巾擦拭乾淨,維持鍋面乾燥再煎出油脂。
6.煎雞腿排時利用鍋鏟下壓腿排使不規則的肉面都能在鍋上均勻受熱。
7.反覆翻面2回約20分鐘就能煎好2塊雞腿排,尺寸小一點的腿排大約15分鐘就能煎熟。
8.將煎好的雞腿排切半,2個半邊腿排夾入步驟2預備好的軟法起士麵包,並以竹籤插上固定即可。亦可搭配生菜和美乃滋製作成雞腿漢堡。
#蔣龐嚴選
#無油黃金雞腿排
#用時間換來的美味
#甜點姐姐的軟法麵包
#黑媽媽氣炸鍋廠商贊助
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅找蔬食Traveggo,也在其Youtube影片中提到,在一起六年多... 這次終於成功了(拭淚) 趁Hao在睡覺的時候 偷偷安排這場遲來的生日驚喜 看到她不知所措的表情一切都值得了啦(準備跪算盤...) 這次的餐點全部都是透過 #inline 訂購⬇️ ❗️inline美食地圖:https://lihi1.com/ZpFey ❗️inline懶人...
無油黃金雞腿排 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最佳解答
在一起六年多... 這次終於成功了(拭淚)
趁Hao在睡覺的時候
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Aloo Gobi 花菜洋芋咖哩 $260 (五辛、去奶蛋)
📍將進酒-素燒烤殿
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松露香煎有機手工鹽滷豆腐蔬食溫沙拉 $159 (全素)
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無油黃金雞腿排 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
日式照燒雞飯是日本料理中非常經典運用照燒醬的料理,鹹中帶甜,配上熱呼呼的白米飯,好吃到讓人一口接著一口,欲罷不能啊!
家庭版本簡易照燒雞腿肉的做法,按照步驟操作,絕對可以做出令人滿意的美味!製作時間約略15分鐘就能搞定,真的是簡單又不失美味的料理,試試看就知道囉~
{重點提醒🔔}
先把去骨雞腿脆皮給煎出來,產生的脆皮可以更好吸收醬汁,冷鍋就能開始煎,皮比較平整,煎的過程不用翻面,只要用導熱良好的鍋具,肉的部份可以因為內部水氣的循環而完全熟透,又能同時把皮煎脆。最後倒入調好的醬汁,蓋鍋蓋燜煮一下,再開蓋沾裹、收汁,就是超級美味的照燒雞腿排囉!
撒上芝麻或七味唐辛子,即可上桌。
🌸「脆皮雞排」的影片底加🔗https://youtu.be/3OarHZI7YTk
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/3N2bpX
📌影片小撇步
1.為何還要加水1大匙?
因為最後收乾的過程中水分會蒸發所以要加水補足。
👩🏻🍳 食材 Recipes
去骨雞腿肉(250g)1片
醬油1大匙
味霖1大匙
酒1大匙
水1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #照燒雞肉 #照燒雞腿 #照燒醬
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無油黃金雞腿排 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
看完影片如果覺得還沒學會⬇️可以來這裡學喔🤣
https://tasty-note.com/vinegar-chicken-saute/
花點心力將雞腿排煎的酥脆可口,加上酸酸甜甜的自製醬汁,特別適合沒食慾的炎熱夏季。
醋醬油的風味真的很推薦學起來,無論配上雞腿排、雞胸肉都相當美味。
白醋清爽的風味正適合用本身油脂煎的香酥的雞腿排。
再乘上蒜頭帶來的香氣,很適合做完晚餐回復一天的元氣,推薦你試試看!
食材表 05:58
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
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★你需要準備的食材★
雞腿肉_1片
洋蔥 _1/2顆
蔥花_2支
醬汁☆
蒜頭_1瓣
醬油_2大匙
白醋_2大匙
蜂蜜_1茶匙
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#乾煎雞排 #香煎雞排 #ChickenSaute
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