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🍢🔥焦糖楓🔥🍢
🎉台南的朋友有福了🎉
現在台南也有焦糖楓了😘
我是正港台南人～
從台北有焦糖楓我就瘋狂愛上
一直在想如果開來台南一定會大受歡迎呀❤️
台南的朋友一定要試試看你們一定會喜歡😘
特殊漢方粉加蔗糖
烤好會有焦糖脆脆的口感
甜甜的口味是我的最愛
無煙不油炸
一般外面燒烤放久了或外送到家後都會有一股油耗味…..
40-50種選擇琳瑯滿目
而且裝潢很乾淨明亮舒服
我最喜歡的是😻
❤️豆皮、玉米、烤麻糬、甜不辣條❤️
因為現點現做等候時間比較長大家可以先加賴訂購或是外送也都有合作喔👏🏻
🍢焦糖楓台南海安加盟店🍢
700台南市中西區海安路一段161號
FB粉絲團：https://www.facebook.com/jiaotangfeng/
焦糖楓官網：https://www.jiaotangfeng.com
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【“海哺坎”乘著新零售的的風口起飛，但是背後的痛點也不少】
教頭學堂
地域的差異使南北方文化各有風格，南北飲食上的差異也是飯後話題之一。南米北面、南甜北鹹，互相吐槽互相“嫌棄”，甚至有人會因為南方粽子放肉而大打出手。但是，談“鍋”色變，謎一樣的火鍋總能將一群天南海北的人聚起，天南海北的食材往鍋裡一倒，滾燙的紅油裡又能聊起天南海北。
如今火鍋市場也如煮開的紅油鍋一般熱鬧，這片以辣燃起的煙火中，有憑藉服務出名的海底撈，有一直勤懇耕作的呷哺呷哺，有新晉網紅小龍坎，有......火鍋論英雄，且看“海哺坎”三位玩家如何表演。
◎除了業態嘗鮮，海底撈也想整合資料
說起火鍋巨頭海底撈，給人首先聯想到的便是它排隊用餐前的服務——免費擦鞋、修指甲、免費果盤小吃等等。據消息稱，2018年5月17日海底撈國際控股公司在港交所遞交了上市申請，並於9月26日成功赴港上市，且上市當天市值就破千億港幣。
其實海底撈要上市的消息在火鍋行業裡頭是意料之中的事。據瞭解海底撈2017年的收入達到了106.37億元，在國內火鍋屆遙遙領，儘先管領先也阻止不了海底撈對餐飲行業的探索。於是為了繼續謀求進一步的發展，海底撈便開始將觸角伸到其他餐飲業態。
繼2010年開創了外賣火鍋先河後，7月5日推出的外賣燒烤亦是再一次嘗鮮。據介紹，外賣燒烤的烤爐和烤制方式均用“黑科技”打造，外賣小哥上門現烤，且此次的無煙電烤爐即使在10平方米的小屋裡燒烤都不會有煙。看來海底撈在此次的外賣燒烤中，不僅是拓寬了業務線，後廚的設備也隨之升級了。
此外，海底撈上市的招股書裡出現了阿裡雲，看來急於求變的火鍋屆一哥海底撈真的牽手了愛玩“黑科技”的阿裡雲。確實，海底撈2000萬的會員需要借力阿裡雲自研的“中台”理念和技術，來進行整合，進一步瞭解顧客的需求，打造真正的火鍋帝國。
除此之外，據悉阿裡雲還通過演算法以及高德的資料説明海底撈科學選址開店，都知道火鍋店的位置優勢是為其帶來盈利的重要因素之一。那麼阿裡雲是否能成為神助攻？
對於海底撈而言，在服務的基礎上提升對技術的把控，顯然是對企業可持續發展很好的規劃。但是對於消費者而言，海底撈的價格也確實是比同行高，服務再好，價格的高消費還是可能會讓部分客戶望而止步。
呷哺呷哺絞盡了腦汁，千億市值也恐難實現
◎再看另一火鍋巨頭——呷哺呷哺
截止2018年6月底，呷哺呷哺擁有了780家餐廳，遍佈中國14個省份的86個城市以及3個直轄市。但是呷哺呷哺城市之間店鋪數量差距還是相對懸殊，比如同為一線城市的北京和上海店鋪數量就相差了5倍多。
近幾年來，呷哺呷哺的利潤增速也沒能跟上其擴張的步伐。於是為了追求最大化利益，呷哺呷哺便拾起了價格策略，即提高產品價格。據悉2016年6月呷哺呷哺就推出了中高端火鍋——湊湊火鍋，湊湊不僅做火鍋，還賣現制茶飲，門店直營之外還可以外帶或外賣。
雖說價格提上去了，但結果卻不太盡意。其年報顯示，呷哺呷哺近年淨利潤增幅明顯放緩了，其中2017年淨利潤為4.31億元，同比增長15.9%，明顯低於2016年的39.7%，淨利增速下降23.8%。而在今年上半年，雖說呷哺呷哺淨利潤增長到了了11.5%，但是僅為2.09億元。由此可見，呷哺呷哺的高端轉型之路可能並不能挽回多大格局。
價格上的策略隱有對標海底撈的意思，但目前的價格明顯已經屬於偏貴範疇。因此值得注意的是，呷哺呷哺未來在提價方面應該謹慎，一旦超過了某個價格區間，可能會導致客流較大幅度的下滑。保持性價比仍然是呷哺呷哺的核心競爭力，合理的價格提供優質的產品，進而和海底撈與小龍坎形成差異化競爭。
另外，很多人反映呷哺呷哺的調味料偏鹹，但是輕易地改變口味對公司很可能是弊大於利，早期的可口可樂就是反面例子。實際上人類對於到底需要什麼口味產品的概念是模糊的，口味只要在可以接受的範疇就好，至於中國不同地區口味存在差異需要注意，但是一旦確定了口味，最好不要輕易改變。因此，在味道上不作大改變的呷哺呷哺或許也是較正確的決定。
綜合來看，呷哺呷哺要完成千億市值的目標仍然比較困難。地域門店之間的差距是一方面，價格策略是另一方面企業，除此之外企業內部可能還隱藏其他問題，可見呷哺呷哺需要做出的努力依然巨大。
◎小龍坎身扛“三高”：人氣高、門店存活率高、話題熱度高
人生沒有過不去的坎，如果有，那小龍坎算一個。
開業四年，截止目前小龍坎全國佈局已經超過了700家門店，對比發展了20年的呷哺呷哺才擁有的780家門店，小龍坎的擴張速度著實驚人。此外據相關新聞提供消息，新加坡海外直營店、紐西蘭海外直營店、澳大利亞墨爾本合作店也相繼開業。值得一提的是，無論開了多少家，小龍坎合作門店的存活率，高達100%。可見走出國門的小龍坎不僅人氣高，門店存活率也是不在話下。
對比94年出生的海底撈以及98年的呷哺呷哺，2014年問世的小龍坎似乎更具年輕、時尚的氣息。據小龍坎內部資料調查統計，60%以上的消費人群為年輕群體，40%左右為中年、老年群體。年輕人作為小龍坎的消費主力軍，無辣不歡似乎已形成某種社會態度。
此外，與呷哺呷哺“湊湊火鍋+茶飲”的複合形態不同，“龍小茶”是獨立的門店運營模式，是獨立的品牌。茶飲市場潛力巨大，與火鍋店搭配能很好地豐富產品線。小龍坎憑藉其創新的客戶體驗與服務贏得口碑，迅速走紅。
但被捧得越高，摔得也越重。5月28日，梨視頻爆出“小龍坎火鍋後廚‘老油’反復使用，餐具拖把一起洗”的消息。消息快速發酵，28日當晚此消息就登上微博熱搜。危機發生之後小龍坎並沒有第一時間出面表態，食品健康作為民生的第一大熱點話題，此次的危機可能會讓一些消費者對小龍坎漸失信任。
眾多人討論此次危機事件的原由其經營模式。區別於海底撈與呷哺呷哺不開放加盟的運營模式，以加盟的方式確實讓小龍坎在短時間內快速擴張。有觀點認為快速擴張的言下之意是野蠻生長，恰恰也反應出了其監管制度的不完善。
◎“海哺坎”都沒關好廚房門
儘管三位火鍋玩家業態花樣百出，但行業痛點也依舊難規避。食品安全沒有把好門，在座的三位都在後廚栽過跟頭。
如果說小龍坎後廚出現的問題是其加盟店監管不嚴所致，那麼儘管海底撈對外不開放加盟，還是一樣會存在食品安全隱患。處在上市關鍵期的海底撈再度因食品安全遭曝光。媒體的一篇調查報導，今年6月份，有消費者投訴，在海底撈北京勁松店內的麻醬蘸料中發現了蒼蠅，海底撈又陷入了“蒼蠅門”。
與火鍋行業另一巨頭海底撈一樣，呷哺呷哺門店運營模式為直營，對外不開放加盟。儘管如此今年9月6日在山東濰坊的一家呷哺呷哺店還是有顧客在火鍋中撈出了老鼠，且呷哺呷哺也因此事件股價受挫，2天市值就蒸發了15億。
可見一旦出現食品安全危機情況，對公司的品牌價值和收入都是很大的打擊，恢復起來也不容易。火鍋行業門檻較低，免不了公司在食品安全方面的管理會存在一定的問題，因此往後業界的監管亟待加強。
另外，吃火鍋的方式正在改變，企業像變戲法一樣對火鍋開始有不同的呈現方式，關鍵是花樣百出的總能刺激火鍋吃貨們幾度消費。吃火鍋的方式已不再局限於一群人到店圍坐鍋前一起涮鍋了，不出門在家就能等到的火鍋外賣的夢想已被實現。此外“火鍋+飲品”、無煙火鍋等等新的形勢也打開火鍋新紀元的大門。
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