🎂 Happy 1st Birthday to my twin babies! 🎂
我的寶貝滿週歲囉！
上回沒能親手做收涎餅乾覺得很遺憾，
這次總算能替他們烤兩顆Smash Cake寶寶戚風蛋糕，
作為送給她們的第一份生日禮物🎁
也慶祝媽媽我終於順利撐過育兒生涯的第一年！(淚)
無油低糖的戚風蛋糕，
因為還不想這麼早讓他們接觸鮮奶油，
改用無糖優格做為淋面，再以他們喜歡的水果妝點，
面對人生中第一份專屬大蛋糕，
兩個小孩的反應完全不一樣，
哥哥很謹慎地盯著看不知怎麼下手，
妹妹則毫不猶豫就抓了水果塞進嘴裡，
真正吃進去的蛋糕其實不多，但是捏得很開心～
要健康平安長大喲！😘
#週歲生日快樂
#twins
#1stBirthday
#smashcake
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🍰【無油低糖寶寶蛋糕】/兩顆6吋戚風
6顆.......蛋黃
130g.....香吉士+無糖優格
100g.....低筋麵粉
6顆........蛋白
1小匙....檸檬汁
30g........楓糖
🍊詳細做法可參考「無油橘香戚風」食譜：http://bit.ly/2JdxuYr
🍊我取出約1顆半的香吉士果肉，加上適量無糖優格打成泥，秤出合計約130g的香吉士優格來做蛋糕。
🍊蛋黃麵糊攪拌完後可以過篩一遍，濾去未溶解的麵粉顆粒，再跟打發的蛋白霜攪拌。
🍊烤箱先預熱至180度C，蛋糕放在中層烘烤10分鐘，再將溫度調降至160度C，續烤約20~25分鐘即可。
無糖霜收涎餅乾食譜 在 [寶寶] 第一次DIY收涎餅乾大成功圖文食譜分享- 看板BabyMother 的推薦與評價
圖文完整版：https://bit.ly/2rcLs3N
轉眼寶寶竟然也滿四個月要收涎了，
本來是想上網直接買現成的收涎餅乾，又可愛又方便，
結果訂單已經滿到下個月了（崩潰...）只好自己動手DIY。
還好第一次做，成品還算成功囉！
（圖）
分享我收涎餅乾製作的步驟，準備的食材是至少可以做出12片收涎餅乾的份量：
餅乾材料：
（圖）
低筋麵粉 170g，超細糖粉 30g，無鹽奶油 70g（需軟化），蛋1顆
（圖）
我這外行人是用最簡單的材料來做，
不然好像也有很多人會加楓糖漿，香草精之類專業的東西
（圖）
1) 軟化的奶油加入過篩糖霜後用打蛋器打發
（圖）
2) 將蛋打成蛋液，分次倒入上一步驟
（圖）
3) 低筋麵粉過篩後加入上一步驟
（圖）
4) 上一步驟的材料攪拌均勻後，用桿麵棍桿成約4mm的厚度，放入冰箱稍微冰硬
（圖）
5) 將有點硬度的麵團壓模，收涎用的餅乾需用吸管穿洞
（圖）
6) 將壓膜的麵團放進烤箱，以150度C烤30分鐘
30分鐘後餅乾就完成啦！
烤餅乾還滿容易的，對我來說最難的其實是調糖霜啊~~~
糖霜材料：
（圖）
蛋白霜粉 5g，超細糖粉 150g (分成120g和30g)，溫水 30g，檸檬汁 1/4匙，色膏
（圖）
1) 將5g蛋白霜粉、30g水和1/4匙檸檬汁混合後用打蛋器打出白色泡末
（圖）
2) 將120g糖粉分次加入上一步驟用打蛋器攪拌至呈現稠狀的軟糖霜，糖粉需完全溶解
（圖）
3) 將1/2的軟糖霜先倒入擠花袋/三明治袋中備用
（圖）
4) 剩下的1/2軟糖霜依序加入10g-30g左右的超細糖粉，
用打蛋器攪拌至呈現濃稠狀的中等硬度糖霜及畫細節和寫字用的細節糖霜
（圖）
5) 將中等硬度糖霜和細節糖霜分別裝入擠花袋/三明治袋中備用
（圖）
6) 用牙線棒沾一點色膏混入糖霜中調色
（圖）
7) 分別使用中等硬度糖霜畫輪廓，
輪廓乾了以後，使用調色過的軟糖霜打底，
底色乾了後，使用<細節糖霜>在上面畫細節或寫字
（圖）
8) 糖霜乾了之後，將餅乾放進烤箱，以低溫70度C烤約30-40分鐘
（圖）
30-40分鐘後成品就出爐啦！
（圖）
自己做收涎餅乾雖然滿累的，但看寶寶戴上自己DIY的餅乾覺得很開心。
分享我DIY糖霜餅乾步驟給需要的媽咪，希望圖解能幫助媽咪們製作餅乾更容易囉！
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