黃昏時份，在這煙雨濛濛的山谷小村莊，手作一客「印度咖哩南瓜燉飯」做晚餐🥘🥦🌽🍅
圓圓夫知道圓圓妻愛吃蛋糕，所以特別泡製了「無蛋海綿蛋糕」。奶香撲鼻，香甜鬆軟，太好吃了❤️💕
對女生來說：甜品永遠都是第二個胃
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無蛋海綿蛋糕 在 圓圓夫妻瑜伽生活 Facebook 的最讚貼文
同時也有161部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy，也在其Youtube影片中提到，Homemade Donuts「甜甜圈」簡單鬆軟配方 | 俏媽咪潔思米 成品為8份，每份麵糰約重60~65g [材料] 高筋麵粉 300g 牛奶 140ml 全蛋 1顆 速發酵母 5g 無鹽奶油 35g (軟化備用) 砂糖 ...
「無蛋海綿蛋糕」的推薦目錄：
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- 關於無蛋海綿蛋糕 在 YummyMummy Youtube 的最佳貼文
- 關於無蛋海綿蛋糕 在 [資訊] 無蛋糕點的製作技巧（轉錄文章） - 精華區baking 的評價
- 關於無蛋海綿蛋糕 在 不用鸡蛋也可以做蛋糕，纯素食蛋糕没想到居然那么松软好吃！ 的評價
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- 關於無蛋海綿蛋糕 在 樂芙Vegan蔬食生活- 純素無蛋奶海綿旦糕食譜 的評價
- 關於無蛋海綿蛋糕 在 無蛋海綿蛋糕食譜的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的評價
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無蛋海綿蛋糕 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
Homemade Donuts「甜甜圈」簡單鬆軟配方 | 俏媽咪潔思米
成品為8份，每份麵糰約重60~65g
[材料]
高筋麵粉 300g
牛奶 140ml
全蛋 1顆
速發酵母 5g
無鹽奶油 35g (軟化備用)
砂糖 35g
鹽巴 4g
細砂糖適量 外層使用
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我的烘焙新書上市囉!
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無蛋海綿蛋糕 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方，最大特色是烤到微酥的金磚外殼下，包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體，一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣，及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引，無須動用電動打蛋器或特殊技巧，只需簡單混拌，就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。
配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模，自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質，容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點，不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比，還是略差，特別是整個烤模中心位置的凹槽，上色就顯得特別不易，因此如果能夠得金屬材質，我會強烈推薦以金屬烤模為首選，不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色，只要每份烤模所填入麵糊重量一樣，烘烤溫度維持一樣，不過時間上金屬模會略短些。
[ 材料 ]
中筋麵粉：140克
細磨杏仁粉：80克
泡打粉：2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃：3顆 (60克)
常溫全蛋：1顆 (55克)
細白砂糖：120克
檸檬皮屑：1顆
天然海鹽：1/4茶匙
全脂鮮奶：15克
朗姆酒(RUM)：15克
室溫軟化無鹽奶油丁：140克
[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度)，烤模放入烤箱中層，全程烘烤約20~22分鐘，或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。
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無蛋海綿蛋糕 在 YummyMummy Youtube 的最佳貼文
#蔬果洗淨偵測器 #AsusPureGo
雖然媽咪我長年全職家庭主婦，練就一身廚房武林功夫
可以無懼高溫鐵砂掌、目測調味粉重量、聽聲辨位打蒼蠅、徒手抓蟑螂
但是，卻無法肉眼偵測蔬果洗滌的農藥雜質與汙染物程度!!!讓家人食用更安心!
可謂缺那臨門一腳就可以成就我廚房東方不敗大業!!!
沒關係，
最近有華碩獨家研發的 #蔬果洗淨偵測器
#直接放入水中就可以使用 #不用連結手機
就可以清楚地根據燈號知道水中農藥以及污染物程度~
真的是長年以來媽媽我遇到最厲害的神隊友了!
完全解決了主婦門長久以來的蔬果清潔問題
華碩ASUS #全球獨家智能的ＵＶ光學演算法
#智慧偵測水裡頭殘留雜質濃度!!!
讓家人可以吃得更安心又健康!!!
＃獨家智能 入水偵測
只要和蔬果一起放入水盆裡頭10秒!
就可以馬上偵測水裡頭的污染物濃度，
看著燈號變化，由紅色轉橘色到綠色，
就可以知道蔬果洗乾淨了沒·是不是太方便了！！！
＃智慧物聯 快樂分享
而且還可以連接app做日常的洗滌紀錄，可以支援ios 、 Android
全程監控洗菜的過程
然後你就知道在哪個市場或是哪家賣場購買的蔬果需要較多或較少的洗滌時間
也可以分享給親朋好友提供後採買的好攤商！
這點真的讓我覺得超棒的!!!
＃輕巧美型 無線充電
小巧可愛的造型也不會佔空間，無毒材質設計
直接擺在水槽旁，使用後隨手放回充電座，便可無線充電!
像我這麼視覺系的媽媽，圓滑外觀手感又好拿實在是我的菜阿!
搭配我最近喜歡吃的生菜料理，跟你們分享如何使用的影片唷~
這是廠商贊助葉佩雯，但是好東西我業配我驕傲阿!!!
@ASUS Store
廚房神隊友《ASUS PureGo 蔬果洗淨偵測器》
來偵測蔬果殘留農藥，就能為全家的健康把關
https://store.asus.com/tw/item/202011DM020000001
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無蛋海綿蛋糕 在 不用鸡蛋也可以做蛋糕，纯素食蛋糕没想到居然那么松软好吃！ 的推薦與評價
Comments38 · 零失败素香蕉 蛋糕 ，快速烘焙， 无蛋 ，无需打蛋器Vegetarian's Banana Cake · Eggless Vanilla Cake 無蛋 香草 蛋糕 · 鬆軟又好食既純素 蛋糕 【 ... ... <看更多>
無蛋海綿蛋糕 在 Eggless Vanilla Cake 無蛋香草蛋糕 - YouTube 的推薦與評價
Simple and easy to make cake without egg More detail of recipe on my blog ... ... <看更多>
無蛋海綿蛋糕 在 [資訊] 無蛋糕點的製作技巧（轉錄文章） - 精華區baking 的推薦與評價
網路上打「素食蛋糕」就會出現一大堆的東西阿！只是看有沒有心而已：）
食素廚房是個好地方，大多是奶素的東西。
以下是擷取自該網誌的文章：無蛋糕點製作技巧
https://blog.pixnet.net/joyce1972/post/12272764
其實要將一般的烘焙食譜改為無蛋的配方，也是有相當大的比例能成功的喔!
只要抓住幾個重點就可以了~
真正不容易的是無蛋又無奶的vegan糕點!!但這也是我未來主要的研發目標~
我最想要做的是完全天然、讓身體沒有負擔又美味可口的蔬食糕點喔!
以下我舉出幾個將一般麵包糕點裡的蛋替代的方法:
1.麵包類:
幾乎90％以上的麵包裡的蛋可以輕易的被替代，除了一些全蛋或是蛋黃含量較多的配方!
如果要顧慮水份的比例，使用濃縮奶水就會相當恰當;因為濃縮奶水裡的水份和固型物的
比例和全蛋是一樣的哦!
如果覺得水份多一點少一點沒關係，或是不想用到奶製品的話，那可以用來替代的食材可
多了。。。無糖豆漿、椰漿、燕麥奶、腰果奶..等皆可以用，甚至用蔬果汁來替代也可以
啊~只是麵包的風味便會與原配方有所差異囉~
2.重奶油麵糊類蛋糕或馬芬(muffin)、重乳酪等重質量的蛋糕:
這些糕點的蛋要替代的好，用濃縮奶水就嫌不夠囉~組織會撐不起來的。。
最好的食材就是乳清蛋白了。濃度80％以上的濃縮乳清蛋白粉為最佳!
取代方法:以全蛋一個50g來舉例，我會用乳清蛋白粉12g加上水38g攪拌至粉溶解於水，以
此來替代配方裡蛋的部份~
至於蛋黃的乳化效果如何替代呢?我會用大豆卵磷脂和水以重量一比一的比例混合，靜置
至卵磷脂軟化後，再用小湯匙將其攪拌均勻。用量上，我都是視情況酌量使用。以上述的
50g全蛋來說，我大約會添加10g的液化卵磷脂和乳清蛋白水混合使用。
其實很多時候我也會省略卵磷脂的部份，只用乳清蛋白水而已喔~~
3.餅乾類:
除了有些是需要用到多量的蛋去打發的配方，一般的西餅配方裡的蛋，都可以用濃縮奶水
來替代!同樣的原理囉，因為濃縮奶水的水份和固型物的比例和全蛋是相同的~
4.海綿蛋糕和戚風蛋糕體:
這個部份如同我上面提到的，需要用到乳清蛋白和乳化起泡劑、乳化油之類..;而且配方
上也無法用一般的食譜直接替代。
市面上許多烘焙原料行有在販售的無蛋蛋糕粉(卡羅)，就可以我上述的乳清蛋白使用法來
使用。它的成份是以乳清蛋白為主，還添了少許的膨鬆劑之類的..。無蛋海綿蛋糕的配方
也可以參考他們公司研發的配方。
不過我不是用這個牌子的無蛋蛋糕粉。
我是直接從進口商那裡進整袋25公斤的純乳清蛋白粉喔~
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另外就是一些無蛋糕點，有興趣的自行參閱囉！
https://blog.pixnet.net/joyce1972/category/200679
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