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｜4種技巧任君挑選！蝦子去腸泥小訣竅｜
★完整食譜：http://bit.ly/2HVxMBE
你也是無蝦不歡的愛蝦一族嗎？但是料理蝦子前的準備功夫總是讓人心累啊，來哦煮編好康道相報，一次給你四種去腸泥小撇步，選一個最適合你的方法吧！
☆ 今 日 主 廚 ☆ 男人廚房1+1
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#胡嘎的百年老店【馬德里百年蝦王La Casa del Abuelo🦐🦐🦐】
#PreCOVID #whatimiss
這家 #馬德里不思議 的天字第一號 #香辣蒜蝦 #百年老店 🌟我從前曾在部落格寫過兩篇、分享在臉書專頁過、IG也發過三回合... 但我最近特別想念馬德里小酒館這種人滿為患、摩肩擦踵、熱力四射、陌生人都能變至親好友的感覺和氛圍😭也很懷念老店可愛的老阿伯和好吃到會噴火的蝦蝦😍只能說疫情真的剝奪了我的馬德里生活中非常重要的樂趣！也害我辛苦寫了好久的書無法出版😪所以我不管，我就要再發一次！
🎤老師請下音樂：來首孫燕姿的 #我懷念的 (透露年齡😂)
#️⃣喜歡這系列請追IG搜尋：#胡嘎的百年老店
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🏮百年蝦料理小酒 La Casa del Abuelo (1906年開業) @lacasadelabuelo
這家老店名稱直譯叫做「阿公之家」，做各種蝦料理做成了精，今日在馬德里共擁有5家分店，可稱為老城蝦王來也。我最推薦這家屹立百年，不設座位、只能立食、100%小酒館型態的創始店。
老店門面與裝潢說著百年歷史，牆上掛滿插畫和老照片、地上有一條讓食客丟垃圾的小溝、服務生都是深藏不露的厲害阿伯，最特別的是一座座雙層小立桌—上層可放蝦、下層來放酒，可說是節省空間的絕佳設計！
香辣蒜蝦(Gambas al Ajillo)是金字招牌，火候掌控之精妙，放眼馬德里無敵手。
廚師阿伯把盛有橄欖油和辣椒的小陶盤放上鐵盤加熱，豪邁撒上蒜末和荷蘭芹，快手剝蝦丟進盤，用亞洲式熱炒那種大火過一下，就送上一盤熱油在翻騰、香氣在逼人的香辣蒜蝦。
熱油封存了蝦的鮮嫩，爆發了辛香與熱辣，除了蝦吃不停外，麵包沾著蒜油更是一口接一口地讓人想續盤！好吃到連我這不吃麵包的人都能啃光還嫌不夠！
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📷圖說：
1️⃣我超愛的 #胡嘎的百年老店建築門面
2️⃣客人通通聞蝦而來、無蝦不歡啊
3️⃣4️⃣5️⃣6️⃣香蒜辣蝦是道將鮮、香、辣味齊聚一堂的「麵包菜」
7️⃣鐵板灼蝦(Gambas a la Plancha)也是老店招牌
8️⃣一定要試試老店自己釀的甜葡萄酒
9️⃣🔟看主廚阿伯快手掌廚是否有種熱炒店的親和力
1️⃣1️⃣超帥的服務生阿伯
1️⃣2️⃣超節省空間的雙層立桌
1️⃣3️⃣老店牆上的鎮店老時鐘
1️⃣4️⃣牆上有可愛的老店迷你模型
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🚥小區 太陽門—格蘭大道
📍地址 Calle de la Victoria, 12
🕰️時間 週二至週四、週日12:00～24:00，週五至週六12:00～01:00，週一公休(⚠️這是疫情前的營業時間喔～疫情下目前馬德里餐飲業規定可營業到晚間23:00，不過政策隨時會因應疫情發展而調整異動！)
🚇交通 地鐵Sol站(1、2、3號線)
🔗網址 lacasadelabuelo.es
📷永遠的阿卡 @velascotrigger
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