謝謝格友You Tungma分享她做的 #芒果焦糖布丁蛋糕:「我唯一的固定模,哈哈。脫模太心急,拿去泡了一下熱水,才3秒焦糖凍就溶了…囧…倒扣出來時焦糖液流得到處都是。話說脫模真是需要功力,一個心急我的無嘴貓變無臉貓了=_=。
草莓換成芒果泥也不錯吃哦,蛋糕體也很綿密,謝謝卡爾西😘」
我完全理解那種脫模心急的感覺,但由於這份蛋糕底部的焦糖層是靠吉利丁凝固,夏天氣溫高容易回軟,加上最近真的太熱,才會只是稍微浸個熱水,焦糖就溶解過度...我之前冬天試做,熱水有時得浸上2~3次才能脫模成功(1次也是大概浸3秒),製作甜點有時還是得因環境狀況稍做調整喔^^
雖然脫模有點不順,蛋糕本身的分層是很完美的,而且還是Hello Kitty的可愛形狀呢!這也是You Tungma為小情人(2歲的小兒子)慶祝生日所做的蛋糕,我想小朋友看到一定會很開心!
除了這份,她還曾做過 #無油戚風蛋糕、#北海道戚風 給她家小寶貝試吃,並且自己試過了很多種變化,是很用心的媽咪喔😊❤️:「謝謝妳分享很多很讚的食譜,靠著妳的無油橘香戚風食譜,我做過火龍果、百香果、蘋果還有芒果戚風給我兒子吃,哈哈」
大家可以參考You Tungma的方式做變化,也
#祝她家小寶貝生日快樂囉!
**草莓焦糖布丁蛋糕**(6吋圓模)食譜請參考:
http://ksfamilykitchen.blogspot.tw/2015/04/blog-post.html
**五色焦糖布丁蛋糕**(8吋正方形模)食譜請參考:
http://ksfamilykitchen.blogspot.tw/2014/03/blog-post_21.html
>>也可以省去芋泥層及另外加烤的草莓蛋糕層,做成只有三層的焦糖布丁抹茶蛋糕,這樣只要烤一次就好囉^^
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過724的網紅Lu Jennifer-,也在其Youtube影片中提到,喜歡本片的話,請幫我按訂閱鈕也歡迎加入粉絲團喔~ 焦糖的香蜜迷人氣味,牛奶彈滑的嫩度,還有那入口就化的綿密蛋糕,把三種層次一起滑入口中的感受真是誘人呀! 看過真妮4的怎麼做焦糖布丁蛋糕後,保證你不會想花錢去團購了! 焦糖布丁蛋糕材料 這份食譜可做8個小愛心模,也可以做一個8吋蛋糕模 A. 焦糖...
焦糖布丁蛋糕8吋 在 俏媽咪潔思米 Facebook 的最讚貼文
用❤心❤訂製的。焦糖布丁蛋糕。食譜熱騰騰出爐~🎶🎵
其實這份焦糖布丁蛋糕食譜已經在網路上火紅了好幾年,
最近又開始熱門起來~口碑超高!
我說它是蛋糕界的瘋狂麥斯電影,一個老片重拍的想法~
叫好又叫座!👏👏👏
(放片前,先簡單預告內容好了。此份甜點的組成~)
🌸上層->>熬煮後的焦糖水加入吉利T粉的凝凍~
🌸中層->>過篩多次的軟嫩布丁~
🌸底層->>細緻綿密低溫烘烤的海綿蛋糕~
三重不同的口感,分別由三個不同的製作方式完成~
層層交疊後產生擋不住味蕾的火花~☀☀☀
媽咪我這次也很努力的將製作細節寫在食譜中了~
(歡迎。入席。觀賞)😊😊😊
文末花絮有附上8吋模具的份量配方喔!!
所以沒有這個鍋具也是可以做的喔~^^~❤❤❤
(如果喜歡媽咪的食譜,歡迎轉貼☀分享☀喔~感謝大家~)
[蛋糕。食譜] 👉👉👉 http://goo.gl/1oAuYu
焦糖布丁蛋糕8吋 在 Locamami生活趣 Facebook 的最佳貼文
【黑糖布丁棉花蛋糕】
最近被很夯的焦糖布丁蛋糕燒到一個不行,但礙於家中沒有吉利丁,所以一直沒辦法做,那就把果凍層換成奶凍吧!奶凍微Q~布丁滑嫩~蛋糕綿密~呼呼呼……太好吃了!!
《請注意》配方中含全蛋及乳製品,較適合1歲以上對奶蛋不過敏的寶寶食用喔!
圖文並茂版~
http://icook.tw/recipes/110215?ref=published
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
材料:
《奶凍》
鮮奶200g,黑糖20g,玉米粉15g
《布丁》
鮮奶250g,蛋x2,糖10g
《蛋糕》
蛋x4,低筋麵粉50g,糖30g,鮮奶50g,玄米油30g
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
做法:
1.將奶凍材料全部放入鍋中拌勻,再用中小火邊煮邊攪拌到成濃稠狀,倒入模型備用
2.將布丁材料拌勻後用濾網過篩2次,並倒在奶凍上
3.將玄米油加熱到出現油紋,熄火後加入過篩的低筋麵粉用耐熱刮刀拌勻
4.再加入3顆蛋黃,1顆全蛋和鮮奶一起拌勻
5.將蛋白用打蛋器打出粗泡泡,加入1/3糖繼續攪打,打到出現細緻泡泡時,再分次加入糖攪打,打到接近硬性發泡(拿起打蛋器蛋白尖峰尾端成彎勾)
6.取一部份蛋白糊到蛋黃糊中拌勻,再全部倒回蛋白糊拌勻(由下往上邊拌邊轉圈,請不要用喇的)
7.將麵糊倒在布丁液上,表面刮平後將模型放在桌上敲2-3下,讓空氣排出
8.烤箱預熱180°C,內放一盆熱水,蛋糕放入後轉170°C烤10分鐘,再用150°C烤40分鐘
9.出爐後再拿起模型在桌上敲2-3下,放涼
10.倒扣將蛋糕取出即可
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
※此配方可做8吋圓模1個
※鮮奶可以使用等量液體取代,玄米油可使用其他液態油替代,黑糖可用等量砂糖取代
※使用活動模請在外面包上2~3層鋁箔紙,避免進水
※每家烤箱火力不同,請依狀況增減烘烤時間
焦糖布丁蛋糕8吋 在 Lu Jennifer- Youtube 的最佳貼文
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焦糖的香蜜迷人氣味,牛奶彈滑的嫩度,還有那入口就化的綿密蛋糕,把三種層次一起滑入口中的感受真是誘人呀!
看過真妮4的怎麼做焦糖布丁蛋糕後,保證你不會想花錢去團購了!
焦糖布丁蛋糕材料
這份食譜可做8個小愛心模,也可以做一個8吋蛋糕模
A. 焦糖
二砂糖 100g 水40g 開水40g
B. 布丁液
全蛋2顆 牛奶330~340cc 香草精數滴
C. 蛋糕糊(分蛋法)
全蛋2顆 細砂糖80g 鹽1/4小匙 沙拉油35g 牛奶40g 古早味鹹蛋糕的
焦糖布丁蛋糕完整的文字食譜:
https://jennifer4.com/cake-2/
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焦糖布丁蛋糕8吋 在 Dessert Cooking Youtube 的最佳解答
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今天來製作一次可以吃到布丁🍮又可以吃到
可可口味的蛋糕💫可可焦糖布丁蛋糕💫,之
前有做過類似的東西但是吃起來沒有說很好吃
所以今天來做作看這款蛋糕,結果吃起來的口
感比之前的好吃許多不僅可以吃到布丁也可以
吃到蛋糕,真的是一舉「三」得啊~😋😋
(食譜參考 Runny Sung)
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