關於 焦糖肉桂可麗餅 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

主打法式可麗餅嘅過江龍最近喺灣仔開兩層高分店，新店帶嚟唔少新口味，例如焦蘋肉桂甜薄餅、美式手撕豬肉鹹薄餅等。

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7種自製不同口味奶油的方法 — 自己製作奶油聽起來比實際要複雜得多。實際上只需要耐力來攪打奶油。當分離出脂肪後，就可以自己製作任何類型的奶油。 可以從香草黃油(非常適合燒烤)開始，最後以甜甜的肉桂香草奶油(適合薄煎餅)結束。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/make-butter-yourself

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基本所需食材 (約400 g 奶油):
1 l 鮮奶油 (至少需 32 %脂肪)
烘培只
烘培線

作法:
用攪拌器攪打鮮奶油，直到奶油與酪乳分離。然後將奶油放在布上，然後擠出酪乳。(奶油中的液體越少，保鮮的時間越長。

1. 紅酒奶油
所需食材:
300 g 軟奶油
250 ml 紅酒
2 根 蔥 切碎 
1 湯匙 蜂蜜  
50 ml 義大利黑醋
3-4 百里香 
鹽
黑胡椒 

作法:
將蔥切碎，用奶油在鍋中將其炒熟，然後加入蜂蜜，當其焦糖化後倒入紅酒，慢煮約2至3分鐘。然後加入義大利黑醋、百里香、鹽和黑胡椒粉。在中溫下讓所有食材變稠2至3分鐘，然後將紅酒減少。在添加奶油前，必需讓紅酒先冷卻一下。紅酒混合物後與奶油混合，然後用烘焙紙將其捲成卷。用烹飪線在兩端打結，然後將其放進冰箱。建議與多汁的牛排一起食用。

2. 鹹焦糖奶油
所需食材:
8-10 顆 焦糖糖果
100 ml 鮮奶油 
1/2 茶匙 鹽
300 g 軟奶油

作法:
將焦糖糖果放入鍋中，然後與鮮奶油一起融化。然後讓其冷卻並加入粗鹽。接著加入更多焦糖糖果。用烘焙紙將其捲成卷。用烹飪線在兩端打結，然後將其放進冰箱。建議可以搭配鬆餅。

3. 迷迭香柳橙辣奶油
所需食材:
柳橙皮
2-3 根 迷迭香 切碎 
1 根 新鮮紅辣椒 切丁 
300 g 軟奶油
鹽
黑胡椒 

作法:
將磨碎的柳橙皮，切碎的迷迭香、辣椒、鹽和黑胡椒粉加入奶油裡，然後將所有食材混合在一起。接著用烘焙紙將其捲成卷。用烹飪線在兩端打結，然後將其放進冰箱。建議與魚排一起食用。

4. 綜合香草奶油
所需食材:
300 g 軟奶油 
3-4 湯匙 新鮮香芹 切碎 
有機檸檬皮
2-3 片 烤過的大蒜 

作法:
在奶油裡加入切碎的香芹、檸檬皮和烤過的大蒜片，然後將所有食材混合在一起。接著用烘焙紙將其捲成卷。用烹飪線在兩端打結，然後將其放進冰箱。建議與烤馬鈴薯一起食用。

5. 培根奶油
所需食材:
300 g 軟奶油 
2-3 湯匙 香蔥 切碎
10 片 培根
2 湯匙 楓糖漿

作法:
用平底鍋將培根炒熟並切小塊。在奶油裡加入培根、切碎的細香蔥、黑胡椒粉和楓糖漿，然後將所有食材混合攪拌。接著用烘焙紙將其捲成卷。用烹飪線在兩端打結，然後將其放進冰箱。建議與烤豬里脊一起食用！

6. 鮭魚奶油
所需食材:
300 g 軟奶油
150 g 煙燻鮭魚
2 湯匙 蒔蘿
黑胡椒

作法:
將煙燻鮭魚切得越小越好。將鮭魚、切碎的蒔蘿和黑胡椒粉加入奶油中，然後將所有內容一起攪拌。接著用烘焙紙將其捲成卷。用烹飪線在兩端打結，然後將其放進冰箱。建議與新鮮麵包一起食用。

7. 肉桂香草奶油
所需食材:
300 g 軟奶油 
1 根 香草莢
80 g 紅糖
1/4 茶匙 肉桂粉  

作法:
將香草籽、紅糖和肉桂粉加到奶油裡，然後將所有食材混合在一起。接著用烘焙紙將其捲成卷。用烹飪線在兩端打結，然後將其放進冰箱。建議與薄煎餅或可麗餅一起食用。

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份量：8吋1個

A.肉桂蘋果蛋糕材料：
奶油20g、去皮蘋果半顆、萊姆酒20克、雞蛋2顆、細砂糖25克、低筋麵粉160克、泡打粉6克(1小匙)、牛奶60克、溶化奶油60克、肉桂粉1克(1/4小匙)。
B.焦糖蘋果材料：
砂糖30克、去皮蘋果片1顆、檸檬汁10克、水50克。

作法
1.去皮蘋果半顆切丁備用。
2.奶油放入平底鍋溶化後加入蘋果丁炒軟，接著加入肉桂粉拌勻，再加入萊姆酒拌勻煮滾取出冷卻備用。
3.料理碗中打入全蛋2顆、細砂糖25克和牛奶60克拌均。
4.接著將低筋麵粉和泡打粉過篩，加入並拌勻，再加入溶化奶油60克拌勻，接著加入煮熟的蘋果丁拌勻。
5.平底鍋放入30克砂糖，小火慢煮成焦糖。
小秘訣：煮化過程，千萬不可攪拌。
6.接著放入檸檬汁和水，鋪上1顆去皮切片蘋果後，倒入辦好蛋糕麵糊，蓋上鍋蓋後以最小火烘烤15分鐘，再燜10分鐘即可倒扣取出。

工具：直徑20㎝平底鍋1個。
火侯時間:小火15分鐘，燜10分鐘即可。
賞味期：冷藏3天。


監製：Joan
製作人：楊惠貞
導演：張家偉
執行企畫：李姿瑩
美術設計：莊雅玲
攝影：王子華
fb粉絲團：https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供：瑞康屋