今天來分享高級法式甜點食譜 #波爾多可麗露
可麗露,又稱「天使之鈴」
一個光名稱就很藝術的甜點
外表烏漆嘛黑的裡面卻是潔白可人
第一次看到他以為是什麼操灰搭的蛋糕
(回想起當時的反應真的很俗欸😅)
半信半疑吃下去之後整個驚艷到不行
美味指數爆表🤯🤯
尤其是表層酥脆,內部半融化的神奇口感,嘴裡化開淡淡的蘭姆酒香及香草味,一入口就知道是高級甜點
別以為可麗露做法很難,其實很簡單,材料也是基本的雞蛋麵粉牛奶就可以完成,關鍵是利用高溫及模具的導熱性來達到焦糖亮褐的效果
快點開食譜👆
來動手試試這款高級的下午茶甜點吧🍳
留言處除了食譜外還有可麗露一秒脫模的影片
(看了會很療癒)
『也拜託大家順手🔔訂閱我的youtube頻道🔔』
目前正在準備往影音食譜規劃中,第一個里程碑就是先訂閱數破百(破百才有專屬網址),再麻煩大家協助訂閱囉!!!
=======
《⏰本週精選團購》
🔥九州鬆餅粉
🔥免插電隨行杯果汁機
#哈比小妃的魔法廚房
#食譜在留言處
#烘焙食譜 #食譜分享 #可麗露做法
#法式甜點 #可麗露食譜
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,食譜: 所需食材 600 g 黑巧克力 250 g 奶油 300 g 糖 6 顆 蛋 1 湯匙 香草精 280 g 麵粉 少許 鹽 1 茶匙 泡打粉 20 顆 巧克力果仁糖 例如:瑞士蓮巧克力 100 ml 煉乳 250 g 奶油 30 g 布朗尼 焦糖牛奶糖 融化的黑巧克力 薄荷葉 作...
「焦糖蛋糕做法」的推薦目錄:
- 關於焦糖蛋糕做法 在 哈比小妃 Facebook 的最讚貼文
- 關於焦糖蛋糕做法 在 Facebook 的精選貼文
- 關於焦糖蛋糕做法 在 全國食材廣場 Facebook 的最佳解答
- 關於焦糖蛋糕做法 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
- 關於焦糖蛋糕做法 在 水晶焦糖布丁蛋糕詳細步驟教學附失敗原因整理How ... - YouTube 的評價
- 關於焦糖蛋糕做法 在 Caramel Pudding Cake 「焦糖布丁蛋糕」一步步操作配方 的評價
- 關於焦糖蛋糕做法 在 [字幕開啟] 水晶焦糖布丁蛋糕Crystal Caramel Pudding Cake 的評價
- 關於焦糖蛋糕做法 在 海鹽焦糖核桃戚風蛋糕Sea Salt Caramel Walnut Chiffon Cake 的評價
- 關於焦糖蛋糕做法 在 Lotus焦糖起司蛋糕 - Facebook 的評價
- 關於焦糖蛋糕做法 在 重乳酪布列塔尼焦糖起司蛋糕絕對好吃的秒殺配方濃郁香氣不過 ... 的評價
焦糖蛋糕做法 在 Facebook 的精選貼文
欣賞了好一陣子的月餅🥮....
來個平易近人製作簡單,但又很討人喜歡的,🥰
基礎版本點心,
一小時之內就可以出爐的馬芬❤️
這款馬芬又再度出現廚房,是因為有一天....
孩子上學前,媽咪在廚房做準備工作,拿出藍莓粉準備之後的調色,
👧🏻妹妹走過來,脖子伸長看了看,馬咪~~~這是藍莓粉嗎??
媽咪回答,是啊!等會兒要調色用的!要做餅...
妹妹其實對餅興趣沒那麼大....
馬上給個回應,馬咪~~~我想吃藍莓馬芬!!(媽咪早已習慣妹妹的突然許願)
當時也趕著送孩子出門,那陣子也沉迷於餅海之中,
藍莓馬芬也暫時放一邊去了!🤣
這幾天,
孩子放假了!製作首選,當然是孩子許願款,
♥️❤️♥️❤️♥️❤️
⚙️今天的馬芬比例(6顆馬芬量)
♥️酥頂藍莓白巧克力馬芬
♥️粉類
低筋自發麵粉self-rising flour 200克
上白糖60克
♥️液體食材
雞蛋一顆
鮮奶100克
香草口味希臘優格50克(有含糖)
植物油50克
♥️內餡
藍莓120克(新鮮冷凍均可)
白巧克力豆30克
♥️酥鬆粒(沙菠蘿)
低筋麵粉 20克
冰的無鹽奶油 20克
細砂糖15克
♥️❤️♥️❤️♥️❤️
⚙️食材說明:
👉自發麵粉self-rising flour ,是已經加了泡打粉在裏頭的麵粉,
一般有中筋與低筋兩種,這陣子有出全麥與低碳水的了!!
除了包裝是有標明筋性,一般沒標的都是中筋比較多!
也可以閱讀營養標示蛋白質,最為準確!
中筋 8.5g~11.5g 的蛋白質
低筋 8.5% 以下蛋白質含量
♥️一般自發麵粉可用於
瑪芬,鬆餅,司康,磅蛋糕等製作
⚙️⚙️若無法取得,可以在100克麵粉中加入4克泡打粉,就是自發麵粉了👌
👉所以這比例中需要
低筋麵粉200克
泡打粉 8克
⚙️記得請事先將麵粉與泡打粉過篩混勻,混勻這點很重要🌟
👉糖的部分,也可以直接使用細砂糖
👉優格
這次選用香草風味的希臘優格!😍
一方面是自己很喜歡香草味道與藍莓在一起的組合,成品香氣更加提升!👍
若沒有香草風味,非常建議加入少許香草醬或香草精,增加整體風味!♥️
⚙️若是使用無糖優格,糖量可斟酌增加10-20克
❤️♥️❤️♥️❤️♥️
⚙️做法:
❤️先做酥鬆粒(沙菠蘿)
👉將奶油切小丁,與麵粉以及砂糖放置工作台上(或是大容器中)
用手指搓揉,至全部材料均勻呈現細沙與小石礫狀態,即完成!👌
❤️沙菠蘿也可以用於吐司麵包頂部裝飾,沒使用完可以密封冷凍保存👌
⚙️量大可以直接用調理機處理!
❤️馬芬製作:
👉粉與糖,先在一大容器中拌勻,讓糖遍佈於麵粉中備用,
👉液體食材也先全部拌勻,
👉之後將液體食材,倒入粉類裏頭,
輕鬆拌至看不見粉類即停手,❗️有小顆粒也沒關係
❌馬芬最忌諱過度攪拌!!非常影響口感的鬆軟度!
👉加入藍莓與白巧克力,輕輕拌勻,
👉即可用湯匙填入馬芬模型中,約八分滿,
👉上頭撒滿酥鬆粒,
👉入爐,
♨️美式烤箱,上下火180度,
烘烤25分鐘,
測試針戳入,沒有粉漿沾黏即可出爐!👌
請以實際熟度為主!時間爐溫為參考值!
💕非常建議將頂部烤酥脆一些,
讓酥鬆粒風味與口感更加迷人!!🥰
💕此馬芬比例可以作為一個基礎比例,
可自行更改內餡風味,
👉放入
覆盆子白巧克力,
焦糖蘋果與肉桂粉,
搭配頂部香酥的酥鬆粒,
都超級美味!!😍
焦糖蛋糕做法 在 全國食材廣場 Facebook 的最佳解答
😍超😍超~好~吃~!!廖楷平老師人氣甜點
#乳酪蛋糕 ✅分蛋 ✅全蛋 ✅蛋白 三種做法
自己做 #檸檬蛋糕、#布丁 真材食料最美味😋
📍三種乳酪蛋糕 報名:https://pse.is/3ktx4m
📍檸檬蛋糕、布丁 報名:https://pse.is/3m9ypn
#防疫措施於本文下方
#2堂合報附午餐
上午場 | 三種乳酪蛋糕 |
►時間:110/9/29(三)9:30-12:30
►費用【師資、講義、食材、茶水】:$1,200
►品項:
示範「貝克乳酪、芒果乳酪、白摩卡乳酪」
可帶回成品每種直徑5.5公分各一個
乳酪控千萬別錯過‼️
#超值回饋價
#超人氣經典必學商品
#黃金比例配
1.分蛋式做法
2.全蛋式做法
3.蛋白式做法
3種手法一次通通學會!
獨家私房配方大公開
超值回饋價
清爽細膩~口感綿密~濃郁乳酪香!
趕快把握機會報名!
下午場| 週末甜點特集 |
►時間:110/9/29(三)13:30-16:30
►費用【師資、講義、食材、茶水】:$1,800
►品項:
實作「週末檸檬蛋糕」
示範「小山焦糖布丁」
可帶回成品檸檬蛋糕一條約22*5公分、布丁2杯
1.週末檸檬蛋糕
週末檸檬蛋糕起源於英國
據說在英國每當週末回到家鄉
就會以此蛋糕當作伴手禮
2.小山焦糖布丁
底層使用紅糖製成的焦糖,
黃金比例的布丁液,一口接一口
表層在淋上鮮奶凍,三種滋味在心頭❤️
-
📍更多課程資訊:https://pse.is/3b9aeb
🛒學員專屬:上課當天獨享 #賣場95折優惠
⭐️課程專屬~集點優惠~ #集滿折抵學費500元‼️
-
為提供安心的上課環境,教室配合防疫政策
👉門口實聯制、量測體溫、消毒雙手
👉全程請配戴口罩,必要飲水時請勿交談
👉現場不提供試吃,請自備容器帶回試吃成品
👉中午用餐前後清消,並使用隔板,期間請勿交談
👉每間教室計算留容人數,學員固定座位
👉服務人員、老師,未施打疫苗或疫苗接種未達14天者,定期快篩檢測
👉教室保持通風並每週定期消毒
齊心防疫,不分你我,大家一同安心上課
-
🆕💫全國食材廚藝交流討論區>>https://pse.is/J2Y58
📍LINE接收最新活動訊息>>https://pse.is/KDKX6
📍追蹤IG>>https://pse.is/F2AEH
📍南崁店03-32258~好~吃~!!廖楷平老師人氣甜點
✅分蛋 ✅全蛋 ✅蛋白 三種做法 #乳酪蛋糕
還有 #檸檬蛋糕、#布丁 自己做的最美味😋
📍三種乳酪蛋糕 報名:https://pse.is/3ktx4m
📍檸檬蛋糕、布丁 報名:https://pse.is/3m9ypn
#防疫措施於本文下方
#2堂合報附午餐
上午場 | 三種乳酪蛋糕 |
►時間:110/9/29(三)9:30-12:30
►費用【師資、講義、食材、茶水】:$1,200
►品項:
示範「貝克乳酪、芒果乳酪、白摩卡乳酪」
可帶回成品每種直徑5.5公分各一個
乳酪控千萬別錯過‼️
#超值回饋價
#超人氣經典必學商品
#黃金比例配
1.分蛋式做法
2.全蛋式做法
3.蛋白式做法
3種手法一次通通學會!
獨家私房配方大公開
超值回饋價
清爽細膩~口感綿密~濃郁乳酪香!
趕快把握機會報名!
下午場| 週末甜點特集 |
►時間:110/9/29(三)13:30-16:30
►費用【師資、講義、食材、茶水】:$1,800
►品項:
實作「週末檸檬蛋糕」
示範「小山焦糖布丁」
可帶回成品檸檬蛋糕一條約22*5公分、布丁2杯
1.週末檸檬蛋糕
週末檸檬蛋糕起源於英國
據說在英國每當週末回到家鄉
就會以此蛋糕當作伴手禮
2.小山焦糖布丁
底層使用紅糖製成的焦糖,
黃金比例的布丁液,一口接一口
表層在淋上鮮奶凍,三種滋味在心頭❤️
-
📍更多課程資訊:https://pse.is/3b9aeb
🛒學員專屬:上課當天獨享 #賣場95折優惠
⭐️課程專屬~集點優惠~ #集滿折抵學費500元‼️
-
為提供安心的上課環境,教室配合防疫政策
👉門口實聯制、量測體溫、消毒雙手
👉全程請配戴口罩,必要飲水時請勿交談
👉現場不提供試吃,請自備容器帶回試吃成品
👉中午用餐前後清消,並使用隔板,期間請勿交談
👉每間教室計算留容人數,學員固定座位
👉服務人員、老師,未施打疫苗或疫苗接種未達14天者,定期快篩檢測
👉教室保持通風並每週定期消毒
齊心防疫,不分你我,大家一同安心上課
-
🆕💫全國食材廚藝交流討論區>>https://pse.is/J2Y58
📍LINE接收最新活動訊息>>https://pse.is/KDKX6
📍追蹤IG>>https://pse.is/F2AEH
📍南崁店03-32258
焦糖蛋糕做法 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
食譜:
所需食材
600 g 黑巧克力
250 g 奶油
300 g 糖
6 顆 蛋
1 湯匙 香草精
280 g 麵粉
少許 鹽
1 茶匙 泡打粉
20 顆 巧克力果仁糖 例如:瑞士蓮巧克力
100 ml 煉乳
250 g 奶油
30 g 布朗尼
焦糖牛奶糖
融化的黑巧克力
薄荷葉
作法
1.) 隔水加熱巧克力果仁糖,直到它們融化。將融化後的巧克力果仁糖與煉乳和打發後的奶油混合。
2.) 將黑巧克力、奶油、糖、蛋、香草精、麵粉、鹽和泡打粉加入麵團中,然後將其倒入彈簧烤模。放進170度烤箱30分鐘。烤好後,讓其冷卻並橫向切3層。
3.) 將巧克力果仁醬塗在一層蛋糕上,然後放上另一層蛋糕,一層巧克力果仁醬,再一層蛋糕。將奶油與布朗尼粉攪拌混合成巧克力泥,然後將其塗在蛋糕的外層。
4.) 將焦糖牛奶糖放在烤盤上,並用一張烘焙紙覆蓋住。現在用桿麵杖將其桿平。壓下一個小碗,小心的切出一個圓圈。
5.) 將幾個焦糖牛奶糖圓圈略微重疊在一起。
6.) 小心的轉動成捲並調整,直到出現焦糖牛奶糖花。焦糖牛奶糖花的數量,隨個人喜好。
7.) 融化黑巧克力,小心地將薄荷葉的一面浸入其中。讓帶有巧克力層的葉子冷卻並硬化。然後輕輕地從巧克力上剝下葉子。
8.) 現在用焦糖牛奶糖花和巧克力葉裝飾蛋糕。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/soLA6B5pn4k/hqdefault.jpg)
焦糖蛋糕做法 在 Caramel Pudding Cake 「焦糖布丁蛋糕」一步步操作配方 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
Caramel Pudding Cake 「 焦糖 布丁 蛋糕 」一步步操作配方| 俏媽咪潔思 ... 定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理 做法 ~ 喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我 ... ... <看更多>
焦糖蛋糕做法 在 [字幕開啟] 水晶焦糖布丁蛋糕Crystal Caramel Pudding Cake 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
將布丁和 蛋糕 的手法結合起來,就可以做出好吃的水晶 焦糖 布丁 蛋糕 。 ... 分鐘烤盤水約1-2公分,水溫45-50°C 做法 : (一) 焦糖 液Caramel Liquid 1. ... <看更多>
焦糖蛋糕做法 在 水晶焦糖布丁蛋糕詳細步驟教學附失敗原因整理How ... - YouTube 的推薦與評價
這款水晶布丁 蛋糕 ,我調整過幾次配方,已經有把甜度降低了,另外在 焦糖 的 ... 做法 ,也能降低點甜度,光是配一杯熱咖啡或無糖紅茶都覺得好幸福呀~ 焦糖 ... ... <看更多>