#阿姨我真的吃不下了之金獅樓 🦁
#說要吃小東西結果吃超飽
前幾天和老妹要去 #無心戒酒互助會 ,想說先去吃個小東西,結果不小心在 #金獅樓 吃好飽,為什麼?因為我們一直想要點一道好吃的做 ending,只是心好累🤣🤣
起源就是老妹覺得某介紹看起來不錯,我們就衝了~中間也一直在想 #西門町到底要吃什麼,可是怎麼看都覺得還好,有沒有小夥伴要推薦一波?
回到正題,金獅樓真的是很有年代感,空間氛圍和阿姨...不過阿姨們都很熱情,可能也是離峰時間,沒有那麼多人在煩阿姨們,所以很認真推薦~但真的吃不了那麼多,還有一點就是!金獅樓不知道是不是空間太大~要走很久,明是現點現做的,但到桌上都失溫了...Mayday Mayday!!
以下是我們當天點的,按照美味和推薦順序排列:
#芋頭酥 最後一道上桌,也是最好吃 and 體溫最高的一道,酥脆不油膩,架構很像水晶餃,只是外皮替換呈芋泥,包著肉餡、筍塊、小蝦蝦,鹹香可口,令人滿足,必點👍
#鼓汁排骨 一咬下去那噴香就知道有多入味,肉質嫩彈好咬,點了不會後悔。
#鳳爪 一咬下去就知道不太入味,但整體味道是不錯的,放進嘴裡就可以輕鬆吃光,也不會爛爛糊糊。
#虎皮蝦捲 感覺阿姨像是端著這盤走了一公里,失溫到外皮軟油軟油,內餡是結實可口帶鮮味的,但這道菜就是要燙到上顎脫皮那麼燙才好吃啊!!(踢桌子
#水晶蝦餃 應該是這名字啦~中庸之道的貫徹者,不難吃,也可以pass。
#鮮蝦腸粉 這種東西就是久久一次每次都沒好下場,但還是想挑戰,是不是我不懂它的美好?還是哪間餐廳的腸粉不吃會後悔?
#鮮蝦沙拉 聽到阿姨推薦沙拉,我們兩心裡想的是菜菜~結果是美乃滋吃到飽,原本以為把上層的美乃滋移開就可以撥雲見日,殊不知我道行太淺,下面還有一層啊!!!比美式的美乃滋高麗菜還高段!好險蝦蝦不錯吃~
👉以上,可以去吃一個懷念,或沒事的話打發時間,其他就...不要想太多了。
#尖峰時間很多人說要用搶的
#但離峰時間一道菜真的等好久
#然後還不是燙的
#質人星球在台北
#scentofsense
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴,也在其Youtube影片中提到,大家有聽過crumpet嗎? Crumpets的原料是麵粉、牛奶、糖/鹽與最重要的酵母。Crumpets的長相不算好看,甚至有點獵奇:正圓形又帶點厚度的一片麵餅,其中一面還佈滿讓有密集恐懼症的人不敢直視的無數孔洞。顏色灰白帶點焦黃,聞起來有淡淡酵母味,也不甚討喜。 但可別小看這隱藏在超市無數麵包堆...
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大家有聽過crumpet嗎?
Crumpets的原料是麵粉、牛奶、糖/鹽與最重要的酵母。Crumpets的長相不算好看,甚至有點獵奇:正圓形又帶點厚度的一片麵餅,其中一面還佈滿讓有密集恐懼症的人不敢直視的無數孔洞。顏色灰白帶點焦黃,聞起來有淡淡酵母味,也不甚討喜。 但可別小看這隱藏在超市無數麵包堆中的便宜貨,crumpets是許多英國人心目中的「療癒食物」。
Crumpets是怎麼樣一個療癒法呢?首先一定要把Crumpets烤的燙手冒著熱氣,然後趁熱的時候抹上大量奶油,當熱氣把奶油熏融了,奶油就會恰恰好都滴落在那些小洞中,最後再抹上果醬或擺上火腿片,大口咬下吸飽奶油香味四溢的crumpets,怎麼可能會不療癒呢?
Crumpets這默默一直站在英國歷史一角的食物打從安格魯薩克遜時代就存在。早期的crumpets使用蕎麥粉製作,但長得比較像煎餅還不是現代大家所熟知的洞洞餅。要一直到維多利亞時期酵母越發普及與製作crumpets專用的圓形模具出現,crumpets才漸漸長成一面充滿小洞又帶點厚度的圓餅。
Crumpets是不分階級人人都愛的一道點心,甚至《哈利波特》裡也提到了兩次crumpets(強力推薦對英國食物有興趣的人去看哈利波特原文版,會發現羅琳不遺餘力地幫英國食物做很多至入性行銷😆)
在英國的威爾斯地區又稱crumpets為「pikelets」,有些人說這其實就是crumpet的原型;但也有人說pikelets是「窮人的crumpet」,因為窮人買不起製作圓形crumpet的模具,因此pikelets才會長得歪七扭八。不管如何現在不管是說crumpets還是pikelets,都是指這種充滿孔洞的酵母煎餅。
為了讓大家更認識英國人怎麼吃crumpets,小英特別下海拍攝了一支「如何吃crumpets」的短片。要注意的是他只負責教怎麼吃,不會教大家怎麼做。因為「買超市現成crumpets」也已經成了現代英國人的主流。我因為不想購買crumpets模具所以也偷懶沒自己做,如果你的居住地買不到crumpets,可以參考以下食譜:
準備食材:
麵粉 350g
一撮鹽
15g 酵母
1茶匙糖
400ml 牛奶
奶油果醬等配料
製作方式:
1.酵母加入牛奶跟糖中,其他乾料混合均勻
2.把乾料濕料混合,攪拌均勻之後蓋上保鮮膜或蓋子靜置一小時發酵
3.攪拌發酵後的麵糊,麵糊應該是具有一點流動性的感覺,再靜置10分鐘
4.熱鍋,塗上奶油。圓形模具也塗上一層油(如果你沒有crumpet專用模具,也可以使用任何其他圓形模具,大小大約直徑7.5公分,高2公分)
5.在鍋裡擺上模具倒入麵糊到一半高度,煎5分鐘直到小孔出現,翻面稍微再煎一下即可。
食譜來源 《The British Cookbook》,2007,p.203
我自己最喜歡吃crumpets的方式就是趁熱夾上一大坨冰淇淋,享受冰火五重天的樂趣,照這種吃法我可以吃完一整包crumpet與一桶冰淇淋😅 希望大家喜歡這次的英國食物介紹與小英的英國食物教學影片(?),歡迎大家多慫恿他以後常常出來耍寶。
更多食譜請看用心經營的IG: wenn.derkuchen
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💝來做菜吧! #牛肉咖哩飯 祝福大家今晚 #聖誕夜 全家平安喜樂。
咖喱飯我想已經是家家戶戶都可以做得很好的料理了,那又為什麼我要再做呢?
因為還不是因為家人想吃,還有我最近也需要做剪刀料理外送到兒子那裡,所以就做囉!
只是我覺得比較值得跟大家分享的是,其中的一個小步驟,這個步驟很有趣,『用刨絲版來刨咖哩』我忘了當初怎會用起“刨絲版”來將咖哩塊刨絲?哈哈~真的就是隨手拿來就用了,可能跟我拿石頭敲蒜頭是一樣的,都是隨手用上。
但也有一可能是因為我懶,一般媽媽們在家煮咖哩塊不是直接丟進湯鍋裡,就是還要利用熱水先在碗裡溶解咖哩塊,因為每次我都是煮一大鍋,所以又需要找另一個大碗加熱水溶解,於是乾脆我就直接刨絲放進湯鍋,一來可以慢慢控制咖哩的量,二來不用多一個步驟溶解咖哩,這是我煮咖哩以來一直慣用的方式。
我也有習慣是一次利用咖哩粉、跟咖哩塊一起創造多層次的口感,所以我很常在煮咖哩的時候加入3種以上的咖哩粉(塊),當然不同品牌的咖哩都可以喔。
還有我在煮咖哩時也會加入黑巧克力或是一匙的咖啡,這些都是增添色澤跟風味層次的,你也可以選擇加或不加,還有這次我也加了松子跟葡萄乾,這些都是我住在美國的表姐,我看過他們這麼做的,當然後來自己嘗試過也覺得不錯,所以只要手邊有這兩樣食材,通常我都會多加。
至於影片中,我用奶油塊塗抹在不沾鍋中,這又是我做菜的習慣,因為有了奶油香氣會比較足夠,但是我又不希望家人吃進太多反式脂肪,所以騙騙老公小孩,主要是再加入一些橄欖油,以前孩子不喜歡吃紅蘿蔔的時候,我還會將蔬菜通通用果汁機打碎,讓孩子還是多少吃進一些蔬菜的營養。
我常講我很不會當媽媽,但是我可以當個愛煮飯的媽媽,我也就心滿意足了。
ps.利用不沾鍋煮咖哩比較不會沾鍋(咖哩比較不會臭灰搭的意思啦)XD
『牛肉咖哩飯 食譜』
食材:
牛腱780g、特製咖喱粉有兩種各5g、紫洋蔥170g、蒜頭10g、馬鈴薯400g、紅蘿蔔310g、水:2000ml 、日式咖喱塊330g、鈕扣黑巧克力6顆、(青花椰菜、松子、葡萄乾)適量。
作法:
1.牛腱肉洗淨切成塊約2.5公分,牛筋的部分會影響口感,順便去除,牛肉塊鋪平,兩種咖喱粉混合,冷藏入味15分鐘。
2.紫洋蔥切丁,蒜頭切碎,馬鈴薯去皮切塊先泡水,就不會褐變,紅蘿蔔切塊。
3.不沾鍋開小火塗抹少許奶油,添加香氣,在下少許橄欖油+洋蔥碎炒至焦糖色+紅蘿蔔塊後再加少許橄欖油(紅蘿蔔加些橄欖油拌炒會釋出胡蘿蔔素)+鍋內撥出空間下蒜頭碎拌炒+馬鈴薯塊瀝乾,下鍋拌炒。
4.牛肉塊下鍋拌炒至大致表面沒有生肉的感覺+水2000ml 。
5.準備一支刨絲刀將咖喱塊直接刨絲,所需的份量。
6.此時可以將改為中火至煮滾後,再改小火煮45分鐘(因為間所需的時間比較長,此時要注意鍋內,時不時就要攪拌)。
7.加入鈕扣黑巧克力+川燙後的青花椰菜,撒上適量的松子和葡萄乾,即完成。
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然後還不是燙的 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
『民間小吃、庶民風格、平民午茶』
想到了韭菜盒就直覺得跳出這些感受來
怎麼不是街頭巷口買一買就好了
還得勞煩自己做呢?
還不是好玩的心態大於一切
還有老實說 我並不常玩麵團
一來怕麻煩 二來怕失敗
不如就買買現成的吃
只是外面我吃到的都是厚皮的比較多
可是老劉和我都特愛皮薄韭菜多的
所以就想做出自己喜愛的韭菜盒
韭菜盒的內餡 我想都大同小異
不過各家還是有些許的差別
有些韭菜用生的、有些韭菜是炒過的
有些韭菜要先用鹽巴醃過讓它出水
各有特色作法
但我想那一張皮才是我這次決勝負的關鍵
對~我知道如果要皮薄可能要用燙麵來做
而我google許多網路上的做法
也都是先下熱水再加冷水然後手工慢慢和開
(之前我主持的美食節目也教過)
可是就這樣我還是覺得麻煩滴
(其實我根本就不適合玩麵團怕麻煩怎麼玩)
原本打算算了 大不了不吃
哪知就遇到我鄰居的大姐(她是個烘培高手)
『哪要這麼麻煩啊!
你就用溫水和麵再機器攪一攪就好了』
大姐帶著這有什麼難的語氣說
果然按照大姐的方法和麵團也不需沾手了
只是希望做出“皮薄”
所以在包的過程中
我完全沒使用乾粉只有在手上抹油
雖然這樣會比較不好包一點
可是後來放在檯面上包還是可以滴
我也就越包順手了!
做麵糰就是這樣會有吸引力的
因為通常做的時候都會很快樂
果然最後吸引老劉也想動手了
老劉不只手巧也還蠻有天分的
包得還算有模有樣 雖沒我包得漂亮:-)
但他包的也全都沒漏餡
下次乾脆交給他做好了
這次我包了20幾個當天就送出去了一大半
忙了一下午 吃了兩餐就解決了
但怎麼心裡就是好快樂啊!
後記
我的食譜內餡是沒包肉餡的
我用傳統板豆腐代替肉
(因為我用油煎炸 不希望再包肉了)
還有我也沒加蝦米 因為老劉很不愛
我就說吧!有個愛動手的老婆多好啊!
嘻嘻~
🔔貼心叮嚀🔔
看影片時要打開聲音 感受會很不一樣喔!
對~一直忘了説
《放涼吃是Q 趁熱吃是脆》
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然後還不是燙的 在 #然後還不是燙的 - अन्वेषण गर्नुहोस् | Facebook 的推薦與評價
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女友從日本買了個蓮蓬頭回來,他說在日本旅館洗得很舒服就買回來了... 然後裝上去後,水壓不大就算了...熱水還超燙...不然就是轉冷一點就 ... ... <看更多>
然後還不是燙的 在 [情報] iOS 16.1.2 - 看板iOS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
此更新項目提供 iPhone 重要的安全性更新和下列增強功能:
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https://support.apple.com/kb/HT201222
第一項不知道是怎樣的相容性問題
車禍偵測還沒用過,希望是不要用到啦
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Sent from BePTT on my iPhone 14 Pro Max
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