鍋寶多功能氣炸烤箱12L~山藥豆腐排
曾用豆腐做過漢堡排及丸子，但我都有加絞肉，讓豆腐泥更有聚合力，也容易塑型，加了絞肉就是葷的，也想試試做素的豆腐排，曾在網上看過，有人做素的豆腐排，裡面混了山藥泥，蠻特別的組合，有些感興趣，所以也想做做看，山藥泥有黏性，加在豆腐泥裡，就可增加豆腐的聚合力，也可少加些澱粉，試了覺得山藥泥的量，還是不能多，不然太稀軟也不好操作，山藥泥的量，最多只能加到豆腐的一半，可再減少些量，但不宜再增加，不然太濕軟會不好操作，我用氣炸烤箱來做，感覺會比用炒鍋煎容易，也不容易變型，如果要用炒鍋煎，山藥泥的量，需要再少放些，只加到豆腐的1/3量，就不會這麼濕軟，放炒鍋煎也會比較好操作，有加山藥泥的豆腐排，口感蠻特別，吃起軟軟滑滑的，覺得還不錯，如果妳也喜歡豆腐料理，就可以試試這特別的組合。
材料： 板豆腐 1塊(約350~400g) 山藥 150~180g 海苔片
調味料： 鹽 1/4tsp 素食調味料或雞粉 1tsp 胡椒粉 玉米粉或太白粉 1Tbsp
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**鍋寶多功能氣炸烤箱12L
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