「好水蝦/蝦仁」
提醒大家,有心肉舖子2團只到今晚23:59喔!有心肉舖子的蝦仁,下單時記得帶一包試試看啊!這個蝦仁非常好吃!在我們家,一包的份量搭配3顆蛋剛剛好。
我家三兄弟很奇怪、小時候都很愛吃蝦子、長大(大概小學)開始就不愛了,所以每次他們覺得好吃的蝦類產品、我才會回購😁。
雖然我不知道他們的標準到底是什麼吼、反正只要孩子說好吃、媽媽就開心啦。
好水蝦的蝦仁就是近期難得被接受的蝦啊(啾海鮮的海白蝦跟野生海大蝦也是受歡迎名單)。
這次除了肉品之外還有海鮮產品,大家可以試試看喔!去刺虱目魚肚也很方便上菜喔!煎的時候會噴油、蓋上蓋子就安全了!不紅燒的話,把兩面煎香灑胡椒鹽也很棒!
比較意外的是、好多人帶虱目魚皮喔!可見大家都是內行的啦!簡單川燙沾醬就很好吃喔!
好水蝦的蝦仁只要從冷凍取出稍微沖一下水就可以料理,是冷凍庫裡面可以快速加菜的食材喔!
給大家參考❤️。
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✅時間:至9/13 23:59截止
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請注意訂單中,含預購品項的出貨時間哦!
不含預購品項的訂單。可備註出貨日期:9/15~9/30期間自選。商品出貨時,系統將自動發送 [已出貨通知]e-mail。
(因近中秋節,冷凍宅配可能會塞車,以物流出貨時間為準,並請在收到時可以錄影或拍照,有失温問題請立刻回報給客服處理哦)
「有心肉舖子 客服資訊」
電話:04-22139276 #906
客服信箱:
service@withheart.com.tw
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買【上野物產】 台南老饕級無刺虱目魚肚 按這裡→https://lihi1.com/j6E23 魚鮮簡單調味就很好吃 材料 虱目魚肚 2片 milkfish 2pcs 椒鹽 適量 pepper salt q.s. 檸檬 適量 lemon q.s. 作法 1. 先熱鍋,噴點油,...
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煎虱目魚不噴油 在 Facebook 的最佳解答
香煎虱目魚肚
宥宥廚房小料理🐯
—
好的,今天料理是很簡單的煎虱目魚肚,
幾個重點,輕鬆煎出酥脆魚肚,
1.
脂肪面建議劃開一些
這樣料理魚肚受熱更均勻。
2.
魚肚水份盡量用紙巾吸乾,
降低魚肚料理噴油機率,
蓋上鍋蓋悶煎更安全。
3.
魚肚太大片可以用盤子扣上,
翻鍋方式,翻魚肚,輕鬆保持魚肚狀況
—
上面是之前,煎虱目魚肚的介紹文
但今天主要是要幫客人解決煎魚肚
的問題這樣🙃🙃🙃。
—
料理做法🍳
—
魚肚去除尾鰭,用清水清洗乾淨,
水份擦乾,肉面上些許鹽,
放置10~15分鐘。
—
熱鍋後,不下油,魚肉面先煎,
稍微往中間加壓一下,
讓魚油脂跑出來。
—
蓋上鍋蓋悶煎5~8分鐘。
(依照魚肚大小調整煎魚時間)
—
開鍋蓋後,翻面,一樣蓋上鍋蓋悶煎
5~8分鐘,煎至雙面微焦後,完成。
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戎宥生態漁場
—
【🐟虱目魚商品】
(霸王級無刺虱目魚肚)
約300~350克(片)-200元
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煎虱目魚不噴油 在 Facebook 的精選貼文
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#中秋限量新品
【高粱黑豬肉香腸】
台灣黑豬後腿肉,肥瘦2:8的完美比例,加入高粱香氣和多層次辛香料,每一口都能越嚼越香,一口香腸一口大蒜,大人小孩通殺的經典美食,就是這麼涮嘴!
【紹興醉雞腿捲】
上等土雞腿肉,以紹興酒特調醬汁醃漬入味,肉質鮮嫩口感Q彈,切片擺盤後淋上湯汁,香氣四溢,風味絕佳,退冰即食!
#人氣熱銷炸物
【香酥虱目魚里肌】
又稱虱目魚菲力,魚肉富有高蛋白質,獨家調製麵衣,金黃酥脆香氣十足,主食、點心、宵夜都能滿足全家的百搭炸物料理,停不下來的美味!
食用方式:無須解凍
1.氣炸180℃,約8-10分鐘。
2.油溫加熱至180℃,油炸約3-4分鐘。
【鹹酥黃金魷魚塊】
深海新鮮魷魚香Q彈牙,悠閒小酌及啤酒的絕佳搭配!!
食用方法:氣炸鍋180度8分鐘、油炸、微波中火3分鐘。
【鹹酥唐揚雞腿塊】
秒殺等級小吃。鮮嫩Q彈雞腿肉,金黃酥脆香氣四溢!不管宵夜獨享、聚餐同樂,或是下課後小點心,越吃越唰嘴。
1.油炸:不需解凍,油溫加熱180度,下鍋約3-4分鐘到外皮呈金黃色即可。
2.氣炸鍋:不需解凍,200度氣炸12分鐘,翻面再8分鐘即可上桌。
可依個人口味搭配胡椒粉或美乃滋,風味更佳!
#滷味四寶
【老滷大王土雞爪】
嚴選在地台灣土雞,獨門滷汁熬煮到Q彈入味,滿滿膠質香氣四溢!宵夜點心或下酒菜最佳良伴。
食用方式:1.退冰即食、2.隔水加熱、3. 微波: 解凍後拆袋置於盤中, 中火微波2分鐘。
【老滷黃金土雞翅】
嚴選在地台灣土雞,完美比例的辛香料及醬汁調合,清甜香氣富含膠質,口齒留香意猶未盡。
食用方式:1.退冰即食、2.隔水加熱、3. 微波: 解凍後拆袋置於盤中, 中火微波2分鐘。
【老滷椒香雞胗-微辣】
嚴選在地台灣土雞,獨門滷汁與椒香味完美融和,是大人超愛的美味下酒菜。
食用方式:1.退冰即食、2.隔水加熱、3. 微波: 解凍後拆袋置於盤中, 中火微波2分鐘。
【老滷椒香雞心-微辣】
嚴選在地台灣土雞,香味四溢,口感扎實有嚼勁,餐桌上的美味下酒小菜。
食用方式:1.退冰即食、2.隔水加熱、3. 微波: 解凍後拆袋置於盤中, 中火微波2分鐘。
【允指雞翅】
📌蔥鹽口味 📌椒香口味(微辣)
零失誤懶人料理,獨家秘制吮指雞翅皮薄肉嫩,簡單氣炸香酥美味,燒烤香煎鮮嫩多汁!
✅氣炸:退冰後,180度12分,翻面200度3分鐘。
✅烤箱:退冰後,200度預熱,烤約15分鐘即可。
✅香煎:退冰後,鍋中放入少許油,小火慢煎,兩面金黃即可。
【雞腿排】
柔媽咪冰箱一定囤貨的就是雞腿排,平底鍋煎或是放進氣炸鍋,輕鬆上菜!我習慣使用氣炸鍋,皮先朝下噴點油180度15分鐘,翻面皮朝上噴點油再氣炸200度10分鐘,香香脆脆的黃金雞腿排,讓全家人吃的健康又美味。
煎虱目魚不噴油 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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魚鮮簡單調味就很好吃
材料
虱目魚肚 2片 milkfish 2pcs
椒鹽 適量 pepper salt q.s.
檸檬 適量 lemon q.s.
作法
1. 先熱鍋,噴點油,退冰後的虱目魚肚的魚皮面向下入鍋。
(不油爆的關鍵-魚肉要先退冰,且要先煎魚皮)
2. 轉小火煎至邊緣微焦,才可翻面。
(不沾黏的關鍵-一面先煎至邊緣微焦,再翻面就不易沾黏)
3. 翻面後再煎出魚肚的油脂,再煎出香味。
(更香酥的關鍵-利用魚肚的油脂再煎魚肉)
4. 待魚肉上色即可盛盤,搭配椒鹽或擠點檸檬汁就很美味。
煎好還能加料做變化!
變化1-味噌燒虱目魚肚
味噌讓魚肉鮮上加鮮
材料
虱目魚肚 2片 milkfish 2pcs
蒜片 20公克 garlic 20g
味噌 20公克 miso 20g
水 2大匙 water 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
味醂 1大匙 mirin 1tbsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 放入虱目魚肚的魚皮面朝下以小火煎,趁這時將味噌加水調勻備用
2. 待虱目魚煎至邊緣微焦時,放入蒜片再煎香。
3. 加入剛調好的味噌水、米酒、味醂,燒煮至湯汁濃稠且略收汁。
4. 撒入蔥花即可。
變化1-麻油虱目魚肚
麻油飄香魚嫩多汁
材料
虱目魚肚 2片 milkfish 2pcs
麻油 2茶匙 sesame oil 2tsp.
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 100ml water 100ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1. 待虱目魚肚的魚皮煎至邊緣微焦時,加入麻油、薑絲。
2. 煎至薑絲產生香味,放入米酒、水,煮至滾沸再稍微煮一下。
3. 再入鹽調味即可。
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紙包虱目魚肚
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
洋蔥 50公克 onion 50g
蒜末 20公克 peeled garlic 20g
迷迭香 少許 rosemary
奶油 適量 butter
水 適量 water
調味料
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
胡椒粉 少許 pepper powder
粗粒黑胡椒粉 少許 coarse ground black pepper
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法
1. 將虱目魚肚片微解凍、洗淨後,備用。洋蔥切絲,備用。
2. 取一大盤,將虱目魚肚片放入,並倒入鹽、胡椒粉、米酒。將上述三項調味料均勻抹在魚片的兩面。
3. 在烤盤上鋪上烘培紙,依序放上洋蔥絲、魚片、蒜末、迷迭香、奶油,並倒上適量的水。
4. 將烘培紙折疊包好,放入氣炸烤箱中。設定烤箱溫度為200度、烤箱時間為18分鐘。
5. 待烤箱運轉時間終了,取出烤盤,打開烘培紙,在魚片上撒點粗粒黑胡椒粉即可。
香煎虱目魚肚
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
調味料
鹽 少許 salt
米酒 少許 cooking rice wine
胡椒鹽 少許 pepper salt
檸檬汁 少許 lemon juice
作法
1. 將虱目魚肚片洗淨,放入盒中,再用米酒及鹽均勻塗抹在魚片兩面,以除去腥味並進行調味。
2. 中火熱鍋,確實熱鍋,煎魚不易破皮。再在平煎鍋中倒入1大匙油,將調味好的魚片放入。先煎魚肚面,比較不會噴油。
3. 煎兩分鐘後,再翻面煎魚皮,持續煎魚,直到將魚煎到有點焦黃即可。
4. 滴入少許檸檬汁或沾點胡椒鹽食用,風味更佳。
豆豉蒸虱目魚肚
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
豆豉 10公克 fermented black bean 10g
蔥末 10公克 chopped green onion 10g
薑末 10公克 ginger 10g
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
辣椒末 5公克 chili 5g
調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp
作法
1. 將虱目魚肚片洗淨,放入盤中,在魚片上放入豆豉、蔥末、薑末、蒜末、辣椒末及所有調味料,並將調味料調勻。
2. 在電鍋內倒入2/3量杯的水,將調味好的魚片放入電鍋中蒸熟,待電鍋跳起即可。
虱目魚肚湯
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
蔥花 10公克 chopped green onion 10g
薑絲 15公克 ginger 15g
水 650c.c. water 650c.c.
調味料
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
胡椒粉 少許 grounded pepper
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
香油 少許 sesame oil
作法
1. 將虱目魚肚片洗淨,備用。
2. 鍋中裝入650c.c.水,煮至水滾沸騰。先放入薑絲5公克,再放入魚片一起煮,利用薑絲去除魚腥味。
3. 待魚熟後,將所有調味料放入,攪拌均勻。
4. 關火後,再放入薑絲10g及蔥花10g即可。
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香煎虱目魚肚
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
調味料
鹽 少許 salt
米酒 少許 cooking rice wine
胡椒鹽 少許 pepper salt
檸檬汁 少許 lemon juice
作法
1. 將虱目魚肚片洗淨,放入盒中,再用米酒及鹽均勻塗抹在魚片兩面,以除去腥味並進行調味。
2. 中火熱鍋,確實熱鍋,煎魚不易破皮。再在平煎鍋中倒入1大匙油,將調味好的魚片放入。先煎魚肚面,比較不會噴油。
3. 煎兩分鐘後,再翻面煎魚皮,持續煎魚,直到將魚煎到有點焦黃即可。
4. 滴入少許檸檬汁或沾點胡椒鹽食用,風味更佳。
豆豉蒸虱目魚肚
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
豆豉 10公克 fermented black bean 10g
蔥末 10公克 chopped green onion 10g
薑末 10公克 ginger 10g
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
辣椒末 5公克 chili 5g
調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp
作法
1. 將虱目魚肚片洗淨,放入盤中,在魚片上放入豆豉、蔥末、薑末、蒜末、辣椒末及所有調味料,並將調味料調勻。
2. 在電鍋內倒入2/3量杯的水,將調味好的魚片放入電鍋中蒸熟,待電鍋跳起即可。
虱目魚肚湯
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
蔥花 10公克 chopped green onion 10g
薑絲 15公克 ginger 15g
水 650c.c. water 650c.c.
調味料
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
胡椒粉 少許 grounded pepper
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
香油 少許 sesame oil
作法
1. 將虱目魚肚片洗淨,備用。
2. 鍋中裝入650c.c.水,煮至水滾沸騰。先放入薑絲5公克,再放入魚片一起煮,利用薑絲去除魚腥味。
3. 待魚熟後,將所有調味料放入,攪拌均勻。
4. 關火後,再放入薑絲10g及蔥花10g即可。
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以前煎魚我不怕油噴,所以也不太愛穿上長袖的圍裙
直到某天婆婆叫我煎虱目魚,這一煎 唉呀不得了了!!!
站在流理台洗菜切菜的我一直被油噴到,而且三不五時就來個油爆給你看
嚇的我腦細胞頓時間死了一半,站的遠遠的等油噴完
該死的是噴油好像沒有停止的一刻
明明就是按照以往的煎魚方式來下手,但是為什麼就只有虱目魚這麼會噴油?
第二次又出現虱目魚時學乖了,直接下鍋煮湯
真的是一朝被蛇咬十年怕草蛇阿....
哭哭 為什麼虱目魚這麼會噴QAQ?
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