香煎豆腐溫沙拉 (全素)
宥宥廚房小料理🐯
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今天溫沙拉是全素版本,
幫身體補充優質纖維,蛋白質
照食譜料理,應該是沒有什麼問題,
但要注意的地方有二個。
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1.後面花椰菜加回鍋內一起拌炒後,
起鍋,建議是用濾網裝食材備料,
因為蔬菜遇熱會再出水,瀝掉水份,
食用口感會更清爽唷。
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2.紅椒下鍋步驟,會放最後再下鍋,
因為紅椒遇熱也會出一些水,
額外料理能避免其他食材被染紅。
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如果單看食譜文還是有點看不懂
可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」
我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程,
歡迎大家過去查看唷,即時動態也有傳送門🤙🏻
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料理做法🍳
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下一匙油,油鍋熱後,板豆腐下鍋,
雙面表面煎至微焦,起鍋,
灑些許黑胡椒粒,鹽巴,備料。
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水煮沸騰,玉米筍先下鍋,
煮約3~4分鐘。
(一開始切菜備料時,就開始煮水)
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再下花椰菜,花椰菜變深綠色後,
玉米筍一並起鍋,瀝乾水份。
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鍋子清洗乾淨,先不下油,
喜歡吃的菇類,(我是使用美姬菇)
下鍋煸除水份後,
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加入一匙油,加入花椰菜,玉米筍
些許鹽巴,拌炒均勻,起鍋,備料。
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利用鍋內油脂,紅椒下鍋,
中小火拌炒,1~2分鐘,起鍋
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最後所有食材裝盤完成。
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,香氣撲鼻【孜然燒百頁】「沾上蛋液」吸附醬汁精華,百頁豆腐更入味 「如何讓醬汁更容易附著在百頁豆腐上?」 「完美比例讓你輕鬆做出美味料理!」 加了孜然的百頁豆腐,碰撞出誘人的味道! 就連隔著螢幕也會聞到香氣的料理 趕快來把簡單哥的私房料理學起來吧 🔅簡單哥小知識-孜然有什麼用途?🔅 ⚡️用途...
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煎豆腐 鹽巴 在 Facebook 的最讚貼文
最近少吃澱粉但有在吃豆腐
崔很喜歡吃燉豆腐
我是買一盒大的豆腐
先豆腐切成一公分薄度、抹上一點點鹽巴
放著大約十分鐘它會出水
然後放到廚房紙巾上壓一下讓他水吸乾
放到平地鍋煎兩面上色(要放油唷)
醬料放上洋蔥切丁、辣椒切丁(不吃辣可省略)
醬料:醬油3、辣椒粉2、蔥花2、米酒1、糖1、大蒜泥1、香油1、胡椒粉些許
拌好以後放到豆腐上(參考照片)
倒入鯷魚高湯一碗(可以放家裡剩下的清湯、排骨湯或雞湯粉調的)
蓋上鍋蓋讓他燉
湯汁收一收就可以吃了
非常好吃唷唷唷唷
上菜可以求美觀撒一些芝麻
算是我家最近很常做的小菜
因為很簡單又可以吃到一些豆製品
*************
韓國有說翻煎餅要不可以破掉
才會生出來漂亮的小孩
所以也莫名衍生到煎豆腐不可以破掉
對破掉有執著的歡迎購買OXO不鏽鋼矽膠鍋鏟
哈哈哈哈哈哈哈哈
以及這道韓國有的人可以吃冷的
我不行囧
我冰箱現在是直接收到oxo矽膠袋子
拿出來開個小洞放微波也不怕乾掉這樣
使用的是這次開團的鍋具三件組中的平底鍋
方形設計體積小 卻可以讓容量變大
可以一次放入六塊豆腐~下廚更有效率
hBN陶瓷膜鍋具>> https://bit.ly/2TPTlyg
煎豆腐 鹽巴 在 阿德作筆記 Facebook 的精選貼文
[ #WFH 進化到創意料理的世界之冰箱必備餅皮]
自從WFH甚至是不能亂出門的警戒後,
我也再度化身為德Chef,昨日還看看2016年的我,
當年我也是各式各樣的閒工夫很有耐心做料理,
而且重度哈韓所以綜藝、戲劇、偶像出現的食物,
我基本上也都會多方仿造嘗試,
反而現在的我務實一點,偷懶一點,
當然食物看起來也是成熟很多!哈哈哈哈哈哈!
今天午餐是同事妹子給的靈感,折疊飯糰變形,
也就是一個很聰明的作法,只要有墨西哥餅皮,
切一刀,各1/4擺上食材,折疊起來後煎烤一下,
美味營養的墨西哥摺疊烤餅就完成了!
我今天做兩種口味,泰式與韓式風味,
主要差別在於牛肉與醬料,
泰式我用蒜頭+牛肉+金山醬油+九層塔來炒肉,
醬汁則是泰式雞醬,味道相當清爽好吃;
韓式則是蒜頭+牛肉+泡菜來炒,
醬汁用韓式辣醬+美乃滋中和辣味,味道較重,
一樣的配料有炒嫩蛋與起司!外面再尬煎櫛瓜!
我必須跟各位媽媽說,這個孩子鐵定愛吃,
#強力推薦人人家中都要有一包墨西哥餅皮
晚餐則是回到擅長的韓料,把三隻丟妹透抽煮掉,
不過必須說丟妹透抽真的太小隻,一次就煮完!
今晚菜色是辣炒透抽尬韓式煎豆腐,
辣炒透抽基本上都很簡單,跟豬肉的差別是不醃,
我是先用爆香蔥油炒透抽,撒入砂糖,
炒香之後,再倒入韓式醬料一起炒,
加入高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔炒熟即可!
韓式醬料有醬油、辣椒醬、辣椒粉、麻油、蒜頭。
煎豆腐部分則是先用鹽巴撒在豆腐上逼出水分,
香煎兩面至金黃色後,淋上醬汁即可!
醬汁是醬油+味淋+麻油+糖漿+蒜頭+蔥。
#我媽說她很幸福每天都有異國料理可以吃
煎豆腐 鹽巴 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
香氣撲鼻【孜然燒百頁】「沾上蛋液」吸附醬汁精華,百頁豆腐更入味
「如何讓醬汁更容易附著在百頁豆腐上?」
「完美比例讓你輕鬆做出美味料理!」
加了孜然的百頁豆腐,碰撞出誘人的味道!
就連隔著螢幕也會聞到香氣的料理
趕快來把簡單哥的私房料理學起來吧
🔅簡單哥小知識-孜然有什麼用途?🔅
⚡️用途:牛肉、羊肉也常用於孜然去料理,
因為孜然可以去除腥味、異味的作用很強,
而獨特的香氣成為許多菜餚,不可或缺的重要調味!
咖哩也很常用到孜然唷,而且還有烤肉也很常使用,
孜然與醬料結合非常的對味!
(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉百頁豆腐 2塊
👉雞蛋 1顆
👉蒜頭 20 克
👉蔥 25克
👉孜然 1/2小匙
👉芝麻 1小匙
👉蠔油 1大匙
👉醬油 1大匙
👉糖 1/2小匙
👉辣椒粉 1/2小匙
👉鹽巴 適量
👉米酒 3大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①把油預熱後,將蔥白、蒜頭、孜然粉、芝麻、辣椒粉、糖、鹽巴倒進碗裡
②將熱油倒進去碗裡並攪拌均勻
③把醬油、米酒、蠔油倒進去後繼續攪拌
④打發一顆蛋後,把蛋液均勻淋到百頁豆腐上
⑤下油熱鍋,把豆腐煎至兩面金黃
⑥豆腐兩面金黃後下醬料並且將豆腐翻面
⑦關小火並上蓋煨煮兩分鐘後撒上蔥花
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網很快會上市哦✨
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煎豆腐 鹽巴 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
【蔥燒煎蛋豆腐】口感滑嫩Q彈,材料簡單輕鬆料理!
很多人都請簡單哥來製作
材料簡單
但市面上很少出現的料理
今天我就教大家一道
我自己的拿手菜!
用大家最愛的蛋
搭配滑嫩的豆腐
加上蔥燒的醬汁
來完成這道【蔥燒煎蛋豆腐】
(今日份量:5人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉雞蛋豆腐 1盒
👉蛋 3顆
👉蔥 40g
👉辣椒 10g
👉豆豉 15g
👉醬油 1.5大匙(20g)
👉蠔油 1大匙(15g)
👉糖 2小匙(10g)
👉鹽 適量
👉胡椒 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將蛋打勻,加入白胡椒、鹽巴調味。
②熱鍋下油,將雞肉豆腐及蛋液加入。
③待蛋液定型,將其翻面續煎。
④熱鍋下油加入蔥段爆香。
⑤關火加入豆豉、醬油、蠔油、糖、水後開火。
⑥將蛋放入調製好的醬汁中煮滾。
⑦將辣椒及蔥綠放入,上蓋悶煮。
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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煎豆腐 鹽巴 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
【海帶芽豆腐丼飯】健康無負擔,方便素首選!
丼飯一定要有肉嗎?
如何吃得更簡單健康?
我們今天吃一點方便素的感覺
豆腐、白飯、海帶芽結合
完成這道【海帶芽豆腐丼飯】
(今日份量:1人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉板豆腐 (半盒)
👉海帶芽 (30克)
👉洋蔥 (40克)
👉蒜頭 (5克)
👉辣椒 (10克)
👉醬油 (40克)
👉蠔油 (20克)
👉糖 (20克)
👉香油 (1匙)
👉芝麻 (適量)
👉飯 (1碗)
👉白醋 (20克)
👉鹽巴 (適量)
👉胡椒 (適量)
👉蔥 (20克)
🥘開始簡單製作🥘
①水滾後關火,放入海帶芽悶一分鐘。
②將海帶芽瀝乾,放入冰水中浸泡。
③熱鍋下油煎豆腐至金黃。
④將蔥白加入拌炒。
⑤加入醬油、糖、醬油膏、白胡椒、鹽巴調味。
⑥加入些許水繼續煨煮。
⑦將海帶芽加入醬油、醋、蒜頭、辣椒、糖、洋蔥拌勻。
⑧加入香油、芝麻繼續攪拌。
⑨將海帶芽及豆腐盛盤。
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