{鮮.生活運動}
產銷履歷農產品 創意食譜part9
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今天要來介紹<藜麥高麗菜燉肉(午餐)>
§ 材料§
豬夾心肉500g(切大丁)
紅藜麥1/2杯
產銷履歷台灣南投高山高麗菜1/4顆(切大丁)
紅蘿蔔1條(切塊)
大蒜1T(碎)
油適量
水1000cc
鹽、胡椒適量
§ 作法§
1. 熱鍋油煎豬肉塊、表面上色後加入蒜碎拌炒。
2. 等蒜味出來、放入高麗菜和紅蘿蔔紅藜麥、燉煮至肉和蔬菜軟後最調味完成。
同時也有195部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,墨西哥燉豬肉起司餡餅塔 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:8 人份 準備時間:30 分...
煎豬肉塊 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最讚貼文
便當
午安,這是咖哩便當,搭配小魚香煎節瓜。
咖哩是那種放隔一天會變得更好吃的料理,日本媽媽都說要隔天的更好吃喔,因為肉軟了、馬鈴薯的澱粉也溶出來,整體變得更調和了。所以這是A子晚上煮好的一鍋咖哩,很基本的材料,洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔,梅花肉塊。咖哩塊跟咖哩粉。
先在鍋裡把洋蔥和紅蘿蔔丁悶炒,這樣會比較甜。
另起一平底鍋煎豬肉塊,豬肉有稍微用醬色和米酒醃一下,用一點奶油混和橄欖油表面煎上色。然後倒到鍋裡跟洋蔥、紅蘿蔔扮炒,以及切好的馬鈴薯,加入適量的水蓋上蓋子煮。
因為用的是市售的佛蒙特咖哩塊,屬於甜甜的日式口味,A子已經不是小孩子了,拿蘋果蜂蜜太多的咖哩沒什麼辦法。所以咖哩塊之餘,添了一匙國小同學從斯里蘭卡旅行帶回來的咖哩香料粉。
(事實上,標籤都掉了,是懷抱著俄羅斯輪盤的心情,打開聞一聞就選一包加一杓)
斯里蘭卡的香料果然很夠味,原本小孩子風格的甜咖哩,瞬間變成濃郁深色、辣的很有層次的大人味道咖哩。
一邊試味道,一邊覺得好險,還好是搭配使用,不然會辣著流著淚讚美香料,有點太拼了。如果單用的話,一定要搭配優格或椰奶來調和,甜味也要加進去,水果、糖、蜂蜜,都可以,不然味道就太直率了。一般台灣人應該都吃不消。
節瓜則是我很喜歡的蔬果。
他本來是外國人比較喜愛的夏南瓜品種,近年來台灣也種了不少。今天用的是南投鹿谷那邊產的。長得像小黃瓜,但基本上水份比小黃瓜少些,所以炒、煎、烤的表現都會比小黃瓜出色,會呈現出清甜的節瓜味。小黃瓜特色在於清脆,如果炒煎烤折騰過,大概就沒那麼好吃了。
簡單的便當。諸位好日。
煎豬肉塊 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
墨西哥燉豬肉起司餡餅塔
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份量:8 人份
準備時間:30 分鐘
烘焙時間:共 4 小時 40 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
燉豬肉部份:
1.5 kg 前腿肉
3/4 茶匙黑胡椒粉
1 茶匙奧勒岡
1.5 茶匙鹽
1 茶匙辣椒粉
1 茶匙孜然粉
1 顆洋蔥,切塊
3 瓣大蒜
2 顆有機柳橙
2 顆有機萊姆
墨西哥起司餡餅部份:
8 片墨西哥玉米餅
2 顆蛋
150 g 莫扎瑞拉起司絲
油
此外:
1 把香菜
100 g 莫扎瑞拉起司絲
圓形烤盤,直徑 26 cm
作法:
1. 首先來做燉豬肉。將所有香料混合在一起後,均勻地抺在豬肉上,再將豬肉放入鑄鐵鍋中。 將柳橙和萊姆對切後,擠出果汁在豬肉上,然後將果皮放入鍋中。放入洋蔥塊和大蒜後,蓋上鍋蓋。將其放入預熱至150°C的烤箱中烘烤4小時。
2. 燉豬肉煮熟後會很柔軟,可以很容易地撕碎。在將燉豬肉撕碎之前,先從鍋子裡取出洋蔥、大蒜、柳橙和萊姆皮。然後用叉子或攪拌機將豬肉撕碎。
3. 將燉豬肉攤開在烤盤上,放入預熱至250 °C的烤箱中烤大約15–20分鐘,讓燉豬肉變酥脆。
4. 將兩顆蛋打成液後刷在墨西哥玉米餅的一面上,在上面撒上莫扎瑞拉起司絲。然後放上另一片玉米餅蓋住並壓緊。
5. 將平底鍋加熱後倒入一點油,放入有起司餡的玉米餅煎至兩面金黃。將其它的玉米餅也用相同的步驟煎至金黃。
6. 現在將一片起司夾心玉米餅放入一個抹了油的烤盤中,在上面撒上 6-8 湯匙燉豬肉絲,撒上一點莫扎瑞拉起司絲,再蓋上另一片起司夾心玉米餅。
7. 重複上述步驟,直到所有的玉米餅都用完為止。然後將這它們分切成八等份。
8. 最後,在最上面放上一些燉豬肉絲、香菜和莫扎瑞拉起司絲。然後將墨西哥燉豬肉起司餡餅塔放入預熱至200°C的烤箱中烘烤20分鐘。
沒有玉米餅嗎?用蛋也可以做出會牽絲的6層培根蔬菜起司煎蛋:https://youtu.be/gJrNM1IhlzU
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煎豬肉塊 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最佳貼文
美式賣場買的一大包去骨雞腿
常常煎一煎或是醬燒
已經不知道可以做什麼了!
今天吳師傅分享
又消暑美味的鳳梨燒雞
材料:
去骨雞腿塊300g丶鳯梨片100g丶中薑片20g丶蒜仁20g丶蔥段20g丶辣椒片10g丶香油1大匙
調味料:
米酒2大匙丶醬油2大匙丶糖1茶匙丶白胡椒粉1小匙
煎豬肉塊 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最讚貼文
小祕訣讓肉入口即化!「啤酒紅燒肉」好吃到讓人想一再回味
你知道啤酒🍺也可以用來料理嗎
啤酒可以解除油膩感、軟化肉質
肥瘦相間的五花肉
慢慢熬煮到色澤紅亮✨、回味濃香🔥
瘦肉不柴,肥肉不油膩
入口即化,配飯吃再適合不過🍚
這樣做絲毫不比傳統做法遜色👍👍!
🥬食材🥬
🔸豬肉
🔸薑片
🔸蔥段段
🧂調味料🧂
🔹砂糖
🔹米酒
🔹醬油
🔹鹽
🔹蠔油
🍳作法🍳
1️⃣ 熱鍋將豬皮朝下煎至焦脆,沖水清洗,用湯匙將豬皮削乾淨,切塊備用
2️⃣ 熱鍋下油加入砂糖炒至金黃,放入薑片爆香,放入豬肉翻炒至上色
3️⃣ 倒入些許米酒、醬油調味,倒進湯鍋內,加入啤酒、鹽、醬油、蠔油攪拌均勻
4️⃣ 放入蔥段,靜置待沸騰後,轉小火蓋鍋悶煮約40-50分鐘即可完成
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