【自助午餐都有生蠔、長腳蟹腳同麵包蟹任食!】九龍海逸君綽酒店住宿連自助午餐房價 HK$1,090 起
小編啱啱去試完九龍海逸君綽酒店自助午餐,真係好驚喜,唔止有長腳蟹腳、麵包蟹、青口等 5 款冰鎮海鮮,三文魚、八爪魚、吞拿魚等 7 款刺身供應,仲有即開法國生蠔任食添啊!以自助午餐嚟講,真係好豐富!而且有即叫即整印度煎餅,連小籠包都係即叫即蒸,小編都係第一次見!熱盤仲有燒特級帶骨牛肉、肉骨茶、蠔皇炆鴨腳、香煎豬頸肉、燒豬手、豬肉片標、點心、咖哩等等提供。而甜品都有超過 10 款,其中芒果拿破崙、榴槤慕絲蛋糕同榴蓮奶凍都係必食,最後仲可以任食 Häagen-Dazs 雪糕、脆皮雪條同 Mövenpick 雪糕,配埋格仔 Waffle 一齊食都得㗎~宜家酒店仲做緊快閃優惠,9 月 17 日前預訂住宿連自助午餐,二人房價只是 HK$1,090 起!
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅Jeffrey Fok霍哥哥,也在其Youtube影片中提到,這一集,我又搵左Lok B去食肥珊 之後返公司煎豬頸肉 好多熱心觀眾竟然話我上次介紹既天上野生鐵皇黏鑊 今集就同大家講下小小煎野心得 ——————————————————————— Follow埋我其他野啦: IG:Jeffreyfok_224 FB: Jeffrey Fok 霍哥哥 ●工作...
煎豬頸肉 在 Daydaycook Facebook 的精選貼文
【三色椒炒鹽麴蜜糖豬頸肉】
烹飪時間: 90分鐘
一般食材
豬頸肉 300 克
洋蔥 1/2 個
綠甜椒 1/4 個
紅燈籠椒 1/4 個
黃燈籠椒 1/4 個
蒜頭 2 瓣
紹興酒 1 湯匙
鹽麴 1 湯匙
砂糖 1 茶匙
香油 適量
豬頸肉醃料
蜜糖 3 湯匙
鹽麴 2 湯匙
檸檬汁 1 茶匙
生粉 1 茶匙
烹飪步驟
1. 準備一個碗,加入蜜糖、鹽麴、檸檬汁及生粉拌勻;
2. 加入豬頸肉醃過夜;
3. 將洋蔥及三色椒切件;
4. 中火燒熱鑊,加少許油,煎豬頸肉至兩面金黃色;
5. 靜置5分鐘,將豬頸肉切件;
6. 中高火燒熱鑊,加入少許油,炒香蒜頭及洋蔥;
7. 加入豬頸肉、三色椒、紹興酒、鹽麴、砂糖及麻油;
8. 炒勻,即成。
煎豬頸肉 在 Daydaycook Facebook 的最讚貼文
【芝士豬頸肉公仔麵】
公仔麵是不少人家中的常備糧食,今次教大家自製香濃芝士汁撈公仔麵,配埋肉汁豐富嘅煎豬頸肉,一「芝」公也吃得開懷暢快。
一般食材
即食麵 1 包
豬頸肉 300 克
牛油 20 克
水牛芝士 1 片
牛奶 200 毫升
中筋麵粉 2 湯匙
意大利香料碎 適量
鹽及黑胡椒 適量
食譜詳細步驟:http://bit.ly/2P7DI2N
煎豬頸肉 在 Jeffrey Fok霍哥哥 Youtube 的精選貼文
這一集,我又搵左Lok B去食肥珊
之後返公司煎豬頸肉
好多熱心觀眾竟然話我上次介紹既天上野生鐵皇黏鑊
今集就同大家講下小小煎野心得
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肥珊:
地址: 綠洲第二座地下G鋪, 青洲上街澳門
冬陰功豬頸肉:
材料:
豬頸肉 x2塊
醃料:
冬陰功醬 x2湯匙
乾蔥 x一個 魚露 x3湯匙
水或椰醬 x3湯匙 辣椒 x3條
青檸 x1個 檸檬葉 x3~5塊
香茅 x1支 油 x少許
煮法: (唔好跟我條片)
1. 所有醃料到入攪拌機打爛佢
2. 醃肉15~30分鐘
3. 煎熟佢
4. 食
煎豬頸肉 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道在泰國街頭和東北料理餐廳都很受歡迎的BBQ烤肉料理:泰式烤豬頸肉佐經典不敗香辣沾醬。(Grilled Pork Neck with spicy dipping sauce, Kor Moo Yang Nam Jim Jaew, Kaw Moo Yang, คอหมูย่าง)
泰式烤豬頸肉在泰國是一道家喻戶曉、不管是街頭或餐廳都頗受歡迎的一道料理,它源自於泰國東北 Isan 地區, 菜色以酸辣香鹹及豐富的香料著稱,有名的菜色除了這道泰式烤豬頸肉,還有涼拌青木瓜、泰式烤雞、涼拌豬絞肉、酸辣排骨等等,每年泰國都會舉辦最愛喜愛的料理評選,東北料理經常都是第一名,便可知它在魅力所在。
在泰文裡,"Kor Moo(คอหมู)" 是豬頸肉,"Yang(ย่าง)" 是燒烤的意思,我們覺得這道菜實在是太~太適合當作中秋烤肉的菜單,因為它原本的做法就是碳火直烤,尤其豬頸肉的肉質富含瘦肉、肥肉跟肌肉,吃起來口感很特別,軟嫩中又帶點嚼勁,但更重要的是它的沾醬 Nam Jim Jaew,它也是泰式無敵沾醬,適合用來沾燒烤的肉類,絕對是泰國經典沾醬之 一,泰式烤豬頸肉除了可當前菜吃,也可以搭配糯米飯跟青木瓜一起享用。有興趣的朋友,千萬別錯過這集影片哦。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/F3tj1BICXjE
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泰式烤豬頸肉與東北經典沾醬怎麼作呢?
下面是這款泰式烤豬頸肉和東北經典沾醬的做法與食譜:
☞ 份量約2-3人份
☞ 影片中烤肉使用的是 cuisinart 的 GR-5NTW 電烤爐,以燒烤模式(210度),單面烤每一面烤 6 分鐘(兩面共約12分鐘),也可以用雙面壓烤,這樣只要設定6~7分鐘就完成了。如果沒有電烤爐,也可以直接用平底鍋來煎,或是用烤箱來烤,方法在下面的食譜中有註記 😊😊😊
✎ 材料 / Ingredients
☞ 醃肉醬汁
豬頸肉 200~220g
棕櫚糖 7g, 約 1 茶匙
魚露 5g, 約 1 茶匙
蠔油 6g, 約 1 茶匙
醬油 6g, 約 1 茶匙
☞ 烤糯米碎
糯米 50g, 長糯米或圓糯米皆可
📌 若買不到糯米,也可以用茉莉香米
📌 這次食譜中烤糯米碎只會用到13克(沾醬裡),其餘的可以密封後留作後續使用
☞ 沾醬
魚露 40g, 約 4 大匙
檸檬汁 35g, 約 3 大匙
羅望子醬 30g, 約 2 大匙
棕櫚糖 30g, 約 2 大匙
粗粒辣椒粉 8g, 約 1.5 大匙
糯米碎 13g, 約 1.5 大匙
紫洋蔥 適量, 也可以用紅蔥頭
香菜 適量
青蔥 適量
📌 如果買不到棕櫚糖,也可以用白糖或紅糖來替代
✎ 做法 / Instruction
☞ 醃肉
1. 小碗裡倒入蠔油、魚露、醬油和棕櫚糖,充份混勻,並確保糖已完全溶解
2. 用叉子或斷筋器在肉的兩面戳很多小洞,這樣可以幫助醃製入味以及肉的口感更軟嫩
3. 在大的料理盆裡放入肉,並把剛調好的醃料加入並均勻抹在肉上,送進冰箱醃製過夜或最少醃 2 個小時
📌 傳統的醃料會先把大蒜、胡椒粒、香菜根或更多泰式香料研磨過再加入醬汁調和,但因為 Nam Jim Jaew 沾醬的味道已經夠重了,所以其實醃料是可以簡單一點,這樣在家也比較好操作
☞ 烘糯米碎
1. 把糯米放在乾鍋裡,以中小火翻炒數分鐘,直到糯米變的膨脹、散發米香並略帶金黃色
2. 把炒好的糯米倒入石臼或食物料理機中,研磨至帶點粗顆粒的粉狀,最好是不太細又也不太多大顆粒,有點像粗粒的研磨黑胡椒那樣,磨好後可以放在密封的罐子裡,可保存一個月左右
☞ Nam Jim Jaew 沾醬
1. 把洋蔥切成小條狀,香菜去根切碎,青蔥也切碎,備用
2. 在一個小碗裡,把魚露、檸檬汁、羅望子醬跟棕櫚糖混勻,一定要確保糖完全融化
3. 加入粗粒辣椒粉跟烘糯米碎,攪拌均勻,糯米碎會讓醬汁變得濃稠些
4. 加入所有蔬菜,包含香菜、洋蔥跟青蔥,攪勻,沾醬就完成了
Step 4: 烤肉
1. 準備來烤肉
✔ 用電烤盤-- 首先先預熱至燒烤模式,我們的機器加熱至210°C,預熱完成後把醃好的豬頸肉放上去,單面烤5~6分鐘再換面,也可以用兩面熱壓的方式來烤速度比較快,約烤6分鐘。烤的時間會因肉的尺寸大小及厚度而有所不同
✔ 用煎的-- 鍋子以中大火加熱,鍋子夠熱時把肉放下,每一面煎 2~3 分鐘或肉的邊緣及表面有焦色就可以了
✔ 用烤箱-- 烤箱預熱 220°C, 把肉放在有烤架的盤子上送進烤箱,大概烘烤 25-30 分鐘,中途可以把肉翻面,讓肉的上色和受熱更均勻
2. 烤好的豬頸肉移到砧板上,可以靜待幾分鐘再斜刀切成片狀,上菜時附上Nam Jim Jaew沾醬享用
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#泰國料理
#中秋烤肉
#烤豬頸肉
#泰式辣醬
#泰國東北菜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
煎豬頸肉 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
Hello everyone, today we're going to share with how to make a really classic Thai BBQ recipe: Isan style grilled pork neck & spicy dipping sauce: Kor Moo Yang Jim Jaew. (คอหมูย่าง)
In Thai language, "Kor Moo(คอหมู)" means pork neck, "Yang(ย่าง)" means to grill. It's popular in Northeast or Isan restaurants. It’s a tender smoky pork neck with the sour, sweet, salty and spicy dipping sauce “Nam Jim Jaew(แจ่ว)”, and goes well with sticky rice and is perfectly delicious as well. So Yummy.
In this recipe, you can make it easily at home. You can also learn how to make “Khao Khua(ข้าวคั่ว)” and “Nam Jim Jaew”, Khao Khua is the key ingredient another is a classic spicy sauce, both are the yummy secret of northern Thai and Lao cuisines. Hope you like this video. Enjoy. :)
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/F3tj1BICXjE
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🇹🇭 How to make Thai Grilled Pork Neck With Spicy Dipping Sauce Recipe
Kor Moo Yang With Nam Jim Jaew Recipe
☞ Yielded: 2-3 servings
✎ Ingredients
☞ For marinated
pork neck 200~220g
palm sugar 1tsp, 7g
fish sauce 1tsp, 5g
oyster sauce 1tsp, 6g
soy sauce 1tsp, 6g
☞ For toasted rice coarse powder
raw dry sticky rice 50g
** can also use jasmine rice
** In this recipe we only need 13g roasted rice coarse powder, rest can stored for next time
☞ For dipping sauce
Fish Sauce 40g, 4 tbsp
lim juice 35g, 3 tbsp
tamarind puree 30g, 2 tbsp
palm sugar 30g, 2 tbsp
dried chili flakes 8g, 1.5 tbsp
roasted rice coarse powder 13g, 1.5 tbsp
red onion Q.S.
fresh coriander Q.S.
spring onion Q.S.
** If you don’t have palm sugar, you can use granulated sugar or brown sugar
✎ Instruction
☞ Step 1: Marinade
1. In a small bowl, pour oyster sauce, fish sauce, soy sauce, mix well and then add palm sugar, keep stirring, make sure the sugar is fully dissolved.
2. Use a fork to stab the pork neck with holes evenly across the surface.
3. In a large bowl, put the marinade all over the pork, make sure the pork is totally coated. Let the pork marinate overnight or at least 2 hours in the fridge.
** This is a easy way to make the marinade, you can use grind the garlic, cilantro roots and peppercorns at first, then add the rest of wet ingredients to mix together, but the Jaew sauce is full of flavor, so the pork doesn't need too much additional seasoned at all.
☞ Step 2: Make the toasted rice coarse powder
1. Place the clean raw sticky rice in a dry pan, fry and toast the rice over medium-low heat, stirring constantly until the rice gets a golden yellow color.
2. Put the rice in a mortar and pestle or food processor to grind the sticky rice into a coarse powder, with no big grains, but not too fine either. You can put it in the container.
☞ Step 3: Make dipping sauce
1. Slice the red onion, remove the roots of coriander and chop into small pieces, finely chop spring onion. Set aside.
2. Mix the sauce. In a small bowl, pour fish sauce, lime juice, tamarind puree and palm sugar, mix it until the sugar is fully dissolved.
3. Add the chili flakes and roasted rice powder, stir and mix well.
4. Add all vegetables in, including chopped spring onion, chopped coriander and sliced onion until well combined.
Step 4: Grill the pork & serve
1. Grill the pork.
✔ Use the Grill/Griddle-- First, preheat to high heat on one side grill plate, when hot put down the marinated pork evenly spaced. Grill for 5~6 minutes each side. The grilling time will depend on the thickness and size of meat.
✔ Use the pan-- Just heat a pan on medium high heat, when the pan is hot enough, place the pork in the pan and cook for 2~3 minutes each side or until slightly charred on the outside.
✔ Use the oven-- Preheat the oven to 220°C, place the pork on a grilling rack and bake for 25-30 minutes, turning the other side up halfway through.
2. Transfer the pork to a cutting board, let the pork rest for minutes, then slice to serve with nam jim jaew dipping sauce. Enjoy.
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