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做餐飲真係好吃力
話就話經濟唔好，但係好多時出現有工無人做嘅情況，有唔少酒店叫救命，請唔到房口炒散，偶爾收到一啲以前合作過嘅公司，托我班救兵，一間三四星酒店，開價$45一間，每日執16-17間，包兩餐，都好難搵人，就算搵到，做兩三日已經頂唔順要劈炮。
因為好惡做，Staycation客又late check out，又開party，梅開二度翻雲覆雨，啲師奶又要準時收工返屋企煮飯，難怪有唔少做開房口嘅阿姐，好多去哂醫院做。
飲食業咪又係一樣，經常聽到「糖水雄」少主吐苦水好難請人，工作時間長，福利無乜假期少（酒店或大集團或會好啲，以前喺香格里拉打工，一個基層員工出賣勞力一年，年尾份花紅真係隨時夠你買隻勞力士，又諗返起當年我喺Regent做Butler嘅年代，有唔少同事戴住隻勞洗大口仔嘅），又要輪班，又無得放紅日，斷六親嘅生活，唔少人聽到都耍手擰頭。
我自己就斷咗六親超過四份一世紀，朋友約我周末去食個晏行街睇戲，真係要撞正清大假或返通宵先得。
本來又想去「濃姐」食個佬飯，但係有員工射波，人手短缺之下只能開到中午，生意真難做。
結果又去「友利坊」，半肥瘦叉加煎雙蛋，滿足。
自從開始接觸並鑽研Tarot與身心靈療癒以來，貓兒便成了同事與朋友間諮詢解惑、找尋及探索人生方向的對象；不少好友也藉由身心靈療癒，將負面能量排除，透過大自然之天地靈氣，讓自己恢復滿滿正能量。也因為如此，每逢週末假期，友人常會跟貓兒相約行山（亦或前往鄉野郊外走走），將能量磁場和鍾靈毓秀的山水連結；當然，豐盛早餐也是補足能量的一項重要元素。
#香港太平山頂
結合大自然氣場與豐富美食這兩項元素的地方，在寸土寸金的香港（且跟市區交通便利）其實不算多，這回貓兒選擇一早便驅車登上太平山的Victoria Gap（爐峰峽），除了能吸收植物芬多精、遠眺「東方之珠」的繁華城市海景，還能在與凌霄閣毗鄰的Peak Galleria（山頂廣場）享用美味早餐。
#Fiamma義式餐廳
#山頂廣場Peak_Galleria
週日上午8時許，貓兒來到知名的Fiamma By Enrico Bartolini 義式餐廳，品嚐內容有煎雙蛋、煙肉、香腸、蘑菇、蕃茄和酸種麵包的Buongiorno 早餐（友人點用Scrambled Eggs & Avocado Toast～牛油果多士佐滑蛋、蕃茄及芝士），再加上醇馥的法式拿鐵咖啡，讓已經在周邊健行好一陣子的貓兒，依然活力滿滿。此外，貓兒沿途還看到不少外國人，大清早就騎單車爬坡上山，這樣的精神和毅力也感動貓兒，期許自己也能再接再厲，維持強健體魄之餘，還保持一顆充滿正能量、強大且溫暖的心。
#萬芳冰室 #manfongcafe #富盈門 #寶湖道 #大埔 #大埔美食
萬芳金牌常餐，牛肉招牌蕃茄意粉，餐肉火腿西煎雙蛋+牛油多士 HKD52 - 人氣No. 1，蕃茄湯底食完冇口渴👍🏻，足料大份，好飽😋😋
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長沙灣,美食選擇多,今期試下港口味冰室,位於元州街,地鐵附近行過去幾分鐘就到,唔難搵店家必食推介皇牌快餐 叉燒煎蛋飯 $60 ,取用伊比利亞黑毛豬燒製既叉燒片
另外就要左一客雪山焗特厚豬扒飯 另外追加一隻避風塘炸雞脾
環境乾淨,新派風格,餐牌上面幾十款,胃就得一個,食住咁多先
招牌特厚豬扒飯,港式風味,配上厚身肉質鬆軟既豬扒,仲會切片上埋先焗,唔會自己再用刀切
佢個番茄汁底做得幾好,濃而不膩,加埋芝士再焗香,上菜時小心辣到手
飯底炒得香,夠爽身,食到洋蔥等配料,肉厚骨少最重要肉夠嫩,厚得黎好食,一定係食材用左靚貨先有咁既效果
焗到有少少焦香,汁唔會過多,唔會食落肉汁撈飯,有水準, 飯身,豬扒,醬汁三者都高分數
叉燒煎蛋飯,用上黑毛豬燒既叉燒,平時只會係比較高級既中菜食到
燒得帶點焦香,夠蜜味,煎雙蛋黃仍係生既液態,用快子輕輕一破將生蛋汁拌勻白飯與豉油十分滋味
蜜味中帶點焦香 夠Juicy軟滑 肉質爽口不死實，肉香濃而鮮嫩
炸雞脾食唔少,但佢一樣令我留下深刻印像,不知多久沒吃過一隻外皮炸透又薄又脆身,肉厚嫩滑既大雞脾
最後再加上店家自製既避風塘辣粉,食落更惹味
炸得熟之餘,夠大隻,肉厚,食落仍好有肉汁,個雞皮脆如薯片卡滋卡滋好好吃
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Stir-fried King Oyster Mushroom and Udon with 2 Fried Eggs (English Recipe)
Ingredients:
Udon - 1 pc
King Oyster Mushroom - 1 bowl
Egg - 2 pcs
Water - 1 cup
Oyster sauce - 2 tsp
Light soy sauce - 2 tsp
Sugar - 1 tsp
Salt - Little
Method:
1. Heat little oil in a pan, make two sunny side up eggs. Remove and set aside.
2. Heat little oil in a pan. Add king oyster mushroom and stir fry for a while.
3. Add udon and water.
4. Add seasoning (2 tsp oyster sauce, 2 tsp light soy sauce, 1 tsp sugar and little salt).
5. Stir well and cook until sauce is thickened.
6. Spread on a plate then put 2 fried eggs on top.
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材料
雞蛋四隻
清水 1茶匙
火腿 兩片
青瓜蕃茄 適量
方包 二片
植物牛油 適量
油 少許
黑胡椒 海鹽 適量
茄汁 少許
