＃冰花煎餃技能解鎖篇 ＃好餓廚房新手村
今天任務只有一個，就是讓曾經的苦手們，未來都可以做出漂亮的冰花煎餃（掌櫃要求特開的主題😎）
其實冰花煎餃的關鍵，不是在煎餃的熟度，而是蕾絲瓦片上（冰花），這兩個其實不太相干，也就是說，想要把冰花煎餃做的漂亮，需要專注的反而是底下的蕾絲瓦片，煎餃只要悶的時間夠長，就一定可以熟，大家都搞錯對象了
再來是，各位餓粉～～別浪費你的肝去實驗各種鍋具了，這種事交給無聊的大叔，OK？😅
答案是選用不沾鍋會省事非常多，而且此時不用更待何時？？ 不沾鍋不就是為了這個時刻才被發明的嗎？😁
接下來，請記住下面這個比例
麵粉10、油20、水70-100
麵粉和油基本不變，水量的多寡會延長的是蒸煮的時間，也就是說水餃放的比較多，那就增加水量讓蒸煮的時間拉長，反之就降低^^
多練習幾次控火的時機點，之後就不容易失敗了^^，是新手們必須解鎖的一項任務
把冰花煎餃練好，還會額外多一項技能，那就是裝飾能力超強的 ＃蕾絲瓦片，燉飯或是*矯情類*的菜色都用的上，上面擺一片高級感就出來了～～吸晴啊！
皇上（掌櫃）～呷飯才會特別開心呢～ 😅😆真冷啊～哈哈哈
＃蕾絲瓦片才是魔王
＃懶得數第幾集了
＃掌櫃指定菜色
煎餃一定要麵粉水嗎 在 [問題] 煎水餃不熟- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
看了板上面的食譜，想煎水餃。從冷凍庫拿出水餃
沒有退冰，就直接在平底鍋上煎，先中火把低部煎焦脆，然後小火煎。 上次做出來，就
是皮脆內餡是冷的。要怎麼樣才能使內餡熟透?
類似的問題是煎香腸，不切的情況下，常常煎到外面燒焦，中心還沒熟。
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