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❤︎今日便當❤︎
台菜和風便當☞︎☞︎☞︎
☼菜圃米蔥花玉子燒
☼酥炸鱈魚
☼甜豆筴炒時蔬
☼佃煮昆布絲
𖧷上次去宜蘭探訪外婆時硬是A掉她一罐親手做的菜圃米，外婆的菜圃米不像市售的菜圃會過鹹、隨手挖個一匙就可以直接料理，非常方便又好吃。
𖧷炸鱈魚塊，以前我一直好奇為什麼我媽的煎鱈魚老是可以不脫粉？她老人家也都沒有正面回答我過，算了這可能是她不能說的秘密吧！😌…嗯～非常小氣。🤣🤣結果她的秘密後來還是被我破解了，其實也就只是裹粉前再沾上一層蛋白而已呀～😏😏
你們都用什麼方式呢？讓鱈魚不脫粉然後還能保持外皮酥脆肉質鮮嫩又多汁呢？
#一個人也要好好吃飯
#偽單身狗的鱈魚三吃
蝦太太家的鱈魚，
有夠大的，
足足有21cm(如圖片）。
#大到妳橫著走
一個人捲摩可能吃的完，
全部清蒸或拿來乾煎，
我又覺得很膩，
所以⋯
做成
#一魚三吃
三種口味，
滿足歪到大西洋的嘴🤣
#清蒸鱈魚（比目魚）
抹點鹽，
加一兩滴醬油，
拿去蒸熟，
取出後，
加上蔥絲、辣椒絲（一定要假掰呀）
淋上熱油，
完成✅
#乾煎鱈魚
抹點鹽，
乾煎而已😂
（一定要擦乾水份嘿，不然油噴到會毀容🤣）
（如果，煎魚真的有障礙，可以把魚送我🤣）
（可以抹點薄薄薄薄的麵粉，幫助定型，再去煎，不用買什麼煎魚粉）
#椒鹽鱈魚塊
（我用中間有骨頭的部分炸）
裹上薄薄的地瓜粉，
炸熟撈起，
灑入糊椒粉、鹽、蔥花、辣椒末、蒜末（我沒加，因為我不愛蒜）
完成✅
只有失戀過，
才知道心碎的感覺，
只有吃過蝦太太，
才知道海鮮的美味❤️。
（哎呦～我真的很會耶）
（好適合當史嘍梗耶👍🏻👍🏻👍🏻）
這個海鮮團，
除了新鮮，
還是新鮮。
妳一定後悔買太少🤣
#團購連結在置頂文
#快去買好買滿
#蝦太太
#回購率90%
#商品會說話
#龜毛人才懂龜毛的毛
#菲比的小廚房
傅培梅時間-乾 煎鱈魚. ... 煎魚不破皮不黏鍋，熱鍋熱油，還要多 裹粉 ，金黃酥脆超簡單【阿布潘水產】. 阿布潘水產. 阿布潘水產. ... <看更多>
今天主廚特意練習煎鱈魚， 不需裹粉來煎出酥脆的金黃色外皮…… 內部保持軟嫩多汁的狀態！一切原味呈現， 只需鹽巴調味就非常的香酥軟嫩………吃上一口幸福感就會一直湧上來 ... ... <看更多>
煎鱈魚 裹 什麼 粉 在 [食譜] 乾煎鱈魚+清蒸鱈魚- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文版:https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9769842
之前朋友送我幾塊鱈魚，閒閒在家沒事就來做個兩吃給大家參考。
鱈魚是屬於肉質比較細緻的魚類，並不適合拿來水煮，因為魚肉容易散。
最好的方式就是拿來乾煎或者清蒸，一般在外面餐廳也是如此料理。
除了直接煎之外，比較講究一點的做法就是裹粉乾煎。這天冰箱在料理前
突然覺得只裹粉好像單調些，所以就在粉裡面動手腳，加了點料。
雖然只是把家裡面現有的一些香料加進去，但是成果整個味道層次豐
富不少，大家參考看看囉。
乾煎鱈魚材料:
1.輪切鱈魚一塊。
2.麵粉。
3.蒜粉。
4.黑胡椒粉。
5.鹽巴。
6.奶油。
作法:
1.將所有材料混合拌勻。
2.鍋內放油跟一小塊奶油，以小火燒熱。
3.鱈魚裹上粉下鍋以小火慢煎，到表面呈金黃色即可。
外面吃鐵板燒，作法相同，但是我的作法一定更好吃。
看完乾煎，接著來道清蒸......
材料:
1.輪切鱈魚一片。
2.蔥。
3.辣椒。
4.鰹魚醬油。
5.酒。
作法:
1.蔥切絲、辣椒去籽切絲。
2.把材料鋪在魚上頭，將蔥根辣椒鋪上，淋上調味料，下鍋蒸八分鐘即可。
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賓士級電冰箱
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我兒子的成長記錄: https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00
南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!!
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