🥮陳允宝泉🌝
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陳允宝泉 👈🏻台中人在地老口味
深耕至今 陳允宝泉已傳承五代、112年的歷史
其中第四代傳承人還遠赴日本學藝
進修增進糕餅技藝
陳允宝泉不惜以進口奶油為基本
堅持純手工製作多層次且符合現代追求的「低糖」太陽餅
並榮獲台中「金口碑獎」🎉🎉
在台中在地人心中深植美味糕餅
🥮賞星月慕12入 💲原價950元/盒、售價678元/盒
內容物:
夏威夷豆塔、御丹波、蛋黃酥、柴燒桂圓酥 各三入
一盒共12入 口味則是將陳允宝泉的精髓通通裝入盒中
其中夏威夷豆塔是第五代傳承人學程歸國後所研發
🔸夏威夷豆塔
底層塔皮相當酥脆 搭配蔓越莓果乾裹上麥芽糖
上層堆疊來自澳洲進口的夏威夷果仁
淡淡的麥芽糖香 不黏牙
是這中秋時節大人小孩的好零嘴呀
🔸御丹波
堪稱上班族下午茶的好夥伴
選用日本丹波市生產的紅豆以及歐洲進口的生乳酪
搭配水磨白鳳豆沙 綿密細緻的口感 讓小編嚇到吃手手
這道甜品更榮獲日本和菓子大賽最高榮譽日本天皇賞
可以看出這代傳承人對糕餅的愛好及用心
更符合現代社會減糖的風潮
因為小編也實在害怕甜膩膩的糕餅
🔹蛋黃酥
來來來!小編每每來到中秋節🥮
最最最期待的就是「蛋黃酥」
吃遍各地的蛋黃酥 聽聞陳允宝泉的榮獲食品金牌獎
以及台灣百大伴手禮的殊榮
雖然蛋黃酥並非中秋節必備的禮品
但也是現代人送禮的好選擇
陳允宝泉蛋黃酥外皮金黃精緻 搭配傳統手作鹹蛋黃
並選用顆顆飽滿的萬丹紅豆內餡 甜而不膩
是現代人喜愛的低糖風味
更是中秋滿月家人聚會的好茶點
🔹柴燒桂圓糕
外皮猶如鳳梨酥般鬆脆 不僅是陳允宝泉的明星主打商品
內餡更用心以土窯柴燒煙燻168小時而成的煙燻桂圓肉
入口咬下香濃桂圓香撲鼻而來 不甜不膩
深深擄獲小編的芳心
外層的老師傅手作酥片 內餡多汁香甜的龍眼乾
入口後淡淡的柴燒香在口中漸漸散開來
是個養身之秋的好食品😋
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“源鮮“生菜有訂的捧油都收到了嗎!?
#尬意嗎 #有吃到陽光的FU吧
今天問了廠商才知道
這嬌貴生菜,為確保品質
每一批都是限量出貨
所以才會陸續出貨到現在 ^^||
還沒收到請耐心
再修但幾咧~
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今早吃完家裡最後一盒生菜
心情依舊感覺愉快
這款清爽就是吃不膩啊!
有入手生菜的捧油
務必試做這款「冷燻鮭魚乳酪抹醬」
金基師特調非常的美味
馥郁芬芳記憶點很足夠
吃過可是會懷念的呦~
____
醬料參考照片
鮭魚的話要用*生食的煙燻鮭魚
沒有鮭魚的話
可以用熟的煙燻雞肉替代
當然口感跟味道不比冷煙鮭魚細緻厲害
但應該也是可行的囉~
#醬料照片我有寫心得OH
____
至於比例大概是這樣(包裝看照片)
乳酪 2 #香草辣椒 #歐嬤買的
美乃滋 1 #大蒜口味 #美福買的
甜椒茄子醬 1 #家樂福買的
山葵醬 1咪咪提味用 #忘了哪裡買的
酸豆少許 #約莫1小匙
冷燻帝王鮭 30g(1人份)
作法
鮭魚、酸豆切碎
跟其他醬料混拌
就這樣簡單
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濃鮮合度的白帶魚起司卷
這道料理是一間我很喜歡的義大利餐廳的招牌菜,想當初吃到的時候差一點在餐廳裡站起來拍手叫好,食材非常簡單只有細嫩軟綿的白帶魚和義式煙燻起司這兩樣,卻是神一般的組合,只要想到它就會流口水,今天就決定要來向他們致敬,做上這道白帶魚起司卷。
我想大家一定很好奇煙燻起司到底要去哪裡買,我這次用的是我很喜歡的台灣本土起司品牌 Man Mano慢慢弄‧乳酪坊的煙燻起司球Bocconcini Affumicati,而我喜歡的那間餐廳是用一種叫做Smoked Scamorza的煙燻起司(在網路上也買得到),兩種起司都跟我們常見的馬扎瑞拉是遠親,都屬於紡絲乳酪的家族,Bocconcini Affumicati味道清爽,Smoked Scamorza則是奶香較為濃郁,雖然風味上些許差異,但我覺得都很適合,就看個人的喜好了。另外網路上也有在販售已經處理好的冷凍白帶魚卷,如果沒有時間上市場買魚的朋友也可以選擇這種,要記得解凍的工作一定要在前一天晚上放在冰箱冷藏,千萬不要放在室溫解凍喔!
總之,我覺得這道菜真的很酷,宴客或是是跟朋友二、三個人在家開支白酒來小酌都超級適合,趕快跟著食譜試做看看吧!
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食材:
白帶魚 2尾(去骨去刺留清肉)
煙燻起司球 4顆|約80g
海鹽 2小撮
黑胡椒 2小撮
橄欖油 2大匙
新鮮平葉巴西里 1小把|切末
黃檸檬 半顆
作法:
1. 將白帶魚肉片縱切一半,兩條白帶魚大約可以做出16個。
2. 在魚肉條兩面平均撒上鹽、黑胡椒,並將魚肉條捲成圓形(魚皮向外)。
3. 將煙燻起司球撕成小塊狀,並塞進魚肉卷的中間。
4. 將橄欖油平均淋在魚肉的周圍,並放進已預熱200度的烤箱烤20分鐘。
5. 出爐後,撒上巴西里末即可。
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