去沖繩必吃的海葡萄、珊瑚草，還有把整隻雞塞入豬肚的功夫大菜鳳凰投胎，在這間在菜市場裡的熟食攤全都吃的到！
天天都有超過30種以上的料理，像爽口冰涼的香醋琥珀凍、香甜軟糯的江米蓮藕，還有超開胃的入口即化東坡肉、滑腴軟嫩豬腳，以及炭香迷人的煙燻肋排都很受歡迎！
因為菜色天天都會變化，想吃最好加店家的LINE群組預訂，才不會撲空喔！
煙燻肋排 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，Hello friends! Today we're going to share with you how to make juicy oven-baked smoked BBQ ribs at home. Copying and practicing a recipe from a famo...
「煙燻肋排」的推薦目錄：
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- 關於煙燻肋排 在 【請益】美式碳烤豬肋排製作過程！~ (第4頁) - Mobile01 的評價
煙燻肋排 在 Facebook 的最佳貼文
我好愛吃鄧師傅喔~你們也愛嗎??
說到鄧師傅功夫菜
我想只要是高雄人都知道吧XD
而我自己呢~早在20多年前..
就是鄧師傅的粉絲啦>///<
記得當時在高雄念書
真的三不五時就會去漢神吃鄧師傅
而且我現在突然想到..
那時候是叫"鄧師傅滷味"
沒錯!他們家滷味一絕!
滷豬腳、滷蹄膀、滷大腸都好好吃🥰
而其中最愛蹄膀飯則是每去必點啊！
總之鄧師傅本來就是我心中的愛
幾年前他們進駐微風南京整個狂喜
一有機會就會跑去回味最愛的滷蹄膀
所以當廠商問我要不要來開個鄧師傅團
這還用說!!秒安排檔期給他開下去
好東西就是要跟大家分享一起吃起來
然後順道推薦給"沒聽過"的朋友吃吃看
尤其是豬腳控..吃了包準會愛上😋😋
這次開團
精選了鄧師傅三道超人氣功夫菜
當然包含了個人最愛的 #筍乾扣蹄膀
切片的乾燒蹄膀滷的軟Q入味
肥瘦比例完美~~(很重要!)
醬汁鹹淡抓的恰恰好
搭配精心煨煮筍乾
實在有夠下飯有夠好吃
不愧是鄧師傅的經典招牌
永遠吃不膩😋😋
再來第二道推薦 #花生豬腳湯胡椒風味
來來來..這豬腳控絕對不!能!錯!過!
因為這湯怎麼會那麼好喝啦>//<
首先我個人本來是沒有很愛豬腳湯這道食物
不知道是不是坐月子吃到怕的陰影XD
但是!!鄧師傅這豬腳湯有厲害👍
嚴選台灣精品豬肉 #究好豬 豬腳
豬腳軟嫩Q彈不油不膩，
湯呢則是白濃鮮香
雖說是胡椒風味卻是溫潤順口的
沒有什麼嗆辣感，我家的兒子也愛慘了
邊吃豬腳邊說也太好吃了馬麻還要買!!
最後壓軸大推 #波本煙燻烤肋排👍👍
煙燻肋排要好吃首重"肉質"
鄧師傅的肋排嚴選精品級豬肉 #究好豬
部位好肉質軟嫩沒話說~
搭配美式老灣區香料威士忌的特調醬汁
加熱前刷上醬汁看是要用烤箱烤
或是用氣炸鍋~烤好上桌真的是無敵香
大家搶翻了一根接著一根啃~~超好吃!!
一般像這樣的肋排都是要去美式餐廳吃
現在只要在家簡單加熱
就可以輕鬆享用實在好方便
重點!!我覺得口味簡直就是餐廳之外
因為贏在"肉質"甚至又更好吃!
想輕輕鬆鬆在家吃飯就有吃餐廳的FU嗎
請務必把這豬肋排放進購物車
如果本來就豬肋排愛好者就請+2或+3
相信我，買了絕對不會後悔啦😊
今天分享推薦的鄧師傅功夫菜
三道都是比較搞剛
媽媽在家不易做出的料理
有了鄧師傅
只需簡單加熱美味大餐立即快速上桌
不僅方便也非常~~~好吃!! (真心不騙!!)
在家辦桌就是這麼簡單
媽媽們一起買起來 https://bit.ly/3eEkICT
堅持選用品質保證🇹🇼台灣豬肉🐖
#台灣精品級豬肉究好豬系列開團
#飄香高雄傳承40年的好味道
#滷豬腳年銷售500000塊超越50座臺北101大樓高度
#來到高雄必吃的老字號餐廳
🔥團購日期 7/29~8/7
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煙燻肋排 在 Facebook 的精選貼文
台東五星烤肉 我先吃了 🥗
幫烤熟裝真空包簡直懶人救星
烤手是正港卑南族人柴燒煙燻
1. 煙燻肋排
2.牙買加雞腿排
3.爆薩沙拉拉
想吃想訂 ⬇️
https://forms.gle/WUSHAfxTsy5E1Xjc6
#tapayaw烤肉 台東東河 煙燻Tapayaw烤肉BBQ
#好好吃飯 #想念台東 #有低溫宅配
煙燻肋排 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
Hello friends! Today we're going to share with you how to make juicy oven-baked smoked BBQ ribs at home.
Copying and practicing a recipe from a famous restaurant is the most challenging thing, but it is very interesting and we learn new things from it. In this video, we copied the taste of the famous pepper ribs, but made some modifications, because some ingredients are not found in this city. Chili’s slow-cooked pork ribs has been a top seller on the menu since 1986 and is still the best seller today. So this is a must try.
To make smoked flavor BBQ ribs without a smoker, we slow cook in the oven, and make the Chili's BBQ sauce with smokey chipotle in adobo, or it can be made by liquid smoke instead. The flavor is found in the sauce, and the cooking secret is slow-braising which can keep the meat juicy and tender like the original. You can use the barbecue sauce suggested in the recipe below or use your favorite homemade or store-bought sauce. Hope you like it. Enjoy. :)
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How to make Oven-Baked Smoked BBQ Ribs
✎ Ingredients
pork ribs 950g
☞ for dry marinades
coarse salt 70g
black pepper 15g
ground white pepper 4g
cayenne pepper 2g
granulated sugar 3.5g
garlic powder 1.5g
onion powder 1.5g
☞ for BBQ sauce
chipotle peppers in adobo 7g
regular soy sauce 32g
tomato paste 70g
ketchup 20g
chicken broth 30g
apple cider vinegar 35g
dark beer 45g
fresh orange juice 87g
minced garlic 10g
chili powder 1.5g
onion powder 5g
salt 3g
black pepper 2.5g
light brown sugar 130g
1. Combine together coarse salt, black pepper, ground white pepper, cayenne pepper, granulated sugar, garlic powder and onion powder, mix well.
2. Line a baking tray with foil or parchment paper.
3. Place the ribs on the baking tray, pat dry the ribs with paper towels on both sides.
4. Using a sharp knife to take off excess fat. Just keep a little fat.
5. Remove the silver skins or whitish dense skin on the bone side of the ribs.
6. Then turn the meatier side facing up, generously season with 1 tablespoon of dry marinades.
7. Cover with another foil, shiny side out.
8. Preheat the oven to 135C, bake for 2.5~3 hours.
9. While the ribs bake, make the barbecue sauce. Add all the sauce ingredients together, using an immersion blender to blend the ingredients until smooth. Pour into a saucepan and cook over medium-low heat for 15-20 minutes, stirring often until thicker.
10. Once baked, remove foil and transfer to a new baking tray and brush ribs with the barbecue sauce on both sides. Let the bone side facing up.
11. Preheat the oven to 220C, bake for 5 minutes, then turn the meatier side facing up and brush a little bit of sauce and bake for 10 minutes or until ribs have been caramelized.
12. Transfer the ribs to a plate or a cutting board, brush with sauce again if needed and serve.
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Chapter:
00:00 intro
00:35 Ingredients
01:07 how to make season spice
02:33 prepare the ribs
03:56 slow cook ribs in oven
04:55 how to make smoked BBQ sauce
08:32 caramelized the ribs
11:11 enjoy
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#BBQRibs
#copycatRecipes
煙燻肋排 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
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煙燻肋排 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
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免出國爽喝30國精釀啤酒！台北厲害美式餐酒館必點煙燻肋排，肉控加碼吃巨無霸戰斧牛
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