#補充說明
#只有日文菜單喔
古時候大名去做參勤交代,那些隨行的人,晚上就在江戶的路邊壽司攤吃飯。從壽司的歷史看來,壽司是帶點輕鬆簡單的美味,而榮壽司便複製了那種愜意,隨著醋飯,酸酸鮮鮮地在嘴裡化開了。
在來這家店之前,我上網做了一些功課。這家店目前是Tabelog立食壽司中最高分的,算是壽司界的Fast food中的第一名。但早在評分之前,這家店就被很多美食家說是日本第一的立食壽司。而店亦老店,已六十多年有餘。
不過令我好奇的是,有些評論中說攝影禁止,有些評論確有拍到壽司的照片,這到底是如何呢?只得實際一嚐才知道了。
イカ:花枝壽司,佐井先生要我先吃一個試試醋飯的溫度。花枝厚實,滑嫩不黏。咬下不會變爛,倒是有股清甜。我一直很抗拒便宜的花枝壽司,畢竟糊在口裡一團像是唇齒間的災難一般,這個倒是略略帶脆,順暢下肚。
「醋飯溫度好像高了一些呢?」我說。
「那你喝口熱茶暖暖嘴吧。」
中とろ:暖嘴後的第一個壽司即是中腹,此時醋飯的溫度相對嚐起來低了許多,酸味控制的剛好,而魚肉厚度夠,本身的味道也足。若是魚肉像是綠葉一般,那麼這裡的醋飯更顯得像是陽光了,如同曬了陽光的綠葉舒服地舒展開來,中腹的香氣也在嘴中蔓延。
而醋飯雖比不上高級壽司店,不過以這價格,能把酸氣控制得這麼好,又帶點空氣感,只能說厲害了。
而每一道一次上菜就上兩個,所以價格是110円x2這樣計算,我和佐井先生一人一個,剛好可以嚐上兩種不同的味道,也難怪他要過來陪我吃上這麼一頓。
イワシ:片好的沙丁魚油脂豐厚,上面放點生薑調味。一入口油腴芬芳,閉上眼後似乎頭頂上的黃澄澄的溫暖燈泡亮了起來,真有說不出的舒服。
煮干貝:煮好的干貝上點醬油提味,先是豆香,再來鮮味,最後醋飯的酸,如同隅田川的花火一樣交疊綻放。
生干貝:一熟一生,又是兩種不同體驗,生干貝溫潤鮮甜,單吃配上醋飯的酸就很剛好。
蝦姑:甜味攀上顛峰,帶著一點溫度的醋飯讓鮮甜爆發開來,很暴力的大朵煙花在嘴裡綻放。
喝口茶,吃點薑片。
鯖魚:魚肉白裡透紅,如同三月時節落下的櫻花顏色般。而入口時的鮮甜酸香,好像沐浴在櫻花雨裡面的舒服。
鯛魚:這就厲害了,本身味淡的魚,僅僅靠著醋飯就把鮮氣逼了出來。常常怕鯛魚有土味的我,舊的看法被這塊有些厚度的鯛魚肉帶來的清甜洗得乾乾淨淨了。
金目鯛:剛好這個時節遇到,也是緣分。帶點皮,略做湯霜,生的部分鮮,熟的部分香,生熟交疊像是兩朵煙花向上攀升,一齊綻放。
海膽:不腥微甘,入口即化,在這幾道下來,算是十分溫和的一道。就品質來說,大概有550円的價值,這裡只賣330円。
最後我再加點鮭魚、青甘、鯛魚跟蝦。
鮭魚:最後點這個有些失策,鮭魚味濃,新鮮油腴,不過吃到最後味覺有點疲累,沒能細嚐就已下肚。不過這裡大部分的壽司皆能做炙燒,下次去的時候一定要試試。點的時候還被佐井先生笑說好像日本小朋友~
青甘:中規中矩的一道,試試舌頭有沒有被調味料寵壞的好食材。滑嫩鮮美不腥,血合的部分濃郁芬芳,搭上醋飯剛好舒服。
鯛魚依舊清甜,蝦壽司一般。這次還沒吃到穴子、白子及安康魚肝,還有幾種貝類尚未嚐到,這樣吃下來已經有點飽了。雖又是不好意思地讓佐井先生請客,不過這樣一算,一個人還不到2000円,以這樣的價格,配上這樣的魚料,也難怪被說是日本第一的立食壽司了。
店名:栄寿司 (さかえずし)
地址:東京都葛飾区立石1-18-5
電話:03-3692-7918
營業時間:11:30或12:00開到19:00左右
個人平均消費:1200日幣到2000日幣左右
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅安導愛講古,也在其Youtube影片中提到,客座教師:台語小歌王柳宏霖 《超級紅人榜》《台灣那麼旺》小小歌王、親子檔擂台賽冠軍 今日課綱: 《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》唐。李白 故人西辭黃鶴樓,煙花三月下揚州。 孤帆遠影碧空盡,唯見長江天際流 《靜夜思》唐。李白 床前明月光,疑是地上霜。 舉頭望明月,低頭思故鄉。 1.螳螂捕蟬黃雀在後。 2...
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< 古人旅行妙趣多|遊必有方|23 >
「古代的文人喜歡以詩詞記事抒情,不少遊覽詩中記載的地方都很好玩。」小熊說:「當然我是指樂遊那部分。」
「其實只要心情好,眼前美景自然就會多了。」阿佳應道:「孔子說,君子登高必賦,其實還有不少詩人喜歡騎驢而賦呢!」
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現在旅行已成了人們生活的一部分,很多人每年都計劃到哪裏去旅行,考慮選擇什麼樣的旅行方式。其實在這方面我們可以參考古人,在中國古代,最活躍的旅客大抵是詩人,農民一般被固定在土地上,很少有機會出門,相當高比例的古詩實際上是遊記。詩人的筆下,風光無限。西湖是「欲把西湖比西子,淡妝濃抹總相宜」;泰山是「會當淩絕頂,一覽眾山小」;赤壁是「亂石穿空,驚濤拍岸,捲起千堆雪」;揚州是「青山隱隱水迢迢,秋盡江南草未凋」……
古代詩人中最喜歡旅行的我認為當數李白。李白自小酷愛旅遊,出蜀之前就遊遍了巴山蜀水。25歲只身出蜀,「仗劍去國,辭親遠遊」,除了中年在長安供奉翰林兩年半,其餘的時間,幾乎一直過著飄蕩四方的漫遊生活,前後歷時27年。有人統計過李白的詩文,綜其一生,他遊歷過18個地方(省、自治區、市),總共到過206個州縣,登過80多座山,遊覽過60多條江河川溪和20多個湖潭。
其實像李白一樣,喜歡旅行的古詩人多得數不過來,中國歷史上幾乎每位詩人都是半個旅行家,其中又以盛唐時期的詩人最為顯著。盛唐時期詩人旅行時間長,遊程遠,人數多,而且還喜歡成群結隊出遊。如著名的山水田園詩人孟浩然曾幾次出遊,時間較長的一次歷經汴水、蘇州、太湖、杭州,後從吳越回家。也正是在出遊的路上,他結識李白,建立了深情厚誼。李白的《黃鶴樓送孟浩然》中,「故人西辭黃鶴樓,煙花三月下揚州,孤帆遠影碧空盡,唯見長江天際流。」不捨之情溢於言表。另一位同孟浩然合稱「王孟」的山水田園詩人王維也沒閑著,他奉帝命離開長安到涼州勞軍,耗時幾月,期間出差、旅遊兩不誤,使得「大漠孤煙直,長河落日圓」的描繪永駐人間。邊塞詩人高適南遊荊襄,遠赴薊北,後又漫遊梁、宋,後人形容其「少孤貧,愛交遊,有遊俠之風」。不得不說的還有詩聖杜甫,從20歲起,他結束了書齋生活,開始了為時10年以上的漫遊。天寶三年在洛陽與李白相遇,造就了詩歌史上最著名的同遊,也在中國文學史上增添了光輝的一頁。後來他們在開封又遇到了高適,還結成了三人「自助旅行團」。
古人交通沒有現在發達,因此他們的旅行方式也與現在不一樣。古代詩人旅行大多愛騎驢,驢是詩人最佳旅行工具,像騎馬,「一日看盡長安花」,比較俗。陸遊詩:「身上衣裳雜酒塵,遠遊何處不銷魂。此身合是詩人未,細雨騎驢入劍門。」多麼的富有詩意啊! 「苦吟派」詩人賈島則有兩次騎驢覓詩的經歷——一次是初赴長安趕考,賈島在驢上吟出一句:「鳥宿池邊樹,僧敲月下門。」又欲將「敲」字改為「推」字,不禁在驢背上吟哦起來,引手作推敲之勢,不想沖撞了京兆尹韓愈。韓愈對賈島此舉大加讚賞,最後二人並轡而歸,共論詩道,流連累日,結為布衣之交。另一次也是在長安。時值深秋,落葉紛紛,賈島騎驢慢行,觸景生情,吟出一句「落葉滿長安」,又開始想下聯,忽得「秋風吹渭水」,喜不自勝,不覺又一次沖撞了京兆尹的車仗,不過此次的京兆尹已非韓愈,而是劉棲楚,最後的結果是賈島被關押一宿,次日早上方被放出。北宋大政治家王安石晚年退居金陵時,經常乘驢出行,由一名老卒牽著,「或相公欲止即止,或坐松石之下,或田野耕鑿之家,或入寺,隨行未嘗無書,或乘而誦之,或憩而誦之」,就是在這種走走停停中,創作出了「細數落花因坐久,緩尋芳草得遲歸」(《北山》)、「臨溪放杖依山坐,溪鳥山花共我閑」(《定林所居》)、「茅簷相對坐終日,一鳥不鳴山更幽」(《鍾山即事》)等觀察入微、意境幽遠的好詩,被譽為「王荊公體」。明代,騎驢覓詩的形象不僅入詩,且入畫,成為文人標榜性情、以示孤高的舉止之一。唐寅作《騎驢歸思圖》,其題畫詩云:「乞求無得束書歸,依舊騎驢向翠微。滿面風霜塵土氣,山妻相對有牛衣。」詩畫中的人物也是作者自身的寫照。
古代旅行,突出一個慢字。清朝算是效率甚高,八百里加急,一封信從北京特快專遞到廣州,也得好幾天,而且驛馬倒斃於途中不知多少。李白相當於鐵道部長,說,提速吧,於是「十步殺一人,千里不留行,」「朝辭白帝彩雲間,千里江陵一日還」。李白一向看不起杜甫做詩的苦,但老杜的馬拉松也不含糊:「即從巴陝穿巫陝,便下襄陽向洛陽。」十四個字跑了一兩千里路。當然,老杜後來跑到一半就掉頭南下了,到死也沒見著洛陽的影兒。 最狠的還是韓愈,「一封朝奏九重天,夕貶潮陽路八千」。不過提速這事兒不能抬杆,花木蘭還「萬里赴戎機,關山度若飛」呢。
更有意思的是一些古人旅行好像只在環形跑道上溜達。 顧炎武號召「讀萬卷書,行萬里路」。有些年杜牧也沒閑著,但總是圍著揚州城跑圈兒。「春風十里揚州路,捲上珠簾總不如。」結果路沒少跑,讀書卻多半稀鬆,「十年一覺揚州夢,贏得青樓薄幸名」,檢討書上也說自已沒幹有益人民的正事兒。當然也有話可說,朝廷裏亂糟糟的,咱才不淌那渾水兒。 環形跑道上的詩人,大都苦悶。杜甫說「北極朝廷終不改」,可那段時間也正是他最苦悶的時候,雖然圍著皇帝轉,但頂多是顆冥王星,遠了去了。還有文天祥,轉戰抗元的歲月,做詩說自已的心就像指北針,永遠向著朝廷,真是比黃蓮苦。
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呼~今天也順利結束,太陽很夠意思的出來露臉,自然光沒有漏氣👍。也謝謝來上課的大家!煙花女拜拜👋,三月又回到甜點主題,有興趣再來一起拍檸檬蛋糕吧。
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