關於 煙韌口感 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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📍秋千.在
🗺佐敦文蔚街23號文苑樓地舖
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🥯煙三文魚牛油果蕃茄他他配原味背果 ($78)

位置有少少難去嘅咖啡店🤣跟住apple map結果我行咗去裕華嗰邊🤗記得跟店家ig所建議 喺柯士甸站A出口會近好多🤥

雖然搞咗一輪先去到 不過好彩完全冇失望🥰bagel係完全做到嗰隻應有嘅煙韌口感!!非常之有咬口 係會有少少牙攰嗰隻🤪

餡料嘅份量都幾多 蕃茄他他配牛油果味道酸酸味味好開胃😍成個配搭感覺都好清新~~我會想試埋其他味道嘅貝果!!
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🚦 免費請你食人氣「Shake Shake 炸薯條」珍寶套餐
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⚠️Shake Shake 薯條迷注意⚠️好高興今次可以同 @potatocornerhk 一齊合作送出4份Potato Corner Combo Set 寵粉絲😍😍‼️ 站站食就嚟接近50K啦，為咗答謝粉絲們對我地嘅支持，繼續會有一連串Giveaway，例如fine dining，甚至係staycation！大家記得密切留意喇！
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🏆獎品： Potato Corner Combo Set 終極珍寶套餐 （名額4個）
套餐包含：
4色薯條Tera Fries (1份)
薯粒Jumbo Tater Tots (1份)
炸雞條 Chicken Tenders (4pcs)
芝士卷Cheese Poppers (10pcs)
黃金拉絲水牛芝士條 Mozzarella (4pcs);
日式炸雞Chicken Karaage (8pcs)
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🕹Giveaway 參加方法：
1⃣ 追蹤 @hkfood_station @potatocornerhk
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📅截止日期：9月15日11:59pm
@hkfood_station & @potatocornerhk 保留最終決定權
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小編推介
☗ Tera Fries 薯條 $62 👅8/10
揀左芝士、酸忌廉洋蔥味、辣燒烤味和紫菜味~所有食物都係即叫即炸，所以食落口感特別新鮮香脆，加上唔同口味嘅shake shake粉，讓人忍不住一條接一條，好高質嘅可口薯條😍😍！
☗ Tater Tots 薯粒 $20 👅8/10
除咗薯條仲可以揀薯粒，亦都可以配搭返一款shake shake粉，薯粒食落更有薯香，口感鬆化。
☗ Mozzarella Sticks黃金拉絲水牛芝士條 (4pcs) $18 👅8/10
襯熱食一流，拉絲效果好強勁，有芝士鹹香，但有輕輕煙韌口感
☗ Chicken Tenders 炸雞條(4pcs) $18
有啲似M記嘅麥樂雞，幾有肉質口感
☗ Chicken Karaage日式炸雞（8pcs) $48
粒粒炸雞帶有油脂，口感滑嫩
☗ Cheese Poppers 芝士卷 (10pcs) $28
呢款芝士粒粒相對味道有點難以形容，個人覺得薯粒好食啲。
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Potato Corner @potatocornerhk
📍尖沙咀加拿芬道8-12E號嘉芬大廈B座地下G舖
🚇 港鐵尖沙咀/尖東站 N2 出口, 步行約1分鐘
🕓星期一至日 12:00 - 23:00
📞96411828
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📍銅鑼灣渣甸街36號地下2號舖
🚇港鐵銅鑼灣站 D2 出口, 步行約1分鐘
🕓星期一至日 12:00 - 23:00
📞96411828
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🔎✨ #hkfs尖沙咀 #hkfsgiveaway

✨葵涌辦館✨
餐廳裝修簡簡單單，感覺悠閒，好有文青風，
落地大玻璃見到日光，坐低嘆杯咖啡同睇書夠哂寫意，
環境清幽，整個人可以好好放鬆，靜靜地享受一個漫活 Tea Time。

🌈紅豆鮮奶抹茶
抹茶泡沫令人心情舒暢。
紅豆蓉甜絲絲配上香濃抹茶的苦澀，真係好夾，味道好有層次
飲落牛奶味好重。

🌈棉花糖朱古力
賣相精緻好吸睛，凍朱古力 TOPPING 有好多粒棉花糖，飲落有朱古力脆脆口感，
朱古力味濃郁，Dark Chocolate 味好岩我。

🌈日式叉燒豬骨湯烏冬
豬骨湯底好濃郁，一碗有齊超甜粟米，鳴門卷，蟹柳同叉燒，相當足料。
烏冬食落煙韌，口感岩我。

🌈北海道芝士蛋糕
伴碟有棉花糖同美祿粒粒配上朱古力醬，已經令人好開心。
芝士🧀蛋糕芝士味好重，口感綿密細滑，
底層餅底中和芝士膩感，食落好滋味。

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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
冒充糯米飯

材料：
白飯（凍）2碗
臘腸2條
蝦米100克
冬菇1隻
雞蛋1隻
芫荽1棵

處理：
1. 臘腸，要預先蒸熟，放碟上。
2. 臘腸：
a. 1條打直1開4，切細粒。
b. 另一條，斜切，切薄片。
3. 冬菇，清水浸軟，切細粒。
4. 芫荽，切去根部。前端切細粒，尾端切段。
5. 雞蛋，分開蛋黃及蛋白。
6. 蝦米，清水浸3分鐘。

烹調：
1. 中慢火燒熱鑊。
2. 打勻蛋黃，煎一塊蛋皮。
3. 中火在鑊中燒熱油1湯匙。
4. 加入冷飯，慢火烘熱。
5. 切好蛋絲，預備作炒飯上碟用。
6. 壓鬆炒飯，轉中大火繼續炒。
7. 加入：
a. 蝦米
b. 臘腸粒
c. 冬菇粒
炒勻。
8. 加入油1湯匙，炒勻。
9. 加入臘腸片，中火炒透。
10. 炒了2分鐘，夾起臘腸片。
11. 加入蠔油1湯匙，炒勻。
12. 轉大火，加入水30毫升，快炒。
13. 加入油半湯匙，另其有光澤。
14. 加入芫荽粒，炒勻。
15. 放上碟。
16. 放臘腸片、蛋絲及芫荽在炒飯上。
17. 完成，可享用。

Faked glutinous rice

Ingredients:
Rice (cold) 2 bowls
Chinese sausages 2 Nos.
Dried sea shrimps 100g
Mushroom 1 No.
Egg 1 No.
Coriander 1 No.

Preparation:
1. Chinese sausages, steam it well in advance. Put on plate.
2. Chinese sausages:
a. One is to be divided in 4 shares vertically. Then dice in small cubes.
b. Another one, slantly cut in thin pieces.
3. Mushrooms, soak in tap water until it turns soft. Cut into small cubes.
4. Coriander, cut the root. One end is to be diced in cubes. The other end is to be diced in lengths.
5. The egg, separate it into egg yolk and white.
6. Dried sea shrimps, soak in tap water for 3 minutes.

Steps:
1. Heat up wok at medium~low flame.
2. Beat the egg yolk well. Fry to make a small piece of pancake.
3. Heat up oil 1 tbsp in wok.
4. Put cold rice, heat up at low flame.
5. Shred the egg well. Get ready for serving purpose.
6. Press the rice well. Turn to high flame and continue frying.
7. Add:
a. Dried sea shrimps
b. Chinese sausages cubes
c. Mushrooms cubes
Fry well.
8. Put oil 1 tbsp, fry well.
9. Put Chinese sausages slices, fry well at medium flame.
10. Have already fried for 2 minutes, pick up the Chinese sausages slices first.
11. Add oyster sauce 1 tbsp, fry well.
12. Turn to high flame, add water 30ml, fry well.
13. Add oil 0.5 tbsp, to make the fried rice more shiny.
14. Put coriander cubes, fry well.
15. Put on plate.
16. Put Chinese sausages slices, shredded eggs and coriander on top of fried rice.
17. Complete. Serve.

蘿蔔糕
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/GOFUibdQnwo

超平大花菇https://youtu.be/6ED90yND-M0

蠔油炒飯https://youtu.be/eCAth2B23K0

現代廚具https://youtu.be/_9Q1jQsJX1c

??粉麵飯?(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp

1.雞煨麵
https://youtu.be/8OVQ5jecY4c

2. 簡單番茄炒飯https://youtu.be/GKBCyY7IrJw

3. 韓式炒年糕https://youtu.be/cDNxhyWypOo

4. 咁誇張炒飯https://youtu.be/cdPz8kVi6k8

5.錦繡窩麵 家庭大阪https://youtu.be/GW9aJYisgrA

6.重口感 榨菜肉絲 上海麵https://youtu.be/BlMhFgQT7vc

7.加插板榨菜肉絲炒麵https://youtu.be/yE4bSXfOyjI

8.豬頸肉蕃茄烏冬https://youtu.be/IGpLMenYVsE

9.無敵鴛鴦飯https://youtu.be/yX7Zz6583kQ

10.凍檬燒豬髀
https://youtu.be/b1_4RJKjCSY

11.若果肉鬆炒飯https://youtu.be/sZCMMC4qJjE

12肉燥麵豉炆米https://youtu.be/VahQh8Pr1Ok

13. 懷舊銀針粉https://youtu.be/bXW19mFXM0o

14. 鹹蛋白炒飯https://youtu.be/SVoxvVTiVUI

15. 芽菜肉絲炒米粉https://youtu.be/-Jvdw_WFOYM

16. 豬潤湯米https://youtu.be/O6Oe5GaEZa0

17. 蠔油炒飯https://youtu.be/eCAth2B23K0

18.電飯煲糯米飯https://youtu.be/LWqYj9IFmEg

19. 豉油王炒麵https://youtu.be/XP2fo5_r9Yk

20. 清湯麵https://youtu.be/9ZQwjIVcnLM

21. 芒果糯米飯https://youtu.be/fBmsUpcaO8g

22. 油豆腐粉絲湯https://youtu.be/4w0DEkGszi0

23. 韓國炒粉絲https://youtu.be/4w0DEkGszi0

24. 黃金炒飯https://youtu.be/XTt8W-m9jso

25. 糯米雞https://youtu.be/ReJ1InQK1xU

26. 菠蘿炒飯https://youtu.be/XcJ3j5PzXO0

27. 大蝦球芝士脆麵https://youtu.be/fcCRBNVxpXs

28. 唔肥魯肉飯 https://youtu.be/e30xvbV6TOI

29. 揚州炒飯 80歲老師傅 教授https://youtu.be/2ju3MOXVgLM

30. 食上癮蠔油撈麵https://youtu.be/-jUgxM3PEJc

31. 爽口雲吞麵https://youtu.be/2w0SzprtuMk

32. 炒米粉 小秘訣 大重點https://youtu.be/qw-f51817xU

33. 鹹蛋白蝦米炒飯https://youtu.be/-7_AldrpEjg

34. 蠔油撈米 包你食上癮https://youtu.be/T0xwUOmzKzs

35. 瑤柱帶子燴飯https://youtu.be/4pZLvqs16nA

36.腩肉鹹魚香烏冬https://youtu.be/R_ZqNC_N4Rg

37.低糖醋米粉https://youtu.be/e36kD3bow_M

38. 鴨胸出前一丁https://youtu.be/Bu7Yo0jZaec

39. 港式鴛鴦飯https://youtu.be/e0JML_RNISo

40. 炸醬麵 秘訣公開https://youtu.be/Iz-q_d51qt8

41. 咁樣先係炒粉絲https://youtu.be/_DSx46PeNaI

42. 茶餐廳黑椒牛扒飯https://youtu.be/Dc4g4p_-mfM

43. 瓜粒湯飯https://youtu.be/HREjkb2OOsM

44. 懷舊狗仔粉https://youtu.be/-DLKxfiNLkI

45. 吞拿魚鮮茄長通粉https://youtu.be/xl7R1IBCqk8

46. 四色蔬菜麵 100%天然https://youtu.be/L7_SQDUJyr4

47. 茶餐廳 榨菜肉絲麵
https://youtu.be/2dCK2y8AiyY

48. 橡筋麵 大地魚粉 餛飩湯https://youtu.be/yHJW95t13Io

49. 一百個percent代替米飯 米通粉https://youtu.be/xs8Le01Losg

50. 鮮茄雞蛋 菠菜麵https://youtu.be/hnFRuIlpu5I

51. 星洲炒米 失傳 重現https://youtu.be/RsdZRKQpjxU

52.紅茄蛋刀削麵
https://youtu.be/UQI3_3YxAuM

53. 叉燒炒刀削麵https://youtu.be/sYlQONJDELc

Stir-Fried Faux "Glutinous" Rice with Chinese Sausages? Sticky, Chewy, Great Texture??

食譜：https://bit.ly/31klrTB

材料：(15cm方盤)
a)清水 450克
桂花 2克
b)糖桂花 15克
元肉(切細) 15克
原蔗糖 90克
c)魚膠粉 25克
凍開水 150克
d)杞子5克
註：元肉即龍眼肉、桂圓

所需工具：單柄鍋、茶隔、活底方盤(15x15x5cm)、保鮮紙、塑膠刮板、矽膠刮刀

預備工作：
1.元肉剪成細粒(1開10)
2.桂花洗淨，瀝乾待用
3.杞子洗淨瀝乾，待最後使用
4.方盤弄濕，再鋪上保鮮紙待用

做法：
1) 把A的清水煮滾，放入桂花後熄火，泡3分鐘。然後用茶隔濾出桂花茶，花渣棄掉。
註：桂花宜泡不宜煮，可減低苦澀味釋出
2) 取一半原蔗糖先混合魚膠粉拌勻，再加入凍開水泡濕，待用。
3) 隔出的桂花茶和材料B倒進鍋中，用中火再煮滾，熄火。
4) 把桂花糖水攪拌數下稍降溫，然後才加入魚膠液拌勻，最後加入杞子，整鍋室溫先放涼。註：杞子不用煮，可保持完整不糊爛並有煙韌口感。
5) 然後整鍋放雪櫃(5℃)，冷藏至半凝結(15分鐘)狀態，取出稍加拌勻，即可倒進方盤內，再冷藏至完全凝固。
註：如凝固不足，可再冷藏，每3分鐘取出檢查，並再次攪拌。相反，如過度凝固，可回爐上加溫數秒便可調整凝固度。
6) 桂花糕凝固後，取出先放室溫1分鐘，然後撕下4邊保鮮紙，再來分切便可食用。

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近期櫃桶皺皮腸粉遍地開花，旺角街頭也開了一家，名叫「一條腸粉」，開宗明義賣腸粉，而且24小時營業，深夜突然忽發奇想想食腸粉也非難事。

門口擺放了一座石磨機，每日新鮮即磨米漿，老闆 Wyan特意選用廣西珍桂米 ，外形像珍珠米 ，圓身，口感帶硬， 磨出來的米漿保留米香味，又不失煙韌口感。除了腸粉還賣其他汕尾特色小食，比如海豐小米、海豐扁食、手工捻面猴等，滿滿家鄉風味。

採訪：李妍樺
攝影：陳秉謙

一條腸粉
營業時間：24小時營業
電話：6768 8879
地址：旺角旺角道26號地下A鋪
詳情： http://bit.ly/2TIaaWi

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